金钩虾什么时候最肥美
4月份。
1、金钩虾是指端足目钩虾亚目的种类，钩虾体多左右侧扁，长度5-40mm，钩虾分布于热带、温带及南北极带海域，钩虾的收获季节为2-5月。
2、4月份的金钩虾籽多，准备产卵的季节，是金钩虾肉质最肥美的时候。
金钩虾的做法
1白银虾属于海鲜。
(形态特征)体形小，侧扁，体长25～4厘米。甲壳薄。额角短小，侧面略呈三角形，下缘斜而微曲，上缘具两齿。尾节很短，未端圆形无刺；侧缘的后半部及末缘具羽毛状。仅有3对步足并呈微小钳状。体无色透明，唯口器部分及触鞭呈红色，第六腹节的腹面微呈红色。
颜色发白，所以叫白银虾。一般生长在近海水域。白银虾因为是海水虾所以不能养殖都是野生的。野生是无人护着而生长着或发展着的。
脊尾白虾(Ecarinicauda)，又称白米虾、小白虾，广泛分布于我国沿海,尤其是苏北沿海,是虾蟹贝混养的主要品种 [1] 。十足目(Decapoda)长臂虾科(Palaemonidae)白虾属(Exopalaemon)。白银虾属于海虾中的其中一种，色虾属于河虾中的其中一种。
2、生活环境的不同。白银虾因生活在海水环境中，所以白银虾的含盐量和含碘量都要比色虾的略高，且通常污染较小。而色虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就会受到了影响。
鹰爪虾，因为腹部弯曲时像鹰爪而得名，生活在近海泥沙海底，白天休息，夜晚出没，主要分布于威海、烟台等海域。威海的产量最多，东海和黄渤海的产量其次。
鹰爪虾和一般虾的体形不同，生活习性不同。虾的体长在六厘米至十厘米之间，额角上缘有锯齿，腹部有脊，腹部前缘是白色，后背是红，身体弯曲时与鹰爪很像，主要生活在近海泥沙海底。一般虾的体长在十二厘米至十七厘米之间，主要生活在淡水区域。
金钩虾可以人工养殖吗
1把虾从后面切开，去掉沙纹，清洗干净备用(这一步不是正宗的做法，但我为了吃的时候方便，先处理了一下)
2将蒜末、姜丝和葱花切碎。
3将水、酱油和糖混合成酱备用。
4锅里热油，把加工好的虾仁倒入，快速煎熟(只需15秒)；好吧，炸了它。拿出来控油。
5将锅里的油重新加热，加入葱、姜和蒜，直到香味溢出。
6倒入炸好的虾，再倒入酱汁，快速翻炒几下，收汁，撒点葱花即可食用。
是的，金钩虾可以人工养殖。由于金钩虾是一种高性价比的商业养殖物种，因此在各地都有相关的养殖试点和实践。以下是一些人工养殖金钩虾的要点：
1 水质控制：金钩虾喜欢清新、富含氧气的水质环境，所以需要定期测试水质，并确保水质清洁和稳定。退流式养殖场可以有效解决水质污染问题。
2 温度控制：金钩虾需要适宜的水温，一般在水温为25-30℃左右。养殖场应该配备冷却设备和加热设备，以调整水温。
3 饲料供应：金钩虾是杂食性的，主要是以藻类、浮游动物和底栖动物等为食。应该定期投喂丰富的饵料，以供应其营养需求。
4 病虫害防控：金钩虾有一些常见病虫害，如倒刺虫、肠虫和弧菌等。应该采取预防措施，如改善水质环境，定期换水、消毒等。
因此，如果条件适宜，通过合理、科学的养殖技术，金钩虾是可以进行人工养殖的。