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花蛤吐沙子，盐和水大致比例为1：100即可。让花蛤将其泥沙全部吐出来，所以比例不要太大，太大容易将花蛤杀死。要让蛤蜊吐沙又快又干净，还可以将铁勺、铁钉等放到容器里。
贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。
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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
花蛤含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
-菲律宾帘蛤
各种海鲜养殖的温度与盐度：
1、澳洲龙虾
夏天水温12-15℃，冬季水温18-19℃，盐度24-26％。
2、小青龙（小龙虾）
水温17-18℃，盐度24-26％。
3、多宝鱼、三刀鱼
水温18-19℃，盐度16-18％。
4、花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹
水温17-19℃，盐度23-24％。
5、蛤蜊、蛏子
水温13-15℃，盐度12-15％。
6、鲟鱼、昂刺鱼、河虾
水温12-15℃，盐度0。
7、明虾、基围虾、螺蛳虾、草虾
水温18-19℃，盐度16-18％。
8、左口鱼
水温约为-2℃，盐度24-25％。
9、扇贝、带子、青口、花螺
水温0℃，盐度18-20％。
10、东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料
水温20℃左右（冬天要用恒温器），盐度24-26％。
11、象拔蚌
水温约为-2℃，盐度24-25％。
12、加州鲈鱼
水温23-28℃，虽然加州鲈鱼原产地为纯淡水；但盐度只要保持在10％以下即可。
13、活鲍鱼
水温12-15℃，盐度10-12％。
14、活海参
水温15℃左右，盐度10-22％。
15、花蛤、香螺、文蛤、天鹅蛋
水温10℃，盐度12％左右。
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养海鲜注意事项：
1、在用海水精勾对自来水时，自来水需提前静置12小时以上，以除去水中杂质。
2、海水精为喂养海鲜的专用盐，不能用一般的食盐代替。
3、喂养海鲜时并不是说氧气越多越好,如果充入氧气过多,氧气泵喷发出去的气体会把海鲜冲死。
4、要经常用兰宝液对池水消毒，每次换水时按每100公斤水滴入2-3滴的比例即可。
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