淡水鱼哪一种最好吃？你会如何选择用来做清蒸鱼呢？
鱼肉是非常有营养的，而且吃起来口感比较细腻，里面的营养价值比较高，在淡水鱼中草鱼是比较好吃的一种鱼用来清蒸或者是爆炒味道都是比较好的。可以发现在春天以及夏天的时候用鱼进行红烧或者是清蒸方式非常好，而且营养也能得到保留。
如果想要吃清蒸鱼，首先就应该选择合适的淡水鱼可以选择，草鱼是比较好的，因为这种鱼肉肉质比较鲜美，并且刺比较少，吃起来口感也会有所不同。在选择鱼的时候要选择淡水鱼，这样的鱼肉会更加紧实，虽然腥味比较重，在制作的过程中就可以去腥，这也是一个重要的环节。所以选择在做蒸鱼的过程中，一定要多加一些调料，葱丝或者是姜丝，再淋上一些米酒，让鱼的味道变得更加美味。
不用加过多的调料，鱼肉会变得更加鲜美。首先准备一条比较大的草鱼进行清理，一定要把鱼腮以及鱼鳞清洗干净，否则鱼的腥味比较重，这些地方也是最难清理的地方。蒸鱼是需要将鱼打花刀提前腌制会更入味儿，加上适量的调料，鱼肉的肉质变得比较细嫩，特别是在鱼背的地方，多腌制一下，吃起来才会更加鲜美。在做蒸鱼的过程中，一定要准备足量的姜丝或者是葱丝，只有这些调料才会让鱼味的香气散发出来。
在腌制草鱼的过程中将提前准备好的姜片直接塞到鱼的三类会更好的去除腥味。处理好之后就可以直接上锅蒸新鲜的，鱼，鱼身上的水分不是特别的多，但是肉质比较紧实，所以在蒸鱼的过程中选择湿蒸方法更好一些。蒸鱼的火候一定要控制好，一定要用大火蒸，味道会更加鲜美之后加入适量的鸡油或者是花生油，菜的味道会变得更好。
最好吃的鱼是什么鱼？
第一种鱼就是鳜鱼了，想必大家都有听说过甚至是有吃过这种鱼的吧。在小优看来，这种鱼最好的做法就是用来清蒸了。家里要是有买这种鱼的话最喜欢清蒸着吃，鳜鱼的鱼骨都是很大的，而且鱼肉吃起来很甜。这种鱼给小孩子吃最好了，因为细小的鱼骨比较少。
而这鱼就是青鱼，这在市场上也是很多的。不过，在市场上买的这种鱼都是清蒸好的，小优不是很喜欢吃这种鱼。因为这种鱼比较腥，所以很多朋友都是不吃这种鱼的。但是这种鱼的营养成分却是不错的，这种鱼配着白粥吃的话也是蛮爽口的呢。
图三这种鱼想必有很多朋友就没有吃过了，可能有些朋友还不知道这种鱼叫做什么呢？其实这种鱼叫做是花骨鱼，用来煎着吃是最美味的了。这种鱼在市面上的价格上也是有些小贵的，而且数量也是很少的，所以想买这种鱼的话也是要看运气的呢。
最后这种鱼是鲈鱼，清蒸的鲈鱼最好吃。鲈鱼的鱼肉非常的质嫩，而且很甜，营养也好。这种鱼的市场价格比青鱼就要贵一些了，不过，市场上的数量就比花骨鱼多了。这几种淡水鱼都是比较好吃的鱼了。
淡水鱼的常见品种中，哪一种最好吃，最简单易做呢？
鳜鱼
这种鱼又被人们称为“鳌花鱼”，它是一种肉食性的鱼类，是我国四大淡水鱼的其中之一，它的名气还算是非常大的，鳜鱼的身子是扁的，且头部是尖尖的，将其烹饪之后那味道十分清香，是大多数鱼类无法攀比的。
长江刀鱼
它也可以说是我国比较名贵的鱼品种，它生活在海里，每年也就只有3月份的时候会沿着长江游动上来，它的口感非常棒，其营养价值也是超级高的，含有十种矿物质成分，知道的人并不太多。
虹鳟
这种鱼类是在1978年的时候才被引进中国的，当时它不太被人看好，所以发展的并不是很好，可如今却很火爆，很多料理店都会将此鱼来冒充三文鱼来制作生鱼片，所以现在基本上大部分的料理店都有它的存在。
黑鱼，不必多说，这种鱼十几年前可是名贵滋补品，现在大量养殖了价格才下来了，要说这种鱼做法，很难，不懂的是做不好一条黑鱼的，本吃货推荐的做法是炖汤，相当有营养尤其适合小男孩，对发育有特别的效用，还可以切鱼片煲粥
鲫鱼，这个鱼可能争议较大，因为南方的鲫鱼大多肉质较为粗糙，食材本身不够好，所以没有过硬的烹调技术做不来这个鱼。不过北方的鲫鱼就好多了，可淡可浓，淡不过清汤，浓不过糖醋，味道无穷。
白条，此鱼肉多骨细，虽食之无味然弃之可惜，懂的人知道怎么炮制它，味道贼溜。
不食河豚不知何为鱼鲜，有一种鱼人们为了吃它可以冒生命危险，它剧毒无比，却外表萌蠢，它就是河豚，其实不应该把河豚排上来的，因为河豚鱼并不是淡水鱼，另外此鱼不适合大部分都人食用，至少不推荐你买回家自己杀了吃。做这个鱼必须要有专门的，经过专门培训的厨师才可以制作，为了体现这种鱼最极致的鲜美，最为完美的制作手段就是鱼生。
哪种淡水鱼最好吃
淡水鱼是我们内陆地区经常食用的一种鱼类，在我们这儿要想方便的吃到新鲜的鱼类就是它们了，在这些鱼类中，我觉得还是草鱼比较好吃，加工起来方式也比较多变，象“水煮鱼”“酸菜鱼”“烤鱼”“熘鱼片”“清蒸鱼”“炸鱼块”等，草鱼鱼肉鲜嫩爽滑，肉刺少，不油腻。
尤其这道“清蒸草鱼”滑嫩鲜香，健康营养，是我们这儿招待客人时，餐桌上经常出现的一道美味佳肴，因为我们这儿有着“无鸡无鱼不成席”的一种说法，所以说整鸡整鱼餐桌上很受欢迎，更何况新鲜的草鱼，市场上随时都会有，取材比较方便，所以说就非常喜欢拿草鱼来做菜了。
这道美味的“清蒸草鱼”要怎样做呢？
(1)新鲜草鱼一条，要小点的，在二斤以内的，把草鱼去鳞去鳃去内脏，特别是肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净后放案板上，在鱼脖子和鱼尾各划一刀，看到脖子下刀口处有个小白点，用手把鱼腥线捏住，用另一手轻轻拍打鱼身，慢慢抽出鱼腥线，然后把另一面的鱼腥线也抽出，最后在鱼身上剞一字刀后备用。
(2)用少量盐和料酒把鱼身子里外抹均匀，包括划的一字刀处，然后肚子里放入几片姜，几段大葱段，腌制10分钟备用。
(3)把大葱先切段，取一段切成细丝，姜一小块约10克切细丝，红甜椒约10克切细丝，然后把切好的三丝放入清水中泡水备用，三丝经过泡水后会自然弯曲，铺在鱼上会很好看。
香菜少许切段备用。
(3)在鱼盘内铺上葱段和姜片，然后再把腌好的鱼放在上面，这样撑起鱼身，可使鱼蒸制时，帮助热气循环到底面，以防止草鱼靠近盘子的一面熟不透。
然后在草鱼身上淋少许葱油备用。
蒸锅内的水烧开，把鱼盘放入蒸笼内，中小火蒸8分钟，大点的鱼需要蒸10分钟。
(4)取出鱼盘，把盘里的水分倒掉，草鱼肚里和草鱼身子下的葱姜取出，留鱼备用。
把生抽10克，蒸鱼豉油20克沿着鱼身周围均匀倒入，再把泡好的三丝均匀铺在鱼身上，葱丝在下面，姜丝和红椒丝在上面。
起锅烧油，放入少许花椒，把花椒炸香后捞出，油烧至冒烟，把烧热的油快速均匀地淋在三丝和鱼身上即可，好吃的“清蒸草鱼”就做好了，非常鲜美
淡水鱼中最好吃是哪种鱼？-
1、草鱼。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。并且草鱼对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、鲤鱼。鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须两对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。并且鲤鱼有利水，消肿，下气的功效。
3、鲈鱼。主要分布于中国、朝鲜及日本的近岸浅海；中国沿海均有分布，喜栖息于河口，亦可上溯江河淡水区。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
淡水鱼中最好吃的有几种，主要是产在长江中下游及长江三角洲地区的刀鱼、时鱼、鲈鱼、鳜鱼，和太湖的白鱼、银鱼。特别值得一提的是长江刀鱼，至今没能人工养殖，价格到了几千元一斤。只有小时候还吃过，现在只剩下美好的记忆了。推荐刀鱼、时鱼为最佳淡水鱼。
补充：可怜提问者和一些回答问题的，这几种鲜美的淡水鱼，都没吃过，你们今生是否还有机会？你们不懂，可以查资料啊！历史对好吃的淡水鱼早有定论的，有文献记载。