水产动物养殖前景及方法分析
近年来，我国每年的水产品养殖产量保持在较为稳定的水平，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国。随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。同时，由于养殖技术的提高，我国的水产养殖的产出销量不断提高、产品质量安全水平总体稳定向好。在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，2019 年 2 月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》，提出至 2022 年，我国水产养殖业绿色发展将取得明显进展。
1、2019 年我国水产养殖产业总产值稳定增长
随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。
数据显示，2015-2019 年，我国海水养殖产业和淡水养殖产业总产值分别保持了 5% 和 2% 左右的年均增长率。2019 年，我国水产养殖产业总产值为 939163 亿元。其中，海水养殖总产值为 354203 亿元，淡水养殖总产值为 58496 亿元。
2、海水、淡水养殖面积双双下降
在我国海水、淡水养殖产量和产值总体提升的情形下，海水、淡水养殖面积却双双下降，说明我国的养殖技术在逐年优化、养殖产出效率逐年提高。
数据显示，2019 年，我国海水养殖面积为 20137 万公顷，同比减少 144%; 淡水养殖面积为 51167 万公顷，同比减少 058%。
海水养殖面积分水域来看，2019 年，海水养殖面积中占比最大的是海上水域，养殖面积约 11243 万公顷，占海水养殖面积的 56%; 其次是滩涂，养殖面积 5878 万公顷，占比 29%。
淡水养殖面积分水面类型来看，2019 年，淡水养殖面积中占比最大的是池塘，养殖面积约 26444 万公顷，占淡水养殖面积的 52%; 其次是水库，养殖面积为 14172 万公顷，占比 28%。
3、我国水产品质量安全水平稳步提升、" 绿色养殖 " 是发展趋势
目前，我国水产品质量安全水平总体稳定向好，自 2013 年以来，产地监督抽查合格率都在 99% 以上。市场例行监测合格率也由 2013 年的 944% 提高到 2018 年的 971%，多年未发生区域性重大水产品质量安全事件。
在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，为加快推进水产养殖业绿色发展，促进产业转型升级，2019 年 2 月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》。
如何提高水产养殖存活率？
我认为，水产养殖的出路在于结构调整。对于我们养殖户来说，就是要在品种和质量上做文章。
从历史逻辑来看，水产养殖业最终会趋于稳定，或者在某个稳定值内上下波动。就好比一口鱼塘，经过几年的养殖后，技术和经验稳定了，每年投入、产出相差不大，只是养殖户的受益随市场价格波动而波动。再比如，某个村一直种植豌豆，实际上面积是趋于稳定的，因为可以种植的土地空间就是那么多。但是，我们可以种植高产品种，采用高产技术来增加产量。水产养殖也是一样，通过养殖高质高价品种，改善养殖技术和环境，可以增加产量和收入。
从生产地域来看，农业产业是特殊的，它的生产对象是生物，受生产环境、技术条件的影响很大。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，适合生长在热带，到了冷地方就会受限制。虽然现代技术改变了一些生产条件，但是生物生理生长不能跳过，“揠苗助长”只会颗粒无收。就好比罗非鱼，养殖地域主要是在温暖或者偏热的地方，如果在冷地方冬天就会死鱼。所以，要根据地域性，找到适合的品种进行养殖。放眼全国，东西南北中每个地域都有不同的养殖特色，都形成不同的消费市场和文化。我们在做结构调整时，也要注意去契合。
从需求上看，满足人民对水产品日益增长的美好健康需求，就是找到了出路。如果要以水产养殖为增加收入的手段，就必须融入市场，融入市场就需要找准需求。现代人对水产品的需求，主要是品质和健康。水产品的品质要好，还要绿色生态，这是多数人的消费观念。找准了这些，就去调优养殖品种，调整养殖技术，不断满足市场需求。
如何提高南美白对虾土塘养殖成功率
饲料因素：如长期投喂超量添加促长化学物质的饲料（如喹乙醇等）。
该类事件在2002年前可谓达到高峰，西部地区大规模的活鱼不耐运输事件最终迫使四川省相关管理部门明令禁止在鱼饲料添加如喹乙醇及其变种类（渔民所谓的“激素”）的促长化学物质。
2、操作因素：如饱食运输、生理缺氧等。
（1）拉网、选鱼、运输中操作不当，会导致鱼体生理性缺氧，特别是如叉尾鮰等不耐低氧的鱼类，如果操作不规范或不细致会导致鱼类组织缺氧，运输过程中或运输后会出现鱼类机体僵硬、活力大幅度下降甚至死亡现象，从而导致运输损耗大大增加，甚至全军覆没！笔者当年曾亲自处理过此类原因造成的网箱叉尾鮰不耐运输情况：在要求渔民改进操作流程和规范后，此类情况再也没有发生过。
（2）饱食运输要严格避免（有的养殖户为了自己的利益最大化，往往在活鱼长途运输前不严格按规范停饲），否则，鱼类在运输过程中会由于应激大量排放粪便，从而导致运输水体污染，特别是氨氮严重超标，有时甚至会达到60~100mg/L以上，从而导致鱼类在运输水体不缺氧的情况下出现鱼类严重缺氧的情况甚至氨中毒！
3、疾病因素：鱼类细菌性烂鳃、寄生虫感染等。
如果鱼类的鳃部有大量寄生虫感染或细菌性烂鳃，此类鱼长途运输损耗将非常大！笔者曾亲自全程跟踪过一例网箱草鱼不耐运输的事件：事情刚发生时，相关行业人士都找不到原因（包括我自己），但在全程跟踪该渔场第二批活鱼长途运输时，隐含或潜伏的疾病因素得到了充分的验证。在此基础上，我们针对性地处理这些疾病因素后，该渔场剩下的上百万斤鱼没有再出现运输问题。
4、鱼类体质问题：体内长期缺乏微量元素的鱼类长途运输损耗非常大，此类鱼有个明显的状况是组织含水率过高。补充微量元素和在运输水体中投放小苏打等是可选的解决方案。
水产养殖技术
利用每年休养期（阳历10月至次年3月），进行适当的清淤及晒塘，可以较好的氧化底泥，提高土壤氧化还原电位，优化土壤氧库和养库，从而提高池塘的缓冲能力，减少因长期养殖而导致的底质恶化及毒素积累；预留蓄水池或打井，可以较好的切断养殖过程中的外源病害的传播；使用水泥护坡、铺膜的方法，来解决池塘漏水，以提高池塘的保水能力。
增氧能力的高低，直接决定了养殖产量、对虾生长速度及养殖成本（饵料系数）。当池塘的增氧能力为05kW/亩，对虾养殖到200斤/亩左右时较容易出问题；当池塘的增氧能力为1kW/亩，对虾养殖到600斤/亩左右时较容易出问题；当池塘的增氧能力为15kW/亩，对虾养殖到900斤/亩左右时较容易出问题。因此增氧决定产量，产量的设计，应根据增氧能力的配备而定，切勿不顾自身条件而盲目追求高产。
苗种来源及标粗技术的不同，会导致虾苗质量参差不齐，因此，要选择技术手段高及管理标准好的苗种厂家非常关键。主要在于：高标准的水质处理；不用抗生素及高温育苗；天然饵料培养；全程病毒、弧菌监测；应激试验合格；变异系数低等。
放苗密度过高，因受条件的限制（水源、增氧能力、管理能力等），使对虾生长速度减慢，养殖后期因长期供氧不足，导致饵料系数高及泛塘的风险加大；放苗密度过低，则产量低，养殖利润减小甚至亏损。因此，根据当地养殖情况分析，以养殖利润为导向，建议放苗密度为3-35万尾/亩。按照80%的成活率，养殖70天，达30头/斤的规格计算，亩产可达到800-900斤。
自放苗第二天开始，投喂10万苗/斤饲料，一日两餐，每日增加投饵量的10%。此种投料技术，具备以下优势：养殖时间短、生长速度快（正常40天可达60头左右/斤的规格）；如有蓄水池或井水供给，产量会进一步提升；风险低。但是，此技术必须与相应的增氧能力匹配，否则对虾生长速度会大打折扣。
养殖前期影响对虾成活率最大的“元凶”是因溶氧过饱和导致的气泡病；养殖后期因增氧能力不足而导致本该养殖较大规格对虾的土塘无奈抓虾。基于这两点，就能得出前期防气泡病、后期防缺氧的养殖的关键。
那么如何操作呢？首先在前期（40天之前）要培养以硅藻为主的水体（微微带点浑），这样的水体pH值不易升高，同时非常稳定。可经常使用微生物制剂及长效碳源（“利苗多”、“稳水多”），能有效控制小藻类、蓝藻的大量繁殖。其次是在后期要培养以绿藻为主的绿色水体。关键在于：
1、提酸碱度。少量多次使用生石灰，提高水体pH值，降低亚硝酸盐毒性。同时中和弱酸环境，减少嗜酸性有害菌的数量，从而预防黄鳃的发生。另外弱碱性水体可以稳定水环境，促进藻类生长，有利于肥水。
2、适当使用磷肥，来降低N：P比值，加快含氮水体代谢，抑制氨氮、亚硝酸盐的升高。同时磷肥可压底，对防止水体变浑有一定的效果。另外磷肥中的磷和钙可以预防对虾软壳。
通过以上两种方法，可以有效预防后期养殖池塘因不良藻类或水质恶化而导致的慢性中毒、长期低氧甚至缺氧情况。
今后的水产养殖，采用何种养殖模式才能长久的发展下去呢？
水产养殖技术是指在人为的控制下，水产品进行繁殖的生产行为，其整个过程都是以人工饲养为主。
所谓的陆基养殖指的就是改变传统的淡水养殖和海水养殖，而是采用封闭式的循环水养殖技术。
主要装置是采用环保型的信息技术，进行集约型水产养殖。
陆基养殖相对于传统的淡水养殖有多不同之处，相对于传统的养殖技术，路基养殖数量是传统养殖的三倍。陆基水产养殖技术在国际水产养殖当中都是比较先进的养殖技术，它的出现是对传统养殖技术的突破和创新。
不仅在一定程度上改变了受传统水质环境的影响，可以有效的水质环境进行控制，同时还可以减少养殖的占地面积。由此可见，陆基养殖占地面积小、受自然环境的影响比较少，适合于很多城市的运用。
如何实现水产养殖业可持续发展
水培方法类似于水稻种植。但主要是蔬菜种植和养鱼相结合，鱼产生的废物可以用作农场肥料，为蔬菜生长提供营养。蔬菜净化后的水可以用作鱼类的养殖水。形成循环农业模式，减少环境污染，降低成本，种植效益大幅提升。它也有非常可观的前景。
我国循环水产养殖的现状及未来发展趋势。循环水产养殖是池塘鱼类养殖的一种高产集约化技术。鱼在封闭水域内建造的水槽中养殖，水槽前端安装推水设备，尾端安装污水抽吸设备。这是一种水产养殖技术，但没有固定的模型，只是为养殖户提供建设数据，帮助养殖户找到解决问题的手段和方法。在养殖过程中，人们会发现水产养殖需要建池塘，因此对水的需求非常大。近年来，环境保护成为许多人关注的问题，因此深山农耕现在开始建设另一个可以循环利用的水循环系统。
这样，可以尽可能地解决缺水问题，因为池塘中的同一水不能使用太久，这可能会失去同一物质的活性。它对人体健康有一定的影响。对于生活在这样一个池塘里的鱼来说，这也会影响它们的健康。现在许多水产养殖领域开始使用水产养殖管理的概念。这样，不仅可以增强喂食和管理任务，而且对大多数人来说，培养他们并不合适，因为在管理过程中，人们会发现这种管理方法是有效的。改善周围环境条件。
现在科学技术比较发达，所以在水产养殖的过程中。其中一些技术应用非常广泛。这有助于鱼类在更健康的环境中生存，也有助于降低疾病的发生率。这样，它可以为人们提供更安全的环境。对于大多数养殖管理人员来说，也更加重视这方面的问题。现在很多人在务农的过程中也通过这种方式进行智能化务农。
据农业部数据显示，2012年全国水产品总产量达到5906万吨，同比增长54%。其中，水产养殖产量4305万吨，增长7%。
近10年来，随着我国人民生活水平的提高，我国水产养殖大幅增长，养、捕比例由2002年的63:37提高到2011年的72:28。目前，我国水产养殖产量占全国水产品总产量和世界水产养殖总产量的比重均达到70%，已成为水产品养殖第一大国。进入2013年，随着国内市场消费趋于理性，高端水产消费走弱，以及资源环境的约束，水产养殖实现可持续发展要求越来越迫切。
专家建议，在我国水产养殖业发展良好态势下，实现可持续发展，必须要突破强化水产品质量和减少污染排两个瓶颈。“可喜的是，现在越来越多的养殖户不再盲目追求产量，而是寻找产量与质量的结合。”全国水产技术推广总站示范处处长高勇说。在近期举行的美国大豆出口协会--农业部全国水产技术推广总站2012年度试验项目总结会上，水产技术推广部门和水产养殖工作者都非常关注提高产品质量和减少排放的问题来应对可持续发展的问题。
“提高产品质量，要从养殖方式和养殖技术的改进入手。”高勇说。为此，全国水产技术推广总站正在推广合理放养、微孔增氧以及膨化饲料高效利用。他举例说，如果淡水水产养殖利用微孔增氧技术，相比传统的增氧技术，同等情况下可节约电费30%左右，如果采取微孔增氧、微生态制剂再加上膨化饲料几项技术综合起来，可以达到降低80%以上的排放量。此外，美国大豆出口协会联合全国水产技术推广总站与国内企业合作进行利用大豆浓缩蛋白替代鱼粉蛋白源的养殖试验，取得了阶段性成功。“从保护海洋渔业资源和缓解鱼粉供应紧张的状况来看，利用植物蛋白替代动物蛋白是未来养殖业的趋势。”高勇说。
我国是开展水产养殖最早的国家，目前技术也处于国际领先水平。“但我国水产养殖科技支撑能力还较弱，不能适应产业快速发展的要求。”农业部全国水产技术推广总站副站长孙有恒说，在保障粮食生产的前提下，挖掘渔业生产潜力，提高渔业生产能力，保障水产品质量安全，适应人们对优质水产品不断增长的需求，是渔业发展的首要任务。在水产养殖领域，特别要在遗传育种和饲料技术两个领域加强研发和技术推广及应用。
目前我国水产养殖以散户养殖居多，水产养殖业实现可持续发展要走规模化、现代化的道路。“中国水产养殖面临的产品质量和环境保护的问题，也是全世界水产养殖业面临的问题。从全球水产养殖业的发展和趋紧的资源约束来看，规模化、效益化和标准化将是的水产养殖业未来的发展方向。”美国大豆出口协会全球水产项目负责人迈克尔·克里默认为，水产业要走规模化、现代化的道路，养殖户要更重视饲料、苗种的统一供应，统一防疫，而且市场将更重视产品的可追溯性和品牌。使用高品质的饲料将大大降低水产养殖的污染。他建议中国的水产养殖户在市场、水质、饲料、鱼种和渔场管理五方面入手，提高质量和效益。
水产养殖企业人士认为，在我国真正实现水产养殖的规模化、现代化，还需要国家进一步加强监管和加大政策的扶持。据了解，目前我国农业促进规模化的政策还没有完全覆盖到水产养殖行业。业内人士建议，促进水产养殖业向规模化，集约化发展，应将良种补贴扩大到水产养殖领域，同时扩大农机具补贴在水产养殖中的补贴范围。（谭辛）