石斑鱼养殖技术和环境
石斑鱼养殖要注意消毒，环境要干净卫生。
养殖技术要注意选择品质好的鱼苗，放养前对其消毒，以网箱养殖为宜，放养密度根据环境水流速度来定，以喂食小杂鱼为主，并控制好喂食量与喂食次数，后期需定期对网箱进行清理，同时做好网箱的修补工作。
养殖环境要注意的是，人工养殖石斑鱼可用网箱或池塘养殖，若在海边养殖，需选择海面无风，海浪不大，海底沙质较好且没有风暴的海区。
石斑鱼是石斑鱼亚科鱼类的总称，隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、棘鳍总目、鲈形目、鲈亚目，为暖水性的大中型海产鱼类，广泛分布于热带和亚热带海域，在我国主要分布于南海海域。
石斑鱼饲料选择
石斑鱼对饲料的适口性要求较高，如柔软度、色泽、口感等。它们喜欢软颗粒、轻而亮的饲料，颗粒太大时会呕吐。它们对软颗粒饲料的适应性明显优于硬颗粒饲料。从喂小杂鱼到喂人工配合饲料有一个漫长的适应过程，在喂配合饲料之前要进行饲养驯化。
石斑鱼养殖方法，繁殖方法
在当前的淡水石斑鱼人工养殖中，流水养殖模式仍为主流，但随着环保和土地资源管控愈发严格以及养殖病害的逐年增多，淡水石斑鱼养殖业迫切需要转变现有养殖模式和调整养殖结构。工厂化循环水养殖是一种集工程化、设施化、集约化、智能化于一体的新型养殖模式，具有节水、节地、环保、高效和产品质量可控等优点。为优化淡水石斑鱼工厂化循环水苗种培育技术。
池塘养殖：在低中潮区挖池，模拟海洋的环境来养殖石斑鱼。要求水质没有污染、清澈度高，并且水池深度要在1米以上。网箱养殖：在大海中放入网箱，来人工养殖石斑鱼。网箱养殖的场所应该选择风浪不大、污染较小的海域，冬季水温不能低于15℃，温度最好全年都能在22℃以上。养殖的时候，要挑选活泼健康的鱼苗。 一、石斑鱼养殖方法
石斑鱼养殖的方法有池塘养殖和网箱养殖两种，下面详细介绍一下两种方法：
1、池塘养殖：池塘养殖就是选择低中潮区挖出一个池塘，在池塘的底部模拟海洋的环境，要求水质没有污染、清澈度高，并且水池深度要在1米以上。这种方法需要良好的循环过滤系统。
2、网箱养殖：网箱养殖就是选择合适的海域作为养殖场，放入网箱和鱼苗，利用大海的天然资源进行养殖。养殖场最好选择风浪不大、没有污染的海域，并且有良好的避风条件，海底的沙石和礁石也要良好，海水流速最好在02-075米每秒。全年水温最好都在22℃以上，冬季水温最低不能低于15℃。放养鱼苗时注意密度，最好1立方投放3公斤鱼苗。食物可以选择小鱼小虾，根据石斑鱼的体型切成合适的大小，建议2天投喂一次。
二、石斑鱼繁殖方法石斑鱼繁殖可以选择人工繁殖的亲鱼或自然捕捞的亲鱼，将雄鱼和雌鱼饲养在网箱中，按照1千克体重1毫克剂量的甲基睾丸素的比例进行投喂，一周喂3次，可以促进石斑鱼的发情和交配。等待石斑鱼体色变淡，头部出现棕白相间的条状，就可以产卵受精了。