谁能告诉我如何养殖好鳟鱼？如题 谢谢了
养殖好鳟鱼水质很重要，需要优质的活水。 养殖虹鳟所需要的基础条件 1、养鳟用水的条件 虹鳟鱼是冷水鱼类，自然条件下，栖息于水质清新、无污染沙砾底质的河川、溪流中。湖沼型虹鳟多生活在比较深的冷水或沿岸地带的水域中；降海形虹鳟通常分为冬季入海和夏季入海两个群体，虹鳟对水温、溶解氧、水流、ph值、硬度、盐度等都有一定的要求。 （1）水温：虹鳟鱼生存的水温可以在1—25℃范围，在人工饲养条件下，生长水温在7—22℃之间，孵化适宜水温在8—11℃、苗种培育适宜水温9—15℃、成鱼饲养适宜水温14—18℃。在适宜水温下，摄食旺盛，生长迅速，机体能够保持良好的新陈代谢状态，当水温低于或高于适宜水温时，食欲减少，生长受阻。当水温达到24℃时停止摄食，达到25℃时，活动异常，甚至死亡，一般将此时称为临界值。 在饲养条件相当的情况下，当水温在12—14℃时，当年鱼可长到100—250克,满两年可长到500—1000克，三年鱼可长到1000—2000克，当水温在8—10℃时，当年鱼长到30—50克，两年鱼长到300—600克，三年鱼长到800—1000克。当水温14—18℃时，放养50—100克鱼种，经6个月的饲养鱼既能达到600—900克。 （2）溶解氧：虹鳟鱼喜欢逆流而上，群栖在溶氧充足的地方，虹鳟的耗氧量较高，所以充足的溶氧对虹鳟来讲较其他淡水鱼类更为重要养鳟水中的溶氧要求在6毫克/升以上溶氧在9毫克/升以上是生长最快，低于5毫克/升时鱼的呼吸频率加快，感觉不适，当溶氧在4毫克/升时，鱼便在注水口处集聚，长时间持续，鱼的头顶部呈现，腮盖外张。这些既可认定浮头现象，与此同时，鱼会出现死亡。当溶解氧为3毫克/升时，鱼会大批死亡。所以该点作为虹鳟鱼生长期的致死点。虹鳟鱼卵的胚胎发育也和水中溶氧密切相关，溶氧量高，其胚胎发育和卵黄素吸收速度加快，而在低氧环境下发育速度减缓，且孵出的仔鱼畸形率增高。 （3）水流：虹鳟的人工养殖方式有别于其他的淡水养殖鱼类，除大水面和网箱养殖外，均采用流水的养殖方式。养鳟池水的适宜流速为12—18米/分，放养鱼的大小有区别。由于水流的刺激，引起虹鳟的正常运动，从而加速鱼体内的物质代谢，增进食欲。水流还可延长饵料在水中的漂浮时间，有利于鳟鱼捕食。同时水流还可将水中的废物冲走。而更重要的作用是通过水的流动，交换，不断输送清新的富含氧的水，以满足鱼对氧的需求。水流对于亲鱼有刺激性腺发育的作用。 （4）ph值：虹鳟可以在ph55—92的水域中生存。在人工养殖环境下，比较适宜的范围是65—68期间的中性或略偏酸性的水域。 （5）盐度：虹鳟对盐度的适应范围较广，即能在淡水中生存又能在海水中生活，我们目前饲养的虹鳟为陆封型，终生生存在淡水中，如要进行海水养殖需要有个从淡水到海水的过渡（驯化）期。由低浓度逐渐向高浓度过渡，如25克以上的鱼种，经过20天左右的半咸水生活后，即可适应海水的环境。虹鳟对盐度的适应能力随个体的生长而增强，正常情况下的稚鱼可适应5—8‰的浓度，当年鱼12—14‰的浓度，一龄鱼20—25‰的浓度，成鱼能适应30‰的浓度。 （6）水源：养鳟用水源概括起来有如下几种： a涌泉水作为目前养鳟首选的水源。由于涌泉水清澈洁净、无污染、冬暖夏凉，每年温差变化小。这种水即可以搞成鱼，苗种的养殖，又能搞人工繁殖和孵化，是养鳟最理想的水源。 b地下水：地下水也是养鳟的好水源，水温恒定，悬浮物少，水质较稳定，但水中溶解氧量低，使用地下水时要经过曝气。增加水中的溶解氧量，散发出氮气等有害气体。使用地下水养鱼需通过机械设备提水，增加了生产成本。 c利用水库或湖泊进行网箱养鳟，或利用水库底排水开展流水池养鳟。一般水库底排水的水温均适合鳟鱼的生存。尤其是冷凉性的贫营养型水库都可以考虑开发养殖。目前我市的关门山水库、观音阁水库已有了成功的经验。利用水库底排水养鳟应防止野杂鱼混入，水库中的病原往往会带入养鳟池，需要加强鱼病防治工作。 d利用河水养鳟：较寒冷地区的河水通常水温比较低。本溪地区的河水在夏季都会出现一个多月的高温期，有些地区没有超过极限。可以作为养殖用水。利用河水养鳟仅限于成鱼的养殖，效果较好，由于水温有三个月左右在12—25℃之间。鱼的生长速度快。但应注意：一是水温不均衡，防备高温期的危险；二是水质易受外界影响而改变。农药、污物等流入容易引发鱼病；三是冬季结冰期河水无法养鱼。 2、饲养池的条件 鳟鱼饲养池分有孵化池、稚鱼培育池、成鱼池、亲鱼培育池。鱼池的形状有矩形、圆形、不规则型等，建池可根据养鱼的规格和地形地势而定。不管建造哪种鱼池，都必须做到保证水流畅通，便于交换，排污方便，无死角，易管理，易捕捞，提高水体的利用率。目前普遍使用的养鳟池多为矩形池。鱼池结构有混凝土结构，砖木结构和土池。标准养鳟池最好以砖，石或混凝土结构，可根据建筑材料来源的难易而确定。 （1）饲养池规格 a孵化池:指发眼卵孵出的仔鱼到开食后一段时间的鱼池。此时的鱼池规格较小，一般每个池在1—3平方米，池宽04—1米，池长2—3米，池深30—50厘米，水深10—30厘米。 b稚鱼池：面积30—90平方米，池宽12—15米，池长8—20米，池深40—60厘米，水深20—40厘米，池底比降02%。 c成鱼池：面积100—200平方米，池宽4—6米，池长20—40米，池深40—60厘米，水深60—80厘米，池底比降08%。 d成鱼池：面积150—350平方米，池深1—12米，水深08—1米，池宽4—6米，池长30—60米，池底比降10%。 （2）饲养池的排列及流水方式 饲养池的建造应根据水流量，地形地势和生产计划考虑总体布局。由于稚鱼比较幼嫩，抗病能力差，所以稚鱼池应设置在靠近水源处。鱼池排列有串联式和平行式两种，采取哪种方式要根据水量的周年变化和地形而定。如果水量充沛，选择平行式效果最好，但由于供水量及地形等原因，各养鳟场鱼池排列均采用串联和平行相结合的布局，一般串联池最多不应超过三个。鱼池串联过多，后部池水质污染变坏，影响养鱼效果。 流水方式大体分为四种：一种是水经由第一排水池逐池流过。第二种是在二排水池或第三排水池连接处没一水渠，新鲜水和前池排水混合进入下一排水池中。第三种是每排水池首部有一进水渠，该渠既是上一排的排水渠，又是下一排的注水渠。第四种是单排单灌的方式，既亩池都是单独进水，排出的水不再利用，废水通过地下暗渠排出。这种方式养鱼效果最好，但需要充足的水量。 （3）饲养池的排注水系统 凡作为养鳟的鱼池都必须同时具备注水口，排水口，闸门，防逃栏，排污池等条件，注水口需高出鱼池水面一定的距离，，使水能顺利注入鱼池，且有一定的落差让水跌入鱼池，注水口宽度视鱼池的宽度而定，一般为鱼池的四分之一至三分之一为好。一般注水口前应放置一道防逃网，即挡住污物和野杂鱼等流入鱼池，防止鱼逃逸。 排水口分上排水和底排水两种，并兼有排污的功能。有条件的养殖场还设有专门的排污闸。排水口的大小应和进水口的大小相符。即能保证池水的交换，又便于残饵、粪便等污物的排出。通常设计为三道，第一层是拦鱼栅（铁筛网、塑料板、带孔、鱼网）。第二层为挡水闸，使池水从下部流出。第三层为水位控制闸板。实践证明这种方法容易普及。效果也不错。如果条件允许，各池单排单灌，排水部设一拦鱼栅，下部设一排水闸，水和污物均由地下暗渠排出，这种方法排污效果最好。但需要建设时即留好排水渠，水量要充足。 （4）防逃 养鳟池必需设有防逃设施，通常使用的防逃网有金属制作，聚乙烯网或由钢筋焊制的拦鱼栅，其孔径大小应视鱼的规格而定，在不跑鱼的前提下，孔眼应尽可能的大，以利于水流畅通。成鱼池可用8—12毫米的钢筋焊制。应当注意的是拦鱼栅安置必须严实。特别是稚鱼池拦逃，闸口底部和两侧要用泡沫或软布等挤严，以防稚鱼苗从缝隙逃逸。 3其他条件 虹鳟养殖场除了水和饲养池条件外，还应具有饲料库房，需要自行加工饲料的还应配有饲料加工机械等。外界条件应考虑交通方便，有无电源，建场场地是否充足，建设成本等。 为把握起见，新建厂要进行科学论证，一要掌握水的周年变化，年最小和最大流量，水质状况，是否具备养鳟条件。二是调察上游是否有污染源。对养鳟是否有影响。在河边建厂要考虑洪水期的威胁。是否有必要建拦洪设施。通过调查、论证确定生产能力。然后进行建场。
虹鳟鱼养殖注意事项有很多，虹鳟鱼养殖温度怎样合适？
红鳟鱼即虹鳟鱼
是冷水性鱼类，要求生长在水质澄清，具砂砾底质、氧气充足的流水中，其生活水温为5～24℃，适宜水温为7～18℃，最适宜的生长水温为13～18℃。在适宜水温条件范围内，虹鳟摄食旺盛、生长迅速，机体能保持良好的新陈代谢状态。当生活环境水温低于7℃或高于20℃时，虹鳟鱼摄食停止，机体衰竭以至死亡。在天然水域中，如水量充沛，溶氧量充足，尚可忍受24℃以上的水温，而在养殖场条件下，水温22℃左右即有致死的危险。 虹鳟鱼是性喜逆流和喜氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走，应不断供给清新而富含氧的水流，以满足其对氧的需求。虹鳟生活的适宜流速为2～3厘米/秒。虹鳟鱼对水中的溶氧量一般要求在5毫克/升以上。要使虹鳟鱼生长良好，水中溶氧最好在6毫克/升以上，9毫克/升以上食欲旺盛，生长快速。当水中溶氧低于5毫克/升时，虹鳟鱼呼吸频率加快，呼吸即感困难；低于43毫克/升时，鱼密集于注水部，持续很长时间，鱼头顶部呈现，鳃盖外张，此即虹鳟鱼“浮头”，与此同时出现死亡；低于3毫克/升，出现窒息而大批死亡，该值为夏季虹鳟鱼的致死点。 虹鳟鱼喜清净而透明的水，水中悬浮物落于鳃上能导致呼吸困难，严重时以致窒息，在混水中摄食停止，生长受阻，以致死亡。幼鱼对混浊尤为敏感，暴雨和洪水期的浊水能引起稚鱼和幼鱼死亡增多。除温度和氧气外，虹鳟对水质指标有一定要求。虹鳟虽然生存于酸碱度值55～92的水中，最适酸碱度值范围为65～69。对盐度的适应能力随个体的增长而增强，稚鱼能在05%～08%盐度的水中生长，当年鱼能在12%～14%盐度的水中生长，通常在35克以上个体经半咸水过渡，即可适应海水生活。 虹鳟鱼喜欢集群，游泳速度较快，摄食凶猛，常常群跃水面争掠食物。
环境对虹鳟鱼生长影响很大，虹鳟鱼养殖的环境要求有哪些？
1，温度
虹鳟鱼属于冷水性鱼类，其四季水温最好在12℃-18℃左右，最佳池水温度为16℃-18℃，夏季最高水温不能超过24℃。低于8℃或超过20℃时，虹鳟鱼的生长速度会明显下降;如果超过25℃时，虹鳟鱼就会不吃不喝，导致死亡。
2，密度
虹鳟鱼的养殖密度和注水量有一定关系，一般来说，每平方米每秒注入04L水量的池塘，在水温15℃的情况下，可以放养15kg的鱼种。
3，溶氧量
溶氧量对虹鳟鱼的生长发育有很大影响，如果溶氧量过低，虹鳟鱼食欲变差，进食后难以消化，生长速度下降。合适的溶氧量能够保证虹鳟鱼的正常生长，保持良好的生长速度，提高饲料的利用率。
4，喂养
虹鳟鱼对蛋白质的需求量为40%-45%，要求饵料营养全面，粗蛋白含量幼鱼在45%左右，成鱼不低于40%，饵料中要有较高的脂肪含量，还应注意添加矿物质和维生素。饵料可就地取材，利用小鱼、小虾、动物内脏、猪血、蚕蛹、蚯蚓等动物性原料与豆饼、麦粉、玉米、糠麸、蔬菜等在不同阶段按不同比例混合加工成颗粒饵料进行投喂。如苗种阶段动物饵料可占60%左右，成鱼50%左右，亲鱼40%左右。饵料一定要新鲜。严禁使用霉变的饵料。
鱼类摄食行为是鱼类健康状况的最好标志，鱼类摄食积极则说明其健康状况良好，因此，要保持鱼类有旺盛的食欲就应该视天气、水温及消化情况等每次投喂八成饱为宜。
生产的饲料随着贮存时间的延长而质量下降，虹鳟鱼所需的新鲜饲料必须在1个月内使用完，一次不能购买过多的饲料加以贮存。不投喂变质或由于运输贮存不当造成营养成分遭到破坏的饲料，可以有效地防止虹鳟鱼营养性疾病，因此，饲料贮存要注意防潮、防晒、防鼠害，保证贮存处通风干燥。
山区水质好，养瘦身鱼最好，批量入货大的四大家鱼，然后活水瘦身能卖个几倍价钱。养殖难度低，成本低，销量好。虹鳟鱼好养一些，在北京市怀柔区的旅游区有很多养虹鳟鱼的，并且成为当地特色美食。虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质鲜美，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。
其实这几年在我国经过人工养殖，餐桌上巳经很常见了。虹鳟鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，经过烹饪后吃起来鱼刺也很少，当然鱼肉特别多了，适合全家人食用，做法也有很多种，都很美味。虹鳟鱼吃起来美味，那么它的营养怎样呢？其实虹鳟鱼平时在水里游得非常快，鱼身肌肉也相当发达，所以含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D，氨基酸成份，还含有不饱和脂肪酸等营养成份，常吃虹鳟鱼还可以预防糖尿病和心脏病的食疗作用。
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。
具有暖胃和中、止泻的作用，不过患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼！虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，可以称谓“水中人参”对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。