滑皮虾和红虾的区别
区别如下:
滑皮虾
滑皮虾青壳微红、外壳比一般海虾更硬。学名哈氏仿对虾，舟山人还有管它叫“活皮虾”的。它是舟山野生虾类的主要品种，煮出来海味十足，比起养殖的那些虾，这才是多数舟山人的心头好。
滑皮虾体型饱满，爽弹鲜美。简单的水煮滑皮虾都有好味，先拧下虾头，细细吮吸，一股鲜味瞬间口腔爆表。再剥开虾壳，红白相间的虾肉，是肉眼可见的紧致。一整口吞下，鲜、甜、紧，属于吃货的幸福感油然而生。
红虾
学名中华管鞭虾，因虾体呈粉红色，每一腹节后缘具有红色横带，尾扇末端部分红色，舟山人都叫它“红虾”。
红虾食性较广，除摄食底栖生物外，也摄食少量的底层游泳动物和浮游生物。它的个大肉厚、鲜美透亮，餐桌上，一道油焖红虾往往能让人食指大动。
舟山野生红虾能生吃吗
阿根廷红虾是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质都非常嫩，个人觉得阿根廷红虾比较好。
阿根廷南部海域，纯净无污染，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，营养丰富，口感鲜嫩，出水后立即快速冷冻至零下57摄氏度以下，以锁住红虾的新鲜度和营养成分。红虾的整个储藏和运输过程始终保持在零下57摄氏度以下，确保红虾在到达消费者餐桌时，营养成分不流失。
舟山红虾身体呈粉红色，熟了以后就变成鲜艳的红色，吃起来口感绵糯，由于虾大肉多，更适合大快朵颐！红虾用来做成刺身或者白灼后蘸着辣根食用都很棒，也适合烤制、红烧或者芝士焗等吃法。
舟山野生红虾是可以生吃的，肉质绵软甜口，类似日料甜虾，是一种很好吃的海鲜食物。
舟山红虾含有丰富的蛋白质和维生素c，维生素d2，舟山红虾虾壳后，处理掉虾线，在锅中水煮12分钟到15分钟，水煮后。挑一个醋的酱汁，去掉虾壳，用肉_着酱汁特别好吃很g弹的。
舟山野生红虾，当天的虾鲜度顶级的，因为鲜度好的虾又咸又甜，特别是鲜甜味，这是其他品种的虾所不具备的，非常鲜嫩，甘甜。