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水产特种养殖有蟾蜍、中华鲟、青蛙、泥鳅、黄鳝、金头龟、鹰嘴龟、草龟、螃蟹、蚂蝗以及林蛙。特种养殖是一种产品具有特殊利用价值的、新奇的、特殊的养殖业，其饲养品种、管理技术、用途和市场都较特殊。
特种养殖项目有哪些？
特种养殖也是一个广泛的话题，特种养殖是一种产品具有特殊利用价值的、新奇的、特殊的养殖业，如：毒蛇、鸵鸟、狐狸的养殖，它们在品种上特殊、管理上特殊和市场对其产品需求上特殊。肉鸽、信鸽 、七彩山鸡、 锦鸡、 珍珠鸡、 蓝孔雀 、绿孔雀 、鸳鸯 、鹧鸪 、金丝雀、 野兔、 獭兔、 肉兔、 波尔山羊、竹鼠、野猪、香猪、肉狗、狗类、狐狸、梅花鹿、蝎子、土元、中华白玉蜗牛、法国散大蜗牛、蝇蛆、蚂蚁、金头龟、鹰嘴龟、 四眼斑水龟、草龟、螃蟹、水蛭、林蛙、蟾蜍等。
国内的特种养殖都有哪些呢？
特种养殖项目：
1、甲鱼
甲鱼人工养殖，主要分为温室工厂化养殖，以及池塘半野生甲鱼，其中半野生甲鱼的市场需求量比较好，价格相当于工厂养殖甲鱼的两倍，而且成本较低。
2、螃蟹
螃蟹这几年非常的多，几乎霸占整个水产市场。如果有技术条件可以增加螃蟹规格，价格必然坚挺。在养殖策略上要改变过去主要追求产量的做法，主攻单个200克以上的大规格螃蟹。
3、黄鳝
黄鳝目前都是网箱养殖，一般规模养殖40万左右的网箱面积，每个网箱的投资成本大概在1000元左右，每亩水面可放25~30个网箱，每个网箱6平方米，可放20斤左右的鳝苗，正常黄鳝如今的市场价在30元左右，每个网箱成鳝一般在50斤左右。收入在1500元左右。
4、鸵鸟
很多人对鸵鸟并不熟悉，它的价格也不是普通人能吃得起的，目前只鸵鸟可以卖到大几千块钱，主要因为产量不是很高，在市场上是处于供不应求的一种状态，价格还在持续上涨，因此养殖的话是一种很赚钱很高大上的特种项目。
5、乌骨鸡
我国的乌骨鸡在世界上享誉盛名，特别在东南亚、日本、韩国和我国港、澳特别行政区更受欢迎，每年都有大批活鸡和加工产品销往这些国家和地区。目前在广州、福建、江西等省形成了大批乌骨鸡生产基地，国内外市场前景均看好。
特种养殖的介绍
特种养殖——鸵鸟：目前我国已有４００多家养殖企业，存栏各龄鸵鸟２０万只，成为亚洲最大的鸵鸟养殖国。但我国尚未形成鸵鸟皮毛加工能力，市场销路不畅，鸵鸟价格较低。 特种养殖——孔雀：全国存栏数超过１０万只，广东、福建、北京、上海发展较快，并走向商品化生产，现今市场价１２０～１５０元／公斤。但仅限于宾馆饭店，不能成为大众食品。同时，一些地方种价仍然较高。 特种养殖——天雁：俗名野鹅，体重５～１０公斤，主食野草，现已驯化养殖成功和推广饲养。目前一只雏雁价格２８０元，如能适当降低价格，市场前景将看好。 特种养殖——贵妃鸡：贵妃鸡肉质洁白鲜美，既有土鸡的香滑，又有山鸡肉的结实，更有飞禽的野味。其市场需求旺盛，而且销价趋高，国内市场每公斤３６～４０元，国际市场每只５～６美元。 特种养殖——黑丝乌骨鸡：又名黑凤鸡。由于该鸡全身俱黑，迎合当今世界黑色食品潮流，国内外市场潜力巨大。目前，市场售价为１７～２０元／公斤。 特种养殖——黄羽乌骨鸡：又名黄凤鸡，为乌骨鸡的一种。其通体羽毛呈**，体重１．０～１．５公斤。目前数量极少，各地市场极好销，养殖者可大力发展。 特种养殖——珍珠鸡：由于珍珠鸡肉质粗糙，饲料消耗大，再加上昼夜不停啼叫，这些自身缺陷阻碍了珍珠鸡养殖业的迅猛发展和市场消费量的扩大。 特种养殖——丝光鸡：丝光鸡全身俱黑，毛羽向上内翘，脚短，体重仅０．５公斤，迎合全球发展微型家禽的潮流。国内需求量很大，仅上海市场每年的需求量就达２００万只，市价每只２５元。 特种养殖——绿壳蛋鸡：全身俱黑，产下的蛋呈绿色，属国家稀有家禽，是一种极为理想的营养保健食品，现开始规模化养殖和推广。 特种养殖——山鸡：目前我国山鸡养殖场已达５００多家，估计饲养总量已超过５００万只。多年来山鸡市场价格平稳，保持在２４～４０元／公斤，每年１０月至春节前后商品山鸡市场旺销。 特种养殖——石鸡：又名鹧鸪。我国鹧鸪饲养总量超过１０００万只。近几年来，鹧鸪市场价格平稳，保持在１５～１８元／只，一般中小城市的需求旺盛。鹧鸪出口量很大，美国、日本和东南亚地区是鹧鸪的最大市场。 特种养殖——绿头野鸡：现已成为我国各地开发特禽养殖的新项目。由于绿头野鸭野味浓郁，无腥骚味，具有药用价值，颇受广大消费者的青睐。因而，近几年来，全国绿头野鸭养殖发展迅猛，在广州、上海、浙江、安徽、四川、北京等地形成了野鸭繁殖特种生产基地并建立起绿头野鸭的加工厂。来源于 中国畜牧街 文库
特种养殖都有哪些？
“新、奇、特”本来是特种养殖的三大优势，但自从2003年“非典”突如其来，特种养殖市场波动显而易见，“新、奇、特”反倒成了绊脚石，消费者对野生动物的“反胃”现象使市场需求大大“缩水”，此时更加需要农民有市场风险意识，适当扩大或缩小养殖规模，或者改变养殖品种，准确把握住市场“脉搏”。特种养殖是一种产品具有特殊利用价值的、新奇的、特殊的养殖业。
有肉鸽、信鸽、七彩山鸡、锦鸡、珍珠鸡、鸳鸯、鹧鸪、金丝雀等。
1、肉鸽
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。
乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达539%，且含有10多种微量元素及多种维生素。
2、信鸽
信鸽是一种空中飞行的动物，所以它的形体一定要符合空中飞行的要求。即飞行时阻力要小、平衡控制能力强、飞行时间长。一般应从它的头形、鼻形、羽毛、前胸、尾部、腿、龙骨及耻门等方面鉴别。
3、七彩山鸡
七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，被誉为“野味之王”、“动物人参”。
4、鸳鸯
鸳鸯：鸳指雄鸟，鸯指雌鸟，故鸳鸯属合成词。属雁形目的中型鸭类，大小介于绿头鸭和绿翅鸭之间，体长38-45厘米，体重05千克左右。
雌雄异色，雄鸟嘴红色，脚橙**，羽色鲜艳而华丽，头具艳丽的冠羽，眼后有宽阔的白色眉纹，翅上有一对栗**扇状直立羽，像帆一样立于后背，非常奇特和醒目，野外极易辨认。
雌鸟嘴黑色，脚橙**，头和整个上体灰褐色，眼周白色，其后连一细的白色眉纹，亦极为醒目和独特。
5、金丝雀
金丝雀又名芙蓉鸟、芙蓉、白玉、白玉鸟、玉鸟、白燕，是雀目科食谷类鸟。原产非洲西北海岸的加纳利、马狄拿、爱苏利兹等岛屿，是羽色和鸣叫兼优的笼养观赏鸟。
有24个品种，在国内外皆被列为高贵笼养观赏鸟之一。我国虽然自19世纪40年代起就从外国引进，但并未注意品种品系的保持，目前纯种的不多。
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