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青蛙是国家三级保护动物，抓野生青蛙犯法。
野生动物保护法规定：
第十六条 禁止猎捕、杀害国家重点保护野生动物。因科学研究、驯养繁殖、展览或者其他特殊情况，需要捕捉、捕捞国家一级保护野生动物的，必须向国务院野生动物行政主管部门申请特许猎捕证；猎捕国家二级保护野生动物的，必须向省、自治区、直辖市政府野生动物行政主管部门申请特许猎捕证。
第三十一条 非法捕杀国家重点保护野生动物的，依照关于惩治捕杀国家重点保护的珍贵、濒危野生动物犯罪的补充规定追究刑事责任。
扩展资料
青蛙同时被纳入了国家“三有动物”保护名录。所谓“三有动物”，是指有益的、有重要经济价值、有科学研究价值的野生动物，包括麻雀、青蛙、壁虎、蟾蜍、野鸡、野兔和各种蛇类等共计1700多种。
牛蛙属于外来物种，其不受相关法律保护，所以捕捉牛蛙不犯法。同时在我国，牛蛙现多为人工养殖，野生牛蛙更是屈指可数。
国家三级保护动物
1、兽纲：豹猫、华南兔、貉狐、红腹松鼠、豪猪、箭猪(刺猬)、鼬、獾、黄鼬、青鼬、中华竹鼠、银星竹鼠
2、鸟纲：竹鸡、红嘴相思鸟、环颈雉、小田鸡、山斑鸡、鹌鹑、针尾鸭
3、爬行纲：蟾、青蛙
-野生动物保护法
：国家保护动物
破坏环境资源基于违反国家环境保护法，主要指污染或者破坏环境资源，从而导致公私财产有重大损失的行为。破坏环境资源保护罪于1997年设置，构成犯罪的主体一般为普通主体。常见的犯罪方式有向土地、水体、大气排放、、含传染病病原体的废物、倾倒或者处置有放射性的废物等。牛蛙原产北美，因为叫声象牛，故称牛蛙。国外野生动物是受法律保护的，养牛蛙吃却不犯法。所以很早就被人作为产业而饲养利用了。
虽然它是一种蛙，也吃昆虫，但是由于它比普通青蛙大得多，也吃鱼虾等小动物，所以它的食物习惯使它的肉味更加鲜美。现在超市里卖的牛蛙，就是我国引进养殖的。不仅它的肉可以食用，皮还可以制革。牛蛙的营养成分还是比较丰富的，而且它里面的热量可以达到81大卡，一般的人其实都是可以吃牛蛙的，但是也有一些人因为身体的原因，不能够吃牛蛙，吃牛蛙之后还有可能会导致症状的加重，比如说是脾虚的人，还有就是最近出现腹泻咳嗽的人，以及虚弱胃寒的人，尽量不要吃牛蛙。
牛蛙（学名：Lithobates catesbeiana），蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。 牛蛙个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上；头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝；眼球外突，分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合；背部略粗糙，有细微的肤棱；四肢粗壮，前肢短，无蹼。原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲。成体体长一般在70-170毫米间，最大可在200毫米以上，是现生最大的蛙类之一。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显。第四趾甚长，蹼不能完全达趾端。体色由于地区的不同，往往变化很大。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹。腹面白色，有时有灰色斑，在成体的喉部，常常有**条纹 。牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品；同时，牛蛙肉还有很高的药用价值，其性平、味甘，具有滋补解毒的功效，夏季食用可避免皮肤生疮毒，手术患者食用可促进伤口愈合，肝、肺病患者食用可明显增进食欲。此外，牛蛙皮是优质的乐器材料，上等的制革原料，还可提炼高级豁胶；牛蛙油可制优质油脂，牛蛙脑垂体是高效的催产激素，牛蛙的下脚料可制优质饲料。牛蛙还是良好的实验动物，是忠实的植保卫士。人工养殖牛蛙生长快，产量高，成本低，价值高，具有很高的经济效益。
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，其体内带有的病菌会大量繁殖。而且，牛蛙死亡后蛋白质会快速分解，不但营养价值降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害。购买后要及时处理，及时烹饪加工。一定要烧熟煮透，千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生，接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触，以防交叉污染。
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