对虾与青虾什么区别
对虾（学名：中国明对虾，俗称：中国对虾，东方对虾，明虾，青虾，黄虾，海捕大虾），
其他虾的介绍：
1、毛虾（学名：中国毛虾）
2、基围虾（学名：刀额新对虾，俗称：花虾、虎虾、红爪虾）
3、南美白对虾（学名：凡纳滨对虾，俗称：白虾，青虾，白对虾，基围虾）
4、竹节虾（学名：日本对虾，俗称：车虾，花虾，斑节虾，花尾虾，基围虾）
5、草虾（学名：斑节对虾，俗称：大虎虾、黑壳虾、牛形对虾）
6、立虾（学名：鹰爪虾，俗称：鸡爪虾，红虾，沙虾，厚壳虾）
7、罗氏虾（学名：淡水长臂大虾，俗称：泰国虾，泰国长臂大虾，马来西亚大虾，罗氏沼虾，金钱虾）
8、河虾（学名：日本沼虾，俗称：青虾、江虾，湖虾、沼虾）
9、太湖白虾（学名：秀丽白虾，俗称：白虾，水晶虾，米虾，白米虾）
10、日本甜虾（学名：北国赤虾，俗称：甜虾，日本赤虾，喷火湾甜虾）
11、北极虾（学名：北方长额虾，俗称：北极甜虾，元宝虾）
12、磷虾（学名：美丽磷虾，俗称：南极磷虾）
13、南极深海螯虾（学名：南极深海螯虾，俗称：南极虾，南极深海小龙虾，新西兰小龙虾，新西兰深海螯虾）
14、挪威海螯虾（学名：挪威海螯虾，俗称：挪威深海螯虾，挪威小龙虾）
15、牡丹虾（学名：高背长额虾，俗称：日本牡丹虾，富士山虾）
16、温哥华牡丹虾（学名：温哥华斑点虾，俗称：加拿大斑点虾，阿拉斯加虾，加利福尼亚斑节虾）
17、阿根廷红虾（学名：牟氏红虾，俗称：阿根廷大虾，阿根廷牟氏红虾）
18、小龙虾（学名：克氏原螯虾，俗称：麻辣小龙虾，麻小）
19、龙虾（学名：中国龙虾，波纹龙虾，日本龙虾等，俗称：龙头虾，虾魁）
20、海螯虾（学名：美洲螯龙虾，俗称：波士顿龙虾，美洲龙虾，加拿大龙虾）
21、蝲蛄（学名：蝲蛄，俗称：草龙虾，水蝲蛄，蝲蛄夹，东北螯虾，东北黑螯虾）
22、蝼蛄虾（学名：美食奥蝼蛄虾，俗称：虾猴，鹿港虾猴，海蜂子）
23、皮皮虾（学名：口虾蛄，俗称：螳螂虾，虾姑，虾婆，虾公，虾虎，虾爬，虾爬子，虾耙子，爬爬虾，撒尿虾，濑尿虾，拉尿虾，虾狗弹、弹虾，富贵虾，琵琶虾，皮带虾，虾公驼子，虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子，官帽虾等……）
24、枪虾（学名：鲜明鼓虾，俗称：咔嗒虾，手枪虾，狗虾，乐队虾，夹板虾，嘎嘣虾，共生虾，强盗虾）
25、虾姑排（学名：九齿扇虾，毛缘扇虾，俗称：琵琶虾，虾蛄撇仔，拖鞋龙虾）
26、日照海知了（学名：解放眉足蟹，俗称：海节六，海知了，海蝉虾）
27、虾姑头（学名：鳞突拟蝉虾，俗称：战车虾，虾姑排）
怎么用水泥池养虾？
（1）亲虾产卵
①产卵前的准备亲虾开始成熟产卵时，产卵池头天晚上大换水，其换水量为60%～80%，然后按总量加入乙二胺四乙酸二钠盐（EDTA-2Na）2～3毫克/升，也可再加入05～10毫克/升的呋喃西林，以提高受精卵的孵化率。
②亲虾的密度产卵池亲虾的密度控制在12～15尾/米2的范围。产卵初期可高些，产卵盛期可低些；越冬亲虾多些，海捕亲虾少些。
③产卵水温产卵池的水温控制在14～16℃，最高不能超过18℃，有利于亲虾的性腺恢复，再次产卵。④充气量产卵池的充气量不易过大，以防冲破受精卵。控制中等气量充气。
（2）受精卵的收集育苗场的集卵大多在出苗池中内置100目的集卵网箱，用排水法集卵。如果没有出苗池，根据育苗设施特点，可在室内地沟集卵。用支架把帆布桶支开（或用其他容器），内置100目的集卵网箱，用排水法集卵。要求网箱的顶端要高出出苗池或帆布桶15～20厘米，先用排水管把产卵池的受精卵吸进集卵网箱，待池内水位降至50厘米时，打开排水闸阀，从池底排水口收卵。同时，产卵池的另一端用预热的同温海水冲洗、加水，保持池水水位在10～15厘米。池内受精卵基本收净，关闭闸阀，捞出死虾、残饵，再注满水或直接倒池、合池。这种集卵方式，集卵率高，对受精卵损害小。这项工作每天要尽早完成，要避开受精卵发育的敏感期，以保证受精卵的孵化率。
（3）受精卵的孵化
①布卵密度一般50万～100万粒/米3，高者达150万粒/米3时对孵化无不良影响。小水体高密度孵化，布卵密度可达800万粒/米3左右。
②孵化温度由表13可知：18～20℃是中国对虾最佳孵化水温。如果产卵池水温不足此范围，布卵后以05℃/小时的幅度升至所需的水温孵化。
③充气量孵化期间微量充气，并且每隔2～3小时用搅水板搅动池水1次，以使局部的积压卵漂浮，提高受精卵的孵化率。
④日常管理如果有条件，待全部好卵都孵化出来后，彻底吸污1次，清除死卵和脏物，清除病源载体。也可在无节幼体全部达到2～3期时用虾吸法分池培养，或者全部虾吸进另一池培养，剩余的幼体用100目的网箱排出法收集入池。继续保持暗光或自然光照均可。孵化期间的其他水质指标如下：盐度25～35；pH：78～86；有机物耗氧量（COD）：小于3毫克/升。
本条内容来源于：中国农业出版社《动植物百科》
日本对虾亲虾的产卵和受精卵孵化的方式，有什么值得我们学习的地方吗？
1、选种
选择体质健壮、无病无伤、规格为20～50克、雌雄比为1：1的对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在水泥池中，每天按在池虾体重的10%投喂新鲜剪碎的“龙虾”头。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长。
成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水，保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗)。
2、产卵
4月下旬亲虾开始交配产卵。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。雌虾产出的卵受精后为深，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒。
3、胚胎发育
红螯螯虾的受精卵为深，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；
在21～23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体；29～30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。
4、幼体培育
红螯螯虾幼体孵化收集后放入土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高红螯螯虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀。
通过对幼虾解剖发现，幼虾肠胃中基本没有枝角类、桡足类等浮游动物的残骸，这主要是幼虾活动能力差对浮游动物不易获得的原因。经7个星期饲养，幼体平均规格可达76厘米。
5、在饲料中按比例添加的astaxanthin含量，即在饲料中按比例添加20%的astaxanthin藻粉，幼虾：每吨饲料添加04～08公斤(存活率提高50%） 使用时间：整个养殖期。
成虾：每吨饲料添加024公斤（存活率增45%，虾病显著减少）使用时间：捕捞前2个月。产虾：每吨饲料添加075～15（产卵增40%） 使用时间：产卵前2个月。
滩涂大面积养虾池，放苗密度以（6～10）×10⁴尾/公顷为宜；高密度精养方式的养殖池，放苗密度以（25～50）×10⁴尾/公顷为宜。
扩展资料
对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾、渤海对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。
主要分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。
参考资料来源：百度百科-对虾
参考资料来源：百度百科-虾
对虾和明虾的区别
1．亲虾产卵
亲虾产卵是将经挑选后的亲虾放置于产卵池或育苗池中产卵。次日早晨将亲虾移走，孵化后的无节幼体经收集、计数，放入育苗池培育。有些苗场设有专用的产卵池，有些则是用育苗池作产卵池，但专用的产卵池其结构与育苗池无异，都是些40立方米左右的大池，只是气石吊放数量少些。这种产卵方式的无节幼体经收集后移入育苗池，可减少亲虾对育苗用水的污染；产卵池的亲虾可以投喂饲料，不能产卵的亲虾在较大的空间容易得到充分成熟，亲虾有较大的产卵空间，卵子孵化率高，目前已被虾苗场广泛采用。
亲虾多在夜间产卵，春季在夜间21时至午夜产卵，10月份则多在后半夜1-3时产卵。亲虾产卵时游上水面，顺池壁游动，排出的卵子成雾状。产卵期间，不要惊动亲虾，以免影响产卵。一尾人工催熟的亲虾产卵量在10万-20万粒，与产卵条件及成熟度有关。一次产卵有时分几夜完成，这时可发现亲虾不完整的性腺，有时性腺发育未达饱满即已开始产卵。这些都是不好的现象，但对卵子质量影响不大。亲虾可于次日早晨移回催熟池。
2．受精卵孵化与无节幼体移池
（1）受精卵孵化 亲虾在育苗池产卵时受精卵孵化在原水池中进行，可事先向产卵池中施2×10-6—10×10-6EDTA二钠及1×10-6土霉素，以中和重金属离子和减少细菌侵袭，提高成活率。因重金属离子对胚胎发育的影响较大，也可在孵化中期换水，即利用受精卵相对密度大（沉底）的特性，换去上层水，改善水质，提高孵化率。受精卵后期孵化需在充气条件下进行，以防卵子沉底堆积而缺氧。卵子在刚产出时浮性较好，很容易观察出数量，日常管理上要多观察亲虾的产卵情况，估测产卵数量，定时检查卵子受精率，以便在孵出无节幼体之前略知当晚产卵数，估计卵孵出无节幼体数量，做好育苗池备用工作。孵化水温一般保持与产卵水温一致。
（2）无节幼体分池 受精卵孵出后即为无节幼体，无节幼体靠自身卵黄营养发育，不需投喂，注意良好的水质即可培育。利用它对环境变化有较强适应能力的特点，可以进行收集、移池。生产上正是利用这一特点，达到控制幼体培养密度及净化水质的目的；还可把无节幼体收集出售。确定无节幼体在孵化池或育苗池的数量是一项关键的工作。根据生产需要通过确定数量把孵化池的无节幼体分移到其他池子。无节幼体培育是对虾幼体培育的开端，控制适当密度尤为重要，一般生产上要求每立方米水体放15万-20万尾。在小量充气下培养，不需换水。育苗池的水温可控制在高出产卵池1-2℃。如果生产上应用日本的“群落法”，育苗方式则应在无节幼体二期对池子进行接种施肥，并可适当调节光线，以利于藻类繁殖。其他育苗方法则需在适当条件下培养。
这就是日本对虾亲虾的产卵和受精卵孵化的方式与方法，这当中有不少我们需要学习的技术。希望对各位养虾户有所帮助。
基围虾是什么虾
对虾和明虾的区别为：种群分布不同、形态特征不同、生活习性不同。
一、种群分布不同
1、对虾：对虾分布于中国黄渤海、辽宁旅顺、河北、山东省及天津市沿海。
2、明虾：明虾分布于美国、日本、澳大利亚、墨西哥、加拿大、韩国、马来西亚及中国台湾等国家和地区。
二、形态特征不同
1、对虾：对虾虾体长大而侧扁。甲壳较薄，光滑略透明，头胸甲较坚硬宽大，中央前端延伸成长而呈尖的额角，上缘具7～9齿，下缘具3～4齿，额角下两侧具眼1对，有柄。
2、明虾：明虾虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩。
三、生活习性不同
1、对虾：对虾栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动。
2、明虾：明虾生活在浅海泥沙层，春季洄游产卵，可进行春季捕劳出虾籽，产卵后亲虾大部分死亡，幼虾长到秋季成为成虾。
哪些虾是海里的虾？
基围虾和草虾有什么区别
草虾，学名斑节对虾，又称黑壳虾，软甲纲，对虾科。额角齿式为7-8/2-3。头胸甲具触角刺、肝刺及胃上齿，无额胃脊，肝脊明显而平直。额角侧沟短，向后超不过头胸甲中部。第五步足无外肢。体由暗绿、深棕和浅黄横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹。生命力强，肉味鲜美，个体大，是对虾属中最大的一种，最大的雌虾长达33cm，体重超过500g。杂食性。
草虾的壳有点透明，而基尾虾不是。草虾在烧熟后从颜色上没有基尾虾红。
刀额新对虾（metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。中国分布于东海和南海。日本、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、澳大利亚等沿海也有分布。新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
对虾和基围虾的区别
北极虾,基围虾,对虾,青虾 有什么区别
◆北极虾◆
又叫北极甜虾。因产自北极附近海域有淡淡甜味而得名
◆基围虾◆
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡，身体布满密集的浅褐色点。市场上有些js用白虾（明虾）冒充基围虾，挑选时候应该注意：一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。
◆对虾◆
节肢动物，身体长15－20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是我国的特产之一。主要产在黄海和渤海湾中。过去市场上常成对出售，所以叫对虾。也叫明虾。
对虾是十足目对虾总科对虾科的1属。全世界共有28种，美洲大西洋岸有7种，太平洋岸6种，印度-西太平洋共14种，太平洋及地中海1种，西非1种。中国有10种，栖于热带、亚热带浅海。对虾属个体大，通称大虾。雌性成长个体体长一般16～22厘米，重约50～80克，最大的可达30厘米，重250克；雄性较小，体长13～18厘米，重30～50克。中国北方常成对出售，故称对虾。根据生态习性，对虾可分定居型（如日本对虾、宽沟对虾、欧洲对虾等）和洄游型（如中国对虾、墨吉对虾、长毛对虾），前一类栖于沿岸浅海，白昼常潜入沙底内，不作大范围的移动；后一类栖于河口沿岸混浊海域，常作大范围的移动和洄游。对虾主要以底栖无脊椎动物为食，如多毛类、小型甲壳类和双壳类软体动物等，有时也捕浮游动物。对虾属中最特殊的一种是中国对虾，它分布于亚热带海域的边缘区，对环境的适应能力较强，有长距离洄游习性，在低于10℃和高于30℃的温度条件下，尚能生存。产卵场所在河口附近及沿岸的低盐度海区。在黄渤海5月前后繁殖产卵，受精卵孵化成为无节幼虫，体呈卵圆形，不分节，仅有3对附肢，与成虾毫无相似之处，经6次蜕皮，变为蚤状幼体；再蜕皮3次变为糠虾幼体，再经3次蜕皮变为仔虾，形态构造与成体相似，体长不过5毫米，行游浮生活，再经几次蜕皮才下沉到海底生活。仔虾常大量密集于河口低盐水域和潮间带，它们能进入河口内生活，到体长30毫米以后返回浅海，幼虾生长迅速，到10月底即可成长交配，雄性将精荚塞入雌 接器内，经过冬季约5个多月，到第2年5月繁殖产卵时受精发育。对虾是暖水性种，不能适应过低水温，经过长距离越冬洄游到黄海南部较深水域越冬，秋末集结洄游前大量成群，形成有利的捕捞条件和渔汛期。世界对虾年产量30～40万吨，在海洋渔业中占重要地位。目前全世界养虾生产发展很快，中国对虾养殖产量在1986年达8万多吨。斑节对虾1986年仅台湾养殖产量已超过4万吨。
真正的美味。对虾大小均有，用大蒜、柠檬油或者peri-peri腌泡汁加工。对虾价格低廉，在游玩的过程中至少要品尝一次。南非大多数对虾都从北边的邻国莫桑比克进口。莫桑比克从前是葡萄牙的殖民地。
◆青虾 ◆
青虾，又名河虾，学名日本沼虾，因体色青蓝、半透明，故得名。
青虾分布广、适应性强、繁殖力高、食性杂、生长快，加之肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高(据分析，每100克鲜虾肉中，含蛋白质164克，脂肪13克，碳水化合物01克，灰分12克，钙99毫克，磷205毫克，铁13毫克)，还含有人体不可缺少的多种维生素，因此深受广大消费者的欢迎。青虾属于常年消费品种，没有季节性限制，其加工、烹饪方式多种多样，口味适
基围虾和什么食物相克
虾与富含维生素C的食物相克，不宜同食详见如下：虾南瓜:同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾忌维生素C(药片) 。食少肚痛难忍，食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒 ，虾皮、黄豆:同食会消化不良。
虾皮、红枣:同食会中毒。
对虾、维生素C:同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河虾万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。对的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。
所说参考360百科，与君分享，顺祝愉快！
基围虾和普通虾的区别？？？？
价格不同，产地不同，品质不同。
专业一点就是它们的遗传物质不同。
基围虾是海虾还是河虾
基尾虾原本生活在海水中，其人工育苗也要在高盐度环境中进行（一般出苗时的海水相对密度为102）。虾苗移养到淡水中必须先经过淡化养殖，只有淡化好的虾苗才能进行放养。
基围虾和普通虾有什么区别
价格不同，产地不同，品质不同。
专业一点就是它们的遗传物质不同。
基围虾是海鲜吗？
基围虾知识介绍：基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
基围虾营养分析：1 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 基围虾补充信息：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 基围虾适合人群：老少皆宜；
1 适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2 宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 基围虾食疗作用：海水虾性温溼、味甘咸，入肾、脾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。 基围虾食物相克：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 基围虾做法指导：色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
沙虾与基围虾区别
沙虾的外形与基围虾类似，但价格要便宜得多，所以钉的商家用沙虾或沙虾与基围虾的杂交虾来冒充“基围虾” 沙虾的表面上有淡淡的灰色斑点，形状有点像麻子，基围虾则几乎没有斑点；基围虾的扇形尾部是彩色的，由浅浅的、绿色等色带组成，沙虾尾部则与虾身颜色接近。 这个就是沙虾
车虾与基围虾有何区别
车虾:又名日本对虾。生长快,在大海中放流仅70-80天即可长成商品虾 拉丁名 Japanese tiger prawn英文名 Penaeus japonicus Bate俗 名 花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾、车虾、斑节对虾、青尾虾纲 目 对虾科产地及产期 日本对虾分布极广，中国沿岸、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海均有栖息。我国沿岸l～3月及9～10月均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月至翌年3月。虾汛旺季为1～3月。介 绍 大型甲壳动物，成熟雌虾一般体长为13～16cm；雄虾个体比雌虾小，一般体长为11～14cm。体被蓝褐色横斑花纹。头胸甲和腹部体节上有棕色和蓝色相间横斑。尾尖呈蓝色和。额角基部微隆起，上缘10齿，下缘1齿。第一触角鞭特别短。附肢。身体长而侧扁，分头胸部与腹部，由20节组成，即头部5节、胸部8节、腹部7节。头部与胸部愈合成头胸部、分节不明显。其末节称为尾节，与尾肢组成尾扇。除尾节外，各节皆有一对附肢。日本对虾体外包有坚韧的几丁质甲壳，其前端有具齿的额角，在额角的基部两侧具1对带柄的复眼，口位于两大颚之间。 基围虾:刀额新对虾（metapenaeus ensis）亦称“基围虾”、“独角新对虾”。 软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。体淡棕色，额角上缘6～9齿，下缘无齿。无中央沟，额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。是重要的经济种，为人工养殖对象。
基围虾有什么功效
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。
虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
营养价值
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适用人群
1、适宜肾虚阳痿、男性不耿症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
注意事项
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物 肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
用法用量
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
食用功效
海水虾性温溼、味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
贴士
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
基围虾一般有三种做法：
一是白酌，就是用水将基围虾煮熟，再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁，用煮熟的虾子沾著吃，这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味，方便又鲜美。
二是生吃，这是最简单的吃法了，就是将活的基围虾剥皮，然后沾绿芥末生吃，入口滑滑的感觉，回味甘甜。
上汤基围虾做法
原料：
基围虾500克，鲜酱油15汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
制作方法：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即成。
有基围虾、大龙虾、琵琶虾、竹节虾、红虾。
1，基围虾
刀额新对虾水温适应范围很广，在海区8～29°C均有分布，养殖水温以18-25°C为宜。刀额新对虾是广盐性种类，盐度范围可在0‰一34‰间。食性很杂，以捕食底栖生物为主，兼食底层浮游生物及游泳生物。
2，大龙虾
大龙虾均为海生，底栖，多为夜出性。以动物尸体为食，但亦食活鱼、小型软体动物和其他底栖无脊椎动物以及海藻种类分布。大龙虾见于从拉布拉多至北卡罗来纳的水域，有时栖于浅水，但深至366公尺（1,200英尺）的水中数量更为丰富。
3，琵琶虾
分布于浅潮（水深不超过30米）和深海泥沙或珊瑚礁中，白天潜伏、夜里出来活动。琵琶虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
4，日本对虾
分布极广，我国沿海、日本北海道以南、东南亚、澳大利亚北部、非洲东部及红海等均有分布 。中国沿海1～3月份及9～10月份均可捕到亲虾，产卵盛期为每年12月～翌年3月份。虾汛旺季为1～3月份。常与斑节对虾、宽沟对虾混栖。
5，红虾
分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。
参考资料来源：百度百科—刀额新对虾
参考资料来源：百度百科—大龙虾
参考资料来源：百度百科—琵琶虾
参考资料来源：百度百科—日本对虾
参考资料来源：百度百科—红虾