我国目前养殖的肉、蛋兼用型鸭品种有哪些？生产性能如何
在我国众多的鸭品种资源中，江苏的高邮鸭、四川的建昌鸭、江西的大余鸭、安徽的巢湖鸭以及昆山鸭、桂西鸭、微山麻鸭、四川麻鸭、云南鸭、松香黄鸭、白沙鸭等均属于蛋肉兼用型鸭品种。兼用型鸭品种的羽色一般为麻羽。
（1）高邮鸭
产地与分布
高邮鸭又称高邮麻鸭、台鸭、绵鸭，是我国麻鸭中的大型品种。原产于江苏省高邮，主产于江苏省高邮、宝应、兴化等县市，分布于江苏北部京杭运河沿岸的里下河地区，是我国有名的大型肉蛋兼用型麻鸭品种，我国江淮地区良种，全国三大名鸭之一。该鸭善潜水，耐粗饲，适应性强，蛋大，蛋质好，且以善产双黄蛋而久负盛名。高邮鸭蛋为食用之精品，口感极佳，其质地具有鲜、细、红、油、嫩、沙的特点，蛋白凝脂如玉，蛋黄红如朱砂。
外貌特征
高邮鸭是较大型的蛋肉兼用型麻鸭品种，见图12。该品种觅食能力强，善潜水，适于放牧。公鸭背阔肩宽胸深，体躯长方形。公鸭头和颈上部羽毛深绿色，有光泽；背、腰、胸部均为褐色芦花羽；腹部白色，臀部黑色。喙青绿色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽；主翼羽蓝黑色。喙青色，喙豆黑色；虹彩深褐色；胫、蹼灰褐色，爪黑色。
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图12高邮鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：民间有“春不离百，秋不离六”的说法，即春季产蛋量约100枚，秋季产蛋量为60枚，正常年份产蛋量为140～160枚，高产群可达180枚。蛋重平均为759克，78克以上的占374%，70克以下的占153%。高邮鸭产双黄蛋较多，双黄蛋比例约占总蛋数的千分之三。
②繁殖性能：高邮鸭性成熟期比较早，新鸭换成羽长齐后，即陆续开产，约在108～140日龄。繁殖力，公母配种比例，用群配法，每100只母鸭群中放入公鸭3～4只，即为1∶25～333。种蛋受精率可达92%～94%。受精蛋孵化率达85%以上。雏鸭养到可作为肉鸭供应市场时的成活率可达90%以上，高的鸭群达97%。
③产肉性能：半净膛屠宰率为80%以上，全净膛屠宰率为70%左右。高邮鸭耐粗杂食，觅食力强，适于放牧饲养，且生长发育快，易肥、肉质好。
（2）建昌鸭
产地与分布
主产于四川省凉山彝族自治州境内的安宁河谷地带的西昌、德昌、冕宁、米易和会理等县市。西昌古称建昌，因而得名建昌鸭。建昌鸭的产区位于青藏高原和云贵高原间，海拔600～1000米。产区属亚热带气候，平均气温16℃，为无冬地区。安宁河流域的气温变化很小，气温年相差仅在12～14℃之间，无霜期长达300天以上，年降水量1000毫米以上，年日照长达235340小时；干湿季节分明，一般以11月至翌年4月为干季，雨量尚不到全年降水量的10%；5～10月为湿季，尤以6、7、8三个月的降水量最多，可达全年的439%。湿度较低，平均在50%～60%。产区主要为冲积土及棕壤，土质肥沃，主要农作物有水稻、玉米、甘蔗、油菜及高山杂粮等。安宁河纵贯产区全境，支流繁多，水网密布。坝区的灌溉面积在70%以上，为建昌鸭的形成提供了良好的环境条件。在产区内建昌鸭又多集中分布于地形相对高差不大、一般约0～20米的水网平坝流域，如西昌县的河西、川兴，德昌县的麻栗，冕宁县的泸沽、巨龙，米易县的挂榜、莲华和会理县城近郊等地。由于当地素有腌制板鸭，填肥取肝和食用鸭油的习惯，因而促进了建昌鸭肉用性能及肥肝性能的提高。
外貌特征
建昌鸭是麻鸭类型中肉用性能较好的品种，以生产大肥肝而闻名，故有“大肝鸭”的美称，见图13。体形较大，体躯宽深，形似平底船，羽毛丰满，尾羽呈三角形向上翘起；头大、颈粗、喙宽；胫、蹼橘，趾黑色；母鸭的喙多为橘，公鸭则多呈草，喙豆均呈黑色；母鸭羽毛主要分为黄麻、褐麻和黑白花三种颜色，以黄麻者居多。公鸭头颈上部及主、副翼羽呈翠绿色，颈部下1/3处多有一白色颈圈；尾羽黑色向上翘起，尾端有2～4匹性指羽向背部卷曲；颈下部、前胸及鞍部羽毛红棕色，腹部羽毛银灰色，俗称“绿头红胸、银肚、青嘴公”，描述十分确切。建昌鸭中的白胸黑鸭公、母均无颈圈，前胸白色，体羽近黑色，喙黑色。
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图13建昌鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：舍饲条件下，500日龄平均每只鸭产蛋144枚。蛋壳绿色或白色，绿壳蛋占60%～70%。平均蛋重7289克。
②繁殖性能：建昌鸭公鸭4月龄左右性成熟，母鸭一般6月龄开始产蛋，早的在5月龄开产，公、母配种比例为1∶7，民间有“公鸭管七不管八”的谚语。受精率在90%以上。产地以孵化季节不同，分为“早鸭”“大批鸭”和“迟鸭”三种。“早鸭”和“大批鸭”多留作产蛋用，“迟鸭”则作为肉用，当年屠宰上市。
③产肉性能：建昌鸭的屠宰率高，经填肥21天的7月龄公鸭全净膛屠宰率为787%，成年母鸭为773%。建昌鸭经填肥后肝重显著增加，肝的脂肪含量显著增加，蛋白质的含量比例明显减少，肝重的增加主要是脂肪的贮积所致。
（3）大余鸭
产地与分布
主产于江西省南部的大余县。分布于江西西南的遂川、崇义、赣县、永新等市和广东省的南雄市。大余古称南安，以大余鸭腌制的南安板鸭，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓等特点。在穗、港、澳和东南亚地区久负盛名。
外貌特征
无白色颈圈，翼部有黑绿色镜羽，见图14。喙青色，胫、蹼青，皮肤白色。公鸭头、颈、背部羽毛红褐色，少数个体头部有黑绿色羽毛。母鸭全身羽毛褐色，有较大的黑色雀斑。
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图14大余鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：年产蛋量180～220枚。平均蛋重70克左右，蛋壳白色。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为180～200天。公母鸭配种比例1∶10，种蛋受精率81%～91%，受精蛋孵化率90%以上。
③产肉性能：成年体重2000～2200克。公、母鸭半净膛率分别为841%和845%，公、母鸭全净膛率分别为749%和753%。
（4）巢湖鸭
产地与分布
主产于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥西、肥东、舒城、无为、和县、含山等县市。该品种具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点，是制作无为熏鸭和南京板鸭的良好材料。
外貌特征
体形中等大小，体躯长方形，匀称紧凑，见图15。公鸭的头和颈上部羽色黑绿，有光泽，前胸和背腰部羽毛褐色，缀有黑色条斑，腹部白色，尾部黑色。喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭全身羽毛浅褐色，缀黑色细花纹，称浅麻细花；翼部有蓝绿色镜羽；眼上方有白色或浅的眉纹。
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图15巢湖鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：年产蛋160～180枚。平均蛋重70克，蛋壳有白色、青色两种，其中白色占87%。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为140～160天。公母鸭配种比例早春1∶25，清明后1∶33，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率89%～94%，公鸭利用年限为1年，母鸭为3～4年。
③产肉性能：成年公鸭体重2100～2700克，母鸭1900～2400克。肉用仔鸭70日龄体重1500克，90日龄体重2000克。全净膛率726%～734%，半净膛率83%～845%。
（5）昆山鸭
产地与分布
昆山鸭又称昆山大麻鸭，是江苏省苏州市培育的肉蛋兼用型品种。该品种系由北京鸭与当地娄门鸭杂交培育而成。
外貌特征
体形大，似父本北京鸭，头大，颈粗，体躯长方形，宽且深，羽毛似母本娄门鸭，见图16。公鸭头颈部羽色黑绿，有光泽，体躯背部和尾部黑褐色，体侧灰褐色有芦花纹，腹部白色，翼部镜羽墨绿色。母鸭全身羽色深褐、缀黑色雀斑，眼上方有白眉，翼部有墨绿色镜羽。公母鸭喙青绿色，胫、蹼橘红色。
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图16昆山鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：年产蛋140～160枚，蛋重80克左右，蛋壳浅褐色，少数青色。
②繁殖性能：母鸭性成熟期6月龄左右。
③产肉性能：成年公鸭体重3500克，母鸭3000克。
（6）桂西鸭
产地与分布
桂西鸭是大型麻鸭品种，主产于广西的靖西、德保、那坡等地。
外貌特征
桂西鸭羽色有3种，深麻雀色的称为“马鸭”，浅麻雀色的称为“凤鸭”，黑背白腹的称为“乌鸭”。
生产性能
①产蛋性能：年产蛋量140～150枚，蛋重80～85克，蛋壳以白色为主。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为130～150天。公、母鸭配种比例1∶10～20。
③产肉性能：成年体重2400～2700克，肉用仔鸭70日龄体重2000克左右。
（7）微山麻鸭
产地与分布
微山麻鸭是体形较小的兼用型鸭品种。因产于微山湖一带得名，主产于山东省境内南四湖，南阳湖、独山湖、昭阳湖、微山湖及其以北的大运河沿岸，微山县和济宁市为中心产区。久负盛名的“龙缸松花蛋”，其蛋白色如蜜蜡、纹如松针，蛋黄呈溏心状，就是利用微山麻鸭蛋加工而成。
外貌特征
微山麻鸭体形小，体质细致紧凑，身体轻巧灵活，头大小适中，颈细长，前胸较小，稍向上抬起，后躯丰满，臀大腹宽，羽毛紧贴，尾略上翘，整个躯体似船形，见图17。据毛色分为青麻鸭和红麻鸭两种，红麻鸭羽片中有一条黑羽绒，其边缘为黄褐色，背羽、主翼羽及副翼羽皆呈红褐色。青麻鸭羽片中央有一条黑羽绒，其边缘为暗褐色，背羽呈青色，主翼羽、副翼羽为黑色。
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图17微山麻鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：年产蛋140～150枚，平均蛋重80克，其中春季平均蛋重82克，秋季平均蛋重78克。蛋壳颜色有两种，青麻鸭产青壳蛋，红麻鸭产白壳蛋。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为150～180天。公母鸭配种比例1∶25～30，种蛋受精率95%左右，受精蛋孵化率90%～95%。
③产肉性能：青麻鸭成年体重公鸭为1910克，母鸭为1940克；红麻鸭公鸭为1760克，母鸭为1890克。大群放牧下，70日龄公鸭平均体重1100克，母鸭1060克。平均全净膛屠宰率：青麻鸭为634%，红麻鸭为706%，红麻鸭略高于青麻鸭。
（8）四川麻鸭
产地与分布
四川麻鸭为我国麻鸭类型中体形较小的蛋肉兼用型地方优良品种，中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田区。四川麻鸭早熟，放牧能力强，胸腿比较高。
外貌特征
四川麻鸭体形小，见图18。体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀；喙呈橙，喙豆多为黑色；胸部突出，胫蹼橘红色。公鸭体形狭长。母鸭羽色较杂，以麻褐色居多，麻褐色母鸭的体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具黑色斑点，黑色斑点由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2/3处多有一白色颈圈；腹部和胸部绒羽为白色。在麻褐色母鸭中有一部分黑色斑点很大，着色特深者称为“大麻鸭”；一部分羽色泥黄，上缀小的黑色斑点称为“黄麻鸭”。其他杂色母鸭为数较少，约占群体中的5%左右。公鸭毛色较为一致，可分为两种，一种称“青头公鸭”，它的头和颈的上1/3或1/2羽毛为翠绿色，腹部为白色羽毛，前胸为红棕色羽毛；另一种为“沙头公鸭”，它的头和颈的上1/3或1/2的羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿色光泽。两种公鸭的肩、背为浅灰色细芦花斑纹，前胸为红棕色羽毛，腹部绒羽为白色，性指羽为灰色。
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图18四川麻鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：在放牧条件下，年平均产蛋150枚左右，500日龄平均年产蛋131枚，平均蛋重72～75克，蛋壳以白色居多，少数为青色。
②产肉性能：四川麻鸭90～100日龄的全净膛屠宰率为6321%。
（9）云南鸭
产地与分布
云南鸭是中型兼用地方品种，中心产区位于云南省西北部，分布于全省各地。除生产食用蛋之外，有很大部分仔鸭经人工填饲生产腊鸭。
外貌特征
公鸭头和颈上部羽毛绿色带有光泽，颈下部有白色羽环，胸、背深褐色，腹部灰白色、尾羽黑色，镜羽黑绿色。母鸭羽色分黄麻和黑麻两种，黄麻色羽点较多数，有少数白羽个体。喙、胫、蹼橘，虹彩红褐色，部分灰色，见图19。
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图19云南鸭（♂♀）
生产性能
①产蛋性能：年产蛋150枚左右，蛋重72克左右，蛋壳分青色和白色两种。
②繁殖性能：母鸭性成熟期为150日龄左右。公母鸭配种比例1∶12，种蛋受精率70%～90%。
③产肉性能：成年公鸭体重1840克，母鸭1680克。仔鸭70日龄体重1500克。110日龄用于加工腊鸭的肉鸭体重平均1700～2000克，全净膛率77%左右。
（10）松香黄鸭
产地与分布
松香黄鸭是用东莞鸭母鸭和北京鸭公鸭杂交育成的蛋肉兼用型鸭种。主要分布在广东省佛山地区。因其毛色鲜艳，故称松香黄鸭，又称红毛鸭。松香黄鸭生长较快，肉层厚，脂肪比北京鸭少，肉质比北京鸭鲜美；产蛋较多，蛋个大，饲料转化能力强。
外貌特征
公鸭以灰色头、灰色尾、棕色胸、白色腹为特征，喙、跖、蹼均为橘红色，少数鸭喙为青色，虹彩为蓝色，皮肤黄白色。母鸭羽毛以黄红色为特征，故称松香黄鸭，又称红毛鸭，喙、跖、蹼、虹彩及皮肤的颜色与公鸭相同。
生产性能
①产蛋性能：平均年产蛋量200枚左右，平均蛋重80克，蛋壳为乳白色。
②繁殖性能：母鸭开产日龄为150～160天。
③产肉性能：60日龄平均体重1700～2000克，经10天左右的填肥，平均体重可达2500克以上。
（11）白沙鸭
产地与分布
白沙鸭是广东省澄海县白沙良种场用当地的潮汕麻鸭母鸭与北京鸭公鸭杂交育成的蛋肉兼用型鸭品种，具有体形大、产肉力强、肉质好、产蛋多等优良性能，在高温潮湿气候和水田放牧饲养条件下，其生长发育、生产性能表现正常，成活率95%以上，主要分布在广东省汕头地区。
外貌特征
白沙鸭具有体形大、产肉能力强、肉质好、产蛋多等优良性能，褐色麻羽，眼上方有白色羽毛组成的斑纹，似眉毛，故又称此鸭为白眉鸭。白沙鸭，喙长而扁平，尾短脚矮，趾间有蹼，蹼呈红色，翅小，副、主翼羽呈光艳的紫蓝色。
生产性能
母鸭年产蛋170～210枚，平均蛋重80克。成年公鸭体重25千克，母鸭26千克。
四川亚热带季风性湿润气候适合什么家禽生长
（1）建昌鸭原始养殖区位于四川省凉山彝族自治州安宁河流域及周边地区，中心产区位于西昌（原名建昌）、德昌、冕宁、米易和会理等县市。在麻鸭类型中，建昌鸭是肉用性能优异的地方品种，具有生长速度快，体大肉多，瘦肉率高，肉质细嫩等特点。同时，性成熟早，产蛋和繁殖能力强。目前，在四川省德昌县建立了建昌鸭原种场。
（2）高邮鸭主要养殖区位于高邮湖的周边地区、京杭大运河江苏段的里下河地区，包括江苏省的高邮、兴化、宝应等县市。高邮鸭觅食力强、耐粗饲，适应于以湖荡为主的放牧生活，可以潜入水中3～4米深的湖底觅食。
（3）大余鸭养殖区主要位于江西省西南部的大余县及其周边的遂川、崇义、赣县、永新等县市。广东省的南雄县也是大余鸭的重要养殖区。大余鸭具有适应性强、胸腿肌肉发达、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、腊味香浓、肉质好等优点。大余鸭体型中等偏大，头较大，胸深比建昌鸭、高邮鸭、巢湖鸭等鸭种较大。
（4）巢湖鸭属于中型肉蛋兼用品种。主要养殖区位于安徽省中部，巢湖周围的庐江、巢县、肥东、肥西、舒城、无为等县市。该品种鸭具有体质健壮、行动敏捷、抗逆性和觅食能力强等特点。并且鸭胴体皮薄、肌肉纤维致密、肉质细嫩。
（5）连城白鸭是具有我国麻鸭特征的小体型、肉蛋兼用型白羽品种，被认为是我国麻鸭的变种。该品种的主要养殖区位于福建省连城县及其周边县市，包括长汀、上杭、永安和清流县等。连城白鸭体型小，行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食能力和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田放牧饲养。连城白鸭肉质细嫩，味道鲜美。福建省连城县建立了连城白鸭原种场。
三穗麻鸭
四川亚热带季风性湿润气候适合白鹅、鸭子等家禽生长。
四川白鹅的主产区位于地处亚热带季风性湿润气候的重庆和四川两地。
四川麻鸭的分布以绵阳、温江、乐山、宜宾、内江、涪陵、万县、达县和永川等地区。中心产区位于四川省绵阳、温江、乐山县等地，广泛分布于四川省水稻田产区。
麻毛鸭怎么饲养比较好
姓名:杨思华 21历史 2021410023
三穗鸭又称三穗麻鸭,是我国四大名鸭之一,主要产于三穗及周边县市境内,它具有生长快、成熟早、产蛋多,免疫力强、耐粗放,肉质细嫩、味美鲜香等特点。三穗鸭饲养已有七百多年的历史。三穗也因鸭而誉满海内外。以鸭(肉、蛋,毛)为原料加工的“松花皮蛋”“板鸭”“香酥鸭”、以及“贵康”“美雅特”羽绒制品等鸭系列产品畅销国内外市场。目前,初步形成了雏鸭孵化——饲料加工——冷冻贮藏——鸭肉、蛋、毛加工——市场建设——鸭饮食文化等体系。三穗鸭提高了三穗的知名度,成了三穗县的一个品牌优势,是一个潜在的巨大的无形资产。打造好三穗“鸭文化”品牌,将极大地推动三穗县县域经济快速发展。三穗鸭是中国地方优良畜禽品种,与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭叫。三穗鸭属产蛋多,每年平均产蛋量约 260 枚,立夏吃蛋是三穗县特有的“鸭食”文化。蛋类具有高品质的蛋白质和均衡的矿物质与维生素,且相对丁肉类和水产类等高蛋白食品价格更为低廉”。
主要特性：蛋用型品种，公鸭体躯稍长，胸部羽毛红褐色，颈中下部有白色颈圈；背部羽毛灰褐色，腹部羽毛浅褐色。母鸭颈细长，体躯近似船形，羽毛以深褐色麻雀羽居多，翅上有镜羽。胫、蹼橘红色，爪黑色。
三穗鸭具有成熟早、产蛋多、胆固醇低及肉质细嫩鲜香等特性。三穗县海拔较高，自然条件优越，有沟溪178条，水质无污染，加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富，为三穗鸭提供了丰富的食物保证。
相关人员介绍，三穗县已有600多年的养鸭历史，“三穗鸭”是我国地方优良畜禽品种之一，与北京鸭、绍兴鸭、高邮麻鸭同被誉为中国地方四大名鸭。
一、历史起源位于贵州省东部的三穗县，地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡面上，由西向东倾斜，境内地貌类型多样，低山、丘陵、河谷、盆地交错；此处属亚热带湿润季风气候，具有冬无严寒、夏无酷暑、雨热同季的特点，矿产资源与水能资源丰富，自然禀赋优越，素有“麻鸭之乡”和“斗笠之乡”美誉，是中国地方名鸭——三穗鸭的泽源地。
据《三穗县志》记载，三穗县具有六百年的养鸭历史。三穗鸭最早叫麻鸭，相传已有300年历史，清嘉庆年间，有一个姓宋的四川秀山鸭客，赶着三十多只种鸭来到三穗青洞，他看见此处山清水秀，土净泉清，良田大坝，越野无边，气候温和，特别适合鸭子的繁殖生长，于是，他就在青洞定居下来，决定在这里发展鸭子产业
这位宋姓鸭客有一套养鸭的绝技，他饲养的鸭子与别的鸭子不一样，他养的鸭子不仅长得快，而且肉嫩、味鲜美，香脆可口。他为人谦和，待人真诚，又乐意帮助别人，便将自己养鸭的技术悉心传授给当地的乡亲们，不到几年功夫，养鸭的人就越来越多，麻鸭的名声也就越来越大。境内的不少乡民都来这里买种鸭去饲养，就这样，麻鸭成了老百姓求生的主要经济来源。今天，麻鸭成为三穗的主要产业之一。
后来在他的带领下当地养鸭的人越来越多，麻鸭的名声也越来越大，慢慢的成了老百姓求生的主要经济来源，而今，麻鸭成为三穗的主要产业之一。早在1982年就被录入了《中国家禽品种志》，1993年，三穗鸭被列入《贵州畜禽品种志》，2003年被收入《中国家禽地方品种资源图谱》，素有“鸭乡”之称。
三、商业发展，相关产业链这里的麻鸭被制成了血浆鸭、酱鸭、黄焖鸭等许多美味的鸭制品，以三穗鲜鸭蛋为主要原料秘制而成的咸鸭蛋、松花皮蛋辛香可口深受当地百姓欢迎。
四、三穗鸭的营养价值与喂养三穗麻鸭素有滋五脏之阴、清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳止津，清热健脾等功效此外三穗麻鸭还具有成熟早、产蛋多等特点肉质细嫩、味美鲜香，氨基酸种类多，营养价值极高是我国地方优良畜禽品种之一。大暑节气，意味着一年中最热的一段日子要到来了。天气炎热会使人食欲不振，饮食比较清淡，但夏天出汗多，消耗量大，宜选择一些营养丰富又不油腻的肉类，譬如鸭肉性偏凉，清补不上火，民间自古就有“大暑老鸭胜补药”的说法。贵州最大的特点都来自于大自然，这里高海拔、山清水秀，有峦山，也有溪流。民间有言，苗族住山巅、侗族住水边。在三穗，无论是苗族还是侗族的人民，养鸭子都成了一种常态。住在山巅的苗民会在梯田边放鸭，住在水边的侗民会在在沟溪处养鸭。三穗县海拔较高，自然条件优越，有沟溪178条，水质无污染，加之沟溪中螺蛳、小鱼细虾等水生生物丰富，使得生长于“麻鸭之乡”的三穗鸭，不仅牧饲力强，而且肉质细嫩、味鲜美、香脆可口，还兼具成熟早、产蛋多及胆固醇低等特性。为麻鸭提供了丰富的食物保证因常年放养，使三穗鸭天生具有野鸭特性。
五、如何发展 600 年的延续，600 年的传承，没有成型的商业产业链的 600年，这其间，没有商业利益的追逐，有的，只是群山环绕中那最朴实的祖辈古法不会被遗忘。过去，由于没有龙头企业带动，也没有对市场进行培育，鸭子的深加工及系列产品的开发乏力，养殖户主要以散卖为主，致使“三穗鸭”形不成产业气候。“三穗鸭”的牌子没有打响，除了三穗县及周边县市外，外界对其知之甚少。与此同时，其它几种全国地方名鸭无一不在市场、深加工以及系列产品开发方面大做文章，特别是北京鸭，因“北京烤鸭”更是声名远播，烤鸭专卖店遍及大江南北。近年来，三穗县委、县政府高度重视，三穗麻鸭的保种工作，建立了以颇洞、青洞、瓦寨为中心的三穗麻鸭保种基地。建立三穗鸭品种资源场和资源保护区，开展科学的，系统保种工作，使三穗鸭能适应市场大发展，大流通的需要。三穗鸭是我国地方优良畜禽品种，属于中国地细嫩鲜香等特点,深受大众喜爱,是我国优势畜禽品方名鸭，具有产蛋多、牧饲力强、胆固醇低、肉质种之一三穗鸭的营养物质丰富、营养价值较高，可以此为基础制成各种带有地方特色的鸭肉制品其中三穗血浆鸭是其代表之一。三穗血浆鸭肉质鲜嫩吖,味道独特,鲜香醇正,风味优良,但其腌制方法多为传统民间制法，没有标准化生产体系，不利于工厂标准化生产,限制了三穗鸭产品的生产与发展41,故规范其腌制加工技术,对提升三穗血浆鸭产品质量及稳定性有着极其重要的意义。在鸭肉加工和贮藏中腌制是运用较广泛的一种加工方法51，通过对鸭肉进行腌制，不仅能显著改善鸭肉的色泽、风味、保水性、质地，同时能抑制微生物生长,防止其变质,使三穗血浆鸭产品达到更好的贮藏效果。
五千只麻鸭养大要吃多少饲料？
鸭的养殖技术
一 品种选择。应选用抗逆性强，既适于圈养，又可在低山丘陵区放养，食性广，食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。
二 放养时间。根据果园内饲料资源情况，果园养鸭分为以放养为主时期和以圈养为主时期。最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期，一般在4月中旬（清明后至谷雨前）至10月底。此时园内牧草生长丰茂，果树副产品残留多，鸭子可采食各种青草、野菜和落地花、叶、果等植物性食料以及各种虫卵、蛹、爬行昆虫和近地表飞虫等动物性食料。成年鸭全年都可以放养。
三 园地选择。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用，鸭粪可为果树提供优质肥源。这是改造杂草丛生，管理粗放、虫害严重、适龄不结果或低产低效果园为优质高效园地的一项有效措施。
四 棚舍建造。果园放养是以圈养为基础的新技术，同样需有棚舍，以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜，在不远离放养园的情况下采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料大棚鸭舍。应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。
五 放养方法
1、放养密度：根据放养鸭的大小，强弱决定放养密度，遵循宜稀不宜密的原则。一般0067公顷果园放养成鸭20-30只。
2、划定轮放区：根据放养鸭的数量及园地面积划定轮放区，用高50厘米的尼龙网围栏成几个区轮放。为便于 管理一般每区0335公顷放养400只左右为宜。果园面积小，养鸭数量少时，可以不分区，但应根据园内杂草及昆虫等的生长繁殖情况实行间断放牧。在轮放区内要为鸭子备足饮用水。
3、按时补饲：为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。按早上半饱晚喂足的原则确定补饲量，并逐减喂饲次数和数量，促使鸭自由采食。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。春天幼龄雏鸭放养前，要先进行适应外界温度变化的锻炼，逐渐进入放养园。
4、加强监管，严防鼠害：放养鸭要严防山猫、黄鼠狼之类野兽的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具，因此采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施，不管放养多少只，也不管面积大小，都要用网围圈，并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭，防鼠害更为重要。
5、防疫灭病：放养鸭的防疫同样坚持”预防为主，防重于治”的方针。要按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。
鸭子的食物很广,象现在大的养殖户就是饲料配合新鲜草料,有时也放养到稻田里 ，小时候养过，挖蚯蚓，摘嫩草，剩饭剩菜也能喂，比鸡还好养
雏鸭成活率的高低直接影响到养鸭的经济效益，因此必须抓好雏鸭的管理。
及时开食雏鸭出壳1天后即开食。开食前需先“开水”(饮温水)，饮水中可加入适量的葡萄糖和维生素C。开食的饲料宜用五成熟的大米饭，将其撒在竹席上，让雏鸭自由啄食，每天喂6~8次。4天后改为煮烂的小麦或全价配合饲料，每天喂4-5次。15天后每天喂3次即可。雏鸭开食3天后，需增加动物性蛋白饲料，将小鱼虾、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎与食料拌在一起喂给。此外，雏鸭还应补给适量的青绿饲料，可将青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由采食。
加强保温 雏鸭正常生长的适宜温度为：1—3日龄30度，4-7日龄25度，2周龄以上的20度左右。一般的保温方式是，利用雏鸭的自发热量进行取暖。但是，当外界气温较低时，则应用火炉等热源加温，使育雏室的温度保持在20度左右。
锻炼下水鸭子属水禽。雏鸭下水能促其活动，增加采食量。因此，应在出壳5天后就锻炼其下水。方法是：先下“小水”(将水放人大的水盆或水泥池中)，且温度不能太低，深度以能打湿鸭脚为宜，每天2次，每次不超过10分钟；以后水深逐渐增加，时间逐渐延长。雏鸭何时下“大水”(河沟、池塘等大水面)，需要根据天气和气温情况而定，晴暖时坚持每天下水，下雨天、气温低时可不下水。下水上岸后，要让雏鸭在无风、温暖的地方将羽毛梳理晾干再赶回鸭舍。
预防疾病 育雏室、运动场要勤换垫料，加强通风，坚持定期清扫和消毒，保持清洁、干爽。食槽、水槽需经常洗刷和消毒，以减少病原菌生存和繁殖的机会。此外，还要及时对雏鸭接种疫苗，防治疾病。
一、品种选择
稻田养鸭是一种粗放的饲养方式，而且在稻鸭共栖种养模式中，养鸭只是绿色优质大米生产的一个辅助性产业，主要起生物防治的作用。因此，在选择鸭品种时，重点考虑生命力旺盛，适应性广，耐粗饲，抗逆性强的中小型优良品种。推荐饲养吉安红毛鸭和册麻鸭等蛋肉兼用品种。
（一）吉安红毛鸭
吉安红毛鸭体型短圆、颈粗短。公鸭大小适中，紧凑、前胸宽、胸肌发达。母鸭体型桃园、冯凑、眼大突出、明亮、胸肌发达。具有遗传性能稳定，生产性能良好，耐粗饲，觅食力强，肉嫩、瘦肉率高，羽毛生长与体重增长同步，是加工板鸭优质原料。据农村调查，以放牧为主，饲养80-90天，体重可达1000-1150克，其间补喂稻谷3-4kg，在板鸭厂育肥28天，体重1350-1400克（耗稻谷4kg），达到板鸭加工要求。红毛鸭开产日龄112天，产蛋率达5%日龄为134天，50%为186天，成年母鸭平均体重1450克。该鸭适合我省农村各种方式的饲养。
（二）山麻鸭
山麻鸭原产于福建龙岩地区，是我国优良蛋鸭品种之一。公鸭胸宽背阔，体躯较长。喙黄绿色、虹彩褐色。胫、蹼桔红色、背部羽毛灰褐色，腹部灰白色。母鸭身体细长、匀称紧凑、站立和行走时躯干与地面呈450角以上，头较小，喙呈古铜色、虹彩褐色、胫、蹼桔红色、通体麻褐色。据省畜牧兽医研究所测定，公母鸭平均初生体重4278克，4周体重55310克，90日龄体重1330克，72周龄（504日龄）体重1515克。成年公鸭体重1300克，成年母鸭体重1500克。母鸭开产日龄120日龄左右，500日龄产蛋280-300枚。山麻鸭具有开产早，产蛋高，适应性广，适合农村各种方式养殖。
二、饲养管理
（一）雏鸭饲养管理
雏鸭的饲养管理是俗称育雏，是养鸭十分重要的基础阶段。因此，须科学管理，给雏鸭创造适宜的温度、湿度、空气、光照、营养和清洁安静的环境等，尽量减少恶劣应激的影响。
1、雏鸭选择
育雏的季节须仔细考虑，特别是稻鸭共栖模式，应选择最佳的育雏季节，以取得最好的生产效果和经济效益。稻鸭共栖的鸭苗主要是春雏和夏雏，秋雏和冬雏不作选择。
①春雏
指3-5月份孵出的雏鸭。春季气候逐渐回暖，阳光充足，对雏鸭生长有利，成活率和强健率高，到中鸭阶段，由于气温适宜，舍外活动时间长，体质好，生长增重快。稻鸭共栖的鸭苗应选择春雏，育雏结束正好与水稻栽插相衔接。不过春雏须注意做好保温工作，而且春季多雨高湿，气候多变，疾病容易入侵，处于炎热夏季的育成期要做好防暑遮荫等工作，所以管理须仔细认真，把各方面的工作都做得充分和完善。
②夏雏
指6-8月份孵出的雏鸭。此时高温高湿，雏鸭食欲差，生长发育受影响，成禽的生产力较低，且防暑降湿工作量大。不过，夏雏一般不需供热保温，作肉用商品鸭时只要适当做好防暑工作，饲养成本不会很高。
③秋雏、冬雏
秋雏是指9-10月份孵出的雏鸭。冬雏是指11-12月份孵出的雏鸭。与水稻种植在季节上不相适应。
2、育雏方式
根据现有鸭舍的具体情况，可采取多种育雏方式。针对稻田养鸭的具体情况，应集中育雏后，再分散下田放牧。介绍其中几种方式：
①平面地面育雏
即直接在鸭舍地面上铺厚垫料，如刨花、粗木悄、干禾草、干砂等，在其上育雏，定期清理更换垫料，使之保持清洁干燥，此法简单易行，成本不高，但不易控制疾病，育雏效果一般。
②半地半网育雏
即鸭舍1/3地面铺设离地网面，另外地面不铺网，只铺垫料。饮水全部放置在网上，这样舍内地面保持干燥。注意斜面坡度须小于250。此法成本适中，且利于清洁工作，效果较理想，所以比较常用。
③纸箱育雏
利用普通大一点的硬纸箱，将雏鸭养于其中。此法在暖和天气时不用热源供温，可自温育雏，大大降低保温费用，且简单易行，投资小。但须注意保持干燥、卫生和通风，常在纸壁凿孔以通气，需适时分群转移，随着雏鸭逐渐长大，逐步将部分鸭移出至其它纸箱或育雏舍，使其饲养密度适中并逐渐脱温。因此法受天气影响较大，工作繁杂，育雏数量有限，适合小规模养殖。
3、饮水和饲料
①饮水
雏鸭出壳后24小时内一定要饮到水，一般做法是，将雏鸭放入1厘米深的浅水盆中几分钟，让雏鸭湿脚和饮水，即通常所说的“点水”。水质必须新鲜、清洁、水温接近室温，随着日龄的增加，雏鸭的饮水量加大，经常清洗饮水用具和换掉脏的饮水，装入新鲜的水。
②开食
在雏鸭出壳后24-28小时内，当全部雏鸭饮到水后，让雏鸭开食。最迟也不能超过36小时。雏鸭开食后的最初几天，应采用“少喂多餐”制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但须保证雏鸭吃饱。以后让雏鸭自由采食，自由饮水，晚上不设人工光照。
③饲料饲喂
雏鸭饲料宜新鲜、清洁、营养、颗粒大小适中、适口性好、易于消化的饲料。雏鸭在10-15天期间，每羽鸭用全价饲料500克分供食，在饲喂过程中拌加少量米饭。然后，用米饭加稻谷、碎玉米等谷物类饲料喂到体重75克以上，可放入大田。
4、一般管理
①通风
目前绝大多数开放式鸭舍是以调节舍内的温度和湿度为主要标准来进行通风换气的，靠开闭门窗的多少和开闭时间的长短来控制通风。窗户应设在高处，既使风吹不到鸭身，又利于排除较热较轻的废气。同时，防止贼风和温度波动引起雏鸭感冒和生长不良。
②密度
通常雏鸭群以400-1000只为宜，地面平养时，第一周龄每平方米20只左右，第二周龄14只左右，第三周龄以后不应多于10只；网面平养和地网结合饲养时密度可大些，最多可多养1/3。
③温度
雏鸭生长须适宜的温度，要避免室内温度大幅度升降。1-3日龄，温度为28-30C�0�2；4-6日龄，温度为24-26C�0�2；7-10日龄，温度为20-23C�0�2；11天以后类推。前期当室内温度低于20C�0�2时，可用红外线灯或电热板供暖。注意防止鸭子堆集，并及时疏散。
④湿度
充雏时适宜的相对湿度为56-70%，这和雏鸭出孵时机器内湿度接近，可避免雏鸭因呼吸干燥空气而散发体内大量水分，影响机体正常功能。
⑤光照
雏鸭开食后，采食量小，采食速度慢，为了保证雏鸭有足够的采食和饮水时间，一般在最初3天采用全天24小时光照，即晚上增加人工光照，光线强度以雏鸭能看见饲料和饮水为宜。
⑥免疫接种
免疫接种的程序和种类在各地区是不同的，这取决于当地传染性疾病的发生状况。最好由禽病专家进行调查，制定好免疫接种计划并严格执行。
⑦适时淘汰
由于稻田养鸭主要在自然的粗放条件下进行，鸭群必须健康。应当适时淘汰健康状况差、生长不良的鸭。
（三）稻田放鸭管理
1、入田时间
稻田养鸭需注意下田时间，雏鸭孵出20天，体重约100克以上，水稻抛秧15天，移栽12天以上，可放入大田。成年鸭应适当推迟2-3天下田。
2、田间饲养设施准备
①每稻田准备优质尼龙网25公斤左右，不规则稻田和狭长稻田应准备多些。在田的四周用三指尼龙网围成防逃圈，围网高60cm，每隔15-2米树一支撑杆。
②在田的一角按每10只鸭一个平方米的大小折算建一鸭舍，舍项需遮盖，以避日晒雨淋，三面作档，但必须通风透气，舍底用木板或竹板平铺，舍下挖一个2倍于鸭舍的大小50-60cm深的水函。
③稻田间开挖35cm宽、30cm深的丰产沟若干条，在放鸭期间始终满水，供鸭子嬉水。
3、放养密度大鸭为每亩15羽左右，幼鸭可根据情况适当增加。
4、鸭在育雏期间没有放牧的习惯，下田前的应进行采食训练。稻田放鸭，主要采食稻田里的杂草、昆虫和水生动物等食物。先调教采食落地谷子后，将谷子撒入浅水中，让鸭去啄食，多次后形成条件反射，此后放入稻田会主动寻找食物。
5、每天每只鸭用50-100克稻谷、玉米、饲草等饲料补饲，注意定时，定点饲喂，就注意视情况增减饲喂量，不可过足或过少。杜绝用发霉、发臭的饲料及发臭、生蛆的动物饲料喂养。
6、合理安排放牧时间。
①根据气温和水温确定放牧时间。稻田放牧，通风程度不如江河、池塘，因水浅，易被晒热，气温超过30C�0�2时，不宜下田放鸭。特别在炎热的夏季，应在上午9时前和下午凉爽的时候进行。
②适当轮流放牧。同一片稻田不宜多次重复放牧，适当休闲几天再放。稻田不同生长期和收获期，最好进行搭配。
③水稻收割后，田中有大量遗粒，这时可集中放牧。
7、稻鸭共栖，放鸭有很长一段时间在炎热的夏天，因此，鸭舍在防止鼠害的基础上，保持鸭舍通风，并设置一此遮荫树枝或小凉棚。丰产沟应满水，让鸭多嬉水，起到防暑降温的作用。
8、结合治虫进行放鸭。先摸清虫情，如虫害较重时，减少补料，让鸭处于半饥饿状态，大量采食害虫，充分发挥防治害虫的目的。
9、水稻喷药前，把鸭子引诱在鸭舍圈住。
10、后期管理。
①水稻乳熟期收鸭、以防鸭吃稻穗。为方便收鸭，平时喂养时就养成鸭子听到某种声音集拢的习惯。
②收回的鸭子可收回家中或围于田间舍内。
三、常见鸭病预疫
稻田养鸭开放性饲养，容易感染疫病和传播疫病，应十分注重鸭子防疫工作。
1、鸭瘟
肉鸭，7日龄，鸡胚亿弱毒苗，02-05ml/羽肉注射。7天后可产生抗体，并保护肉鸭至上市。
2、鸭病毒性肝炎免疫
雏鸭：1-3日龄，鸡胚化弱毒苗，05ml/只，颈皮下注射，2天后产生抗体，5天达到高水平。
3、鸭霍乱免疫程序：
鸭霍乱的疫苗我为禽巴氏杆菌苗，如731弱毒菌苗，接种2日龄以上的鸭群，免疫期达三个半月。禽霍乱氢氧化铝胶苗，用以2月龄以上的鸭群。每只鸭肌肉注射2ml，间隔10天再注射一次，免疫期3个月，禽霍乱油乳剂灭活苗，用于2个月全以上的鸭群，每只鸭皮下注射1ml。免疫期为6个月，也有报道用鸭巴氏杆菌A制成的疫苗，每只鸭肌肉注射2ml，可产生4-5个月的免疫力。
四、注意事项
1、建议使用低毒、高效、低残留农药对水稻病虫害进行防治，尽可能地不使用农药。
2、田间鸭舍建造时，应考虑防止鼠类侵害。
3、稻田施药期间，应及时收鸭起田，待安全间隔期后，再下田放鸭。稻田施药安全间隔期内，鸭子饮用水与稻田水应分开，防止鸭中毒和鸭产品污染。
4、发生过鸭瘟或带传染病鸭子走过的地方，以及被矿物油污染的水面、稻田，不能放养鸭。 鸭子的饲养方法是很多的，如：圈养、网养、鱼鸭混养、果园养鸭等。其在我网的农业科技/实用技术等栏目中都作了详细介绍。请您仔细参考这些资料，根据您的实际有利条件，选择适合的饲养方法。现将果园养鸭综合配套技术介绍如下：
一 品种选择。应选用抗逆性强，既适于圈养，又可在低山丘陵区放养，食性广，食量大、肌胃发达、消化能力强的品种。
二 放养时间。根据果园内饲料资源情况，果园养鸭分为以放养为主时期和以圈养为主时期。最适放养时期为园内动植物繁衍生长盛期，一般在4月中旬（清明后至谷雨前）至10月底。此时园内牧草生长丰茂，果树副产品残留多，鸭子可采食各种青草、野菜和落地花、叶、果等植物性食料以及各种虫卵、蛹、爬行昆虫和近地表飞虫等动物性食料。成年鸭全年都可以放养。
三 园地选择。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。放养的鸭子可起到控草的作用，鸭粪可为果树提供优质肥源。这是改造杂草丛生，管理粗放、虫害严重、适龄不结果或低产低效果园为优质高效园地的一项有效措施。
四 棚舍建造。果园放养是以圈养为基础的新技术，同样需有棚舍，以备晚上补饲、饮水、产蛋时使用。可因地制宜，在不远离放养园的情况下采用依山靠崖、旧建筑物改造等方法建造塑料大棚鸭舍。应以6-7只/平方米计算棚舍建筑面积，棚前要围圈出一定的活动场地，并在场地内放置料槽和饮水器槽。
五 放养方法
1、放养密度：根据放养鸭的大小，强弱决定放养密度，遵循宜稀不宜密的原则。一般0067公顷果园放养成鸭20-30只。
2、划定轮放区：根据放养鸭的数量及园地面积划定轮放区，用高50厘米的尼龙网围栏成几个区轮放。为便于 管理一般每区0335公顷放养400只左右为宜。果园面积小，养鸭数量少时，可以不分区，但应根据园内杂草及昆虫等的生长繁殖情况实行间断放牧。在轮放区内要为鸭子备足饮用水。
3、按时补饲：为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。按早上半饱晚喂足的原则确定补饲量，并逐减喂饲次数和数量，促使鸭自由采食。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。春天幼龄雏鸭放养前，要先进行适应外界温度变化的锻炼，逐渐进入放养园。
4、加强监管，严防鼠害：放养鸭要严防山猫、黄鼠狼之类野兽的侵害。侵害鸭的兽类都惧怕网具，因此采用尼龙网围圈放养区是有效的安全防御措施，不管放养多少只，也不管面积大小，都要用网围圈，并要固定专人管理。特别是放养幼龄鸭，防鼠害更为重要。
5、防疫灭病：放养鸭的防疫同样坚持”预防为主，防重于治”的方针。要按照常规防御程序，定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。
6、防止中毒：放养园的果树在必须喷施农药时，严禁喷剧毒农药。应使用低毒高效农药或低浓度低毒的杀菌剂农药。在喷药期间，实行限区围栏放牧，以避免因乱放而中毒。也可将鸭圈养3-5天，然后再放入放养区。在限区放牧时，可适当增加补饲量。
以上内容，仅供参考。
一、成本核算
1、目前鸭饲料一般分为：小鸭料和肉鸭料，质量较好的小鸭料喂养到15天可转用肉鸭料，肉鸭料可直接饲养到上市，通常上市天数在43-48 天龄之间。2、饲料的选择不能只看价钱，肉鸭饲养后期的饲料消耗非常高，38天龄到上市期间每天每只鸭约消耗200克，因此上市越快，对成本的控制越有利，对上市的快慢影响较大的是重量及长毛速度，在一定重量范围内，长毛快慢决定了上市的时间。3、饲料的好坏可从多个方面判断，最基本在于饲养成本，需要多少钱可以养出一只鸭。
饲养成本=总消耗饲料的成本(小鸭料包数×价格+肉鸭料包数×价格)÷上市总重量
二、选料技术要点：
0-14日龄雏鸭的颗粒料以粒径2毫米、长3毫米为宜，15-21 日龄雏鸭颗粒料以粒径3毫米、长5毫米为宜，上午和下午各添料一次。
若喂粉料，0-3日龄要少喂勤添，任其自由采食。4-7日龄每两小时喂一次料。8-14日龄每天喂8次。15-21日龄每天喂6次。同时供给充足的饮水。
母鸭在产蛋季节代谢旺盛，对饲料的变化很敏感，因此不要轻易改变饲料成分。母鸭开产前一个月，必须加补一些蛋白质饲料，而且精料种类要多。开产后，主要靠放牧饲养的鸭群，当发现母鸭的产蛋率有下降的趋势时要及时补料，特别是动物性饲料，以延长产蛋持续时间。当秋季日照时间缩短，母鸭产蛋减少甚至停产时，要少补料，以防因过肥而影响下年春天的产蛋。在母鸭产蛋高峰月份要及时补料，防止母鸭因营养不良、体质弱而造成停产。必须改变时应由少到多逐渐改变，使鸭有个适应过程，以免产蛋量下降。
在种鸭的饲养过程中还应注意防止母鸭过肥，过肥会使种鸭的产蛋率下降，甚至停止产蛋。发现种鸭过肥时，可在日粮中增加一些青绿饲料和糠麸类饲料，减少籽实类饲料的给量，并相应减少日粮的给量，同时加强运动和洗浴。
具体要看鸭子多大了
如果是四十来天了，一天25包料左右，每包80斤
一只大约4公斤饲料，饲料单价在3元左右，鸭苗成本不固定在2元左右。也就在15元以下，出栏约25公斤左右。不过养殖地点不同，成本会有不同。
鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。
根据其不同生活方式，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭三个主要类群。绿头鸭（mallard；一种典型的钻水鸭）是大部分家鸭（参阅家禽〔fowl〕条）的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。潜水鸭包括最多海洋种类，如绒鸭、海番鸭； 也包括秋沙鸭族（其中大多数喜欢栖息在淡水地区，参阅秋沙鸭（merganser）条）。以赤麻鸭（红鸭）为典型的硬尾鸭族）参阅硬尾鸭（stifftail）条）极多水栖，其特征是腿位于身体紧后方。啸鸭（whistling duck；亦称树鸭）不是真鸭，而与雁和天鹅亲缘关系更密切。
鸭的品种及特性
人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。
1、肉用型：具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。
2、蛋用型：有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。
3、兼用型：有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。
肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。早期生长快，容易肥育。有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。目前，比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27—30％；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95—98％。
蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。福建的金定鸭，年产蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右。
鸭的选种、繁殖和杂交利用
（一）怎样选择种鸭
种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度，体格大小和产蛋性能。究竟怎样选择方法如下：
1 体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据，因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征，同时更应侧重于经济类型的选择。
（1）种公鸭的选择：头大、颈粗、胸深而突出，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛。
（2）种母鸭的选择：以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满但不肥胖，嘴长，眼大而灵活，头稍小颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，走路稳健，觅食力强，羽毛细致，麻鸭的斑纹要细。如果以产肉为目的，应选择体长，背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓，性情温驯，生长快的鸭子。
2．根据生产力进行选择
（1）产蛋力。产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚、蛋的重量等因素有关。一般开产日龄早，换羽迟，蛋型大，产蛋持续时间长，产蛋力就高，相反，产蛋力就低。
（2）产肉力。产肉力是肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重、生长速度、肥育能力和肉的品质等。因此，选种时应选同群中生长最快，体重较大，并符合本品种特征者为好。
（3）繁殖力。鸭的繁殖力通常指产蛋量，受精率，孵化率和雏鸭的成活率等。繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。
鸭的繁殖技术
（1）鸭的适配年龄：
公鸭的适配年龄鉴于品种不同有所差异，一般为5—8月龄。这期间公鸭精力旺盛，母鸭繁殖力也强。
（2）公、母鸭配比：
如果采用本交方法，一般采用群配法。但要求公母比例一定要适当，公鸭过多或过少，都会影响受精率。公母配比大致如下：
肉用型鸭1：4—8；兼用型鸭1：8—12；蛋用型鸭1：20一25。
(3)种鸭利用年限
种母鸭一般是每二年至三年更换一次，因为第一年产蛋量最高，次年下降10一15％，第三年再下降15—25％，三年以上鸭所产的蛋，受精率和孵化率显著降低，雏鸭发育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鸭应予淘汰。肉用种母鸭的利用年限应比蛋用鸭短，一般至三年予以淘汰。
蛋用种公鸭的配种年限一般为2—3年。肉用种公鸭一般为1—2年。
[编辑本段]怎样识别鸭的性别
喂蛋用型鸭需要母鸭，喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理，因此，雏鸭的性别鉴定具有一定的经济价值。
1．外形鉴别法
一般头大，鼻孔窄小，沿嘴甲呈线状，身体圆，尾巴尖的是公鸭，而头小，鼻孔较大略呈圆形，身体扁，尾巴散开的是母鸭。
2．鸣管鉴别法
鸣管又称下喉，位于气管分叉的顶部。公鸭在此处有一个膨大的球状鼓室，直径为3--4毫米，从体外胸前可以摸出，母鸭无此鸣管。
3．摸肛鉴别法
左手托住初生雏鸭，使其背朝天，腹朝下，以大拇指和食指轻夹颈部，用右手大拇指和食指轻轻平提肛门下方，先向前按，随着向后退，如感触到有其麻粒或油菜籽大小的突出之物，是公雏鸭，否则则为母雏鸭。
4．翻肛鉴别法
将初生雏鸭握在左手中，用中指和无名指夹住鸭的颈部，头向外，腹朝上，成仰卧势。然后用右手大拇指和食指分开肛门旁边的羽毛挤出胎粪，轻轻地将肛门张开，并使其外翻。公雏鸭可见到长约4毫米的突起物（阴茎），母鸭则无，或仅有残留痕迹。
杂交利用
商品鸭可以采用经济杂交的方法生产。如公番鸭和母家鸭杂交生产的骡鸭，杂交优势率颇为明显。
1鸭的营养与饲料 鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。不同生产用途生长阶段需要营养的量和质有不同要求，饲料以玉米、豆粕、鱼粉等原料为主。怎样配方和生产配合饲料呢一是要考虑原料的质和量，二足要考虑到原料的价格，其目的就是要使所配饲料营养全而而且价格适合即达到高生产力和低生产成本之效果。由于这方面的技术比较复杂，这里仅介绍一种较为适用的方法，谨供参考。
2查饲养标准： 查找相应品种，饲养阶段所需的营养含量要求，如北京鸭1—21天阶段，代射能2800大卡／公斤，粗蛋白21％，粗纤维3．5％、钙09、磷06％等，记录下来。
3根据日粮原料大致配比核算初步配方。 日粮原料配比一般要求谷实类饲米（玉米、大麦等）（2—3种）40—60％；糠麸类（麦麸、米糠等）饲料10一20％；植物性蛋白料（豆粕、棉仁饼、菜饼等）10一20％；动物性蛋白饲料（鱼粉等）3～10％；青绿多汁饲料（青料等）10一20％；矿物质饲料（骨粉、贝壳粉等）2—7％；食盐03一05％。在允许日粮配比情况下，初略排出一个配方，并查找常用饲料营养物质含量表并计算出初步配方的营养分含量。
4初步配方与饲养标准比较，最后确定饲料配方。 如果某项指标有高或低，就在某项指标含量低或高的原料中加减，直至达到基本与标准相符为止。此时的配方就已经完成。注意有些指标中微量元素、维生素等一般有成品购买，不必自行配制，自行配制技术比较复杂，弄不好可能出现问题。一般市场上有适合的饲料购买，可以择优选购。
另外、关于饲养标准等，供应种苗的厂家一般都有提供，可以参考。
5雏鸭的饲养管理 鸭子从出壳到50日龄称为雏鸭，其中又分为幼雏期与中雏期。幼雏期是指从孵化到21日龄的鸭子，这是整个养鸭生产中最关键的一个时期，由于刚出壳的雏鸭体质还很弱，不能调节自身体温，对温度比较敏感，如通风与保温不好，往往会发生呼吸道疾病（如感冒等）；其次，雏鸭的消化器官发育还不健全，消化能力差，饲养工作稍不注意，容易发生肠道疾病（如肠炎等）。所以育雏工作的好坏，不仅直接影响雏鸭的成活率和生长发育，同时，也会影响以后的生长，肥育和产蛋。
[编辑本段]初生雏鸭的选择和运输
1．初生雏鸭的选择
应选择同一时间出壳、大小均匀，脐带收缩好，眼大有神，比较活跃，绒毛有光泽，抓在手上挣扎有劲的雏鸭。凡是腹大突脐、行动迟钝、瞎眼、跛脚、畸形、体重过轻的雏鸭，一般成活率较低，长得也不快。如选作种鸭用，还须符合品种的特征。
2．初生雏的接运
接运初生雏最好不超过36小时。接运时，将雏鸭装在铺有稻草的竹篓内，篓的直径为80厘米，高25厘米，每篓内装50只。天凉盖上薄布，较冷季节盖上棉被。接运途中，要经常察看雏鸭情况，发现重叠埋堆应及时拨开。要避免日晒雨淋和冷风吹袭。
3．雏鸭的饲养
初生雏鸭全身绒毛干后，即可喂食、饮水。喂食前先进行潮水，也叫“点水”。就是先将幼雏放在竹篮内。然后轻轻的将竹篮放入浅水中，以浸水至脚背为准，任其自由饮水。时间一般5—6分钟，不宜过长，但一定要使幼雏只只饮到水。“潮水”过后，把幼雏放在柔软的干草上，让其自动理毛，等到毛干马上开始第一次喂食。另一种方法，是在幼雏的身上喷洒些水，促使互相啄食身上的水珠。注意不论哪种方法，都应在温暖的环境下进行。早饮水有利于体内废物的排除和残余蛋黄的吸收。
第一次喂食又叫“开食”，开食应在幼雏出壳后24小时内进行，过晚“开食”就要“老口”（即下食不快），影响幼雏的生长发育。开食料可用碎玉米或碎大米等，原则是以营养丰富、容易消化、适口性好又便于吸食。一般喂前多经过煮熟浸泡，有条件的可用30羽幼雏喂熟蛋黄一个。喂食的方法，是将饲料撒在草席或塑料布上，让鸭啄食，做到随吃随撒。个别不会吃食的幼雏，可将饲料撒在其它幼雏的身上，以引其啄食。前3天不能喂得太饱，以免引起消化不良。因此，要掌握勤添少喂的原则，每次喂八成饱，每天喂6—8次。
“开食以后，逐步过渡到使用配合全价的“花料”，日喂次数仍然要保持5—6次。
幼雏不懂饥饱，要经常观察幼雏的消化情况，随时间调节喂食量。如发现嗉囊（食道膨大部）里还积存较多饲料，就要减少当餐喂量，必要时只给水，不给食。
4．雏鸭的管理
（1）基本条件及要求
①保温要求：一般采用给温育雏法。不管采取什么方法给温，一般要求第一周保温伞下温度32—30℃，室温25—24℃；以后每周分别下降1—2℃。至第5周起室温保持在18—20℃（蛋用型鸭可以低1—2℃）。
②料槽和饮水器准备：
对料槽和饮水器的要求是方便于雏鸭采食的饮水，只能将头伸入吃料和饮水，但不能让鸭进入，这样既清洁卫生，又不浪费饲料和水。刚出壳的雏鸭喂料时，可用大小为60×35厘米，缘高20—25厘米的料盘，每个料盘可饲养50只雏鸭。2周龄的雏鸭可改用长料槽或圆盘饲喂，槽深约4—5厘米，每500羽雏鸭约需6米长的料槽。刚出壳的雏鸭最好用自动饮水器；也可用白铁皮，陶钵，广口瓶等制作，使用时在瓶口放一瓦片，让水流出。3周后可转用饮水槽，每500羽雏鸭需4米长的水槽，水的深度应保持在能浸到鸭的鼻孔为宜。
③育雏舍消毒：
雏鸭入舍前，育雏舍必须彻底地清洗和消毒。消毒方法可用有机酸消毒液进行消毒，如农乐等，也可选用1—3％的苛性碱溶液、2—5％的漂白粉溶液或3—5%的煤酚皂热溶液进行消毒，具体参见说明书运用。消毒后将育雏室密封并空置2—3周后接雏。以舍饲为主的饲养管理
上面介绍的饲养管理方法适用于蛋用型鸭(麻鸭)，一般肉用型鸭(如北京鸭)多采用舍饲的方法，或以舍饲喂料主，牧饲为铺。舍饲法的优点是，鸭子生活环境比较温暖、舒适，冬季及春雨、秋雨、黄霉季节能照常产蛋，亦便于管理，适合于家庭小规模饲养。
饲料是蛋鸭高产的物质基础。要保证鸭子吃饱、吃好。应注意饲料搭配，组成平衡日粮，饲料品种要多样化且相对稳定，不要经常变换，更不能有啥吃啥。最好是人市场购买配合料。
在使用配合料时，一定要根据产蛋率高低、气候冷热、体重大小、作适当变动，千万不能不分情况一样对待。
谷物类可用粉状、粒状各半或全部粉状混以其他饲料加水拌成干湿状喂给。鲜货（下脚）要煮透，青饲料要新鲜，不可中断。北京鸭一般每昼夜饲喂4次，即上午9点、下午3点、晚上9点、夜里3点：停产鸭日喂二次，一般每日每只消耗混合料3—4两，青料3—4两。麻鸭一般每天喂三次，早、中、晚定时给料，夏季天热，早上一顿应提前(5点)，晚上一顿要推迟(7点)；冬季夜长，可适当喂些粒料。为了补充矿物质，可在舍内食盆里放些碎贝壳、蛋壳等，让鸭子自由采食。产蛋期间不论熟料和生料均为22—25两，青料2—4两。
青料与精料的比例一般各为50％，但是应根据具体情况而定。如产蛋鸭过肥，可加大青草比例；不产蛋和人工强制换羽的鸭群，草料可占精料的70％以上，最多可达150％。青饲料缺乏时，可喂大麦芽，效果很好。
春季气候转暖，除增加鸭子在舍外活动时间，让其多接触阳光外，应抓好清洁卫生和防疫工作。特别是霉雨季节，天气潮湿，饲料容易发霉，疫病也开始流行，因此要抓好防疫工作，保持鸭舍清洁干燥，饲槽、饮水器等要勤洗。夏季天气炎热，舍外应有树荫及凉棚，晚上可在舍外过夜，舍内窗户应全部打开，勤撤干沙土保持干燥，可割些青草或椿树作垫料，既可造成凉爽环境，又能起到防病的作用。
秋季昼夜温差大，要尽量减少饲养管理条件的突然变化，否则会影响产蛋率。秋季日照时间渐短，夜间可人工补充光照，以增加产蛋量和延长产蛋期。每平方米鸭舍要有4—5瓦的光源，灯泡安装在离地面18—20米处，并不使留下黑暗的角落。补充光照的时间要恒定，每天早、晚固定开、熄灯时间，使补充光照与自然光照每昼夜达14—16小时。
为此，在舍内应设有两套照明设备，一部分光线较弱，可作为鸭群休息时用；一部分强光照明，供饲喂和刺激活动时用，没有电灯的地区，可用煤油灯代替。冬季饲养管理的中心任务是作好保温工作。舍内铺清洁干燥的垫草，每天必须清除，翻晒。最好用温水拌料，饮水也用温水，严防吃雪和饮冰水，避免造成停产。在气候不低于零下10℃和没有大风的情况下，鸭子仍可放出。但当舍内外温差过大时，放鸭出舍前，应先打开窗户，使冷空气徐徐流入，待舍内外温度接近时，再放鸭出去，以免感冒。
鸭子多在后半夜产蛋，一般从半夜1点左右开始，到3—4时最多。春季和夏季产蛋时间较早，产蛋集中，冬季较迟，产蛋时间拖的较长。此外，产蛋窝对于鸭子产蛋有很大的影响。在冬季缺少垫草做窝，或者垫草潮湿，即使饲养条件很好，也会影响产蛋。因此，要注意添加垫草，勤晒勤换，保持垫草清洁干爽，既利于母鸭产蛋，也可避免弄脏鸭蛋。
还需要指出的是，母鸭有时产不正常的蛋，通常叫做异常蛋或畸形蛋，较常见的软壳蛋，甚至还有无壳蛋。
出现上述情况的原因，主要是缺乏钙和维生素D，在早产或输卵管发炎情况下，亦能产生软壳蛋。
防治的方法：一是在日粮中增加一些含钙丰富的矿物质饲料，如蛋壳粉、贝壳粉、石粉等；另一点是在母鸭产蛋时，给以安静的环境，避免受到惊吓。
[编辑本段]人工强制换羽
母鸭经过几个月连续不断的产蛋，体内营养物质不断消耗，或因日粮中营养不完善及管理不善，都会出现脱毛换羽现象，换羽期间，母鸭产蛋量减少甚至停产；所产的蛋，品质也不好，容易破损；而且自然换羽的时间较长(约4个月)，换羽后的初期产蛋也参差不齐，影响鸭群的饲养管理和种蛋的孵化。
为了保持鸭群产蛋平衡，争取秋冬季多产蛋，和冬季有较多的肉鸭供应市场，可以将一部分产蛋鸭(种鸭)在夏季实行人工强制换羽，在短期内恢复产蛋。
人工强制换羽的时间，应根据各地饲养条件，鸭群产蛋率和孵化季节等来决定，一般在7、8月份进行。北京地区多在6月初，广东地区多在春末夏初(芒种前后)进行人工换羽。如鸭产蛋率下降到30％，有部分鸭子已开始换羽，又不是孵化旺季，也可进行强制换羽。