要全面的掌握虹鳟鱼养殖知识，虹鳟鱼养殖有什么禁忌？
虹鳟鱼是现在兴起的一个比较热门的养殖项目。虹鳟鱼具有丰富的营养价值，其肉质带刺，肉质柔软，有小腥味。它是许多餐馆的高级食用鱼。其生长周期短，成本低，在市场上非常受欢迎。较高的经济效益吸引了大量的朋友来养殖。但是养殖中需要注意的事项很多，那么应该注意什么呢 下面一起来看看吧!
虹鳟鱼一天的喂食量不能太多，也不能太少。过少会使虹鳟鱼吃不饱，仍处于饥饿状态，降低虹鳟鱼的生长速度，投喂过多，不仅浪费饲料，还会使残留的饲料溶于水中，影响水质。容易产生病害，适当的投喂量有利于虹鳟鱼对饲料的利用，能促进虹鳟鱼的生长发育。饲料中的蛋白质含量应占据首位。应筛选出不同生长阶段的鱼，分别投喂，以促进每种鱼的良好生长。
虹鳟鱼池塘应该是圆形或椭圆形的。应避免方形或长方形的池塘。因为方形有棱有角的池塘，往往存在水流的 "死角"，不仅影响水体的对流效率，而且会增加水体中的悬浮物数量。长时间不能换水，容易积聚鱼饵、粪便等污物，隐藏和滋生病原体，为病害的滋生对象埋下隐患。虹鳟鱼是一种 "娇贵 "的鱼种，对悬浮物和病原体非常敏感。因此，在池塘设计和选择上，尽可能不留死角或减少死角。对于有死角的池塘，可以用水泥混凝土填满池塘的右角，在当前养殖期结束后、下一茬养殖前，再将其抹成圆弧。
注入淡水交换的目的是增加溶解氧，平衡水温，释放污染物，刺激鱼类游泳。当注水量达到水温和水体透明度的控制要求时，注水应加大进水口与池水面的距离，使淡水能将更丰富的溶解氧带入池水，增加对鱼体的刺激作用。一般来说，注水落差为30厘米左右，注水口应与水面平行或低于水面。
虹鳟鱼养殖条件，是什么呢？
山区水质好，养瘦身鱼最好，批量入货大的四大家鱼，然后活水瘦身能卖个几倍价钱。养殖难度低，成本低，销量好。虹鳟鱼好养一些，在北京市怀柔区的旅游区有很多养虹鳟鱼的，并且成为当地特色美食。虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质鲜美，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。
其实这几年在我国经过人工养殖，餐桌上巳经很常见了。虹鳟鱼的肉质鲜嫩、营养丰富，经过烹饪后吃起来鱼刺也很少，当然鱼肉特别多了，适合全家人食用，做法也有很多种，都很美味。虹鳟鱼吃起来美味，那么它的营养怎样呢？其实虹鳟鱼平时在水里游得非常快，鱼身肌肉也相当发达，所以含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D，氨基酸成份，还含有不饱和脂肪酸等营养成份，常吃虹鳟鱼还可以预防糖尿病和心脏病的食疗作用。
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。做法:虹鳟鱼去骨，肉剁馅做成鱼胶加入葱姜末，鱼露蛋清上好劲待用。西洋参、枸杞用上汤氽好，挤入鱼肉丸，加入水发香菇、菜心，放入盐、味精、鸡汁，待鱼丸氽熟后即可食用。
具有暖胃和中、止泻的作用，不过患有疮疡疥癣者最好不要食用虹鳟鱼！虹鳟鱼不仅肉质细腻，而且味道鲜爽，最为难能可贵的是，它里面还含有人体所必需的氨基酸和微量元素，可以称谓“水中人参”对于预防心脑血管疾病具有重要的意义，尤其适合三高人群食用。
在养殖虹鳟鱼的时候，我们一定要合理的选择饲料，虹鳟鱼对于饲料的敏感度非常严重，他们对饲料的形状大小以及柔软程度都有非常严格的要求，饲料的颗粒大小不仅会影响虹鳟鱼的进食量同时也会影响它们的口感要流水养殖，江河湖泊都可以！池塘养殖下大雨水混了容易死。比较麻烦！
虹鳟(oncorhynchus mikiss)是属于鲑科的一种冷水性鱼类,是目前最广泛的世界性养殖鱼类之一。由于虹鳟最适合进行人工集约化养殖,具有高产、高效、市场广阔等特点,所以虹鳟鱼养殖发展迅速,养殖面积范围及产量在逐年增长。我家隔壁镇上有养殖的，不知道是不是同一类。去养殖场转时曾问过养殖场的老板，说这种鱼对养殖环境，水质期温要求非常严格，而且水是长期流动的泉水，如果养殖不当死亡率很高。
我们这边有一个虹鳟鱼养殖场，从我小时候就开着，直到现在。生意很好，虹鳟鱼价格比较贵，肉质鲜美，是很多喜爱吃鱼的人的首选。这个主要还是要看你有没有养殖技术和所在地的自然条件吧，流水量，水质，气温，海拔，以及当地有没有污染源，交通是否便利等条件。
山区水质好，养瘦身鱼最好一般长宽比例为8:1--10:1，可根据地形确定适当比例。从进水口到出水口保持一定的坡降(1/50--1/100)，便于水体交换和排污。池与池之间可利用地形分级跌水排列布局。批量入货大的四大家鱼，然后活水瘦身能卖个几倍价钱。养殖难度低，成本低，销量好。水中的酸碱值最好在65-68之间，盐度根据虹鳟鱼的生长阶段不同来调整，一般稚鱼可适应5-8%的盐度，成鱼可适应30%的盐度。