蜢子虾酱怎么辨别优劣
人有穷富之分，花有优劣之分，蜢子虾酱也一样有优劣之分。那么蜢子虾酱怎么辨别优劣呢？这个问题相信不少人都想知道，因为蜢子虾酱的优劣将直接影响到人们食用美食的口味。
蜢子虾酱可以分为三个等级，分别为一级品、二级品和三级品，其中一级品是最好的。蜢子虾酱的每个等级都有不一样的特征，因此根据这些特征来选购蜢子虾酱，就能选到优质的。
一级品：颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。
二级品：颜色紫红，酱软稀，鲜香气味差，无腥味，酱质较粗，有小杂鱼等混入，咸味重或发酵不足。
三级品：颜色暗红不鲜艳，酱稀粗糙，杂鱼杂物较多，口味咸。
综上所述，优质的蜢子虾酱的表现症状就是颜色紫红，形状呈粘稠状，气味鲜香无腥味，酱质细，无杂鱼，盐度适中。因此，人们在选购蜢子虾酱的时候，可以观察它的养生、形状、闻其气味和试其咸度。
蜢虾酱怎么做才好吃
炒蛋
主料
自制蜢子虾酱
10g
鸡蛋
50g
辅料
水
10g
葱花
2g
步骤
1鸡蛋2个，蜢子虾酱一小少；姜丝少许
2将虾酱放入蛋液中用筷子拌匀，加少许水搅拌好
3热锅热油爆香姜丝和辣椒丝
4慢慢倒入虾酱蛋液，待其凝固后再翻炒
5用铲子炒熟即可
小贴士
1虾酱本身有咸味，慎放盐
2加入姜丝是去除虾酱的腥味
用料
蜢子虾虾 500克
盐 100克
自制蜢子虾酱的做法
蜢子虾洗净，控干水分
料理机打成泥，蒙上纱布，放在房子外面晒，而且每天搅拌几次，20天后鲜香可口！
小贴士
不可以放在室内