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1、温度
不同的蘑菇生长阶段会需要不同的温度，一般前期菌丝生长，需要最适宜的温度是18到20度左右，而在后期子实体生长时就会需要调整到12到16度，一般生长菌丝喜欢温暖环境，子实体喜欢凉爽环境。温度太高菌丝会变老，子实体容易开伞，一般4度以下不再生长。
2、营养
蘑菇生长需要大量营养，但是真菌并不像一些植物的叶片有绿叶光合作用制造营养，所以只能依靠施肥来转化成蘑菇的营养，一般蘑菇种植需要配置培养基料，一般由家畜粪肥和棉籽壳、锯木屑一起组成，一般培养基料酸碱度在68到75之间。以后也可以适量施肥，施一些腐熟有机肥。
3、水分
蘑菇生长跟外界植物一样需要水分，而且需要大量水分，在子实体生长阶段需要大量水分，因为子实体大部分都是水分组成。如果水分不足会影响子实体的生长。一般培养基料水分大概是60%左右，空气湿度70%的样子。环境干燥蘑菇失水，环境湿度太大，空气不流通。
4、光照
食用菌类都不进行光合作用，但是有的食用菌会需要接受一些光照，对生长有利，但是蘑菇不需要光照，在黑暗环境也可以生长，生长上要这遮蔽光照培养，不要被强光照射影响生长，对生长不利。
5、空气
蘑菇生长是要注意空气的，一般都在草屋内种植，也是一个封闭环境，如果不开门通风换气，室内空气很难流通，所以一般要定时通风换气。它需要足够氧气生长，一般吸收氧气，释放二氧化碳，一定要定时把二氧化碳放出去，换氧气进来。
蘑菇怎么种植方法蘑菇怎么养殖
1、蘑菇养殖时间： 在秋收后备好主料，并安排zhi在8月-9月这个时间内准备，蘑菇菌丝在12月-1月播种，大约3月份出蘑菇，5月份左右生长结束。
2、辅料进棚：首选需要对养殖棚提前消毒，过两三天后进辅料，在室内铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，测试料的温度，在28摄氏度以下可以进行播种菌丝。
3、播种蘑菇菌丝：播种菌丝的时候注意给工作人员和工具消毒，播种过程中可采用多次播种的办法，每瓶种可播07~08平方米。
4、播种后3天内紧闭大棚，保温保湿，以确保菌丝萌发和生长，3天后可以在晚上适当的通风换气，15天左右可覆土，均匀的覆盖在料面上，当菌丝长在土缝的时候开始浇水，促使蘑菇生长。蘑菇生长的适宜温度是10-20度，注意保证大棚内的温度和湿度。
5、采收蘑菇时，采大留小，旋转摘下，注意不要伤及周围的幼菇。 每批菇采完后，彻底清理去掉蓖床上的残留根和死菇，修补好覆土层、填平菇脚坑。
怎么养蘑菇
1、蘑菇的栽培方法是将锯末、麦麸、糖、清水、腐殖土和无机肥料混合制成基土，并对基土进行高温灭菌。待基土冷却后即可装袋，可在基土上接种香菇菌种。用麦麸、锯末、糖、土和清水配制培养基，然后将菌种放入其中，直到菌丝体充满培养基，然后放入养殖基地。等待一个月后，蘑菇就会长出来。
2、接种后，可将袋装基土均匀布置在湿润温暖的环境中，每天向培养环境中喷洒水雾，保持环境湿度恒定。菌丝长满基土后，可取出种植在温暖的室外环境中。在后期管理过程中，需要定期对环境进行通风换气进行蘑菇栽培，避免细菌在环境中滋生，影响蘑菇的生长。
3、同时还能定期为蘑菇补充水分，保持土壤湿润，为蘑菇提供弱光，使植物生长更好。对于蘑菇来说，蘑菇属于真菌。蘑菇没有叶绿体叶绿素，不能用于光合作用，只能靠养分供给。蘑菇生长一般采用牛粪、猪粪、磷肥等现成的养分。蘑菇生长有两个阶段，需要不同的温度，有些农民因为温度原因产量很低。蘑菇可以分为两个阶段:菌丝体生长和子实体生长。
4、菌丝体生长阶段的温度一般为18-20度。生长阶段子实体的温度一般为12-16度。温度高，菌丝长得太快，容易老化，过早衰退。如果温度低，4度以下就会停止生长，所以要注意冬季种植的蘑菇的温度。它是蘑菇菌，也是好氧菌，所以需要充足的氧气，所以蘑菇栽培需要保证充足的氧气。
养蘑菇的方法，具体如下：
1、选择容器
我们在栽培蘑菇时，一般来说最好要选用有足够的大小，但并不妨碍我们进行搬动或是进行遮盖的容器，且最好是透明的材质。方便我们观察情况，因此最好的选择是使用玻璃鱼缸一类的容器，进行蘑菇的栽培。
2、调配基质
准备好鱼缸之后，我们就要调配合适的基质了。一般养殖蘑菇所使用的基质都是生物质的基质，以方便蘑菇寄生，因此我们可以使用棉籽壳、玉米芯、木屑、莲子壳等，在容器底部掺入一些石灰后再倒入基质效果更好。
3、播种步骤
我们首先要准备好蘑菇的孢子，这种孢子相当脆弱，因此我们在播种前要先用筷子或叉子之类的工具在基质中挖掘出大约5厘米深度的小坑洞。将孢子播散下去再进行填土，喷上一层水保证土壤湿润即可。
4、养护工作
蘑菇在养殖栽培的过程中需要我们将容器搬到较为阴暗的角落，或是用遮光的东西将容器遮盖住，保证其周围的环境温度稳定在21摄氏度左右，不能过高。3周左右长出白色的菌丝后再盖一层土壤，喷水保湿，保证空气处于湿润状态。
蘑菇的选择方法
1、看形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。
2、看大小，蘑菇并非越大越好，某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的，经常食用会对人的机体造成不良影响。而小的或中等偏小的口感更鲜嫩，太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此最好勿买过分成熟的蘑菇，七八成熟最好。
3、看菌盖，特别是选购香菇、口蘑等食用菌时，要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的。最好是菌盖下菌膜没有破裂者，这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开，口感会很老，另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了，营养已流失了。
4、看是否有虫蛀，霉斑，杂质。
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