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糖醋鲤鱼是哪个地方的菜？答案是鲁菜，鲁菜是我国四大菜系之一，糖醋鲤鱼可以说是鲁菜当中家常鱼做法中的经典之做。糖醋鲤鱼是山东省经典的汉族名菜之一，属于鲁菜系。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——泺口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
糖醋鲤鱼的做法主料：鲤鱼500克
辅料：小麦面粉30克、鸡蛋清70克
调料：白酱油15克、植物油60克、醋35克、白砂糖20克、小葱10克、大蒜(白皮)10克、姜10克、盐5克、黄酒15克
糖醋鲤鱼的做法步骤：1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水清洗;
2、用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;
3、将鱼用酱油、黄酒腌渍2 分钟后，取净布搌干水分;
4、将蛋清、粉面调成蛋白糊;5、将蛋白糊抹在鱼身的刀口内;
6、抹好糊的鱼下热油炸成金黄色，捞在鱼盘里;
7、炒锅里添油，上火加热，放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、黄酒，添一勺半汤，烧制;
8、锅开后勾流水芡粉，下入蒜泥，浇点热明油，烹成糖醋汁，浇在鱼身上即成。
工艺：糖醋溜。口味：糖醋味。食用：中餐晚餐。
口感：其菜色泽金黄，外焦里嫩，香甜酸醇。
以上就是关于糖醋鲤鱼是哪个地方的菜和做法的详细介绍了。
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