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1、人工养殖条件下，大鳞鲃在鱼苗阶段，自仔鱼开始摄食外源营养，主要食物是人工制作的蛋黄浆、黄豆浆和养殖水体中的轮虫、小型枝角类、桡足类等浮游生物；
2、鱼苗长到25cm以上时，主要食物是人工配制的粉状料和池塘中的轮虫、枝角类、桡足类、及植物碎屑等；
3、鱼苗长到7cm以上时，主要食适口的人工配制的全价小颗粒料，也喜吃养殖池水体中的枝角类、桡足类、及植物碎屑等；
4、当体长14cm以上至商品鱼阶段，喜吃的食物是适口的人工配合全价颗粒饵料。
1、池塘处理:放养前15天，往池塘中灌注新水，然后每亩池塘使用80-100kg生石灰全池泼洒。2、放养密度:水花至夏花，每亩放养15-20万尾水花鱼种，夏花至秋片，每亩放养15-3万尾鱼种，同时饲养200-300尾鲢鱼，秋片至商品鱼，每亩放养1800-2300尾秋片鱼种，同时饲养白鲢、花鲢。
一、淡水银鳕鱼的养殖技术
1、池塘
(1)放养前，排干池塘中的水暴晒2-3天。
(1)放养前15天左右，往池塘中灌注新水至03m深，然后每亩池塘使用80-100kg的生石灰全池泼洒，或者是每亩池塘使用15-18kg漂白粉化浆全池泼洒。
(2)消毒结束后2-3天左右，每亩池塘施加200-300kg的腐熟鸡粪。
2、放养密度
(1)水花至夏花，每亩池塘放养15-20万尾水花鱼种，饲养30天左右，即可获得12-16万尾的夏花鱼种(3-4cm左右)。
(2)夏花至秋片，每亩池塘放养15-3万尾鱼种，同时饲养200-300尾同龄的鲢鱼，饲养90天左右，即可获得14-28万尾的秋片鱼种(80-100g/尾)。
(3)秋片鱼种至商品鱼，每亩池塘放养1800-2300尾秋片鱼种，同时饲养15-20尾的白鲢，10-15尾的花鲢。
3、饲养
(1)从水花至夏花阶段，饲料蛋白质含量控制在42%左右。夏花至秋片鱼种阶段，饲料蛋白质含量控制在38%左右。秋片鱼种至商品鱼种阶段，饲料蛋白质含量控制在35%左右。
(2)水温为15°C左右的时候，日投喂量为鱼体重的02-03%。水温为16-20°C的时候，日投喂量为鱼体重的06-12%。水温为21-25°C的时候，日投喂量为鱼体重的12-3%。水温为26-30°C的时候，日投喂量为鱼体重的3-6%。
(3)水花至夏花阶段，每天投喂3-4次，以投喂后50分钟内吃完为宜。夏花至秋片鱼种，每天投喂2-3次，以投喂后60分钟内吃完为宜。秋片鱼种至商品鱼种，每天投喂2次，以投喂后60分钟内吃完为宜。
(4)如果每天投喂次数在2次以上，上午的投喂量应当占据日投喂量的40-45%左右。
二、淡水银鳕鱼的适宜温度是多少
1、淡水银鳕鱼(大鳞鲃)在1-30°C的环境下均能生存，适宜生长水温为18-27°C，最适生长水温为24-27°C。
2、当水温低于15°C的时候，淡水银鳕鱼几乎停止进食，聚集在池塘深处越冬(越冬时，水温保持在4°C以上为宜)。
3、淡水银鳕鱼是一种耐盐碱养殖鱼类，当水体中的盐度低于32‰，碱度低于1432mmol/L时，淡水银鳕鱼胚胎发育不受影响。当水体中的盐度低于51%，碱度低于1432mmol/L时，淡水银鳕鱼仔鱼不受影响。
4、在养殖的时候，建议养殖水体盐度不要超过6‰，碱度不要超过251mmol/L。
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