黑虎虾和罗氏虾有什么区别
罗氏虾(Macrobrachium rosenbergii)罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类 , 营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。
肥大，青褐色。每节腹部有附肢1对，尾部附肢变化为尾扇。头胸部粗大，腹部起向后逐渐变细。头胸部包括头部6节，胸部8节，由一个外壳包围。
黑虎虾，俗称老虎虾、大虎虾，
又名斑节虾、对虾、鬼虾、草虾、花虾
为当前世界上养殖最普遍的品种，
因其体型巨大且有斑纹而得名。
黑虎虾身体富光泽茶色，
背部带铁锈色纹理，体态优雅，
主要以个头大为美、为贵，
骨灰级虾客称它为“虾中之王”
是深受消费者欢迎的名贵虾类
来自网图
黑虎虾有的颜色深有的颜色浅
斑节虾。泰国的虾类品种中的斑节虾是比香虾好吃的因为含有比普通虾高出百分之20虾青素。斑节对虾（Penaeusmonodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾。
从烹饪角度看，基围虾和海白虾到底有什么区别呢？
您想问的是黑虎虾有的颜色深有的颜色浅是怎么回事吗？颜色受品种、生长环境影响。
黑虎虾外壳颜色深浅和品种、生长环境有关，以背后环带、虾足颜色清晰鲜亮为佳。
黑虎虾，又称为斑节虾、鬼虾、花虾等，是当前世界上养殖非常普遍的一个品种。它的生长速度较快，适应能力强，食性杂，对饵料和蛋白质的要求低，能耐受较大范围的盐度和温度。
这是什么虾那么大
从本质而言它们不是一个品种，对虾学名东方对虾，又称东方明对虾、青虾、黄虾等，是对虾科对虾属。而基围虾学名叫刀额新对虾，俗名较花虾、虎虾、红爪虾等，所以它的养殖方式在商业上将其统称为基围虾。在不同的地区，“基围虾”具体指的虾也不一样！譬如在北方的市场上，常常说到的“基围虾”就是指新鲜的，活蹦乱跳的，满身条纹的。
全国各地卖的基围虾不一样，是因为这些基围虾根本就是不同的虾，在南方是刀额新对虾，在北方则是日本对虾，有些地区甚至还将南美白对虾当成了基围虾。在不同的地方，吃基围虾只能要求吃的是虾而已，品种没有什么能明确的。非要在网络讨论中定义基围虾是什么恐怕只能得到一个众说纷纭的结果。
基围虾并不是虾名，而是一类虾的俗称，一般情况下，南方最常见的基围虾是刀额新对虾，其俗称麻虾、泥虾、沙虾等，总之名称很多！北方俗称基围虾的虾一般指斑节虾，它俗称也很多，有黑虎虾、鬼虾、草虾、花虾等，它被联合国粮农组织通称大虎虾。我见过的海虾有:龙虾，大对虾，竹者虾，白虾，青虾，皮皮虾，虾怪，基围虾等等!基围虾好像是从南方引来的一种虾，个头不大。
海虾，淡水虾，基围虾是咸淡水交界筑基提，围捕海虾由於潮涨流入去淡水基围地区，食的是浮游生物，非人工养成的，饮的咸淡水，所以肉质清甜爽口，但虾身不大，和海虾有分别的，多数用来做白灼虾。基围是把海围起来，基围虾是围海方式养出来的虾统称基围虾，至于围海的虾田里养的什么品种的虾，各地都根据本地实际情况来选择，所以基围虾有好多种。
11月份大虾最肥最便宜的品种
斑节对虾。
俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、金刚斑节对虾、斑节虾、牛形对虾，联合国粮农组织通称大虎虾，该虾的亲本是来源于非洲的野生斑节对虾 。分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、软甲纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、枝鳃亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属，是对虾属中最大型种。广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强。个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。体壳较坚实，经得起用手捉拿。离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。
为当前世界上三大养殖虾类中养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。我国南方沿海可以养两茬。该虾生长快，适应性强，食性杂，巳可耐受较长时间的干露，故易干活运销。该虾是对虾中个体最大的一种，发现的最大个体长达33厘米，体重500～600克。成熟虾一般体长225～32厘米，体重 137～211克，是深受消费者欢迎的名贵虾类。营养价值与其他主要虾类相近。
大虎虾即可斑节对虾，俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾。在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期，处于产卵期的大虎虾最肥美。出名个头巨大，肉质结实、细嫩，口感爽弹，味道鲜甜，有淡淡的海水咸味。煮熟后体色透红鲜艳，逗人喜欢，被人视作为长寿的吉兆，所以人们逢生日或喜庆佳节，斑节对虾必是宴席上的佳肴