绿壳蛋鸡饲养特色技术？
绿壳蛋鸡是乌鸡的一种。古时候，乌鸡产量很少，只有皇宫里才可以享用。对妇女具有重要的滋补保健作用。那么绿壳蛋鸡怎么饲养下面我就带大家一起来详细了解下吧。
一、杂交提纯、优选优育
原种绿壳蛋鸡产蛋量很少，年产蛋一般在30—50枚之间。但是招宝农庄的绿壳蛋鸡现在可以产蛋150-180枚，最高产蛋220枚。那么，招宝农庄是如何将绿壳蛋鸡的产蛋率提高起来的呢
招宝农庄养殖绿壳蛋鸡之后，开头也走过一段弯路。例如为了提高鸡的产蛋量，用产蛋高的家鸡与绿壳蛋鸡杂交。杂交后，确实产蛋量上去了，但是鸡的质量、蛋的质量都下去了。一是鸡本身毛色有了变化——许多鸡不再是纯黑的羽毛，而是花色毛，这让买鸡的人产生了怀疑，而且市场价格也卖不上去;二是杂交后的鸡下蛋绿壳率下降了，基本上达不到百分之三十;绿壳蛋市场售价2-25元，而普通鸡蛋只能卖几毛钱一只。接受了这个教训，招宝农庄技术人员开始查阅国内外大量的养鸡技术资料，并到福建、江西、湖南等地的农业大学，请教禽类专家，结合自己在实践中的经验，逐渐掌握了种源优选优育技术。
此后，在有关专家指导下，技术人员将前面通过杂交的高产蛋鸡，再与优选出来的纯绿壳蛋鸡雄鸡进行二次杂交提纯，下一代再通过这样的方法进行二次提纯。最后终于得到了合格的、产蛋高的绿壳蛋鸡。
二、给绿壳蛋鸡听音乐
音乐技术是招宝农庄的第二个独特技术。许多人都不理解，招宝农庄为什么要在鸡舍里安装高阶音响，增添播放轻音乐。招宝农庄董事长蓝招衍说：一天，我在一本杂志上看到外国人给奶牛听音乐使奶牛多产奶的故事，当时我想，外国的牛喜欢音乐，中国的鸡会不会喜欢音乐第二天我就开始给鸡舍装上音乐播放器，并且留下一部分栏舍不安装音乐进行对比，结果经过三个月的对比发现，听音乐的鸡不仅产蛋比不听音乐的鸡要高出10%左右，而且发病率降低、生长速度快。可见，音乐对动物确实有着非常重要的作用。
三、中医药技术的运用
绿壳蛋鸡并不是全部都产绿壳蛋，它会根据条件的变化产出不同的蛋：一般情况下，绿壳率都在30%—50%。但是，怎样才能使绿壳蛋鸡提高绿壳蛋的产蛋率呢福建中医学院毕业的招宝农庄董事长蓝招衍想，自己曾经给少白头的人开的药方：何首乌、黑芝麻等都是主要成分。他想：如果在饲料里新增这些东西会不会有所帮助不管怎么样，试试看吧!于是用几只鸡做实验，在饲料里添加了一些何首乌、黑芝麻、黑豆等，经过几个月的试验，果然效果明显，实验组绿壳蛋率提高到80%—85%。
四、饲料秘诀
每有珍贵的客人上门，蓝招衍都让厨师做一个独特的菜肴招待：煎绿壳鸡蛋。普通的鸡蛋，煎的时候是没有什么香味的，但是绿壳鸡蛋煎的时候，你站在三五公尺之外，就可以闻到一股扑鼻的香味——让你闻到就馋涎欲滴。
绿壳鸡蛋为什么这样香原来，招宝农庄喂鸡的饲料也与别人不一样：只要你走进招宝农庄鸡舍，你就会发现，鸡舍里挂著一溜排竹竿，竹竿上挂著新鲜的松针，有的鸡飞上竹竿、有的鸡在下面啄食。据技术人员介绍，松针中含有多种维生素，可以补充营养、调节鸡的生理，增强抵抗率;松针粉里还含有一种独特的香味，鸡吃了下的蛋也更香。另外，技术人员介绍，他们还给绿壳蛋鸡吃黄粉虫、吃牧草，黄粉虫是一种高蛋白饲料，对鸡的多产蛋作用非常大;而牧草全部是用鸡粪这种有机肥料长起来的，所以既可以节省饲料成本，又可以使鸡产的蛋更符合绿色健康的要求。
对于为什么招宝农庄的绿壳鸡蛋会这么香，技术人员还透露了另一个秘密：鸡舍四周是桂花园，一年四季都有桂花开放，因此，饲养人员经常采一些桂花加在饲料里喂鸡，“可能蛋的香和这个有关系吧!”，技术人员笑着说。
农村绿壳蛋鸡养殖技术绿壳蛋鸡一般以散养为主，具耐粗饲，抗病力和觅食能力强，在普遍农村很多养殖户都是利用山地来饲养绿壳蛋鸡，这种饲养模式具有隔离条件好，疾病发生少，成活率高，投资少等特点。采用这种模式，养殖户可以降低饲养成本，同时产出的绿壳鸡蛋的品质也有保证。目前在贵州地区养殖绿壳蛋鸡日益兴盛。
首先考虑的就是鸡舍的建设，养殖户要因地制宜，就地取材，因陋就简。可搭建永久式、简易式棚舍。棚宽5米，长度依鸡群大小而定每平方米容鸡15只，棚中间高度18~2米。前后墙高1米左右，棚顶先盖一层油毡，上面覆一层茅草或麦秸，草上覆一层塑料薄膜防水保温。棚的四壁用秸秆编成篱笆墙，或用塑料布、塑料薄膜、油毡等围上。棚舍四周应有排水沟。棚舍南面留好几个可以关闭的洞口，用于鸡只进出。四周围的塑料布或薄膜是活动性的，在炎热天时，可以掀起08~10米，以利降温。
其次在绿壳蛋鸡的喂养方面，育雏期应喂全价配合料，采取少喂多餐的方法，保证雏鸡始终处在食欲旺盛状态，以促进雏鸡生长发育。育成、放牧期要多喂青绿饲料、土杂粮等，青绿饲料一般是采用人工种草养养鸡，可利用优质牧草作为养鸡的主要饲料来源之一，大幅度减少了精饲料232公斤，每只鸡节约成本85元，经济效益显著。一般选用种植优质牧草如hn-mc优优菊苣、hn-mc优优籽粒苋等，牧草喂鸡有利于增强鸡体的抗病能力，提高养鸡成活率和养殖效益，减少药物的使用，特别是完全替代了多种维生素的使用。
最后，绿壳蛋鸡的管理还需要严格进行防疫和驱虫。养殖户注意防治球虫病，一般以在15日龄和35日龄各预防一次为好。驱球虫可用辣蓼、马齿苋、大蒜各300克切碎拌料或煎水喂鸡。平时在饲料中新增适量的中草药板蓝根、穿心莲、金银花、野菊花、连翘等，尽量控制西药用量，减少药物残留。
饲养绿壳蛋鸡的环境条件绿壳蛋鸡具有土种鸡特性， 易饲养， 耐粗饲， 抗病性好， 和其他品种蛋鸡相比， 饲养环境条件要求相对 较 粗 放 。 但 创 造 良 好 的 环 境 条件， 更有利于绿壳蛋鸡的经济性状和遗传潜力的充分发挥。
1、温 度 ： 育 雏 期 ， 温 度 应 逐 渐降低， 但每天降温不能超过2℃。育 成 期 和 产 蛋 期 的 最 佳 温 度 是 在15~20℃之间， 应尽力避免温度波动超过6℃， 各周龄鸡的适宜 温 度见表 1。
2、相对溼度： 鸡舍内适宜的相对溼度为60%~65%。
表 1 育雏期各周龄鸡的适宜温度
3、有害气体的最大允许量： 氨NH3 005升/米³;二 氧 化 碳CO235升/米³ ;硫化氢H2S001升/米 ³。
4、通风： 新鲜空气的流通量最少 应 达 到 每 千 克 活 重 鸡 每 小 时5米³， 用恒温器控制通风量， 根据鸡龄及温度来调整， 但决不能少于鸡所需的最低量。
5、降温： 对封闭式鸡舍在夏季要注意降温。
6、噪声： 场址应选在安静的地方， 噪声强度不得超过 86分贝。
7、空气中灰尘和微生物： 空气中灰尘浓度大， 特别是粒度细小的灰尘对人禽都有不良影响， 会导致呼吸道感染。 空气中的微生物主要为 大 肠 杆 菌 、 小 球 菌 及 一 些 霉 菌等。 在某些情况下， 也载有新城疫病毒与马立克氏病病毒等。 为减少禽舍空气中灰尘与微生物的含量，应尽量避免用泥土地面， 防止舍内过于干燥， 同时适当通风。
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什么鸡下绿壳蛋
; 回答
麻羽绿壳蛋鸡年产蛋量一般在150-190枚之间，具体产蛋量与绿壳蛋鸡喂养的饲料、养殖技术及日常管理有关，合理搭配饲料，保持鸡群健康是提高麻羽绿壳蛋鸡产蛋量的关键。
乌鸡蛋该怎么吃？
下绿壳蛋的鸡有五黑鸡、麻羽系、黑羽系等等。
1、五黑鸡：又名“五黑一绿鸡”毛、皮、肉、骨、内脏黑，蛋壳绿。
2、麻羽系：体形比原五黑一绿绿壳蛋鸡产蛋量高，蛋重高，鸡体型稍大一些。
3、黑羽系：羽毛黑亮，皮比普通土鸡色还要偏红，肉质细嫩。价值：
1、绿壳蛋鸡含有大量有极高滋补，保健价值的黑色素；以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质。
2、其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好；鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。
绿壳蛋鸡的养殖人群越来越多，绿壳蛋鸡的养殖成本大概多少钱？
鸡蛋类的食物再没有比用白水煮蛋更有营养的吃法了！因为白水煮蛋的消化率高达100%，100%的意思就是全部被消化吸收。
乌鸡蛋含硒高，是普通蛋的20倍，而胆固醇和脂肪却分别比普通蛋降低814%和765%，蛋中含有丰富的维生素A、E、C和胡萝卜素，并含有“DHA”，被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
适合人群：女性、儿童(婴儿)、老人。
功效：
1乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、 n-3 脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是 n-3 脂肪酸中的“ DHA ”（二十二碳六稀酸），更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
2胆固醇含量少也是乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的 1/5 。另外乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素 E 。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
3乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克):天门冬氨酸18;苏氨酸966;丝氨酸880;谷氨酸3321;甘氨酸977;丙氨酸1184;缬氨酸982;蛋氨酸442;异亮酸877;酷氨酸568;赖氨酸1545;脯氨酸1017;色氨酸203;组氨酸611;精氨酸975。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。
5、乌鸡蛋和富硒营养蛋,乌鸡蛋每100g含硒2742μg，是普通蛋的20倍，蛋白质含量134g，比普通蛋高出82%，而胆固醇只有1295mg，脂肪28mg，比普通蛋降低814%和765%，并且蛋中含有丰富的微生素A、E、C和胡萝卜素，不含任何抗生素药物残留。
看似与普通鸡蛋相同，蛋壳呈白色。乌鸡蛋与鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，且蛋黄大，蛋清稠。有增强免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用
6、科学研究证明：食品中的微量元素硒，被誉为抗癌之王，经常食用富硒食品，可以增强人体免疫力，延缓衰老，乌鸡蛋，用菜油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养蛋黄白分明，香味悠长。 绿壳蛋鸡，显著特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，最奇特的是所产蛋为绿色，是一种集天然黑色食品与绿色食品为一体的世界罕见珍禽极品！绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和药用价值，是养殖场家更换新品种和极具市场竞争力的理想特禽。
7、乌鸡蛋中的绿壳蛋，完全具备所有乌鸡蛋的优点，可贵的是绿壳蛋的蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋清稠，极易被人体消化吸收，蛋素可达罗氏13级左右（普通鸡蛋的蛋素一般为罗氏4级-5级），卵磷脂、维生素A、B、E、氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5-10倍，蛋黄中的氨β球蛋白和γ球蛋白均高于其它鸡种，是上等滋补佳品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑之功效。96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品，著名营养学家于若木誉之为“神蛋”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认为该鸡具有开发营养保健食品的价值。证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果
绿壳山乌鸡蛋也叫青壳蛋，被我国著名营养学家于若木称为“神蛋”由黑羽绿壳蛋鸡（中华黑羽十全鸡）所产，该品种被国家农业部列为“全国重点种质资源保护”项目。喙、冠、毛、皮、肉、骨、趾、内脏均为黑色，血液中也带有黑色素，所产的蛋为绿色（九黑一绿），具有特殊的药用价值，因此称之为“中华黑羽十全鸡”。据中科院遗传研究所测定结果表明：黑羽绿壳蛋鸡是一种宝贵的特异性品种资源，国内外罕见的遗传基因群也是我国独有的鸡种，据测定：蛋白质、维生素、微量元素及15种氨基酸含量显著高于普通地方鸡种，胆固醇含量低，粗脂肪少，黑色素含量丰富，可滋阴壮阳、补肾养颜、调节人体机能，肉质鲜美、皮薄肉嫩、口感滑嫩、鸡汤气味芳香、鸡味浓郁，适宜多种烹饪方式享用，是大众餐桌上不可缺少的美味佳肴。
黑羽绿壳蛋鸡像一个天然的营养加工厂，对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性，它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中，蛋内的主要营养成分含量都明显高于通常人们说的“人家卵”，含有大量的卵磷脂、脑磷脂、维生素A、B、E以及微量元素钙、锌、硒、碘、铁等，蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致。各种氨基酸含量明显高于其它鸡种，尤其是赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高，更可贵的是蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40％左右，这是过去很多专家通过药物和添加剂的办法所没有解决的问题，现在由于鸡种遗传基因突变的原因得以实现了，绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅江西省中医院的功能性实验证明：对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子以及中老年心血管疾病、甲状腺肿瘤肠胃病、高血压、糖尿病、失眠、 抗衰老等有明显效果，并有延年益寿等功效。已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”。经常食用能增强免疫功能、降低血脂、软化血管、增强儿童智力、改善婴幼儿发育不良和儿童厌食、提高孕、产妇和病员的营养。
玉海牌绿壳山乌鸡蛋针对女性的几大益处：
经： 调顺每月经血：
有效改善月经不调、痛经、经水淋漓、白浊带下、经期腰酸腹痛等症，恢复女性经期健康。
颜： 恢复亮丽容颜：
通过补气养血，有效改善调节女性内分泌，并通过内含的丰富氨基酸、微量元素、及维生素等弥补人体的营养缺损，有效消除女性皮肤色素沉淀，恢复容颜光泽，从根本上延缓女性皮肤衰老进程。
孕： 保持孕期健康：
孕妇食用后能有效改善调节孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康发育。
产： 促进产后恢复：
产妇食用后能有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症状。儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，是极好的营养滋补食品。
乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。
一、乌鸡白凤汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：枸杞
调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
做法：
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
主料：乌鸡（宰杀干净）
辅料：天麻
调料：姜、盐
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。
有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用，能调节人体免疫功能和抗衰老，自古享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效
虾仁滑蛋的做法一
主料：虾、乌鸡蛋、葱、食盐
鲜虾洗干净，去头去虾线，在沸水中煮三分钟后放到冰水中冰一下然后去皮
鸡蛋加少许盐打散
用小葱爆锅，放入去了皮的虾仁滑炒，再把鸡蛋淋在虾上，再滑炒片刻就搞定了啦～～
鸡蛋大枣汤的做法二
主料：乌鸡蛋、醋、白酒、红枣
将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。
锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。
醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、维生素B1、维生素B2、叶酸等，具有活血散淤、消食化积等作用。大枣补脾胃、益气血、调营卫、安心神。酒有温脾胃、厚肠胃、通行血脉、破症结、助药力的功效。鸡蛋能滋阴润燥、养血安神。此汤有补气养血、收敛固摄的功效。可用于防治产后气虚、恶露不尽。症状为产后恶露过期不止，淋漓不断，色淡，血量多，质稀薄，无臭味，小腹重坠，神倦懒言。
茄汁鸡蛋的做法三
乌鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
小番茄洗净，去皮，切碎。
把切好的小番茄放入番茄沙司中，加少许水调匀，做成番茄汁。
炒锅倒油烧热，放入鸡蛋液，炒散后盛出。
炒锅至火上，倒油烧热，用葱末爆香。
鸡蛋怎么吃营养都一样 鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为925%，老炸为811%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法
煮鸡蛋的时间越长越好 鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时鸡蛋呈溏心状，营养成分最利于人体吸收。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
1油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好， 可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2水煮蛋
用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。 十分钟，蛋全熟。 水煮荷包蛋
3水煮荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
6菜豆蛋
用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。 做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
7肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了
8虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。 做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9大葱煎蛋
用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。 做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10腊肠煎蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。 做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 炒腊肠时小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11江鱼煎蛋
用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。 做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12芙蓉蛋
用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。 做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量 做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14蚝煎蛋
用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。 做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒， 调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。 做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。 豆腐煎蛋
16豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。 调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。 做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17姜丝煎蛋
用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g 做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18银鱼煎蛋
用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。 做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就行了。
19煎散蛋 I
用料：鸡蛋3粒打散至起泡 做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20煎散蛋 II
用料：鸡蛋3粒打入碗中。 做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！ 蒸水蛋
21蒸水蛋
用料：鸡蛋3粒， 水1碗。 调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。 做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
22肉碎蒸蛋。
用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。 做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。 （＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
23大虾蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量蒜茸少许 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了
24梅菜蒸蛋
用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g蒜茸少许 做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25 家常鸡蛋汤
材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许3大碗清水或上汤 做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了
26扣肉蒸蛋
用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐青葱粒少许 做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了 注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥
27姜丝蒸蛋 I
用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g 做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了 28姜丝蒸蛋 II 用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g 做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了
29撒乐蛋饼
用料:鸡蛋3粒, 撒乐蛋饼
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用 脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。 撒乐蛋饼做法： 用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。 做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式或荷包式,记得不能让虾沙律流出来包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起趁热沾泰式辣椒酱吃。
30 芙容炒蛋
用料:蛋3粒,烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝 做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了
31蒸半熟蛋
用料:蛋1粒,小碗1个 做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了
32茄汁豆荷包蛋
用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝 做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了
33酸甜蛋
用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角 酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙将全部放在一个小碗中备用 做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡然后淋在蛋上就行了因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度最好用较好的
34泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱 做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了。
35苏格兰煎蛋
将鸡蛋煮熟，去皮，裹上一层面包糠，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包糠，在油锅里炸一下，炸至金捞出。
36浇汁蛋
用宽油、猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁。有人觉得番茄汁最好吃。 37蛋稀饭 用砂锅煮稀饭，快熟变稠时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌匀)，盖上盖子放入微波炉高火加热1—2分钟，根据喜好加入调味科，美味可口又有营养。
38琉璃蛋球
①将面粉放在容器里，加入约1／3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。 ②油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡时捞出滤干油待用。 ③炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。整个过程中注意掌握火候，火不能太大；盛盘后可用水果装饰点缀。
39肉末蒸蛋
做法很简单，将蛋打成汁，然后两样东西放在一起蒸就行，也可以用咸肉代替肉末，还可以用金华火腿。
40腐乳炒蛋
①腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。 ②炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。
41鲜玉米鸡蛋饼
新鲜玉米放入搅拌器粉碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作为原料(不用放入水和糖)，用平底锅放入香油高火加温至八成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口，富有营养。
42苏格兰煮鸡蛋：
1、先把N个鸡蛋煮熟，用冷水浸一下后剥皮放冷。 2、调肉。猪肉切成肉末（也可以直接买绞肉），加入一个鸡蛋的蛋清，然后倒入适量的酱油、胡椒粉调味，和匀后放在一边待用。肉可以稍微湿一点，待会裹的时候更有粘性。 3、把另一个鸡蛋打进一个碗里，把刚才那个鸡蛋的蛋黄液打进去，然后打匀。 4、鸡蛋晾冷后，先裹上一层面粉。面粉裹好后，在上面裹一层肉末，如果不大好裹，你可以直接把肉末按上去，但是千万要轻轻的，不要把鸡蛋按破了。把鸡蛋周围都过上面粉以后，放入打晕的鸡蛋液中，拿出后再裹一层面包屑，然后放在一边待用。（其实从内到外一共裹四层：面粉、肉末、鸡蛋液和面包屑） 5、锅里倒入植物油，烧至六成热的时候换成中火，然后把裹好的鸡蛋放入锅里炸。大约炸五分钟，鸡蛋外的肉末就差不多炸好了。 6、放在盘子里，盘子下面可以垫一层吸水的纸，因为炸好的苏格兰煮蛋有很多油，把油过掉就不会那么腻，而且也更健康。
芦笋鸡蛋色拉
主要材料：芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜 调味料:蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒 (1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。 (2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。 (3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撒在上面即可。 注意：芦笋焯水后的颜色要保持翠绿
菜谱禁忌
鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
人工成本每月5000，共10万，加上药品等其他费用2万左右。可获利30万。怎么保证存活率和产蛋率是关键。散养而且不吃饲料产蛋量肯定不会这么高。如果存活率也达不到的话就很危险了。没有养殖经验建议不碰。每只鸡苗四元钱，一万只鸡苗大概是四万元。成活率按90%计算，死亡鸡苗已1000只，每只鸡整个周期防病药物大约05元，一万只鸡防病得花5000元，每千只鸡占鸡舍20平方米，一万只鸡需鸡舍200平米，每平方米造价大约50元，鸡舍总造价10000元。
土鸡的成本和利润需要考虑的方面很多，主要是占地的租金（建设费用）、鸡苗费用、喂养费用等。散养鸡与育肥饲料鸡有很大的区别，一般散养鸡肉一斤17元以上，饲料的白条鸡一斤才8元，可见散养鸡基本是饲料鸡价的2倍。
绿壳鸡，因为所产蛋的颜色为绿色而得名，属于国内特有的禽类。成年的公鸡体重为32~45斤，母鸡19~31斤，母鸡产蛋量为160~180枚/年。在食物方面，绿壳鸡是比较喜欢吃青菜菜叶。所谓的不吃饲料，就是指不吃全价料。喂一些日常吃的玉米，豆粕一类，让鸡自由采食青草等青饲料。
我可以很负责地和你说，只要是大规模养殖的话，不管你养的是什么品种的鸡，都需要投入饲料。(除非特供的)。那些所谓的农村散养鸡，也都是用饲料为主供养的，只是他们把鸡放养了，鸡可以每天活动，可以每天去野外吃昆虫和草。这样的鸡，口感上比白条鸡好吃很多，于是就忽悠城市人说他家的鸡是正宗土鸡，不喂饲料的。