马友鱼与马鲛鱼，哪个更好吃呢？
马友鱼与马鲛鱼的区别：外形不同，营养成分不同，功效价值不同。
1、外形不同
马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。体被大而薄的栉鳞，体背部灰褐色，腹部乳白色、背鳍2个，间隔较大；胸鳝位低，下方有4条游离的丝状鳍条。其长度约与胸鳍鳍条相等，尾鳍深叉形、背鳍、胸鳍和尾鳍均呈灰色、边缘浅黑色。
马友鱼：
马鲛鱼：
马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色，体长为25～50厘米、体重300～1000克。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。
2、营养成分不同
马友鱼比大多数海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用。
马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3、功效价值不同
马友鱼在广东沿海渔汛期为3~5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10%，比大多的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据中国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。
马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
参考资料来源：百度百科-马友鱼
参考资料来源：百度百科-马鲛鱼
马友鱼是海鱼还是淡水鱼，生活在哪里
湛江马友鱼批发市场位于湛江市湛山镇林头村，是一个大型的湛江马友鱼批发市场，能够满足当地和全国各地的马友鱼需求。该市场拥有众多的经营单位，产品种类繁多，价格实惠，深受顾客的青睐。市场规模庞大，生意火热，每天都有大量的顾客前来挑选马友鱼，给当地渔民带来很大的经济收入。
儋州红鱼干和湛江红鱼干有区别吗
马友鱼是海鱼，不是淡水鱼。它们生活在海水中，主要的分布地区就是我国的东南沿海地区。马友鱼对盐度的适应性特别好，不论是高盐度，还是低盐度环境，它们都能很好地适应。不过它们对水温有要求，所以在我国主要生活在东南地区，在北方比较少。不过虽然它们不是淡水鱼，但人工养殖时若无海水，也可以让它们生活在淡水中。 一、马友鱼是海鱼还是淡水鱼
海鱼和淡水鱼都属于鱼类，是根据鱼类的生活习性以及生活环境对它们划分的，前者就是可以生活在海洋中的鱼类，后者则是生活在淡水之中的鱼类，二者的差异是比较大的。从这个方面来看，马友鱼就是海鱼的一种，因为野生的马友鱼是生活在海洋之中的。具体来看，马友鱼主要就分布在我国东南部地区的沿海海域之中，而且分布地域比较广。
由于马友鱼是海鱼，所以它们对盐度的适应性就比较好，即使盐度比较高，它们也可以适应。其实它们对低盐度的适应性也是比较好的，属于广盐性鱼类。马鲛鱼在我国北方海域之中的分布比较少，这是因为它们喜欢生活在温暖的水域之中，而北方的气候则比较寒冷，所以总体来看还是在南方地区的分布数量更多。不过，当人工养殖马友鱼的时候，有时候可以将其养殖在淡水之中，这同样是因为马友鱼对高盐度和低盐度的适应行都比较好。
二、马友鱼生活在哪里上面已经介绍过，马友鱼属于海鱼的一种。野生马友鱼是生活在海洋之中的，尤其是在我国的东南沿海，生活着为数不少的马友鱼。而且，马友鱼喜欢生活在海水的底部，尤其是沙土比较丰富的地方，就生活着很多马友鱼。马友鱼还是一类可以人工养殖的鱼，此时同样可以用海水养殖，比较接近野生马友鱼的生活环境。不过，若是在没有海水的地方，也可以将其养殖在淡水之中，马友鱼同样可以适应，这部分马友鱼就是生活在淡水之中的。
好吃马友鱼干的做法
1、儋州红鱼干，产地在海南省儋州市，鱼干主要品种为红鱼。红鱼学名叫红鳍笛鲷，又名红鱼曹鱼，这种鱼个体大，刺少肉多，且富含蛋白质，营养非常丰富，是优质的海产鱼类，儋州红鱼干制作工艺非常讲究，渔民捕捞后，在海上晒干的。首先在渔船上开膛去内脏晒干，没有经过盐腌制的鱼干，外观是金，味道非常清新，口感极好。
2、马友鱼干，产地在广东省湛江市徐闻县，马友鱼是脂肪丰富的名贵鱼类，捕捞数量少，主要在南方沿海地区有，马友鱼干在深海捕获或在渔港收购到天然马友鱼后，立即在船上进行初加工，并采用传统的制作工艺及时腌制，不添加任何防腐剂、色素和农药，保持马友鱼的天然鲜味。
有种海鱼的鱼肉宛如千层糕，我国独有，你知道是什么鱼吗？
在湛江地区，哪里的人们称呼马友鱼为午鱼、祭鱼和鲤后，用这样的名字形容难以捕捞的马友鱼，马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，由于难以捕捞，所以在市场上也难以买到。马友鱼干的做法方法很多，有以下几类。
1、泡：由于马友鱼干属于盐腌制产品，含盐分较高，咸味较重，在食用前，请用清水浸泡5分钟左右，除掉咸味即可，然后沥干水分，就可以用来做菜了。-
2、煎：将鱼干切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放鱼干上去煎，煎至两面金黄即可。
3、蒸：将鱼干切块，洗净装盘；生姜切成丝，撒在鱼干上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。-
4、煮：将鱼干切块，把切好的瘦肉和鱼干放进瓦锅，放入清水（水量刚好盖过鱼干和瘦肉），煮到水开，放入三，四块豆腐和几条姜丝，再盖上锅盖，煮开3到5分钟，最后淋几滴花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），就可以起锅了。
马友鱼干的营养价值
马友鱼是一种深海类鱼类，即便是在非常温下保存它的营养成份都不容易被流失，所以马友鱼的食用营养价值很高。
据测定每100克马友鱼干营养素含量：热量30300大卡，碳水化合物2200克，脂肪340克，蛋白质4610克维生素A一微克，维生素C一毫克，维生素E088毫克，硫胺素011毫克，核黄素039毫克，烟酸500毫克，胆固醇30700毫克，镁6000毫克，钙10600毫克，铁440毫克，锌294毫克，铜016毫克，锰017毫克，钾25100毫克，磷30800毫克，钠232060毫克，硒03微克。
以上可见马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。
马友鱼干的功效与作用
马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公斤。汛期为3～5月份，尤以5月份产量集中。由于马友鱼喜栖息于沙底海区，故而食用马友鱼制作的鱼干有很多的功效和作用。
马友鱼干的功效与作用有：
1、马友鱼的脂肪含量为10%，比一般的鱼类要高出许多，随着制作马友鱼干制作过程中水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。以及有补虚劳、健脾胃的功效。
2、据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。
3、由于马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。
4、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，马友鱼干肉食而不腻，可以开胃、滋补。
5、马友鱼干中无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的`维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
马友鱼干的选购技巧
对于很多生长在内地的人群来说，马友鱼见得很少，加上制作马友鱼使得马友鱼变形、变色、以及部分变为。购买的时候很容易被不良商家欺骗。所以在选购时要学会马友鱼干的选购技巧。
1、从外形特点上进行辨识，马友鱼的口大，下位，吻圆钝、上颌长于下颌，两颌牙细小成绒毛状并延伸至颌的外侧，只在口角具唇。这是马友鱼的外形特点。
2、在农贸市场选购马友鱼干那就要看鱼干的品质和等级了，一级品鱼干外形完整，肉质硬实有弹性，色泽洁白或稍带淡黄，质地干燥均匀，刀口平滑，鱼鳞完整紧贴，含水量不超过40%；咸鱼干具有固有香味，鱼肉中含盐量不应超过20%。二级品外形完整，肉质坚实洁净，体色发黄，干燥均匀，刀口平滑，鳞片略有脱落，稍有鱼香味，鱼肉含水量不超过40%；咸鱼干含盐量不超过20%。三级品外形不够完整，鱼肉稍软离刺，体色较黄，刀口不太平滑，鳞片部分脱落，无异味，鱼肉含水量和含盐量均不符合标准。
3、选购包装好的马友鱼干时一定要看保质期，生产企业，是否有QS标志等信息。
以上就是马友鱼的选购技巧。
马友鱼干的宜忌人群
马友鱼生在富含各种矿物质的海水中，而海水是一种非常复杂的多组分水溶液。海水中各种元素都以一定的物理化学形态存在且大部分是有机络合物形式存在的。所以马友鱼干肉包含了很多海水的特点，鱼干的主要制作方法又是以晒制的方式，故而食用马友鱼有一定的宜忌人群。
1、马友鱼干味道咸，在夏天等高温气温下食用鱼干容易产生口渴等，所以在高温条件下工作的人士不宜食用鱼干。
2、马友鱼干食用味美，营养价值高，可是鱼干肉含有很重的腥味，故而对鱼肉天生厌恶和对腥味敏感的人群忌口鱼干比较好。
3、马友鱼干味咸是因为在腌制中加入了大量的含碘和钠以及本身含有过多营养的原因，特别是本已因这部分微量元素过多已致病的人群应忌口鱼干肉食用。
4、由于鱼干与西红柿同吃容易使身体产生致癌物质，所以在食用鱼干菜肴时应避免与西红柿同时食用。
5、高血压病人易忌口食用鱼干。
6、鱼干的热量含量比较高，过于肥胖和正在减肥的人士不宜当着一类减肥的食品食用，多吃对减肥不利甚至还会摄入过多的脂肪酸。
7、鱼干的致癌物质较多，身体免疫力不好的人群应尽量少食。
马友鱼干吃多了会怎样
马友鱼干吃多了会怎样呢？会造成造成身体营养过于富足，对身体各个器官产生负担，尤其是蛋白质和盐的摄入过量。
马友鱼干其实和普通鱼干一样盐分含量很多，食用也有很多的营养功效，可是营养价值高的鱼干也不可多食用，特别是这种本身营养价值含量极高的食物。
1、食用过多马友鱼干容易造成身体营养过于富足，对身体各个器官产生负担。
2、腌制晾晒后的各类马友鱼干类食品，因含有较多的“亚硝胺”，亚硝胺它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。增加癌症等病的发病危险。
3、我们都知道鱼干为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，何况马友鱼这种本生就是在富含盐份的深层海水中长大，食用过多的马友鱼干对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。
4、马友鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。
5、夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的食品，会造成口渴，加剧脱水。由于大量蛋白质会增加身体的产热量，故而酷暑时应少吃这类食品。如果吃了鱼干，应当多喝水、豆汤或淡茶，并增加蔬菜水果的摄入量。
马友鱼是什么鱼，是海水鱼吗
有种海鱼的鱼肉宛如千层糕，我国独有，你知道是什么鱼吗？
在我国特有的特色美食上却有这么一种很多人不知道，吃着还十分美味可口，如同榴莲千层蛋糕一般口感。它是马友鱼。
这类鱼自身只会在中国的广东湛江一带才会，也是一种深海鱼类。由于其本身的构造十分尤其，因此它鱼骨头非常少，吃着尤其细嫩美味可口。可是它尽管美味却真的很容易死。出水量死的马友鱼很难运送，因此爱吃细嫩的马友鱼难以，一般出去就需要冷冻或是用盐腌渍。如果对于马友鱼这名字有点儿生疏，它的另一个名称应当听说过，称为午笋或是鲤后。它的营养成分也是非常高的，蛋白、钙磷铁及成分都十分丰富。
马友鱼在饲养上会有完善的技术性，而且咸淡水都能够饲养。只不过是这个东西并不是特别耐低温，要想渡过冬天饲养马友鱼就必须要控制住环境温度。在中国有完善的马友鱼繁殖技术，个头大的马友鱼有二斤多，自然价钱也是非常高的。本地人爱吃马友鱼，而且还有一种说法说这样鱼自身的鱼类也有药用功效，听说吃它肉能够促进消化。
马友鱼在本地这般得宠很有可能还跟他们的名字相关，有一些地方俗语说吃马友鱼寓意称为越干越有，都是充足吉祥如意幸福。做为潮汕地域的名誉马友鱼自身作法也非常多。能够煎来吃也可以制作汤，乃至好多个月的宝宝也能吃马友鱼肉制成的宝宝辅食。终究对小宝宝而言长个子需要补很多的营养成分蛋白质，马友鱼带来了多种营养。
那么好吃的鱼相信不少人会关注其价格，它确实价格昂贵，一斤的价钱在几十元到一百元左右。想做虾干得话价钱更高一些。有妹子买马友鱼，一斤就在那一百多块，买三条鱼就需要一千多元了。但是重视营养膳食和口味中国人，吃马友鱼不觉得心痛。
马友鱼是硬骨鱼纲马鲅目马鲅科四指马鲅属中的鱼。它们的身体形状比较长，也比较扁平；头部大，吻部突出，眼睛也大；头部以及身体表面都有鳞片覆盖。马友鱼在我国东南沿海地区生活，可以生活在海水之中，对盐度有比较好的适应性。另外它们对水温要求高，喜欢生活在温暖的地方。马友鱼能人工养殖，经济价值很高。 一、马友鱼是什么鱼
马友鱼也被叫做“马五鱼”，在我国可以见到，市场上经常有马友鱼售卖。从类别来看，马友鱼属于硬骨鱼纲马鲅目马鲅科四指马鲅属，是硬骨鱼的一种。马友鱼的身体形状比较长，也比较扁；它们的头部非常大，吻部比较突出，眼睛也比较大；它们的头部和身体表面都覆盖着一层非常明显的鳞片。
马友鱼的主要分布地区是在我国的东南沿海，也就是在我国的海域之中生活。马友鱼长期生活在海中，是因为它们对盐度有比较好的适应能力，它们的身体构造也是适应海水生活的。而从纬度来看它们并不生活在非常偏北的地方，是因为它们对周围的水温也有要求，不能生活在非常寒冷的地方，在水温低的情况下它们的食欲以及活性都会受到非常严重的影响。马友鱼还可以养殖，而且人工养殖的行为十分普遍，是因为它们的经济价值很高。
二、马友鱼是海水鱼吗上面已经介绍过，马友鱼主要的分布地区就是我国的东南沿海，因此从生活环境来看马友鱼就是海水鱼，生活在海水之中。不论是野生的马友鱼还是人工养殖的马友鱼，都可以生活在海水之中，另外人工养殖也可以不用海水，采用淡化养殖的方式。马友鱼对盐度的适应性比较好，盐度范围处于003%-03%之间时，马友鱼都可以在其中生活，从这个方面来说属于广盐性的鱼。