鹿肉比牛羊肉更鲜美，更营养，为什么现在的市面上没卖的呢？
市场上之所以没有鹿肉卖，就是因为鹿的繁殖率太低，并且饲养难度还大，除此之外，鹿肉的烹饪难度大，也是大家不爱买鹿肉的原因。
相信很多吃过鹿肉的朋友都会认为鹿肉要比牛羊肉更鲜美，并且鹿肉当中所存在的营养含量也要比牛羊肉更丰富。然而在市面上大家却很少看到卖鹿肉的地方，之所以会出现卖鹿肉的地方要比卖牛羊肉的地方少，就是因为鹿的饲养难度要远远大于牛羊肉。
一、鹿繁殖率低是导致市场没有鹿肉卖的原因。虽然鹿肉很鲜美，但是由于鹿的繁殖率太低，一年只能够怀上一胎，如果赶上鹿出现难产的情况，那么就相当于鹿一整年都没有生下过小鹿。如果按照盈利的角度来看，这样无疑会给养殖者带来极大的盈利压力，所以大多数养殖者都不会选择养鹿，而是会选择繁殖率高的牛羊。
二、鹿饲养难度高是导致市场没有鹿肉卖的原因。尽管在养鹿的过程中，大家也可以选择喂鹿吃一些饲料，不过鹿吃的饲料等级远远高于牛羊，所以大家不能够拿喂牛羊吃的饲料来喂鹿。因为鹿宁愿饿肚子，也不会吃这种劣等的饲料，就是由于养鹿会给养殖者带来极大的成本负担和压力，所以才导致养殖户根本不会把养鹿当成自己的第一选择。
三、鹿肉烹饪难度高是市场没有鹿肉卖的原因。虽然鹿肉非常鲜美，但是由于普通人很少会把鹿肉作为自己的食物选择，导致绝大多数人根本没有掌握鹿肉的做法，再加上鹿肉的烹饪难度高，导致市场上根本没有多少人买鹿肉，为了避免亏损，商家才不会用卖鹿肉来吸引顾客和消费者。可以说种种因素限制了鹿肉，成为大家餐桌上常见的美食。
养牛。
1、从生长上，牛长得快，对环境不挑剔，经济效益高，而且牛还可以做重活。而鹿对环境的要求较高，不易养活。
2、从市场上，牛的市场更广，而鹿主要是鹿茸市场，高端不易开拓。