环境对虹鳟鱼生长影响很大，虹鳟鱼养殖的环境要求有哪些？
山区水质好，养瘦身鱼最好，批量入货大的四大家鱼，然后活水瘦身能卖个几倍价钱。养殖难度低，成本低，销量好。虹鳟鱼好养一些，在北京市怀柔区的旅游区有很多养虹鳟鱼的，并且成为当地特色美食。虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质鲜美，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。
其实这几年在我国经过人工养殖，餐桌上巳经很常见了。虹鳟鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，经过烹饪后吃起来鱼刺也很少，当然鱼肉特别多了，适合全家人食用，做法也有很多种，都很美味。虹鳟鱼吃起来美味，那么它的营养怎样呢？其实虹鳟鱼平时在水里游得非常快，鱼身肌肉也相当发达，所以含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D，氨基酸成份，还含有不饱和脂肪酸等营养成份，常吃虹鳟鱼还可以预防糖尿病和心脏病的食疗作用。
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。
具有暖胃和中、止泻的作用，不过患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼！虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，可以称谓“水中人参”对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。
虹鳟鱼养殖场怎么建造
虹鳟鱼和鲑鱼都是鲑鱼。虽然近年来虹鳟鱼也被称为鲑鱼，但巴西盛产的大西洋鲑鱼是最早的鲑鱼，而虹鳟鱼主要产于北美。前者是海鱼，后者是淡水鱼。因此，虹鳟鱼不是鲑鱼。那么虹鳟鱼和大西洋鲑鱼哪个好，哪个高，哪个低呢？在作者看来，很难竞争。两者都富含蛋白质和不饱和脂肪酸，具有健脾和胃、美容养颜、健脑健脑的作用，具有较高的食用价值和保健价值。大西洋鲑鱼是世界公认的珍稀鱼类；虹鳟鱼是世界各地粮农组织推荐的四大优良淡水养殖品种之一，已被列为世界珍稀鱼类。
虹鳟鱼是一种淡水和冷水鱼类。其寿命极限温度为0℃和30℃，适宜生存温度为12~18℃，最适生长温度为16~18℃。低于7℃或高于20℃时，食欲下降，生长减慢。自然水域，水量丰富，溶解氧高，仍能耐受24℃的水温，而养殖池塘，水温达到22℃时，有衰竭死亡的危险。虹鳟鱼喜欢生活在清水中，养殖水质的透明度不应低于55厘米。一旦水中有许多悬浮固体，悬浮固体就会附着在鳃丝上，导致呼吸困难。轻的影响成长，重的导致死亡。虹鳟鱼对水中的溶解氧要求很高。3mg/L溶解氧是虹鳟鱼的致死点。当溶解氧低于43mg/L时，虹鳟鱼出现浮头，开始死亡。当溶解氧小于5mg/L时，呼吸频率增加。为了使虹鳟鱼生长良好，溶解氧应在6毫克/升以上，溶解氧应在9毫克/升以上，这样虹鳟鱼才能快速生长。适合虹鳟鱼生长的水质是:水温低时，溶解氧含量高，流量大
农场是养殖虹鳟鱼的地方。在选址过程中，考察自然条件的目的是为虹鳟鱼提供一系列良好的生态环境，满足其正常生长、发育和繁殖的不同阶段的需要，同时有利于生产管理提高经济效益。选址最重要的条件之一是水源，包括水量、年水温变化和水质状况。虹鳟鱼养殖一般采用高密度流水饲养方式，因此水流流速限制了养殖水面的规模。一般情况下要建600平方米的养殖水面，每秒注水量100升，保证换水。
虹鳟鱼养殖水温要求范围为7~20℃。因此，有必要了解一年中最高和最低温度下测量的水温指标。最高水温超过22℃，会威胁到虹鳟鱼的繁殖，低于7℃，会造成虹鳟鱼食欲不振，生长缓慢。水质是重要的内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖的成败。溶解氧一般要求在6mg/L以上，虹鳟鱼在9mg/L时生长较快；低于43mg/L时，鱼鳃长时间伸长，然后死亡；当低于3毫克/升时，将会发生大量死亡。水色要干净透明，虹鳟鱼喜欢干净透明的水，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15mg/L水中的化学物质应符合渔业用水的部级标准范围。在水源和水环境条件下，应考虑充分利用地形，造成一定量的水滴和流速，从而实现排水灌溉，降低提水功率，降低生产成本。
虹鳟鱼的养殖和销售渠道
虹鳟鱼是一种食用鱼，它也是一种冷水鱼，具有很高的养殖价值，虹鳟鱼的养殖我们不但要重视养殖技术，同时也要重视养殖场所的建设，那么，虹鳟鱼养殖场怎么建造下面一起来了解一下虹鳟鱼养殖基地建设方案。 一、养殖场地的选择 1、养殖场是开展虹鳟鱼养殖的场所。在场址的选择过程中，对自然条件调查的目的是要选择为虹鳟鱼提供一系列良好的生态环境，满足其正常生长、发育、繁殖不同阶段的需要，同时还要有利于生产管理，以提高经济效益。 2、场地的选择，首要条件之一是水源，包括水量、周年水温变化及水质条件等。 3、虹鳟鱼养殖一般均采取流水高密度饲养法，因此水流量大小就限定了养殖水面的规模。一般情况下，建设600平方米养殖水面，每秒注水量为100升才能保证水的交换量。 4、虹鳟鱼对养殖水温的要求范围为7～20℃，因此要了解一年中气温最高时和最低时所测水温的指标，最高水温超过22℃即对养殖虹鳟鱼造成威胁，低于7℃则会造成虹鳟鱼食欲减退、生长缓慢。水质条件是一个重要内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。 5、溶氧量一般要求在6毫克/升以上，9毫克/升时虹鳟生长较快;低于43毫克/升，鱼鳃长时间外张，随即会出现死亡，低于3毫克/升时则会大批死亡。水色要清净透明，虹鳟喜清净而透明的水，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15毫克/升。水中的化学物质，应符合渔业用水的部颁标准范围。在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产成本。 6、另外，交通条件、电源动力等也应一并考虑。 二、养殖场的设置 养殖场的设置应根据不同的自然条件、经济条件和不同的养殖类型而考虑。如综合性养殖场，从亲鱼培育到食用鱼养成应设计配置全套设施，而单纯从事苗种生产或食用鱼生产的养殖场，可不必设计配置食用鱼养殖设施或鱼种繁育设施。 1、鱼池的种类和大小在虹鳟鱼养殖中，养鱼池的种类按使用目的一般可分为鱼苗池、鱼种池、成鱼池和亲鱼池。在实际生产中，可以根据需要适当交替使用。鱼池的大小要根据当地的实际情况来确定。一般鱼苗池面积10～30平方米，水深20～40厘米;鱼种池面积50～100平方米，水深40～60厘米;成鱼池面积100～200平方米，水深60～80厘米;亲鱼池面积100～300平方米，水深80～100厘米。鱼池的高度应高出水面20～30厘米。 2、鱼池的形状虹鳟鱼养殖池有圆形、六角形、长方形等，以长方形池较为实用。鱼池长宽比例一般为1∶5～8。总的要求是水流必须畅通，没有死角，饲养管理方便和便于捕捞。 鱼池一般建成水泥池，便于清洁和管理，适于高密度放养。在鱼池的排布上，并联水池的饲养效果较串联水池为佳。若水量充足，地形地势许可，可全部采用并联水池的形式。但为了充分利用水量，通常多采用鱼苗、鱼种池并联形式，亲鱼池、成鱼池采用串联形式。串联形式一般不超过3个。鱼池要有进排水口，安装拦鱼网。池底一般要有1/100的坡度，便于清理污物。 通过以上关于虹鳟鱼养殖基地建设方案的介绍，我们现在知道了虹鳟鱼养殖场怎么建造，虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高，养殖场所的建造是养殖的基础，我们要重视。
虹鳟鱼是一个很受欢迎的食物，养殖虹鳟鱼需要注意什么？
了解虹鳟鱼生物学知识，对我们为养好虹鳟，进行科学化饲养管理很有帮助。这里，生长环境是最主要的因素：
虹鳟是冷水性鱼类，通常栖息在水质呈清、无污染、砂砾底质的河川溪流中。虹鳟喜欢生活在水温8—20℃的水中。在人工密养条件下，最佳生长水温是12—18℃，当水温低于7℃或高于20℃时食欲明显减少，生长减慢，抗病国减弱，水温达到24℃时停止摄食，在26℃短时间内即能死亡。所以虹鳟在人工饲养条件下的水温上限是24℃。虹鳟鱼没有明显的生长下限温度，只要水不结冰，就能摄食、生长，但摄食强度减弱、生长缓慢。
养鳟水体中的溶氧要求在5mg/L以上，当溶氧在5
mg/L时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，在4mg/L时即出现缺氧症状，常会引起死亡。当溶氧为3mg/L时会出现大批死亡。养殖水体的PH值应保持在5
—9，碱度15mgn/L，硬度8—12。虹鳟对盐度的适应范围较广，经过短暂的驯化，可以用海水进行成鱼的养殖。
水是进行虹鳟养殖的前提条件，养殖用水应该是流动的冷凉水，常年水温在22℃以下，冬季不结冰。水质要符合养鱼用水标准，澄清无污染。这类水源程序有山泉、山涧溪流、地下进水、水库的底层排水、雪山融水等。
养鳟用水要有一定的流量，通常可养鱼的数量均按水流量计算，一般情况下每秒1升水的流量的养鳟产量约为50—200公斤。流水池中的用水要有一定的流速，一般在12—18米/分之间，养稚鱼水的流速要小一些，养成鱼和培育亲鱼的水流速稍大些为好。
虹鳟鱼对水温要求很高,超过10’C就长变形了。长得也慢,500克左右的一条要长上一年,所以肉质极鲜美
虹鳟鱼的养殖条件，是什么呢？
虹鳟鱼在适宜的水温下可以快速生长，旺盛的摄食，并保持良好的新陈代谢。当水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼的摄食就会停止，身体慢慢倒下死亡。虹鳟鱼在天然的生活水域中，水和溶氧充足，可以忍受24℃以上的水温，而在人工养殖场，水温在22℃左右就会有死亡的危险。关键是溶解氧、水温和饲料。溶解氧在每升6。4毫克以上，水温10~18℃。
刚孵化的鱼苗头部吸收蛋黄，20天后开食，用蚕豆乳洒在上游池中，少吃多餐。两个月后，将鱼骨、鱼肝捣碎，用少量豆饼粉喂养。年底为鱼的繁殖期，此时多吃，生长最快。第二年即成鱼期，主投商品饲料。另外，放养密度、进出水应根据鱼种大小进行调整。虹鳟鱼的饲养管理：孵化后20天内，幼鱼依靠其卵黄囊的营养维持生长发育，每平方米可投放1-5万尾；饲养1个月后，每平方米可投放500-1000尾。
饲养两个月后，可全部投喂颗粒饲料；成鱼每平方米可投放15-50尾，动物性饲料占30-40%，植物性饲料占60-70%。对于退休人员来说，他们闲来无事，就养几条鱼，每天早上给鱼养虫、换水，晚上吸出鱼缸里的废物，这些轻快而有节奏的体力劳动不仅有利于他们的身体健康，也使他们忘记了离开工作岗位后的寂寞和烦恼。在养鱼的同时，要研究金鱼、龙眼、气泡、虎头的变异。
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虹鳟是一种淡水鱼，原产于北美北部和太平洋西岸。主要生活在低温淡水中，对养殖水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，已被转移到许多国家，但在某些地区已成为入侵物种。中国50多个专业虹鳟养殖场主要分布在北京、黑龙江、山东、山西、辽宁、吉林和陕西。
虹鳟因其优良的特性，已被世界各国引进养殖。饲养虹鳟鱼的鱼塘形状各异，但大多数是长方形的。可根据地形确定合适的比例。从进水口到出水口应保持一定的坡度，以便于水交换和污水排放。水池之间的水滴布置可根据地形分类进行布置。鱼塘的建设可根据实际情况确定。
鱼塘结构为砖混结构，内壁水泥抹平。在鱼塘的中上部设置进水口和出水口，以维持水位。四季最佳水温为12-18℃，夏季最高水温不得超过24℃。它要求大流量、大流量、大养殖规模、高产。每秒1升水的流量具有100-200千克的生产能力。鲑鱼科太平洋鲑鱼属的一种冷水池塘鱼。虹鳟是一种重要的冷水鱼类，在世界范围内广泛养殖。因为成熟的个体沿着侧线有一条棕红色的垂直线，就像彩虹一样。肉质细嫩，无细刺，无腥味。它很容易烹调，味道很好。除了骨头、鳃、胆汁和肾脏外，整个鱼体都可以食用，营养丰富。
虹鳟鱼在国际市场上很贵。幼虫期以浮游动物、底栖生物和水生昆虫为主。虹鳟养殖采用高密度流水养鱼方式，科技含量高。从目前虹鳟养殖的技术水平来看，完成一个商业鱼类生产周期需要三年多的时间。生产周期长，投资高。为了取得更好的经济效益，必须改进品种，提高虹鳟的生长速度，缩短生产周期，尽可能降低成本。