中粮肉食养殖公司技术总监蒋增艳
1.DHA构成的细胞和细胞膜，DHA的主要海鱼的主要成分之一，最丰富的鱼体内的眼眶脂肪，接着鱼油。普通消费者谁获得DHA从海洋鱼类是非常困难的，所以食用油消费的主要来源获得DHA，建议通过食用油来补充一个合理的选择。各种食用油，橄榄油，胡桃油，亚麻子油含有必需脂肪酸，亚麻酸ω3A-向上，ω3在人体内可衍生为DHA。点击看详细2.鱼。 DHA含量的鱼类金枪鱼，鲣鱼，鲑鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鲭鱼，旗鱼，金枪鱼，黄花鱼，秋刀鱼，鳝鱼，带鱼，黄鱼每100克鱼的DHA含量高达1000毫克或更多其他的花。在某一种鱼而言，DHA具有眼眶脂肪的最重要部分的高含量，其次，是鱼油。点击看详细人们往往喜欢吃的鱼，自然的，因为养殖鱼的味道不如天然鱼类。但在DHA的含量计，养鱼优于天然鱼，养殖鱼，因为更多的脂肪，脂肪含量高，含有大量的饲料喂养的DHA。当点击看详细鱼，不同的烹调方法对鱼品利用不饱和脂肪酸的影响。 DHA和EPA在由于热鱼不减少或恶化，也不会被冻结，干燥并切成段或剪切和其他保存方法不同而不同。蒸鱼，当加热过程中，将鱼是少量的脂肪溶入汤。但少蒸鱼汤，不饱和脂肪酸的这样损失少，DHA和EPA含量将剩余的90％。但如果鱼然后，随着温度的升高，鱼脂肪会熔化和流失。炖鱼时，鱼就会有少量的脂肪溶解，汤看起来光滑。因此，烤鱼或炖鱼DHA和EPA比烹调前，将大约降低20％。鱼的损失时，DHA和EPA会更大，仅剩余的50％至60％。这是因为，在鱼的过程中，在脂肪的鱼会逐渐溶出进入油，而油组分和逐渐渗入鱼的缘故。点击看详细旺旺DHA的100％进气口和EPA的首选方法是生食，其次是蒸，炖，烤。但没有必要非得认为鱼不能生吃，炒食或绝对不能吃。 DHA和EPA是很容易在体内吸收，60％至80％的摄入量，可在肠道内被吸收，稍微损失不必太关注。饮食讲究色，香，味俱全后，吃的有滋有味，对健康更有利。点击看详细在鱼尽量不要用玉米油，葵花籽油，烹调油中含有亚油酸，因此，它会阻碍DHA和EPA的吸收。点击看详细鱼干产品通常剖开晒干的鱼，虽然与空气和紫外线，但DHA和EPA的损失长时间接触可能是微不足道的。罐头鱼产品，根据加工方法，营养成分损失而变化，烤，炖的做法可保留80％的DHA和EPA。点击看详细3.干果。如核桃，杏仁，花生，芝麻等。其中所含α-亚麻酸在人体内能转化成DHA。点击看详细4.藻类。点击看详细5.DHA产品。目前市场上的两种类型：一种是从鱼油中提取，而另一个是从海藻中提取。前者来自于鱼的脂肪，但至少有三大缺陷：⑴鱼油EPA（二十碳五烯酸）含量过高，DHA的比例太低能，与母乳中差异较大，不能满足身体的需要孩子; ⑵尽管鱼油DHA的含量比较高的，但它不包含在另一不饱和脂肪酸--AA（花生四烯酸），这将是太多的EPA的AA脑发育中起重要作用抑制儿童的身体的产生; ⑶鱼污染程度不同，汞，铅，砷等的重金属或有害物质，安全性是低的。相比之下，突出藻类的优势，DHA藻油DHA是一种纯植物原料，人工培育的海洋微藻中提取，无食物链，是DHA的世界上最纯净，最安全的来源。特别值得一提的是，DHA DHA的藻油浓度比鱼油提取物高得多，高纯度的（对内容，DHA的藻油DHA≥35g/ 100克，DHA含量的鱼油的是3.6-12.5g / 100克），稳定性，不易被氧化，和无臭，无味，特别适合于胎儿，婴儿和幼儿。 NASA的技术来自美国人寿的DHA（如中粮财富DHA藻油）是经美国FDA，超过40万婴儿在全球都可以安全食用，质量可以得到保证，所以，孕产妇和儿童应首选藻类DHA产品。