什么是胖头鱼？
胖头鱼，俗名花鲢，别名胖头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、包头鱼等。在科学分类中，它的中文名是鳙鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的其中一种。
鳙鱼体侧扁，头部特大，眼在头的下半部。背部暗黑色，有不规则的深色斑块，腹部灰白色且呈圆滑状。尾鳍叉形，背鳍硬棘3枚，背鳍软条7枚，臀鳍硬棘1至3枚，臀鳍软条12至14枚。成鱼长度通常在60厘米左右，最大的可达140厘米，重量40公斤。
鳙鱼生活于河流、湖泊中，冬季多在河床和较深的岩坑中越冬，分布长江流域下游地区，东北、华北甚少见，是我国养殖鱼类之一。养殖历史已久，与青鱼、草鱼、鲢鱼并称中国“四大家鱼”。
为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。在人工饲养条件下，也食豆饼，米糠，酒糟等人工饲料，以及禽畜的粪便。
胖头鱼怎么钓
胖头鱼的通称：鳙鱼、花鲢。之于归属种类：为鲤形目；鲤科；鲢属
此鱼为四大家鱼之一，淡水鱼类，广泛生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。能长至数十公斤、乃至上百公斤，不过野外较难见体形超大的个体，现今也只有在鱼苗孵化场才能见到体形巨大的种鱼了。
此鱼和同科属的白鲢外形很相似，不过从体表颜色、体形上稍有不同；鳙鱼体表颜色偏黑，而白鲢体表颜色则偏白。
中国著名的四大家鱼之一的鳙（yōng）鱼是胖头鱼的学名，又称鲢鳙、包头鱼，大头鱼、黑鲢、花鲢、麻鲢等等别名。
生长习性：鳙鱼性温驯，不爱跳跃（而白鲢则相反，性子急躁爱跳跃），生活在水体中层。滤食性，主要吃轮虫、枝角类、桡足类(如剑水蚤)等浮游动物，也吃部分浮游植物(如硅藻和蓝藻类)和人工饲料。喜爱在偏肥的水质里生活，食性也爱偏酸臭味的食物，尤喜食经过发酵变质有酸臭味的粮食。钓鱼爱好者抓住此类鱼的食性特点，用特意配制好带有酸臭味的面食往往很容易就能得手。
此鱼肉质细嫩，为做菜、做汤必备食材，兼具药食两用的特点，含有人类必需的营养素，常识吃对身体有益。
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钓胖头鱼首先要找好钓位。它分布在浅层，只有当温度比较低的时候，才会游到在更深一些的位置。这种鱼比较喜欢吃带有酸臭味的饵料，所以一些谷物发酵过后的饵料就比较适合给它们吃。
在抛竿之后，需要调节鱼饵在水中的位置，让它们慢慢上升，这个过程中就能将大头鱼吸引过来，并且让它们上钩。
钓胖头鱼要注意饵料要酸，鳙鱼口味较重，喜欢食用微生物，重口味的饵料更容易钓到。尽量在水深的地方钓，大概离水面12到15米的左右更易钓到大的鳙鱼。