虾有哪些做法呢？
相信大家对于虾都是情有独钟的，特别是我们日常生活中常见的大虾和现在已经非常流行的虾尾，而且虾的营养也是非常丰富的，特别是小孩吃了更能补充营养。
但是对于虾的做法，相信大家最常做的就是白灼大虾，做法简单又家常，而且特别容易学，但是生活中不止只有白灼还有各种味道，比如麻辣，爆炒，葱香等等，做法也是非常的容易又易学，大家可以在家给家人做一下。
第一：爆炒大虾
主要食材：大虾，葱，料酒，糖，鸡精，胡椒粉，生抽
具体制作方法：
1、首先我们先将虾清洗干净，然后去虾线虾脚，然后再开背倒入盆中，放适量的料酒，盐，腌会10分钟左右2、然后我们再调一个料汁，在碗中放一勺糖、少量鸡精、胡椒粉、生抽、料酒，加水搅拌均匀备用3、锅中倒入油，油五成热然后倒入处理好的虾，等煎出虾料放适量香葱，倒入料汁焖一会儿4、最后我们用大火收汁即可，盛出就可以开吃了
第二：麻辣虾尾
主要食材：虾尾，葱，姜，蒜，干辣椒，线椒，料酒，豆瓣酱
具体制作步骤：
1、我们先将虾尾洗干净捞出来，放点料酒，搅拌均匀腌至20分钟，去一下腥味，2、葱切成片，姜切成丝，蒜切成片，干辣椒切段，再切点线椒，装盘备用3、锅中倒入油，放入花椒麻椒炸香，然后放入葱姜蒜干辣椒炒一下，炒香之后放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入腌好的虾尾，快速翻炒均匀，4、放点料酒，生抽，再来点胡椒粉，最后加一罐啤酒，煮开之后放入2勺白糖，转中火慢慢炖10分钟左右，汤汁变少之后，大火收汁，放入线椒炒至断生，最好留点汤汁这样吃着更入味
第三：麻辣虾锅
主要食材：大虾，土豆，菜花，玉米，生抽，蚝油，盐
具体制作步骤：
1、我们先将虾清洗干净，然后将虾去除虾线开背,倒入适量的料酒、盐、胡椒粉，腌制大约10-15分钟左右2、我们将土豆和菜花，玉米清洗干净，然后将土豆切成条，菜花掰成小朵，玉米切成段，然后将土豆和菜花的水吸下，3、锅中倒入油，油温四成热放虾慢慢炸熟捞出。然后放入土豆和菜花炸一下，捞出控油4、锅中留底油，油热之后放蒜姜、两勺豆瓣酱、炒香，然后放洋葱、土豆和菜花翻炒均匀，5、最后放入玉米，少量生抽、蚝油、盐、加一点清水水翻炒均匀就行了
虾的20种做法
其实虾的做法还有很多，可以清蒸、油焖、香炸等等，另外还有一道比较出名的特色传统名菜——醉虾，醉虾是上海及宁波一带的特色菜肴，其对虾鲜度要求比较高，一定要用活虾才行，且是要活河虾。醉虾顾名思义，就是将活虾放入酒中虾在人们的印象中最常见的做法就是用水煮做成白灼虾，这样也是最保留虾鲜味的做法，如果说除了水煮的做法，还有什么更为美味做法？可能你第一时间想不出来，下面给就给你分享两道虾的做法吧！
虾除了水煮，还有油焖，清蒸，浸泡（凉拌），蒜蓉，爆炒，盐焗……本人最爱吃的是盐焗，很入味，皮也很脆。因为家人在海鲜市场上班，那里是鲜活海鲜的批发源头，虾太便宜了，除去煮，油焖，虾两吃，还可以整只的炸着吃，很受家人欢迎！具体做法是：将虾头，虾线去掉，洗净控干后，加入适量的葱姜蒜花椒料酒等调味品腌制透后，下锅炸即可。虾除了水煮，还有以下八种做法:1白灼虾；2香辣虾；3红酒洋葱烩虾；4油焖虾；5黄金凤尾虾；6糖醋炒海虾；7芙蓉虾；8蒜蓉粉丝蒸虾。
原料:基围虾500克，姜末少许，蒜片少许，朝天椒段10克，天津麻花3根，蒜薹段5克。调料:香辣酱5克，味精5克，白糖3克，鸡粉5克，胡椒粉2克，十三香5克，红油10克，色拉油2000克，熟芝麻2克，香葱花2克
在我家有两种最常用的烹饪手法， 一种是蒸，另外一种是炸完后炒。 不过两种都是带壳然后剪开虾背去虾线。 蒸的虾，我会用剁椒，蒸鱼豉油，生姜和大蒜作为酱料和虾一起蒸。 第二种的烹饪方法需要两道工序，先炸后炒。
虾有哪几种做法呢？
白灼虾
白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法：
1锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾。
3虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。
椒盐基围虾
椒盐基围虾
做法：
1新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热；
2锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用；
3另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。
蒜蓉基围虾
蒜蓉基围虾
食材：
新鲜基围虾，蒜，葱，料酒，盐。
做法：
1基围虾去虾线，背后剖开，洗净沥干。
2基围虾加盐和料酒腌制十五分钟，葱切段，蒜切末。
3腌好的虾，在盘子里摆好，再铺上蒜末和葱段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的话，虾容易老。
4蒸锅加水烧开上气后，放入虾蒸2-3分钟，虾变色即可，时间不能太长，时间长了虾容易老。
茄汁大虾
茄汁大虾
食材：
基围虾，白糖，白醋，葱姜蒜，番茄沙司，白胡椒粉，料酒。
做法：
1虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须，用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。
2葱姜蒜切碎。
3将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。
4锅中热油，5成热时放葱姜蒜煸香。
5放入基围虾翻炒至虾变红色。
6放入二大勺番茄沙司，放入少许盐翻炒。
7加入一勺白醋。
8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。
虾的做法有很多种，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
所以越是原始简单的做法，保留虾的营养成分就越多。
一、白灼虾
用料 虾200克
调料：姜2片、料酒1茶匙、小葱2根
白灼虾的做法
1锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4将虾捞出沥净水
5准备好喜爱的调味料蘸来食即可
调味1：生抽+日本芥辣
调味2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
调味3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
调味4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
二、椒盐虾
用料 虾500克
辅料：柿子椒半个、红椒半个
调料：蒜、半头、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、椒盐1茶匙、植物油适量
椒盐虾的做法
1剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末
2把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上
3大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金**后捞出
4锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用
5将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅
6趁热食用，味道和口感最佳
这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
1、必须使用椒盐，味好美的就不错。
2、一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3、炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
4、在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
5、这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
6、如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。