基围虾是河虾还是海鲜
是海鲜
刀额新对虾(metapenaeus ensis)亦称"基围虾"、"独角新对虾"。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。别名叫麻虾、虎虾、花虎虾、泥虾、基围虾、砂虾、红爪虾，人工养殖后就是河虾了，但比海里的味道差的很多
对虾是淡水还是海水
淡水虾是水产养殖中的主要品种，淡水虾的种类繁多，不同国家与不同地区的淡水虾种类上有很大的区别，最常见的淡水虾主要有中国对虾，日本对虾，斑节对虾，长毛对虾等，如此众多的淡水虾种类你了解多少呢？
中国对虾
淡水虾的种类
中国对虾是我国主要的淡水虾种类之一，其主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。
中国对虾作为产量丰富的淡水虾品种，对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质20 6克，脂肪 07克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。
日本对虾
淡水虾的种类
日本对虾也是常见的淡水虾种类之一，日本对虾分布极广，日本北海道以南、中国沿海、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布。
日本对虾是日本最重要的对虾养殖品种，作为日本最重要的淡水虾种类，在日本养到25克左右出售价格最高，主要销售活虾。我国福建、广东等南方沿海近年来也已开始养殖。
斑节对虾
淡水虾的种类
斑节对虾就主要的淡水虾种类之一，为当前世界上养殖最普遍的品种。我国南方沿海可以养两茬斑节对虾。斑节对虾的分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。这也是这种淡水虾能列入最主要的淡水虾的种类的原因。
斑节对虾又名草虾、花虾、牛形对虾。联合国粮农组织通称大虎虾。是市场上常见的一种淡水虾种类。
对虾是海水虾。
对虾一般指中国对虾，学名东方对虾，广温广盐性海产动物，属于节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾主要分布在黄海，渤海和长江以北的各个海区。
对虾的头个大较大，一般个头长16-22厘米，最大可达30厘米，体重在30-80克之间，重的有半斤，腹部较长，肌肉发达，虾体呈长筒形，左右侧扁。一般成虾雌虾大于雄虾，它们的体色也会有区别，雌虾体色灰青，雄虾体色发黄。
对虾和基围虾的区别
1、种属区别
对虾和基围虾本质上不是一个品种，对虾学名东方对虾，也称东方明虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属；而基围虾的学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，其养殖方式在商业上统称为基围虾。
2、口感区别
对虾和基围虾在市场上都是较受消费者欢迎的品种，对虾的肉质相对有弹性，吃起来有嚼劲，在生活中常见的烹饪方式有盐焗、油焖、烧烤、油炸等；而基围虾的最大特征是壳薄肉肥，虾壳薄，肉质较嫩，适合白灼、煲汤、烧烤等。
3、养殖环境区别
对虾是一种海虾，对养殖环境的要求高，水质、底质、养殖密度都有一定的要求，养殖成本高，价格也高；而基围虾虽然也是海虾的一种，但对水体的含盐量的要求很低，也可以在淡水中养殖，适合内陆养殖，养殖规模也很大，价格也比对虾稍便宜。