鲶鱼养殖条件和要求
养殖鲶鱼时，需要在水源充足且排灌方便的地方建立鱼塘，且鱼塘底部的淤泥深度要在10厘米左右，而且投放鲶鱼时，需要选择体色为且呈现半透明的优质鱼苗，在给鲶鱼饲喂时，可以给其提供水蚤、水蚯蚓、猪血等食物。
鲶鱼怎么养殖1、建立鱼塘
养殖鲶鱼时，需要在排灌方便、水源充足且地势平坦的地方建立鱼塘，而且鱼塘的水深要为15-20米之间，有利于鲶鱼繁殖和生长，而鱼塘底部的淤泥深度要为10厘米左右，便于鲶鱼躲藏。
2、选择鱼苗
饲养鲶鱼时，需要选择体质健壮的鱼苗，其中体色呈现黑色、体型较为细长的鲶鱼是劣质鱼苗，其成活率较低，容易死亡，而体色为、呈现半透明状且体型较宽的鲶鱼是优质鱼苗，而且鱼苗的重量要在50克以下。
3、饲喂管理
鲶鱼是食肉动物，养殖鲶鱼时，需要在投放鱼苗后，给其投喂水蚤、煮熟的猪血、水蚯蚓等饲料，也可以给鲶鱼投喂鱼粉、蝉蛹、豆饼等混合配制成的饲料，而在鲶鱼长大后，需要向其提供小杂鱼、小虾、泥鳅等活饵。
4、饲养方法
饲养鲶鱼时，需要每隔半个月向池塘中喷洒一次漂白粉和生石灰，消灭池塘中的寄生虫和病菌，避免鲶鱼感染疾病，而且要每周换水1-2次，每次换掉池水中四分之一，使水中的含氧量增加，有利于鲶鱼健康发育。
小鲶鱼怎么在家养
鲶鱼(Silurus asotus)隶属鲶形目，鲶科，鲶属。黑龙江鲶鱼不但个体大，生长快，而且耐低温，耐低氧，肉味鲜美，深受北方高寒地区生产者和消费者的喜爱。笔者在多年实践的基础上，将鲶鱼池塘养殖技术总结如下。
1 池养鲶鱼的人工繁殖
11 亲鱼的选择:选择尾重05kg以上，雌鱼腹部膨大，生殖孔红肿，轻压腹部能挤出卵粒。雄鱼腹部狭小，轻压腹部能挤出白色精液。雌雄比例为1∶1~15，个体大小适宜。
12 催情:鲶鱼繁殖实践证明，鲶亲鱼经过产前培育生殖腺达到Ⅳ期末，催产药物最好使用马来酸地欧酮(DOM)与促黄体素释放激素A2(LHRH- A2)合剂，剂量为每公斤鲶鱼注射2mg~5mgDOM+2μg~4μgLHRH-A2，两种药物的混合液背部肌肉一次性注射，催产率可达80%以上。
13 人工布巢:在产卵池中布置鲶鱼产卵附着物，方法与鲤鱼相似，但鲶鱼卵的粘性不如鲤鱼卵的粘性大，一部分卵粒易从鱼巢上脱落，落到池底易死亡。为提高鲶鱼卵的利用率，应在产卵巢底部布置底巢，其方法用直径08~1cm的铁杆焊成3m×1m的长方形框架，中间用筛绢连接，筛绢上面缝有着卵的棕榈皮，底巢着卵率占总产卵数的20~40%。
14 人工孵化:鲶鱼产卵后应及时把卵巢取出放入孵化池，防止亲鱼自残其卵。孵化池最好为水泥池，土池池底要平坦，无淤泥，水深05~1m以内，面积不宜太大，卵的密度为3万粒/m2水面。水质需严格过滤，以防水生动物对鱼卵的危害，其他孵化过程均与鲤鱼相似。水温在20℃左右3~4天破膜出苗，刚出膜的鲶苗吸附在鱼巢上，在静水或微流水条件下发育，形如蝌蚪状，孵出3天后应及时取出鱼巢，适时下塘。
2 池塘养殖技术
21 鲶苗发塘:鲶鱼出膜3~4天即可主动吞食大型轮虫及小型的枝角类，此时应及时下塘。鲶苗下塘后枝角类的丰欠是鲶苗成活率的关键，采用施有机肥的方法大量培育枝角类。当后期天然饵料不足时，用50目的筛网从其他池塘中捞取枝角类或新鲜的动物性饵料切碎投喂。池中动物性饵料充足，鲶苗生长速度较快，一般667m2放9万尾左右，经10~15天育成夏花，成活率可达50%，发塘水面最好在667m2以内。
22 鱼种培育
221 生态养殖培育鲶鱼种:大量施有机肥培育浮游动物、底栖生物、水生昆虫及小型杂鱼，为鲶鱼提供营养较丰富的动物性活饵。该方法成活率高，规格大。1997年在4000m2池塘中放养鲶鱼夏花2500尾，占总放养量的543%，白鲢夏花700尾，占总放养量的153%，花鲢夏花1400尾，占总放养量的304%。鲶鱼苗放养前17天放养鲫亲鱼200尾，使其自然繁殖，每667m2施基肥和追肥各500kg，并投喂粉末饲料150kg喂养鲫鱼苗，经90天的饲养，鲶鱼平均每667m2产505kg，成活率达948%，规格达128g/尾。白鲢成活率78%，花鲢成活率85%，这种培育方法技术简单，易掌握，鲫鱼苗做为饵料鱼易获得。鲶鱼苗放养密度应以饵料鱼的多少而定，放养时间必须在花白鲢放养10天后才能放养鲶鱼夏花。
222 鱼种池搭配鲶鱼夏花:在鱼种池塘中搭配10%以下的鲶鱼夏花，不仅能清除池中野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪等，还可增加主养鱼种的产量，提高池塘效益。1995年在驯化主养鲤鱼种池中放养122%(500尾/667m2)。1996年放养667%(300尾667m2)的鲶鱼夏花，在不影响主体鱼成活率及产量的情况下，每667m2增加鲶鱼产量4375kg(投喂部分鸡肠子)和162kg。
223 成鱼池塘套养鲶鱼种:这种方法投资少，效益高，不需增加其他管理措施，特别在小型杂鱼较多的成鱼池中每667m2放养100~200尾的鲶鱼夏花，可育成每尾100~150g的鲶鱼种10~20kg，每667m2增加效益200~200元。
224 颗粒饵料驯化培育鲶鱼种:鲶鱼食天然动物性饵料或陆生动物性饵料生长速度较快，成活率也较高。在饥饿状态下也食人工颗粒饵料，在池塘中用颗粒饵料可进行驯化养殖。但对饵料的营养要求比较高，驯化养殖中颗料饵料的蛋白质含量要比鲤鱼含量高，鲶鱼种饵料蛋白质应为40%左右，动物性蛋白质(进口鱼粉)应占饵料蛋白质的30%以上。颗粒饵料的加工及驯化方法基本与鲤鱼相似，这种方法育成的鲶鱼尾重可达50~100g。1997年用667m2的池塘放养鲶鱼夏花6000尾，用颗粒饵料驯化，667m2产935kg，饵料系数3，平均尾重845g，成活率为1844%。作者认为鲶鱼种成活率低的原因主要是饵料不适口，营养不全而导致规格大小不齐，大个体吞食小个体，当鲶鱼体重达10g左右，相互残杀严重，是影响鲶鱼规模化生产主要因素。为提高鲶鱼种成活率应从夏花开始补充投喂部分适口的动物性饵料。
23 成鱼养殖
231 夏花当年养成商品鱼:鲶鱼夏花放养在小型杂鱼较丰富的成鱼池塘中，667m2套养30尾左右。当年可达035kg以上，最大个体达075kg。667m2增加鲶鱼产量5~10kg。套养时以水源条件、池塘杂鱼多少灵活掌握密度。
232 成鱼池塘搭配鲶鱼春片鱼种:鲶鱼游动迟缓，对同一规格游泳速度快的养殖鱼类一般捕食不到，池塘中放养一定规格的鲶鱼只能清除池中的小型野杂鱼及有病的养殖鱼类。商品鱼池667m2放养尾重50~100 。
鲶鱼怎么养
你问的是什么意思？？是吃什么还是养的环境？
一般来说它对水质要求不高
，食量还挺大的
特别是天热时
用馒头就可以喂，或者弄点肉也行，蜗牛，蚯蚓也行。小鲶鱼别喂太大块的东西
别晒太阳，它怕光，隔两三天`三五天一换水都行换水时如果是自来水就先把水晾一上午。
小鲶鱼怎么养
一，一般情况下在养鲶鱼的时候一定要保证水的质量是好的， 选择好鱼池以后要先把鱼池消毒一遍，然后？再把鱼苗儿放进去之前，这个时候要先把水给调整好，放好水以后可以在水面上放一些能够遮挡阳光的东西，而且水池里面的水要经常换，一般情况下十天左右，最多15天的时间就必须把池塘里面一半的水给换掉，而且平常我们要经常观察水的变化。有很多人认为养鱼的时候水是越轻越好。其实这种想法是不对的。我们都听过一句话，大概意思就是如果水太清的话，里面就不会有鱼。所以我们在观察水的时候应该让谁的颜色保持在黄绿色这样的水才比较适合于生长。
二，在选择鱼苗的时候一定要选择那些没有明显外伤的，然后没有病的比较活泼的鱼苗，这样的鱼苗放到池塘里面才不会那么容易死亡，而且选的时候尽量选择大小差不多的鱼苗，这样它们不会打架，不会出现互相残杀的情况。再把鱼苗放到水里之前应该提前给它们做一下消毒的工作。而且把鱼苗放到池塘里的时候不能一下子放到池塘里，要万一它们不适应这样的环境，我们就会有很大的损失。所以建议大家先选择一少部分放在池塘里面，然后大概过一天以后，这个时候如果发现池塘里面的鱼苗，所有的情况都正常，这个时候就可以把所有的鱼苗放到池塘里面养了。一般情况下，如果是3cm长的鲶鱼苗，大概一亩可以放6000尾左右，最多可以放1万尾。然后再把鱼苗刚放进池塘里的时候，隔两天到三天的时间要给它们往池塘里面添加一些新鲜的水，然后适当的往水里面添加一些肥。
三，再把鱼苗放到池塘里面以后发现它们可以正常地游水了，这个时候就可以喂给它们食物了一般情况下，鱼苗在比较小的时候可以喂给它们一些煮熟的鸡蛋黄，然后或者是一些浮游的生物，如果喂鸡蛋黄的话，需要先把鸡蛋黄煮熟，然后把蛋清去掉，找一块纱布，把鸡蛋黄放在里面，然后把它们撒到池塘里喂给鱼吃，等过几天以后，鱼苗会长大很多，这个时候就可以喂给它们一些蚯蚓，或者营区，这些东西喂给它们吃。投喂的东西不能够太多，要根据它们吃东西的情况来决定具体应该投放多少？如果投放的食物太多了，它们吃不完就会造成很多浪费。如果喂的食物不够它们吃的话，它们可能会互相打架，把那些比较弱的都给吃掉。一般情况下，喂给它们吃的食物的重量应该是所有鱼苗重量的5%左右。然后平时我们喂的时候最好在一定的时间喂，建议大家在每天上午和下午的时候各喂一次。
平时我们可以多观察，主要是观察池塘里面水的深浅，还有观察水质的情况，如果发现水的肥沃程度不够的话，这个时候就可以往水里面增加一些肥料，让水变得肥沃一点，尽量创造一个适合它们生长的环境，而且平时要多注意于的变化，如果发现它们有一些异常的情况，就要找专门的人过来看一下，这样可以及时发现一些不同的情况，减少一些不必要的损失。
鲶鱼的多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分种类生活在海洋里。鲶鱼是人们喜欢吃的，不过小鲶鱼怎么养就不清楚了。接下来就跟着我一起去看看小鲶鱼的养殖 方法 吧。
小鲶鱼的 饲养 方法
1投喂：在鱼苗培育过程中，鱼苗每天都以其自身体重成倍增长，故其投喂量每天都发生变化。每次投喂都要注意观察鱼苗摄食情况，根据观察结果适当调整投饵量。投喂应少量多餐，每次投喂要注意适当间歇一段时间，投喂量以鱼苗半小时左右刚好吃完为宜。
3分池：水温合适，鱼苗生长很快，极容易形成过密“顶口”。判断是否“顶口”，根据晚上12时或早上太阳未出来时鱼苗全部浮出水面，这时人靠近育苗池，鱼群发出“夏”的一声，全部钻入水中，则表示不会“顺口”;若鱼苗反应迟钝，照样在水面摇头摆尾，若无其事地游来游去，则表示“顶口”。根据这样的情况可判断出“顶口”的程度，分汕时亦可做到心中有数。分池一定要在早晚进行，操作要细致，以免鱼苗受伤。
池塘养殖方式
池塘养殖又可分单养和混养两种。
①池塘条件：池塘要求水源充足，不含有害物质，排灌方便，池底平坦坚实，淤泥厚度小于15厘米，池埂坚实无漏洞。池埂高出水面40厘米以上，进水、排水口设置拦网防逃。在池塘水面投放水浮莲或浮萍，既可遮阴，又可净化水质和作为辅助饲料。在鱼种下塘前必须要求对池塘进行干塘、清整消毒和施基肥，注入新水，当池水中饲料生物繁殖达到高峰时方能放鱼种。
池塘面积一般以600-2000平方米为宜，水深1-15米。
②鱼种放养：放养的鱼种规格要求一致，放养密度因鱼种大小及池塘、饲料、水源条件而定，一般每平方米放10厘米左右的鱼种5—10尾。投放大规格鱼种可提高成活率和增加产量。下塘鱼种规格应不小于5厘米。
③投饲：鱼种刚下池时，应投喂一些优质动物性饲料，使其尽快恢复体质和加快生长。革胡子鲶是以动物性饲料为主的杂食性鱼类，如螺、蚬、蚌、蜗牛等贝类以及蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓及动物尸体及下脚料等。贝类应将壳打碎后投喂，韧性大的需打碎或绞成肉浆做成食团以提高利用率。粉状饲料(鱼粉、骨粉、虾壳粉、玉米粉、米糠、麦麸等)最好与肉掺在一起混合投喂。有条件的可按照革胡子鲶的营养需要，配制成粗蛋白含量30%以上的颗粒饲料投喂，这样既可提高饲料利用率又可加速鱼的生长。饲为应在饲料台上。饲料要精粗搭配，每天早、中、晚各投1次，投喂坚持“四定”。
适当施有机肥培育浮游动物，可以满足革胡子鲶的摄食需要，降低饲料系数。
④日常管理：经常打扫饲料台，保持水质清新，防止鱼因密度大而缺氧。换水要过滤，以免带入寄生虫等敌害。还要防止蛇、鼠打洞及雨后涨水逃鱼，平时巡塘应检查有无漏洞，拦鱼设施是否被破坏等。
革胡子鲶可与链、鳙、鲤、草、罗非鱼等鱼混养，但不能与肉食性鱼类混养。混养的鱼种规格要适当大些，最好当年能达到商品规格，能和革胡子鲶一起干塘起水上市。混养方式有：
①以革胡子鲶为主，搭养其他鱼：一般每平方米放养5-6厘米的革胡子鲶鱼种3—6尾，每2-3平方米搭养一尾家鱼种。
②以其他鱼为主，革胡子鲶为辅：可以饲料家鱼的成鱼池中，每2—3平方米搭养一尾体长6—8厘米的革胡子鲶，利用水中小杂鱼和水生昆虫作为其饲料，不需增加投饲。
③成鱼池中混养革胡子鲶亲鱼：按雌雄1：1或1：12的比例放入少量可繁殖的革胡子鲶，在繁殖季节投放鱼巢让其产卵孵化。根据繁殖的革胡子鲶数量，适当投喂一些动物性饲养，让它在成鱼池中直接养成商品鱼。放养时要考虑革胡子鲶繁殖后水体的负载能力。
鲶鱼的价值
功效
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
文献记载：中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》：“主虚损不足，令人皮肤肥美。”南北朝·陶弘景：“鲇鱼肉不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”宋·苏颂：“鲇鱼肉不可合牛肝食，令人患风，噎涎，不可合野猪肉食，令人吐泻。”《本草纲目》：“鲇鱼反荆芥。”《随息居饮食谱》：“鲇鱼，甘温，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌。”
最佳食用季节
鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间
适合人群
适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。
适用量
每次150～200克。
食用价值
显著特征：此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和 儿童 。
适宜人群
一般人群均能食用
1老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用;适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。澳大利亚新南威尔士食品管理局首席科学家利萨·撒波博士表示，年轻父母应该警惕7种鱼——鲨鱼、箭鱼、旗鱼、枪鱼、罗非鱼、方头鱼以及鲶鱼。这些鱼除了体型相对较大以外，它们还是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比 其它 鱼偏高，儿童不宜食用。
2鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
食物相克
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
性味性温，味甘。
归经归胃经。
功效补中气，滋阴，开胃，催乳，利小便。
宜：体虚虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者宜食。
烹饪指导
1鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节。
2鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液。
3鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;
5吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
6许多人说鲶鱼有味，不会做，炖出来不好吃，教大家一招可以去。
除鲶鱼腥味的方法：
首先：将于凉水锅里，把水烧开，看到鱼冒白沫了，把鱼捞出来;
其次：烤油，放适量豆瓣酱，微炒，放入葱姜蒜等调味品，将鱼倒入锅中，倒入一瓶啤酒，不用放水，煮 15—20分钟即可食用。
这样做出来的鲶鱼绝对没有腥味，会很美味。
食疗作用
性温、味甘，归胃、膀胱经。
具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效。
营养分析
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
鲶鱼的烹饪食谱
蒜香鲶鱼
11、材料
鲶鱼1条(约750克)，红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。
蒜香鲶鱼
12、调料
食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，郫县豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。
13、做法
131、鲶鱼宰杀后洗净，剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细;
132、大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟;
133、待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内;
134、再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。
14、特点
浓香诱人，微辣适口。
15、小贴士
收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。
红烧鲶鱼
易学、简单，味道鲜美，口感滑嫩。
材料：
鲶鱼两条约500-600克，小鲜红辣椒4-5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克。
做法：
先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。起镬，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金**，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油即可。
水煮鲶鱼
用料：
鲶鱼一斤半，淀粉2大匙，葱一两，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3个，
鲶鱼汤或水约两斤，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油辣椒2大匙，花椒粉一小匙盐、味精适量。
做法：
1、将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。
2、将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。
3、锅内放熟油烧到五分热，下干辣椒段、花椒爆三秒钟，续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒，炒至呈樱桃色后加入汤或水。
4、大火烧沸后改小火熬约五分钟，倒入鱼块，煮约十分钟。
5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段，翻匀后起锅装大汤钵即成。
鲶鱼粥
材料：粳米100克，鲶鱼150克，香菜5克，香油3克，大葱4克，味精1克，胡椒粉1克，盐2克
做法：
1 将鲶鱼从鳃部撕开，挖出内脏，冲洗干净;
2 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
3 将大葱、香菜分别洗净，切段，末备用;
4 取锅加入冷水、鲶鱼、葱段，煨煮至鲶鱼熟烂;
5 捞出鲶鱼，去除葱段;
6 加入粳米，用小火慢慢熬煮;
7 待粥煮好后，把鲶鱼肉拆下，放入粥内，加入盐，味精调好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
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5 鲶鱼怎么养