中切三文鱼多少克
您好,中切三文鱼的重量通常是200克到500克之间,具体重量取决于您购买的三文鱼的大小。一般来说,中切三文鱼的重量会比全切三文鱼的重量要轻一些,但也有例外。如果您想购买更大的三文鱼,那么您可以选择全切三文鱼,重量可以达到500克以上。
三文鱼熏肉怎么做好吃
挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
做法:
(1)将去骨带皮鱼肉片切成约15厘米厚、15厘米宽,寄十字花刀,花刀的深度为鱼肉的2/3,然后用葱、姜、酒、盐腌制。(2)取出鱼肉用蛋黄浆好,再拍干淀粉。(3)将整理成形的鱼下入油锅中炸至金,出锅沥油,摆入盘中。
特色:
形如菠萝,甜酸可口
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[color=olive][b]两吃三文鱼[/b][/color]
[color=olive]原料:
挪威三文鱼
做法:
三文鱼切丁,用水、淀粉、蛋清上浆并入油中划出,然后炒勺加底油,加入葱、姜、蒜及主配料和油、盐、味清、白糖、辣汁、葡萄酒对成白汁即可 [/color]
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[color=yellowgreen][b]黄金三文鱼[/b][/color]
[color=yellowgreen]原料:
挪威三文鱼700克、咸蛋黄10个、洋葱块50克、葱段50克、生姜片50克、西芹段75克、白兰地少许、盐少许、味精少许、食粉少许、吉士粉150克、澄面350克、色拉油750克、料酒少许、藏红花少许。
做法:
1)三文鱼切为小方块放入盘中,加入西芹段、姜片、葱段、洋葱块、白兰地、盐、味精料酒、食粉拌匀腌渍。(2)将咸蛋黄入烤箱烤热取出压为泥待用,藏红花泡入白兰地中待用。(3)腌好的三文鱼取出,控干水分。(4)将吉士粉和澄面拌匀,然后将三文鱼放入拍粉抖干余粉,放入5成油锅中炸至色呈金时捞起沥干油分。(5)锅中留少许油放入蛋黄末炒均匀至起泡放入炸好的鱼块拌均匀,起锅装盘撒上少许藏红花。
特色:
此菜色泽金黄,外脆里嫩,且咸蛋黄味十分浓郁,有白兰地酒香,易引起食者的食欲
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[color=royalblue][b]三文鱼饺子[/b][/color]
[color=royalblue]原料:
面粉1斤、挪威三文鱼1斤、味精3克、盐5克、麻油15克
做法:
水调面团(冷水)经和面,揉面,搓条,下齐儿,擀皮,包上馅煮熟即可
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[[i] 本帖最后由 羽珊 于 2007-3-16 09:25 编辑 [/i]]
2007-3-16 11:33 any
谢谢BZ,怎么都是油炸的,我喜欢清谈一点的,有吗?
2007-3-16 14:14 羽珊
[quote]原帖由 [i]any[/i] 于 2007-3-16 11:33 发表
谢谢BZ,怎么都是油炸的,我喜欢清谈一点的,有吗? [/quote]
好象大部分的做法都是进油锅炸的!:L
[align=center][b][color=#ff0000]沙律烟熏三文鱼的做法[/color][/b][/align][align=center][color=#ff0000] 主料:三文鱼100g [b] 辅料:白灵菇50g、芹菜、胡萝卜、洋葱、红黄小番茄、莲藕片、球生菜 [/b]
[b] 调料:西班牙橄榄油、生抽、低钠盐、太太乐鸡精、料酒、烟熏料、沙律酱 [/b]
[b] 操作: [/b]
[b] 1、先将藕片入锅油炸; [/b]
[b] 2、三文鱼、白灵菇分别切厚片,用芹菜、胡萝卜、洋葱、生抽、低钠盐、太太乐鸡精、料酒腌渍; [/b]
[b] 3、锅里入油,白灵菇入锅煎熟; [/b]
[b] 4、锅底放入烟熏料,放上三文鱼和白灵菇,加盖,开小火至锅中略有烟熏味溢出,约5分钟; [/b]
[b] 5、盘中放入球生菜叶、红黄小番茄,放上熏好地白灵菇和三文鱼,裱上沙律酱,插上莲藕即可。
[/b]
甜酸五香三文鱼[/color][/align][align=center]1、准备配料:米醋2大匙,蜂蜜一大匙,生抽酱油一大匙,拌匀备用。另取一个小碗,倒入辣椒粉,海盐,和五香粉各适量(根据自己的口味来调整具体的用量吧)。 2、带皮的三文鱼片两段儿。3、辣椒粉,盐和五香粉拌匀,均匀地抹在三文鱼的鱼皮上。注:只抹一面4、把鱼皮的一面向下,放在烤盘上5、放入烤箱,用烤箱的上火(烤大约12-16分钟,烤到用叉子一拨,很容易就能拨掉鱼肉的程度,就是好了。或者,烤到你自己喜欢吃的生熟程度。取出,撒上些葱花儿,然后,把调好的蜂蜜醋和酱油倒入小锅里,煮到有点儿冒泡泡的感觉,就好了。把煮好的酱汁浇在烤好的三文鱼上即可
1、如果不怕麻烦的话,也可以在烤鱼的过程中,不停地往鱼肉上刷那个酱汁,会更入味,然后再把剩下的酱汁煮熟。我懒,这一步就跳过不练了,也不错吃。
2、也可以用微波炉把酱汁煮至冒泡泡,更省事儿些,大约转1分钟左右即可。
清蒸耗尔鱼怎么做清淡耗尔鱼怎么制作?
材料
三文鱼片1公斤,柠檬2个,香蒜酱(佩斯托)350克,白葡萄酒100毫升
做法
1取一个大的可装下鲑鱼的烤盘,刷一层薄油。将鲑鱼放在在盘里,皮朝下。将一个柠檬的汁挤在鱼肉上,再倒进白葡萄酒,浸泡15分钟。
2预热烤箱的烧烤档。
3在鱼的上面,涂上一层厚厚的香蒜酱,让酱盖住整个鱼的表面。
4将鱼放在中间层的架子上烤(不要离火太近),烤8至10分钟,或鱼肉片变得不透明。这时,香蒜酱应该被烤脆了。
5将鱼从烤箱拿出,放几分钟。 挤下半个柠檬的汁在鱼上。将余下的半个柠檬切成薄片,放在个人的盘里或放在大盘里(如果用大盘上菜)。
材料
鲜三文鱼350克,水发莲子100克,油酥粉丝120克,大水饺皮7张,香芹30克,草莓1颗,萝卜花1朵。调料干辣椒15克,花椒5克,姜片10克,蒜片10克,葱丁10克,盐2克,酱油5克,白糖5克,胡椒粉2克,生粉50克,鲜汤70克,色拉油800克。
做法
1、三文鱼洗净后切成2厘米见方的丁状,放入碗中加盐、1克胡椒粉、15克生粉码味、腌渍15分钟;小碗内放入剩余的生粉、白糖、酱油、1克胡椒粉、鲜汤调成味汁;干红辣椒切长3厘米的段。
2、将大水饺皮每张切长、宽各为6厘米的块,放在汤勺中压紧,放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸成凹盏形,色泽鹅黄、皮酥脆时捞起沥油;水发莲子放在烤箱中(烤箱温度为250℃)烤5分钟至酥脆时取出晾凉。
3、将油酥粉丝铺在干净长盘中,放上七个炸好的“金盏”;炒锅置于旺火上放入色拉油30克,烧至七成热后放入码好的三文鱼丁炒散捞起,锅内放入辣椒段、花椒、姜片、葱丁、蒜片炒出香辣味后倒入鱼丁、晾凉的莲子炒匀烹入调好的调味汁,收汁后起锅装入盘内的七个金盏内,用草莓、香芹、萝卜花点缀即成。