从市场买来的鸡蛋和家里的土鸡蛋的营养是不是一样的？
所谓土鸡是与养鸡场的蛋鸡相区分的，不是指蛋鸡的品种，两者的区别是：
“土”鸡是散养的，一年产蛋一百来只，平时吃剩饭/杂草/小虫的，不吃激素和抗生素的，是天天晒太阳的，总的来说是健康的，绿色的。特别是蛋皮比较厚一些，蛋壳的颜色是很“土”的，不怎么漂亮。
非土鸡蛋，指的是饲养场里出来的，俺们非典时期重点对付过养鸡场，对他们印象很深。
首先产蛋量很高，一年300只，当然鸡蛋他妈消耗是很大的，体质是很差的，全靠抗生素抗病，鸡蛋里残留不少，另外会有缺钙病，蛋壳薄、脆，大、小，倒不一定，这种鸡蛋只要通过添加微量元素，就能够改变鸡蛋壳的颜色。
其次这几年养鸡不太挣钱，一些卡类人物用了一些肮脏的方法降低成本，手段和英国的养牛户养鸡不多，小鸡的排弃物或者什么玩意加到饲料里喂大鸡。
可怜的蛋鸡一年四季晒不上太阳的。
方法：土鸡蛋壳硬、厚，蛋黄金黄，耐存贮；
鸡场的蛋壳软、薄，蛋壳颜色要么苍白，要么不正常的“好看”，蛋**浅，不耐存贮，一个星期必坏，（这是养鸡户说的：一个星期之内鸡蛋卖不掉，就得扔，扔到哪里就凭天地良心了）。
1、营养价值
从营养价值来说，土鸡蛋和普通饲料养殖的鸡蛋差别不大，主要成分就是蛋白质、软磷脂和维生素等。鸡蛋主要有蛋清和蛋黄组成，蛋清的主要成分是90%水分和10%蛋白质和其它物质。蛋黄的主要成分是脂肪酸、维生素A、D、E、K、磷、铁等矿物质以及软磷脂、核黄素和叶黄素和玉米黄素等等。
2、味道口味
其实这个味道来说很多人都是有直观感受的，真正的土鸡蛋吃起来确实会比饲料养殖的鸡蛋好吃，而且做出来的鸡蛋也更黄，更好看。为啥土鸡蛋好吃？不是因为土鸡蛋营养价值高就好吃，是因为土鸡蛋由于本身是吃天然的东西，包括草、小虫、稻谷以及草籽等等，所以其脂肪含量更高，味道吃起来会更香。
3、大小外观
正常情况是土鸡蛋的个头会比普通鸡蛋偏小，正常的散养鸡本身是自然进食，不可能像养殖场那样按照配比饲料养殖，所以土鸡蛋个头普遍是比洋鸡蛋小。而对于鸡蛋内部来说，最为直观的区别土鸡蛋的蛋黄会更黄是一种深**，而普通鸡蛋就是一种浅**，这个大家也能辨别出来，从外壳颜色来说土鸡蛋是黄白色，而洋鸡蛋是淡咖色，两者还是有一定外观区别的。