清江鱼有刺吗
清江鱼有刺。
清江鱼的刺比较少，只有一根主刺和连在主刺上的大刺，不像鲤鱼和鲫鱼那样有很多小刺。它的大刺主要是用来保护内脏，而且很好去除。
清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼”。
扩展资料
清江鱼品牌包含的鱼种：
有清江黑鮰、红鮰、白甲、银鱼、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等，其中以几种鮰鱼、白甲、银鱼最为知名。
“清江鱼”不是指一个鱼种，而是鱼的“品牌”。在湖北长阳清江里自然产出的鱼，被申请注册了“清江鱼”这个商标后，这里所有的鱼都可以叫清江鱼。这个地方的水多山溪，水清澈见底，产出的鱼相当好吃，远胜饲养鱼。
1、性质不同
鮰鱼：鮰鱼是一种鱼类的名称。
清江鱼：清江鱼是一道菜品的名称。
2、科属不同不同
鮰鱼：鮰鱼学名长吻鮠，俗称"江团"、"白吉"、"肥头鱼"、"鮠鱼"。在分类学上隶属鲶形目鲿科鮠属鱼类。
清江鱼： 清江鱼所用的鱼是斑点叉尾鮰，属于脊索动物门硬骨鱼纲鲶形目真鮰属斑点叉尾鮰鱼类。
3、口感特点不同
鮰鱼：它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，口感润滑鲜美。
清江鱼：清江鱼肉质细嫩、无泥腥味，味道鲜美，肉质紧实。