以色列一公司开办蝗虫养殖农场，蝗虫真的可以吃么？
首先，野生的蝗虫是不能吃的，一般能吃的蝗虫都是人工饲养的。因为野生的蝗虫具有防护机制，蝗虫的群居性特点是十分明显的，我们拿飞蝗这种蝗虫来举例子，群居型的飞蝗，这种蝗虫会大量释放挥发性化合物，苯乙腈。这种化合物，对于散居型的蝗虫，基本上不合成。这种化合物对物种种群密度的变化响应也是十分灵敏的，群居型的蝗虫，如果进行散居化处理之后，这种化合物合成会下降，但是如果散局型的蝗虫进行群居化处理，这种化合物的合成会上升。如果鸟类执意要吃蝗虫，蝗虫可能会很快的将这种化合物转化为有毒的氰氢酸。
虽然在高温加热的条件下，可以让这种有毒的氢氰酸进行分解，但是经过烹饪后的蝗虫体内是否仍有威胁人体健康的有毒物残留量还是不好测量不好说的，蝗虫的俗名又叫蚂蚱，如果是人工饲养的，应该是可以吃的。黄虫含有高蛋白，低脂肪，以及丰富的营养成分。其蛋白质含量高达75%，脂肪含量5%，碳水化合物含量5%，并且还有多种氨基酸以及活性物质。
但是我们还是要注意，不能随便乱吃，野生的蝗虫，还有患寄生虫病的危险，曾经有人亲眼目睹，被车子碾压过的蚂蚱，世界上有一只铁线虫，还在蝗虫的尸体上滚动。另外，野生的蝗虫一般生活在田地里，田地是要打农药的，这种蝗虫体内有多少农药残留，我们是不确定的。甚至很有可能吃了对人的身体有害，并且就算是人工饲养的，对于过敏体质的人来说，蝗虫算是一种异体蛋白，是一种很常见的过敏原，如果贸然食用，很有可能会导致多种过敏性疾病。