怎么判断养殖鳝鱼和野生鳝鱼？鳝鱼是越大越好吗？
鳝鱼并不是越大越好，主要是看个人的喜好和口味。
鳝鱼肉嫩味鲜，它的营养价值非常高，也特别的补身体是人们大众所喜爱的一种美食，就因为营养价值高所以人们也特别会在意鳝鱼的营养价值高还是家养的营养高，在大众的心里面都会有一个固定的观念，就觉得野外的营养价值比较高，这主要是因为在野外少了人工培育的繁琐手续，会吸取野外的精华，所以他们都一般会认为野外的鳝鱼价值比较高，我们外出吃鳝鱼的时候一般不太会分得清楚究竟是家养的还是野外的，可以从以下三点来分清楚它是家养的鳝鱼还是野生的鳝鱼。
第一看鳝鱼的头。鳝鱼擅长利用自己的头来钻洞穴，他们的浑身粘液就可以减少摩擦。野生鳝鱼一般都生活在河道或者是池塘的淤泥洞穴。所以野生的鳝鱼比家养的鳝鱼头部要尖一些，因为在野外的话，洞穴并不像家养的那样光滑。而且野生鳝鱼看起来是头尖身子细，因为它本身就用铜头来钻取那些比较坚硬的洞。家养的鳝鱼多为无土养殖，他们并没有大多的时间去钻洞，所以家养的鳝鱼头部宽但是不尖，整个身子看起来比较均匀和圆润。
第二是看身体颜色。野生的鳝鱼他们的生长周期一般都比较长，而且颜色都比较深，如果你仔细看的话，他们的花纹还特别的小，最明显的地方就是腹部有明亮的黄色。养殖的鳝鱼他们的生长周期一般都比较短，而且颜色都比较偏向青色，花斑都比较大。
第三就是看他们的尾巴，鳝鱼在野外擅长钻洞，所以他们的尾部力量要大一些，而且明显的就是尖而细，用手触摸的话他们就会缠绕你的手指，而家养的鳝鱼不太擅长去钻洞，都是无土养殖，所以尾部比较圆润，而且不会缠绕。
第四就是看身体的大小，野生鳝鱼因为生长周期比较长，体型也是比较细长，一直在野外钻洞，所以肌肉比较发达，抓到的时候你可以明显感觉到他们的用力挣扎时那股强烈的反抗力。家养的就比较温顺，一点不愿意动，感觉就是软绵绵的不愿反抗。