东北地区气温降低后鱼塘常见问题是什么及该如何处理？
气温降低后水质问题及处理
气温降低后水质过肥，随着养殖密度的增加，投喂量随之增多，大量的残饵粪便长期积压在池塘底部，为越冬期间的浮游植物繁殖提供了充足的营养，加之近年降雪量减少，冬季冰层较薄，经太阳照射后，水中浮游植物便会大量繁殖，造成水质过肥，影响鱼类成活率。所以在“开河”后，应及时加开增氧机曝气，同时注入少量新水。若水中气体饱和度持续走高，可少量多次进行换水，消毒产品对养殖水体进行调水、改底。
气温降低后氨氮过高，通过近两年的观察发现：在越冬期和气温降低后均有池塘出现水体氨氮偏高的现象，一般可达02-05mg/L，若有拉网或严重倒藻等情况时，则可高达08-16mg/L，均会导致池鱼严重上浮。问题较轻者建议加开增氧机，注入新水；若问题过于严重，可对池塘水体进行少量多次换水，同时使用淸水剂处理水体。
气温降低后鱼体问题及处理
气温降低后气泡病严重，气温降低后是气泡病的高发期，开春温度变化大，水中气体易出现过饱和现象，导致鱼唇部、鼻孔周围及各鳍条等无鳞部位出现气泡，进而继发细菌或水霉病。气泡病的预防应从越冬期管理入手，谨慎杀虫、施肥；气温降低后，若池塘水体气体饱和度过高，应勤开增氧机曝气，并适当加注新水，必要时使用“速解安”急救。
气温降低后水霉病频发，每年春季都是水霉病的高发期，主要是由于越冬期间气泡病、体表寄生虫或拉网并池等问题造成鱼体表受伤难愈合，开春后温度回升，适宜水霉大量繁殖，导致水霉病频发，影响鱼类正常生长。所以在越冬期及其前后应尽量避免让鱼体受伤，若发生水霉病后，病情较轻者，可连续泼洒2-3次，控制病情，防止恶化；但若同时与鲤浮肿病毒病并发，则需谨慎治疗，切勿盲目用药，酿成大错。
气温降低后鱼体质弱
越冬期，鱼类摄食较少，营养相对缺乏，所以气温降低后鱼体质均比较弱，摄食效果不理想，此时应先补充营养，使其尽快恢复体质。可以在“引台”期间，向饲料中添加保健品，补充鱼体所需的多种营养元素，促进消化吸收，有效促进气温降低后鱼体质的恢复，加快鱼类“上台”，提高摄食效果。
泥鳅泡气如何处理？
小白虾的清洗工作，主要有剔除虾脑、清除虾肠以及减掉虾的尾巴。
虽说小白虾，小小的身躯，但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养，所以吃之前一定要洗干净。
将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。
浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗。
先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
在虾背的位置，我们会清楚的看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。
将虾头扔掉 ，我个人会在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
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这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候你会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
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最后一次清洗，装盘。
油炸小白虾怎么做好吃窍门
泥鳅气泡病因水中氧气或其他气体含量过多引起。水体中某种气体过饱和，都可引起水产动物患气泡病，越幼小的个体越敏感，因此气泡病对幼年期的泥鳅危害。下面为大家介绍泥鳅气泡病的症状和防治方法。
引起泥鳅气泡病的原因：
（1）水体中浮游植物多，中午阳光强烈，水温高，藻类光合作用旺盛，可引起水中溶解氧过饱和而发病。
（2）池中施过多未经发酵的肥料，肥料在池底不断分解，放出很多细小的甲烷、硫化氢等气泡，泥鳅苗误将小气泡当浮游生物吞食，引起气泡病。因这些气体有毒，同时大量消耗泥鳅体内的氧，所以危害比溶解氧过饱和大。
（3）有些地下水含氮气过饱和，没有经过曝气等处理而直接进入池中，可引起气泡病，危害也比溶解氧过饱和大。
泥鳅气泡病的症状表现：
发生气泡病的泥鳅在水面作混乱无力游动。不久在体内或体表出现气泡，随着气泡增大及体力消耗，泥鳅逐渐失去自由游动能力而浮在水面，不久即死亡。剖检可看到泥鳅肠内充满气泡，鳍、鳃、皮肤及内脏血管也可发现大量小气泡，引起栓塞而死。
泥鳅气泡病的防治方法：
（1）注水时不用含有气泡的水。池内不施未经发酵的肥料。平时掌握适当的投饵量和施肥量，保持水质新鲜，不让浮游植物大量繁殖。池塘引用地下水时要先经过充分曝气。
（2）发现泥鳅患气泡病，要迅速注入新水，同时排出部分旧水，稀释池水中的气体，以防病情恶化。
（3）水中藻类过多时，用黄泥土加水搅拌后全池泼洒，以池水变浑浊为度，以降低水中浮游植物光合作用的强度，也可放养适量的鲢鱼。开启增氧机，使水体中过饱和的氧气散发到空气中。
（4）每立方米水体用食盐3-5克加水全池泼洒，调节鱼体内外渗透压，让鱼体皮下多余的气体渗透到体外。
主料
白虾
350g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
1备料适量玉米淀粉。
2将白虾加入，上下晃至白虾裹上淀粉。
3加适量胡椒粉提味。
4再加适量细盐提咸味。
5锅里加适量色拉油。
6将裹好粉的白虾下锅。
7先大火催炸至虾体透红。
8再转小火炸透。
9炸有后，出锅油油放凉，再回锅大火催至酥香即可。
10这样子一份油炸白虾就完成了。
小贴士
想要吃嫩口一点得，那油炸一次就可以。想要吃酥香得那一定要分二次油炸
脆炸白虾的做法步骤图,脆炸白虾怎么做好吃
椒盐虾制作食材鲜活虾（1斤）、粗盐（大量、大颗粒）、花椒、葱白、红干辣（适量）；制作流程1、虾洗净后去筋；2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）3、捞出控干油备用；椒盐虾4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。

基围虾汤的家常做法大全怎么做好吃视频
基围虾汤的家常做法材料白虾 10支，干辣椒 10根，花椒 1大匙，蒜头 适量，辣椒 适量，葱 4支，酱油适量，白胡椒 适量，糖 适量，盐巴 适量，米酒 适量做法1、虾子洗净用剪刀去须跟尖刺去肠泥2、热油锅把虾子炸一下捞起3、锅里留一些油炒花椒粒炒到有香味捞起把干辣椒蒜头一起爆香放入虾子最后放调味料下葱段就可以食用了~
大虾怎么做,大虾的10种美味家常做法
香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。
生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
做法：1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
清炒虾仁材料：南极虾、莴笋、胡萝卜。
盐、鸡精、料酒、胡椒粉。
做法：1、南极虾去壳、去虾线，洗净擦干水份后用盐、鸡精、料酒、胡椒粉拌匀后腌二十分钟；莴笋、胡萝卜去皮切丁。
2、锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，加少许盐、鸡精调味，炒至断生，捞起备用。
3、锅内热油，将虾仁倒入，炒至变色后，加入做法（二）的胡萝卜、莴笋，炒匀即可。
芝士焗明虾材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油15大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）做法：1明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。
2用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。
3用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌。
4培根、洋葱、蒜切末待用。
5锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型不用翻面，虾稍变色即可。
6铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7将培根末等放入虾背部。
8芝士切末后铺在培根末上。
9将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄，约10分钟。
10锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。
家常美食菜谱大全
二千多道菜的做法（不收藏会后悔的二 1、松子玉米 2、香辣虾 3、老坛子凤爪 4、泡椒泥鳅 5、农家鱼 6、辣子肥肠 7、自腌咸蛋 8、糯米腊肉卷 9、松松软软的椰子球 10、滋味排骨口留香 11、椒盐排骨 松子玉米（图解） 成功之作 需要的食材： 甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。
调味料：盐半小勺。
做法： 1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2、首先松仁过油。
这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！ 锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。
这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。
俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。
3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。
炒好的玉米！ 4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了） 贴心小提示： 1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。
2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。
但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。
3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感 香辣虾（组图） 海白虾若干，背脊开边。
主要的配料 干辣椒，花椒若干 姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜（葱先不要放） 姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许 快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。
起锅了。
老坛子凤爪（图） 记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀……… 做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。
注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。
蚝油烧二冬（图） 原料：冬菇50克（干），冬笋150克。
辅料：蚝油1大勺，葱丝适量，老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。
做法： 1干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。
2冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。
3油烧热，放入冬菇和冬笋，葱丝，爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。
4汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。
特点： 冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。
注意甜咸搭配，大家做来尝尝吧 泡椒泥鳅（图解） 主演上场！ 泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。
泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。
做法： 1、泡椒山椒姜蒜切末， 2、锅内放油下材料1炒香 3、下泥鳅煸炒片刻 4、倒一点泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。
泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？） 再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅 油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。
强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。
农家鱼（图解） 作料如下： 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。
做法： 先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干 另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。
等鱼煎到两面金**，即可起锅。
锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
等汁快收干时候下香菜，起锅！ 成功了！看样子不错嘛！ 辣子肥肠（图） 重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要
蒜香小鲜虾的家常做法大全怎么做好吃
主料：白虾300克调料：食盐5克、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、红薯淀粉1小勺、白胡椒5克、红尖椒1个、植物油30克香酥蒜香小鲜虾的做法1白虾洗净，控干水分，放1小勺红薯淀粉拌匀，淀粉不要太多，少许即可，是为了吸吸虾表面的水分，煎炸的时候不易溅油2炒锅烧热，倒入比平时炒菜多2倍的植物油，油温5成热后，倒入白虾，用大火煎炸至表面稍微变色3然后倒入葱姜蒜末、辣椒碎炒匀，改成小火把虾中的水分炒干，炒至虾表面酥脆4加适量盐5再加入适量白胡椒粉炒匀烹饪技巧1、煎炸是介于煎和炸之间的一种方式，用油比煎多一些，比炸少一些，好处就是食材比煎出来的容易酥，却又比炸的省油，而且不容易过火；2、这道菜中的淀粉用量一定不要多，就是为了吸吸虾表面的水分，淀粉太多食材容易黏在一起。
轰炸大鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃
主料鱿鱼2条辅料油适量盐适量麻辣鲜1勺脆炸粉适量料酒适量孜然适量芝麻适量步骤1鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘2鱿鱼筒，就是身体的部分，单买时叫鱿鱼筒，去掉内脏，骨头和黑衣洗净从肚子处剪开成展开状3将鱿鱼头和身滤干水，加入麻辣鲜，料酒，盐拌匀腌半小时入味4将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，两边划断5将鱿鱼头和身子用签子穿上固定6盘中放在脆炸粉，要干粉7将鱿鱼全身双面粘满炸粉8锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透9捞出控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用小贴士可根据口味放咖喱粉，孜然粉，炸好后要尽快食用，放久脆皮会变软没有口感
油炸小白虾的做法步骤图,油炸小白虾怎么做好吃
主料 小白虾300g 鸡蛋（稍大一点）6个 小葱多一些 面粉150g 盐，味精，十三香适量 油适量 油炸小白虾的做法步骤 1 将虾洗净备用 2 鸡蛋六个，小葱切好备用~ 3 将葱和鸡蛋直接倒在虾子上 4 加入面粉，盐，味精，十三香拌匀 5 调成糊状（如果干就稍微加点水） 6 锅里倒油先试油温，不宜过高 7 将虾糊用筷子夹入，轻轻划开（太厚炸不好吃） 8 炸至正反面金黄即可出锅
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清炸鸡胗的做法1 鸡胗洗净切片2 青辣椒、朝天椒切小段3 大葱斜切，姜切丝，蒜切碎4 锅中放比平时炒菜多一些的油，小火，加入葱姜蒜爆香5 放入鸡胗，小火翻炒至鸡胗变色6 放入辣椒、花椒转大火翻炒30秒7 放入盐、料酒、陈醋、老抽8 持续大火翻炒1分钟后出锅