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许多人都有着疑惑，金鳟是什么样的鱼种？这种鱼好吃吗？吃了之后有什么样的影响？在吃的时候有什么注意事项？接下来就让小编带你一起来看一看吧。
什么是金鳟？
金鳟是一种属鲑科鲑属鱼类的一种生物，它是一种日本从虹鳟的突变异种中所选出的黄金色品种。喜欢栖息在酸碱值65~75的水域之中。弱碱性水更适合金鳟鱼的生长，那正常情况下其水温上限大概是在20℃左右，最适合其生长的水温在12~18℃左右。超过或低于18℃越远，其生长的就越慢，当温度超过22℃的时候，死亡率会明显增高，在25℃的水温之下，不需要多久就会全部死亡。纯系金鳟鱼的摄食比较缓慢，但是杂交的金鳟鱼十分迅猛，喜欢吃一些水生的昆虫和进水，昆虫以及一些小型鱼类，在饲养的情况下也会抢夺人工饵料。
金鳟有什么营养？金鳟鱼是一种高蛋白低脂肪，无肌间刺的一种鱼类，患者脑黄金和脑白金，在促进人脑的发育有着举足轻重的作用。而且对鱼的肉质十分鲜美，没有明显的腥味，口感十分优秀，最重要的是在金鳟的体内，没有很小的骨刺。十分适合老人和小孩使用。
如何烹煮金鳟鱼？如果想要烹煮金鳟鱼的话，清蒸的口感是最好的。将金针鱼切成小块状，用盐和料酒腌制半个小时的时间。随后在一个盘子中放上葱丝，姜丝以及几片芹菜叶在盘子身上留下空隙。随后将金樽鱼放入盘子之中，在蒸锅中放入水，在大火把水烧开之后，将鱼上放上一些葱姜，随后把金鳟鱼放入蒸锅之中进行蒸煮。在金鳟鱼于蒸熟之后就可以起锅捞出，然后再撒上酱油、醋。最后再次起锅炸花椒油，再把这些炸好的花椒油淋在鱼上，然后一道美味的清蒸鳟鱼就做好了。
金鳟鱼是淡水鱼还是海水鱼
金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸。现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。尽管它为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养
金鳟虹鳟能否用自来水进行饲养？
如题 ， 人工淡水繁育的 金鳟 原产地属于回游性鱼类
鲑科 Salmonidae 太平洋鲑属 Oncorhynchus 鱼类
下图为 虹鳟（金鳟）oncorhynchus mykiss ， 俗称 虹鲑、瀑布鱼、七色鱼
体呈纺锤形，略侧扁；口大，鳞片细小。鱼体背部蓝灰色，散布黑褐色斑点，腹部银白色；幼鱼体侧中央具10个椭圆形斑，成鱼则无。繁殖期的熊于上下颔会弯曲呈钩状，且体侧出现彩虹般的桃红纵带，背鳍软条10至12枚；臀鳍软条8至12枚，体长可达120厘米。
生活于水深0至200米。栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。
原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，也有一种名为“硬头鳟”的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中。虹鳟是一种食用鱼，为高经济价值的食用鱼及养殖鱼，适合各种烹饪方式食用。
想要食用的金鳟健康，应该如何让鱼保持必要的运动？
你可以先饲养几条虹鳟作为试验，当技术成熟后，再加大饲养量。
养虹鳟也可以用经曝晒脱氯的自来水，供水为微流水。导出水经过滤棉、珊瑚沙、活性炭过滤后，由水泵泵入系统，进行再循环，用气泵充气供氧。由于虹鳟是冷水鱼，在驯化期和试验期水温控制在11±2℃，溶氧为6-9mg/L。
平时水温常年保持在15℃-16℃，pH值在65～8。
鲑鳟鱼食量较大，排泄物较多，耗氧量大，因此，每日都需要排污换水。
苗种池排污用虹吸法，虹吸管口罩一纱网，以防排出小苗。操作时动作轻缓，切忌伤鱼。换水时，排水开关不要全打开，以免水流产生旋涡，冲伤鱼体。成鱼池每天刷池,排污，换水可同时进行。首先关闭气泵，以防影响排污效果，一边刷池一边放水，待水放浅，加大注水水流，使池水旋转。每天观察鱼类吃食，活动情况，一旦发现鱼类摄食量减少，立即加注新水。
饲养一段时间后，会出现明显的个体差异，每月分池一次，尽量保持规格一致。每天下午4～5时测定溶解氧一次，记录下来。
求助：鲟鱼和虹鳟鱼养殖――谁晓得这方面的信息
华安县位于闽南山区，境内马坑乡位于西北部，海拔在500-1040米之间，是闽南高地乡镇之一。该香多年平均气温为175，适合开发冷水性鱼类养殖。近年来，我县在马坑乡孔鸭山村开展鳟鱼“跑道草”养殖，试验成功。现在鳟鱼“跑道池”样式简述如下，为了交流和讨论，1、鳟鱼生活习性鳟鱼是冷水性鱼类，生活水温为5 ~ 24，水温为7 ~ 18，最合适的生长水温为13 ~ 18。在适宜的水温条件范围内，鳟鱼可以吃得旺盛，迅速生长，使机体保持良好的新陈代谢状态。生活环境的水温在7以下或20以上时，鳟鱼的摄取中断，水温在22左右时，有死亡的危险。
鳟鱼是以陆生和水生昆虫、甲壳类、贝类、小鱼、鱼卵为食，以水生植物的叶子和种子为食的食肉性鱼类。二、“跑道池”建设场所的地理和气候条件鳟鱼“跑道池”建设地华安县马坑乡孔鸭山村，海拔1000余米，周边乡镇海拔，天然山川水源，水质丰富，无污染，水温常年保持在20以下。“跑道池塘”的建设用石子砌墙，池底和池壁表面用水泥覆盖。共建设3个“跑道池”，每个池长12米，宽3米，高12米；是。建设一个总流入渠道，每池一个进水口、一个排水口、各进水口、排水口均设置过滤网。池塘底部从进水口向排水口方向倾斜。
全年池塘的水位保持在08米水深左右。三、“跑道池”养殖技术方法1。品种引进和试养鳟鱼养殖场在新疆、北京相继引进金鳟鱼、虹鳟等两种苗木进行“跑道草”试验，试验饲养前两年，水温调节不当，导致幼苗不便，生存力低，经过实践摸索2。日常管理试验表格成功后，掌握表格直接资料，不断完善管理措施，主要方法为：(1)采用“四井诱饵方式”，即定时、定量、定位、定质诱饵，根据天气、水温、鱼体大小、鱼类生长情况，每天保持两次诱饵，每当观察池塘的情况时，大部分鱼不再抢食时，最好扔饵，使池塘的食物达到80%。
收集相关专家的意见，鳟鱼养殖采用了大黄鱼搭配饲料。(2)及时排出污物。以鱼饵产生鱼粪、残饵，定期清洁池底(每周一次)，擦洗池底，搅动水，增加流入水，快速通过水流动，将粪便和残饵推入排水口，从排水口排出污物，减少水体污染。(3)水质调节。由于池塘里的水没有部署增产机，养殖水域主要依靠自然水增氧。池塘水24小时不停地流动，水体溶解氧保持在6毫克/L以上。下雨天水源浑浊时，池鱼停止进水或减少水流入，以免缺氧。投掷饵前后2小时，适当补充新水。如果半夜发现鱼有氧气不足的迹象，就要增加新的注水。
3病害预防坚持“以为主预防治疗相结合”原则，进入苗床前用漂白剂消毒池底、池壁。喂无机盐营养饵，将250克无机盐溶于水后混合50公斤饵，喂给经过长途运输和体表损伤的鱼种、成语。可以调节鱼体渗透压，使体液移动保持正常，促进皮肤粘膜生长，加快伤口愈合。喂VC和蜂蜜营养诱饵，在VC10g中溶解水后，将1公斤蜂蜜和100公斤诱饵均匀混合，每10天喂一次，可增加鱼肉蛋白质和脂肪的利用，促进生长和骨骼发育。将VE5g和1kg油混合在一起，每周喂一次100kg诱饵，可以增加鱼体的蛋白质和脂肪利用，提高鱼体抗贫血功能。
4养殖效果我国南方气温高，但高海拔山区气温低，加上无污染的山川水源所在的天然优质环境，为养殖“冷水性”鳟鱼提供了可能性，经过“跑道地”建设，引进品种，与日常管理相结合，做好了防治工作。冷水性鱼类-鳟鱼在南方部分山区的实证5。总结和体验1。鳟鱼在运输、捕捞过程中运输方法或操作错误，容易造成鱼体损伤，受伤的鲑鱼抵抗力下降，容易感染病菌，降低存活率。2下雨天要注意水源水质，水源浑浊时要控制流入量。3鳟鱼经济价值高，是我们县新引进的优秀养殖品种，“跑道草”养殖是可行的养殖方式之一。
金鳟的经济价值
鲟鱼和鳟鱼不可以混养。
1、鲟鱼也是冷水鱼，性温和。
2、金鳟最好单独养,因为他是是冷水鱼,凶猛。
3、如果一起养鲟鱼吃不到饵料的,长期这样的养殖会影响鲟鱼的生长。
鲟鱼是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，在江中主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。河口区的中华鲟幼鱼主食底栖鱼类蛇鲲属和蛹属及鳞虾和蚬类等，产卵期一般停食。
鳟鱼通常都栖息在淡水中，喜欢生活在冷水中，16～18度是最适当的，16～23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力，到了23度以上就致命了。有几种到繁殖季节会游入海中。鳟鱼和大马哈鱼同目同科，有亲密的亲缘关系。不少地方都很和重视人工繁殖和饲养鳟鱼。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须吻钝。鳟鱼主要属于两个属，大马哈鱼属和红点鲑属。大马哈鱼属包括大马哈鱼和几种鳟鱼，红点鲑属包括几种也可以称为红点鲑的鳟鱼。这两属鳟鱼的区别主要在于它们的身体的颜嘴上面的犁骨及牙齿的形状不一样。红点鲑属鳟鱼在比较黑的肤色上有红色或者乳白色的斑点。红点鲑的旬船形而不是平直的。
是美国从虹鳟的突变种选育出的金**品系，1996年引进我国后根据其体色特征命名为“金鳟”。金鳟属冷水性鱼类，正常生长上限水温为22℃，没有明显的下限，下限水温接近0℃的仍能少量摄食，正常生存。它肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种，现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。金鳟既能在池塘中养殖，也能在水库、湖泊、河川中放养，尤其在池塘流水中养殖，一年四季均可生长，亩产可高达1万公斤～2万公斤，经济效益极高。
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