青鱼和草鱼有什么区别？为何农村养殖草鱼的多，而少有人养殖青鱼？
从外形上来看，青鱼和草鱼长得是比较像的，所以有很多人都分不清它们，但实际上青鱼和草鱼有着很大的区别。草鱼，简单来说就是一种吃草的淡水鱼，草鱼的主要食物就是各种水草，大部分的草鱼活动范围是在水的中下层，并且草鱼十分的活泼，游动速度也比较快。
虽然青鱼在外观上和草鱼看着比较相似，但是它们的食性是完全不一样的，青鱼是一种肉食动物，主要食物是螺丝、螃蟹以及河蚌等动物，喜欢在水的下层活动，并且它们的行动速度也比较迟缓。相对于草鱼来说，也并不是很活泼，除了食性不一样，它们的颜色也有一些区别。
草鱼整个身体看起来的颜色就像是土绿色，而青鱼身体的颜色就会深一些，整体看起来就像是青黑色一样，所以这也是人们叫它青鱼的一个原因，想要分辨青鱼和草鱼，我们也可以通过颜色来看。除了这两点，青鱼和草鱼的鱼鳞形状也是不一样的，虽然说青鱼和草鱼的鱼鳞都是很大片的，但是它们在形状分布上还是有些不同。草鱼的鱼鳞看起来要稍微整齐一些，并且草鱼的鱼鳞也要比青鱼稍微要圆润一点，而青鱼的鱼鳞看起来都很杂乱，并没有什么规则。
青鱼虽然是四大家鱼之一，但是人们在养殖的时候还是比较喜欢养草鱼，这也是有两个原因的。第一，青鱼的养殖时间比较长，所以养殖成本也会大一些，但是草鱼就不一样了，草鱼主要的食物是一些水草，生长速度也会比较快，在养殖成本方面比青鱼也要低很多。第二，在市场上青鱼没有草鱼受欢迎，青鱼虽然说营养比较丰富，但是人们还是比较喜欢吃草鱼，同时青鱼的体型也要大一些，所以在售卖的价格也比草鱼贵。
因为什么农民很少养青鱼？
专家解答
青鱼好养。
青鱼属于我国的“四大家鱼”之一，和草鱼一样，都是对环境适应能力较强的鱼类。
在养殖的时候，饲养者只要能保证它们的生活环境稳定、食物充足，它们就可以正常存活。
不过青鱼的体型比较大，在养殖的时候，需要注意给它们准备一个较大空间，这样它们才能更好地生长。
为什么养殖的青鱼较少 1、养殖成本高：青鱼虽然长相和草鱼比较相似，但是它们属于肉食性的鱼类，最喜欢的就是螺蛳肉、蚌肉、虾、水虫等食物，在养殖的时候，需要大量投喂这些食物，成本是比较高的。而且青鱼生长的速度是比较慢的，需要养殖2-3年的时间才能出售，所以饲养的周期也是比较长的。2、刺多：由于青鱼的刺比较多，尤其是它们还有很多倒骨刺，吃起来比较麻烦，现在大多数的人都不喜欢吃青鱼，所以养殖的人也会少很多。
现在没见过有养青鱼的人了，为什么养青鱼的那么少？
养鱼都是了获取一定的利益，当然希望养殖的周期短一点，尽快出塘，实现资金的周转。而如果养殖周期过长，很容易就会带来资金的压力。比如养殖效益很高的黑鱼，养殖周期很短，3~4个月的时间就可以出塘上市。相对而言，青鱼的养殖周期明显就过于漫长了。一般情况之下，青鱼出塘需要3年的时间，而到了第三年，青鱼的体重在10斤左右，价格10元/斤，一条能够卖出100元。而如果第三年不出售，继续养殖一年，到第四年体重可以达到20斤，此时的市场价格全能卖到15元/斤，一条青鱼的可以卖到300元。所以，周期长是农民不愿意养殖的原因之一。此外，还有一点，就是青鱼的市场需求特殊。怎么个特殊呢？一条青鱼10斤，一个家庭晚上要吃鱼肉不可能直接买一条这么大的。所以，青鱼出售就得像杀猪那样，杀了之后切成肉卖。也就是说不能够整条卖出去，销量肯定会受到影响。毕竟，大家伙儿买鱼都有整条买的习惯吧。
青鱼是传统养殖中“四大家鱼”之一，其形体发青，又被称为“乌混”、“螺蛳混”等。青鱼形体与草鱼相似，但肉质比草鱼鲜美，成鱼的体型也比草鱼的大。但由于各种原因，青鱼的养殖规模与其他鱼类相比较小，近几年随着人们对鱼肉品质的要求不断提高，青鱼在市场上比较受欢迎，而且规格越大价格就越贵，那么为什么青鱼的养殖规模还是比较小呢？
青鱼的生长习性及生长周期。
青鱼是属于鲤科的一种鱼类，在我国主要分布在长江以南的平原地区，是长江中下游地区以及沿江湖泊地区重要渔业资源，其中在浙江湖州的养殖历史最为悠久。青鱼饲养比较简单，喜好生长在深水环境中，主要以浮游生物、蚌、螺蛳、蚬等为食，也会捕食虾蟹等，且青鱼肉质的鲜美要求饵料新鲜。青鱼成鱼的体格较大，长度可达1米左右，体重可达70公斤左右，且生长迅速。
一般来说，青鱼苗长到2~3龄，体重可达3~5公斤，性成熟一般在4~5龄，雄鱼性成熟可提早1~2龄。一般在长江中下游地区，成鱼会受江水上涨刺激而产卵。所以整体来说，青鱼从放鱼苗到上市，至少需要2年时间才能卖到差不多的价钱，相比来说周期会长一些。
农民很少养青鱼的原因有哪些？
既然青鱼那么受市场欢迎，而且价格也比普通鱼类高，那为什么青鱼的养殖规模偏小，养殖户很少养殖青鱼呢？其实这里有以下几方面的原因：
青鱼养殖周期长，收效慢。据青鱼养殖户介绍，第一年投放的青鱼苗，一年时间重约03斤，两年重约4斤，三年重约15斤左右，青鱼的体型越大价格越高。一般来说10斤左右的可以卖到10元/斤，20斤以上的可以卖到15元/斤左右。一般需要4年以上青鱼才有可能长到20斤以上，相比较其他鱼类来说青鱼的养殖周期较长，这样以来成本收回就比较慢，收益回报见效慢。
青鱼养殖成本高，回报慢。
在青鱼的养殖到过程中，如果想要提高青鱼的肉质，需要定期给青鱼提供新鲜的饵料，并定期进行换水清塘、消毒等。一般想要获得高利润就需要养殖大规格的青鱼，至少要在10斤以上甚至20斤才能保证高收益，而20斤以上的青鱼，成本大约每亩要2万元左右，所以对于资本积累不多的农村养殖户来说，而虽然青鱼的利润可观，但是前期成本实在太高，收到回报相对较慢。
青鱼养殖利润可观，但成本相对较高，养殖户可以根据青鱼的养殖情况进行，体型的差异化投放养殖，通过先销售部分成鱼来获得流转资金，根据青鱼体型重量份等级分批次进行上市。