翘嘴鱼的养殖技术
1、池塘主养：建造面积为10亩的鱼塘，投放翘嘴鱼苗养殖。2、蟹池套养：每亩投放500只螃蟹和50尾翘嘴鱼。3、亲鱼塘搭养：鲢鱼繁殖后投放翘嘴鱼，并在夏季投放青鱼夏花鱼苗作为饵料。4、饵料投喂：每周投喂一次冰鲜鱼。
翘嘴鱼怎么养殖
1、池塘主养
养殖翘嘴鱼可以采取池塘主养的模式，首先建造面积为10亩的鱼塘，然后清除池底淤泥并消毒，再将生长健康的鱼苗投放其中，为了让翘嘴鱼更好的生长，还要在池塘中安装增氧机，提高水中的含氧量。
2、蟹池套养
采取蟹池套养的模式养殖翘嘴鱼，要在蟹池中建造围栏，并安装微孔增氧设施，避免螃蟹逃脱，然后每亩放养500只螃蟹、50尾翘嘴鱼苗，而且养殖期间要为螃蟹和翘嘴鱼提供充足的饲料。
3、亲鱼塘搭养
亲鱼塘搭养翘嘴鱼，要在鲢鱼或鳙鱼人工繁殖后进行，避免食物供应不足，导致翘嘴鱼出现死亡现象，而且每年的6-7月份，要向亲鱼塘中投放青鱼夏花鱼苗，供翘嘴鱼捕食。
4、饵料投喂
养殖翘嘴鱼的过程中，要提供活饵料鱼、冰鲜鱼等饲料，每隔一周投放一次，喂食量为翘嘴鱼总体重的5%，确保翘嘴鱼在半小时内进食完毕，而且喂食后要更换一次水分，换水量为20%，避免翘嘴鱼缺氧。
翘嘴红鲌成鱼饲养时怎样施肥？
稻田养翘嘴红鲌是以稻为主、养鱼为辅的生产活动，稻田养鱼和池塘养鱼一样，要加强日常管理工作，这是取得效益的关键。管理工作主要注意如下几点。
管水：水的管理，是稻田养鱼过程中的重要一环，应以稻为主，在插秧后20天内，水深35厘米，让稻浅水分蘖。这时由于鱼种放养时间不长，个体不大，对水位的要求也不是太高。20天以后，禾苗分蘖基本结束，鱼也渐渐长大。这时，可以加深田水至5～7厘米，随着禾苗的生长，可以加深到10厘米，这对控制秧苗无效分蘖和鱼的成长都有好处。晚稻田要控制水位，因插晚稻时气温高，必须加深田水，以免秧苗晒死，这对鱼稻都是有利的。
转田：双季稻养鱼的转田工作，也是稻田养鱼工作的重要一环。早稻收割到晚稻插秧期间有犁田、耙田的农活要做，这些农活往往会造成一部分鱼死亡。为了避免这种损失，必须做好转田工作。
转田工作应发挥鱼沟、鱼溜的作用。就是在收割早稻前缓慢放水，让鱼沿着鱼沟游到鱼溜里来。或者把稻谷带水割完，然后将鱼通过鱼沟集中到鱼溜中，用泥土暂时加高鱼溜四周，引入新鲜清水，使鱼溜变成一个暂养流水池，待犁耙田结束，再把鱼放入整个田中；然后插晚秧，这种方式有时也会造成部分鱼死亡。利用鱼沟鱼溜，把鱼从早稻田转入小池塘中暂养，待插完晚秧后，再把鱼放入稻田，这种方法死鱼很少。
施肥：养鱼稻田施肥，以施基肥和腐熟的农家肥为宜，肥效时间长，促进水稻稳定生长，保持中期不脱力，后期不早衰，群体易控制。对所施的基肥和农家肥，养鱼稻田并无特殊要求。如果施用尿素、碳铵作追肥时必须保证鱼类的安全，能用的氮肥有尿素、硫酸铵、硝酸铵等。磷肥有过磷酸钙，钾肥有氯化钾等。氨水不宜做基肥，更不宜做追肥，碳铵做基肥要深施，二者都具有腐蚀性，对鱼类有刺激作用。施肥应本着少量多次的原则，每次施半块田，先把田水加满到沿埂堤，并注意不要将化肥直接撒在鱼沟和鱼溜内。根据我们的体会，每亩每次施用量分别为：尿素不能超过8千克，硫酸铵不能超过10千克，碳酸氢铵不超过4千克，氯化铵不超过3千克。
施药：稻田施药，只要处理得当，也不会对鱼产生影响。防治水稻病虫害，要选用高效低毒农药，掌握适宜的使用浓度和正确的喷洒方法，严禁使用汞制剂和除草剂。为了确保鱼的安全，在养鱼稻田中施用各种农药防治病虫害时，均应事先加灌4～8厘米深的水。在施药时要根据药物的不同特性采用不同的施用方法，同时，在喷撒药液（粉）时，注意粉剂宜在早晨带露水喷，喷嘴要抬头，尽量使药物洒在稻禾的叶面上，避免粉剂直接喷入稻田水体中。水剂宜在晴天露水干后喷，喷头要朝上。施药后如发现鱼体中毒，必须立即加灌新水，稀释水中药物浓度。下雨或雷阵雨前不要施药，否则药物被雨水打落田中，严重时可造成鱼类死亡。
晒田：水稻在生长发育过程中的需水情况是在变化的，养鱼的水稻田，养鱼需水与水稻需水是主要矛盾。田间水量多，水层保持时间长，对鱼的生长是有利的，但对水稻生长却是不利。农谚对水稻用水进行了科学的总结，那就是“浅水栽秧、深水活棵、薄水分蘖、脱水晒田、复水长粗、厚水抽穗、湿润灌浆、干干湿湿。”因此，有经验的老农常常会采用晒田的方法来抑制无效分蘖，这时的水位很浅，这对养殖翘嘴红鲌是非常不利的。因此，做好稻田的水位调控工作是非常必要的。生产实践中我们总结一条经验，那就是“平时水沿堤，晒田水位低，沟溜起作用，晒田不伤鱼”。晒田前，要清理鱼沟鱼溜，严防鱼沟里阻隔与淤塞。晒田总的要求是轻晒或短期晒，晒田时，沟内水深保持在13～17厘米，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白，以见水稻浮根泛白为适度。晒好田后，及时恢复原水位。尽可能不要晒得太久，以免鱼缺食太久影响生长（图16）。
图16 稻田水位、水温与晒田关系示意图
施饵：在稻田中养殖翘嘴红鲌，一般不需要多投饵。如果稻田太瘦，水体中的活饵料太少，尤其是动物性饵料不足以满足翘嘴红鲌的生长发育时，就需要另外投放小泥鳅、小麦穗鱼等活饵料，也可定期、定时投放配制好的配合饲料。
日常管理：其他的日常管理工作必须做到勤巡田、勤检查、勤研究、勤记录。坚持早晚巡田，检查鱼的活动，摄食水质情况，决定投饵、施肥数量。检查堤埂是否塌漏，平水缺、拦鱼栅是否牢固，防止逃鱼和敌害进入。检查鱼沟、鱼窝，及时清理，防止堵塞。检查水源水质情况，防止有害污水进入稻田和防止鱼类缺氧浮头。要及时分析存在的问题，做好田块档案记录。
翘嘴红鲌苗种放养的规格有什么要求？
合理使用肥料，保持池水“肥、嫩，爽、活”是池塘养殖翘嘴红鲌高产稳产的重要措施之一。施肥应根据池塘条件、放养模式、产量指标和技术水平等来制订全年池塘施肥量。
单养翘嘴红鲌的池塘，放养前施放底肥。每亩施粪肥或绿肥300千克，鱼种入池后每隔2～3天追肥一次，每亩施肥量100～150千克；或每周一次，每亩施肥200～300千克。
翘嘴红鲌的成鱼塘要求水质肥沃、透明度在25～30厘米，低于20厘米应注水，高于30厘米应施肥，要经常看水追肥。如透明度低到20厘米左右，水呈乌黑色，表明水质已经趋于恶化，则要及时加注新水。施肥前如水质已较老，应先灌注新水，防止水质过肥恶化。最好根据水质分析来确定施肥量，效果更好。对施肥量的掌握不应绝对化，有的老池淤泥很多，放养量大，饵料足，池水肥，也可常年不施肥。
翘嘴红鲌苗种放养规格的大小，直接影响到翘嘴红鲌池塘养殖的产量。一般认为，放养大规格鱼种是提高池塘鱼产量的一项重要措施。苗种放养的规格大，相对成活率就高，鱼体增重大，能够提高单位面积产量和增大成鱼出池规格。根据生产实践，放养的翘嘴红鲌鱼种以规格10～15厘米的冬片鱼种为好。在苗种获得比较方便的地区，以放养15厘米以上的大规格鱼种为佳。翘嘴红鲌生性凶猛，每亩池塘放养的规格应基本一致，若规格差别过大，会因抢食能力的强弱导致更大的个体差异，从而产生大小相残、影响成活率和产量，所以苗种入塘时要进行筛选，不同规格分池饲养。