老虎虾的烹饪方法（不要太麻烦，但要好吃）
原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
估计这种虾就是你说的老虎虾，图在下面
香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤
调料：老干妈之类的、干红辣椒(花椒、豆瓣酱、姜、葱
做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的香辣油加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。
香煎老虎虾的家常做法大全怎么做好吃
老虎虾可用于制作蒜香老虎虾，色香味俱全。
原 料: 老虎虾、蒜、黄油。
1、取一个小头蒜，剁出蒜蓉备用；
2、把老虎虾背部开开，但不要断开，撒上黑胡椒粉，备用；
3、在平底锅上放一大块黄油，把所有蒜蓉爆香；
3、黄油热化后，倒入三分之二的蒜蓉爆香；
4、趁油热，再把老虎虾放在平底锅里煎；
5、煎好后的虾放在盘中间，再在平底锅里热一点黄油，把最后剩的一点蒜蓉爆香；
6、连同热油淋在老虎虾上，即可上桌。
老虎虾的家常做法 美味老虎虾的家常做法
食材明细
老虎虾
3只/单人份
黄油
适量
香菜末
适量
海盐
适量
黑胡椒
适量
柠檬
蒜蓉
一头
白兰地
一勺
橄榄油
适量
蒜香
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香煎老虎虾的做法步骤
香煎老虎虾的做法步骤：1
1准备好食材，老虎虾要新鲜，否则非常影响口感
香煎老虎虾的做法步骤：2
2老虎虾挑虾线，去皮，头尾不要去掉。先将盐、黑胡椒末、蒜蓉和香菜末撒在老虎虾上面码料，然后倒些橄榄油和挤些柠檬汁淹浸。
香煎老虎虾的做法步骤：3
3腌15分钟左右用平底锅开始煎，锅中倒少许橄榄油把码料和虾放入锅中，待虾变色翻面再撒入黑胡椒和放入黄油块，烹入白兰地，不断摇晃锅免得粘锅，两面都煎熟就可以摆盘
香煎老虎虾的做法步骤：4
4配菜根据口味随意搭配，我搭配了蚝油杏鲍菇和白灼菜心
小窍门
1、切忌老虎虾不要去头去尾。
2、煎虾的时候我喜欢用黑胡椒碎，这样黑胡椒味道更重。
3、黄油一定要后放，否则容易糊锅，先放的是橄榄油，不喜欢黄油味道的可不放。
4、最好先用白兰地，如果没有最好用洋酒代替威士忌等，别用料酒啊。
大老虎虾做法
1、主料：老虎虾3只2人份，食盐少量，食用油少量，香葱少量，香菜少量。
2、将野生老虎虾常温解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（勿拆袋，勿泡热水），水冲洗1-2遍，备用。
3、用剪刀从头部后方剪开虾壳，一直到虾尾，剔除虾线，可根据需要剪去虾须和虾头，洗净，然后在虾肉上抹一点盐，腌制5分钟。
4、起锅，中火，倒入适量食用油，油热后，放入老虎虾。
5、过一会儿翻动一下老虎虾（不要太频繁），主要是为了让各个部位受热均匀，煎到虾身变红即可。
6、把煎好的老虎虾摆盘，顺便可以控控油。
7、根据个人口味撒上香菜和香葱，就完成啦。
黄金老虎虾
材料：老虎虾4只、咸蛋5只，料酒
调料：黄油、米酒
做法：
1、老虎虾开背剔除虾线，洗净后加入盐、米酒抓匀腌制15分钟；分开虾头和虾身
2、用厨房纸吸干老虎虾上的水分；
3、取出咸蛋黄，加入1汤匙料酒，放入锅中隔水蒸熟；
4、用汤匙将熟咸蛋黄捣成泥状；
5、烧热少许黄油，放入老虎虾干煸至变红，盛起待用；
6、烧热黄油，放入虾头煸炒至香味溢出，虾头冒红油，然后捞起；
7、往锅里倒入咸蛋黄末，开中小火炒香，炒至出现小泡泡；
8、倒入炸好的老虎虾和虾头，快速拌炒，让虾身裹上一层咸蛋黄末，即可上碟。
小贴士：
1虾要炸一下，去掉多余的水分，让虾身容易裹上咸蛋黄；
2咸蛋黄要加点料酒，隔水蒸熟捣碎，可去除蛋黄的腥味，咸蛋黄本身有咸味，盐要少放；
3虎虾是一种虾,因体型巨大且有斑纹而得此名，老虎虾肉质甜美，弹性十足，最适合煎焗烤制，可谓虾中之王；
4虾壳较硬要剥掉，以便让咸蛋黄裹在虾肉上；
5虾头要提前用黄油炒香，用虾头油来炒咸蛋黄，令咸蛋黄鲜香味浓。