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保证鱼、贝、藻类正常生长、繁殖，不得有异色、异味、异臭。水面不得出现明显的油膜和浮沫。
法律依据：
《水产养殖质量安全管理规定》
第五条水产养殖用水应当符合农业部《无公害食品海水养殖用水水质》(NY5052—2001)或《无公害食品淡水养殖用水水质》(NY5051—2001)等标准，禁止将不符合水质标准的水源用于水产养殖。
第六条水产养殖单位和个人应当定期监测养殖用水水质。养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。
养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。
第十条水产养殖生产应当符合国家有关养殖技术规范操作要求。水产养殖单位和个人应当配置与养殖水体和生产能力相适应的水处理设施和相应的水质、水生生物检测等基础性仪器设备。水产养殖使用的苗种应当符合国家或地方质量标准。
水产养殖的水质要求怎么判断？
法律分析：Ⅰ类主要适用于源头水、国家自然保护区；Ⅱ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等；Ⅲ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区；Ⅳ类主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；Ⅴ类主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。
法律依据：《地表水环境质量标准 》 依据地表水水域环境功能和保护目标，按功能高低依次划分为五类：
Ⅰ类主要适用于源头水、国家自然保护区；Ⅱ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地一级保护区、珍稀水生生物栖息地、鱼虾类产卵场、仔稚幼鱼的索饵场等；Ⅲ类主要适用于集中式生活饮用水地表水源地二级保护区、鱼虾类越冬场、洄游通道、水产养殖区等渔业水域及游泳区；Ⅳ类主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区；Ⅴ类主要适用于农业用水区及一般景观要求水域。对应地表水上述五类水域功能，将地表水环境质量标准基本项目标准值分为五类，不同功能类别分别执行相应类别的标准值。水域功能类别高的标准值严于水域功能类别低的标准值。同一水域兼有多类使用功能的，执行最高功能类别对应的标准值。实现水域功能与达功能类别标准为同一含义。养鱼的水质有什么要求？
生产上可将水质分为瘦水、肥水、老水和优质水华水等四个类型
瘦水型水质——渔谚有“清水白汤白养鱼”之说。
肥水型水质——渔谚有“肥、活、爽”之称。
老水型水质——渔谚有“肥而不活是老水”之说。
优质水华型水质——渔谚有“水华水养危险鱼”之称。
1、看水色：
池塘水色可分为黄褐色（包括姜黄、茶褐、红褐和褐中带绿等）和绿色水（包括黄绿、油绿、蓝绿、墨绿和绿中带褐等）。这两类水均为肥水型水质。但相比之下，黄褐色水质优于绿色水。
2看是否有水华
水华是水域物理、化学和生物特性的综合反映。浮游植物大量繁殖形成水华，就反映了该种植物所适应的生态类型及其对鱼类的影响，加以水华中的浮游植物种类单一，水华的颜色和形态容易判别。
3、看下风处油膜
某些藻类不易形成水华或受天气、风力影响，水华不易观察。可根据下风处油膜多少、油膜颜色和形状来判断水质优劣。一般肥水池下风油膜多，粘性发泡，有日变化（上午少、下午多），呈烟灰色或淡褐色，午后往往带绿色，俗称“早红夜绿”。油膜中除包含大量有机碎屑外，主要的指标生物是壳虫藻（年幼藻体呈绿色，老化藻体呈褐色或黑色）。如遇铁锈色油膜（血红眼虫藻）、粉绿色油膜（扁裸藻）等均为瘦水型水质
4看水色变化
优良的水质有月变化（十天、半月水质浓淡交替）和日变化（上午水色淡、下午水色浓，上风处水色淡、下风处水色浓）。
南美白对虾养殖水体的15项指标是什么
池塘养鱼水质要求微碱性（pH7～85）、硬度5～8、透明度30厘米左右、溶氧3～6毫克/升。放养前应清除池内过多的淤泥、修整堤埂和用生石灰等药物杀灭病虫害。
池内浮游生物和悬浮有机物丰富，光合有效辐射一般很少能透射到05米以下水层，应进行机械增氧或加注溶氧量较多的新水，以改善近底层水的溶氧条件，提高放养量和产量。
扩展资料:
池塘是养殖场的主体部分。按照养殖功能不同可分为亲鱼池、鱼苗池、鱼种池和成鱼池等。池塘面积一般占养殖场面积的65%～75%。各类池塘所占的比例一般按照养殖模式、养殖特点、品种等来确定。
中国池塘养鱼的整个生产过程大致分为：主要用人工方法繁殖鱼苗（见鱼类人工繁殖）、鱼苗鱼种培育（见鱼类苗种培育）和食用鱼养殖3个主要阶段。
参考资料来源:-池塘养鱼
只有十项指标，指标如下：
1、水体的盐度，在南美白对虾的养殖过程中水体的最适合的盐度在15---20，淡水能适应的盐度最少在02以上；根据放苗前的盐度与放苗时的盐度最好要超过2格。
2、水体的PH值，在南美白对虾养殖过程中水体的PH值最合适的范围在75---85之间，超过90以上要及时处理，否则会引起藻类大量繁殖，以及倒藻。
3、水体的氨氮值，南美白对虾养殖过程中氨氮的值为0是是最好的；氨氮的值不要超过05以上，超过05以上会引起亚硝酸盐，严重会形成亚硝酸盐中毒。
4、水体中亚硝酸盐，南美白对虾水体中的亚硝酸盐的值为0时是最好的，最好不要超过01，亚硝酸盐超过01以上会形成亚硝酸盐中毒，引起南美白对虾偷死的症状。
5、水体中总碱度，在南美白对虾淡水养殖中水体中的总碱度不得低于75ppm，海水养殖中的总碱度不得低于200ppm，在水产养殖中总碱度最合适的范围在75--200ppm之间。在对虾发病期间及下雨期间水体的总碱度为120---150ppm之间为宜。
6、水体中的总硬度，在南美白对虾养殖过程中水体的总硬度一般在120---200mg/L为宜。
7、水体中的溶氧，南美白对虾溶氧在5mg/L----8mg/L之间最适宜，低于2mg/L对虾容易缺氧，造成脱壳不遂；高于10mg/L是对虾溶氧过高容易引起气泡病。
8、水体中硫化氢，南美白对虾在养殖过程中水体中的硫化氢不得超过01mg/L，超过01mg/L，水体中的硫化氢毒性增加，造成对虾中毒。
9、水体的温度，南美白对虾在养殖的过程中最适宜的温度为22---28度；温度低于18度时，南美白对虾生长缓慢，对虾不容易长大；当温度高于33度时，南美白对虾抵抗能力下降，容易引发疾病问题。
10、水体的透明度，南美白对虾在养殖过程中透明度最适宜在25---40厘米，透明度在60厘米以上水体清瘦，水肥不起来。透明度低于20厘米以下，水质老化，有害毒素增多，引起对虾中毒，甚至偷死。
扩展资料：
春秋季大棚南美白对虾养殖管理技术池塘的准备：
1、池塘的基本条件要求
首先，池塘的深度需要达到规定要求，通常池塘的深度在1 8 m左右。其次，要保证池塘具有完善的给排水系统，能够实现快速的换水操作。
再次，应保证池塘能够获得充足的水源，并且水质中的营养成分能够达到南美白对虾的养殖需要川。第四，池塘中还应增设固定功率的增氧设备，做到在规定时间内向池塘中供应氧气，提高池塘中的溶氧含量。
2、大棚的主要构架
结合大棚搭建实际以及南美白对虾的养殖需要，大棚的构架应满足以下要求:首先，大棚在构架中应以人字形为主，这样的结构可以降低搭建难度、节省搭建材料，降低大棚的搭建成本。
其次，使用竹木框架结构即可，这样的结构不但强度可以满足实际需要，在搭建之后便于拆卸，竹木框架可以循环利用，搭建成本较低。再次，所覆盖的塑料薄膜应以06-08 mm的为主，颜色选择白色，要求具有良好的透光性。
3、虾苗放养前的池塘灭菌准备
考虑到南美白对虾的生长特点，以及养殖大棚搭建之后池塘内的卫生和菌群环境等问题，在虾苗放养前，需要对池塘进行灭菌处理。
具体应在虾苗正式放养的25天之前，向池塘中加入生石灰进行消毒，生石灰消毒之后，应提前一周向池塘中加入一定比例浓度的漂白粉，同时可以适当加入养殖水质肥料。
-南北美对虾
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