在内地,想吃海鲜怎么办,求支招
每周食谱更新啦!民以食为天,让我们一起扒一扒那些美食趣闻。
海鲜富含高蛋白,多吃对人的生理机能有帮助,沿海城市的盛产地道海鲜,海鲜价格堪比白菜价,这种地理优势是内陆人民羡慕不来的。海鲜口感鲜嫩,营养价值丰富,内地人也经常会买,无论是餐桌上还是外面夜市上,总是时不时都会吃到,但是这些内陆海鲜沿海人民却从来不吃,为什么呢?因为内地水产品多数是生鲜,人工养殖!而不是什么正宗海产品!接下来一起看看都有哪些。
第一种:蛤蜊
蛤蜊是一种在内陆家庭中常见的水产品,很多人一直以为蛤蜊就是海产品。但实际上,大陆的蛤蜊都是人工淡水养殖的,这种养殖的蛤蜊含沙量比真正的海蛤蜊的含沙量要小得多。通常赶海的沿海城镇人会将蛤蜊提前在家里头养上一夜吐沙完,在进行烹饪,但是淡水养殖的蛤蜊只需要简单的用盐水泡上半小时就可以清理干净,从这一点来讲,人工养殖的似乎更容易处理。
第二种:梭子蟹
很多人以为大闸蟹是海鲜,但是大闸蟹属于河蟹的范畴,最出名的还数阳澄湖大闸蟹。真正的海蟹常见的就是梭子蟹,梭子蟹与河蟹在口感方面差不多,但是河蟹蟹黄更丰富,而梭子蟹的肉质更鲜嫩。很多内陆人吃梭子蟹只能是买冰冻的吃,市场上压根就买不着新鲜的,但是这样一来海蟹的肉质又会受到影响,沿海人到内陆是绝对不会吃的。
第三种:对虾
现在超市最常见的虾类有两类,一种是活的,一种是冰冻的。很多人会下意识的认为肯定是活的海鲜更好,但情况不一定是这样。由于运输路途遥远以及保存活率的成本费太高,真正的海虾是无法活着运输到内陆市场的,所以一般市场上见到的都是冰冻处理,你看到的在水箱里活蹦乱跳的海鲜一般都是淡水养殖,营养价值远远比不上自然海水生长起来的品种。
第四种:扇贝
扇贝是最常见的夜宵海鲜品种,很多喜欢吃海鲜的人在夜宵上肯定会买上一些扇贝粉丝,这种美食的价格较为昂贵,通常一个售价会卖到15块左右不等。而且这种扇贝通常用的都是冰鲜扇贝,新鲜度不高,但是经过了重口味调料的处理,扇贝不新鲜的口感也就被压制住了,不是行家还真的尝不出来。
以上4种内地受欢迎的海鲜,是不是都是你的最爱呢?吃货们的嘴都是挑剔的,想吃真正新鲜的海鲜就去趟沿海吧!
想在内地做海鲜生意,不知怎么经营
这些海鲜不能养殖:带鱼、鲅鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老板鱼、小黄花鱼等,鱿鱼和乌贼也无法人工养殖。
一:带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼等,属于洄游性鱼类,极难在小的池塘或者较小海域生存,带鱼不洄游就不能顺利地生产,故现在还没有人工养殖带鱼,主要是近海捕捞。
二、鲅鱼
鲅鱼也叫马鲛,硬骨钢鱼,种类很多,我国黄海、渤海均有生长,属暖性上层鱼,以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,也属于洄游性鱼类,不能人工养殖。
三、小黄花鱼
小黄花鱼,又名大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄花鱼等,体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,体长约20余厘米。为近海底层结群性洄游鱼类,不能人工养殖。
四、大黄鱼
大黄鱼,又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、金龙、黄金龙等,大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,不能人工养殖。
内地范围那么大,海鲜的种类又很多,肯定喜欢吃海鲜的人群数量还是相当可观的,加之你们那里没有类似的生意,我认为还是很有市场前景的。
我认为
一、你要注意联系好进货渠道,尽量以低廉的价格购进海鲜,还要保证购进海鲜的质量,注意了质量一定要好;
二、一定要有便利的交通方式,因为鲜活的海鲜的新鲜度是很重要的,要在运输过程中花费尽可能少的时间,才能初步所以时间就是质量,时间就是口碑,时间就是利润!(有些海鲜运输过程中最好是跟冰块一起放置,这是最简单最常见的一种处理方法)
三、你的店里或者仓库里一定要有充分的设备来储放海鲜,用正确的方法最大程度的保持海鲜的鲜美,毕竟货进到内地不可能第一时间就全部销售掉嘛~
四、可以选择提前联系客户,订单之类的方法,原因还是因为海鲜易变质的特性(不知道你具体要做哪种生意,这点有可能不太适合你的生意)。
五、你要了解各种海鲜的特性,有些海鲜有特别要注意的问题都要注意到了。
就说关于海鲜的这些问题了,具体经营起来的细节就要看你这位未来老板的了~
祝你成功~生意兴隆~