山坑螺的营养价值很丰富，在农村可以自家养殖吗？
天气开始炎热，又到了吃夜宵的季节了。小龙虾配啤酒是一绝，而农村人对夜宵的讲究更为简单，一盘山坑螺加自家米酒，实惠又美味。古人云：遥望洞庭山水色，白银盘里一青螺。没有洞庭美景，却有田螺美食，一口啤酒一口螺下肚，吃着让人欢喜。
田螺是大众对淡水螺的一个总称，大多数地区包括了山坑螺。吃田螺厉害的人在民间有这么个说法，会吸田螺，嘴上功夫就好，比如接吻就很厉害。不过现在吃田螺与山坑螺已经有很大的区别了，田螺吃的人少，甚至没什么人爱吃，而唯独只爱山坑螺。
山坑螺属于田螺一种，但它对环境的要求极高，一般野生山坑螺对生活环境要求高，资源较为稀缺。一般所指的田螺为中国圆田螺，这种圆田螺一般水域基本可生存，在过去农村淡水资源丰富的时候，田螺相当丰富，甚至有些地区出现泛滥成灾，老农民们下水一捡就是几十斤。丢在家中静水2天，剪去尾巴后爆炒可是极品美味。
据说这田螺的美味，在古代还深受皇宫贵族青睐，据相关史书记载，宋高宗、乾隆、慈禧都喜食田螺。古代不同阶层的人对田螺的需求也不相同，如古人言贫民食螺消饥，官人食螺尝鲜，诗人食螺则是品味。而食用田螺的历史相比以上这些要更加久远一些，上世纪70年代的时候，桂林、阳春等地的旧石器遗址当中就发现了大量的螺壳，其中壳尾都被剪掉，这点说明在7千年前就有人开始吃田螺肉了。
假如现在田螺还是生活于清水或者是可以溯源的，那么它在大众的眼中依旧是非常可口的天然美食。然而当下的环境却不允许我们如此去想，田螺不知几年前开始被认为是携带各种寄生虫，生活于污染的河流当中，打捞环境肮脏，让人开始拒绝这种美食。在近年来更是曝出已有人专门养殖田螺，养殖环境让人堪忧，导致人们谈起田螺的时候难免会想到不干净，甚至令人作呕。
当下的农村环境，确实因为近年来快速发展而出现很多问题。纯野生田螺资源减少，水域污染导致田螺也跟着被污染，加之人工养殖兴起，各种激素饲料的使用，田螺已不再是几十年前那河里随便能捡的美味了。说起夜宵吃田螺，已没什么人爱吃，而大家更加钟爱的是对生长环境要求很高的山坑螺。
人们对田螺这美味的看法，是延续了几千年之后，直到近年来才改变的。这种改变说明我们对田螺认识的加深，也是对这一物种的进一步认识，只是舆论把它从一种美食变成了一种没什么人爱吃的东西。这到底是田螺的可悲还是荣幸，各有各的看法吧。
怎样养殖螺蛳
可以。山坑螺属于淡水螺类，又名石螺，是一个品种，可以食用，并且味道鲜美。人工养殖的很少，一般都是捕捞的，如果要人工饲养的话，只能和食草的淡水鱼类混养。山坑螺呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
养山坑螺违法吗
螺蛳养殖方法:
一、池塘选择：要求选择面积3-20亩不等，池深1-15米，1：3，池塘底质较肥，但不能太深，池塘周围河道水体要求无。至于老池塘，由于滩脚少，根据螺蛳习性，螺蛳喜欢生活在淤泥较少的底质上，根据这一特点，建议池滩、池埂可用铺一下，增加螺蛳的适应面积。还有一个办法：用网片竖在四周，进一步提高螺蛳养殖面积。
二、池塘清整：池塘选择后，要进行鱼池清整工作，要做好池埂，及清除过多淤泥，特别是滩脚上的淤泥，有条件的最好进行吸泥处理。
三、池塘消毒：全面禁止使用清塘，一般可用或清塘消毒，但以生石灰为最佳，用量是有水（30-50cm）100-150kg/亩，无水50-75kg/亩。生石灰清塘有以下好处：①增加PH值；②增加Ca质；③可以调节水质；④可以进行杀菌。
四、螺种选择：①外观要求：螺蛳尖短小膨大，壳质带微刺，魇略带红色；②规格要求：60-100粒/斤；③质量要求：受惊时螺体快速收回壳中，无病，无伤，无虫。
五、放养时间：待药性消失后，在前15天开始放养，也就3月20日左右放养结束。
六、放养密度：一般池塘放养20-30kg/亩，最好每亩套养2-3斤，培养出的螺蛳壳质特别嫩，肉质特别肥厚。
七、夏片放养：以吃食鱼为主（草、鲫、鳊）池塘放养，05-08万尾/亩。另外配养3-5尾/亩，规格10尾/斤，控制螺蛳数量。
八、投喂及
一般螺蛳属多次产卵，一年有两个，一是春季，二是秋季。我们螺蛳养殖主要以管理清明前后排的一批螺蛳，它排卵与一样，是分次分批排卵的，成熟一批排一批。一般仔螺经过2-3周后开始吃食。我们此时投喂饵料可以与夏花培育同时进行。根据螺蛳生物学食性，螺蛳与一样主要食水中浮游植物及水中的腐植质（包括屑），是通过水的过滤达到作用。大家知道螺蛳过多，水质就会变清，甚至还会出现乳白色的，此时说明水质变坏，出现这种情况后，特别是发夏阶段，第一要换水；第二要多投喂豆浆、豆饼浆或者全池泼洒发酵的。在投饲施肥上要实行少量多次原则。如过多，可以使用少量的晶片控制。夏花培育结束后，在投喂饲料上，用菜饼或豆饼作为最佳饲料，在水质管理上，一定要保持水质肥活爽嫩，进行看水施肥，看水投饵。
九、实行捕大留小原则。在养殖期间，要提高螺蛳产量，要实行捕大留小原则。到5-6月份后，可以先把大螺蛳捕出（种螺），至8月份后，逐步起捕上标准的螺蛳，今后看螺蛳生长情况10-15天依次起捕。
十、日常管理
⑴巡塘：每天看鱼吃食情况，看水中是否缺氧。如缺氧要及时开动增氧泵或换水，因为水中含氧低于15mg/l，螺蛳就开始死亡，另外水温超过40℃螺蛳也会死亡。
⑵看水色：看水好坏、肥瘦程度，及时调节水质。
⑶防病：主要防鱼病，尽量避免使用，因为硫酸铜对螺蛳有杀伤作用。一般用生石灰和杀菌药物或内服药物，进行防治鱼病。在整个养殖过程中要经常使用生石灰，既可防病又可增加Ca质及调节水质，一般15天使用一次为好。
山坑螺能与什么鱼类一起养？
不违法。坑螺没有列入国家级保护动物名录，所以坑螺不是保护动物可以进行人工养殖。坑螺，是陆河县山区有名的土特产。其形体稍长，尾尖、壳硬、暗褐色，活像一个园椎体。其嘴亦为腹，腹足异常发达，生活在深山小溪之中，昼伏夜出，喜爱水源洁净之处。平时吸附在水中的石缝或石块上，以石头上的微生物和小型藻类等水生植物为食料。个体略比手尾指大小，可捡而煮食，大者有如拇指。
在室内养殖螺蛳要注意什么？
从你的描述上看，山坑螺可以和一些食草类的淡水冷水鱼混养。山坑螺属于淡水螺类，可以食用，并且味道鲜美。人工养殖的很少，一般都是捕捞的，如果要人工饲养的话，只能和食草的淡水鱼类混养。 山坑螺呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。
山坑螺最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰，主要用于水产捕捞也可做工艺品。
山坑螺养殖与野生的区别是什么呀
1、生活习性
螺蛳常栖息于冬暖夏凉、底土柔软、饵料丰富的湖泊、池塘、水田和缓流的河溪中。它的最适生长水温在20～25℃左右，水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。10℃以下时即入土进入冬眠状态，当水温回复至15℃以上时其复又出穴摄食。
人工养殖田螺可开掘专用池饲养，也可利用自然的稻田、沼泽、沟渠，还可同鱼类混养。但要求养殖水体无毒、无害、无污染。如利用稻田养殖，则不可施用农药，不能犁耙，且应进出水口安装铁丝或塑料隔网，以便进行控制。
2、收集与选择
用于繁殖的亲螺可到稻田、池塘或沟渠收集，繁殖亲螺的选择标准是：螺色清淡、壳薄、体圆、个大、螺壳无破损、介壳口圆片盖完整等。
每年4、5、10月为螺蛳的生殖季节，一般每胎可产仔螺20～30个，多者可达40～60个，一年中可产150个以上，产后经2～3周，仔螺重达0025g，即可开始摄食，一般经过一年的饲养即可繁殖后代。采用螺蛳专养池通常每平方米可投放100～150个；若利用自然水域，以每平方米投放20～30个为宜。
3、饲养管理
一般青菜、土豆、豆饼、米糠、鱼虾残体及其它动物内脏、下脚料等等均可投喂。在饲养过程中要留心观察水质，一旦发现水质有污染应立即排除，重新注入新水。
螺蛳的介壳口圆片盖陷入壳内，系因饵料不足或饥饿所致，应及时增加投饵数量；如果发现螺蛳的介壳口圆片盖收缩及有肉质溢出等现象，则可视为螺蛳缺钙，应立即在其饵料中添加淡鱼粉、贝壳粉类的钙质补充饲料。
4、其它
在螺蛳养殖过程中，还应注意排除鸟、鼠等危害。人工养殖的螺蛳当年即可养成食用螺，螺蛳既是人类的上等保健食品，也是畜禽和鱼类的优质动物性蛋白质饲料，故发展前景相当广阔。螺蛳具有成活率高、疾病少、种苗来源广泛等优势，是较为切实可行的农家养殖项目之一。
扩展资料
螺的活动具有日伏石夜出的习性，白天潜伏在沙泥中却只露出水管，夜间外出摄食，爱匍匐爬行展开活动，并借助腹足分泌的黏液滑行移动身体，具有明显的迁移习性。类似蜗牛，壳硬而厚，内部为肉身，体形按硬壳的形状生长，因此抽出时会呈螺丝状。壳口有硬片，呼吸、猎食或行动时会微微开合。
参考资料来源：百度百科-石螺
参考资料来源：百度百科-螺蛳
山坑螺养殖是一种人工饲养，这种方式可以控制它们的繁殖速度，并且具有较高的用于食物生产的效率。相比之下，野生的山坑螺则依赖于自然环境的条件，如水质、水温等决定它们的生存能力和繁殖能力。