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每亩挣1500至2000元一年。
养殖红眼鲮鱼每亩挣1500至2000元一年。鲮属于一种生长速度快，抗病力强的鱼类，从专业的养殖户的经验来看，亩产的红眼鲮鱼能够达到800至1000斤，按照现在的红眼鲮鱼价格来算，养殖麦鲮每亩的利润有1500至2000元。
红眼鲮鱼，体梭形，侧扁，腹部圆，无腹稜，背部在背鳍前方稍隆起。头短，吻圆钝，吻长略大于眼径。眼侧位，眼间宽。口下位，呈弧形，上下颌角质化。
鲮鱼能生长到多大
钓土鲮鱼的方法如下
土鲮鱼不耐低温，也不喜高温，通常在7度以下就不适合生存，当水温高于30度，鲮鱼就不在觅食活动，所以夏季作钓土鲮最好选择早晚出钓，夏季可以在早上5点半到10点和下午5点到8点作钓，早晚的水温较低，土鲮鱼的觅食相对活跃，所以这些时间段是比较容易钓获土鲮鱼。
自然水域的土鲮鱼以水中藻类为食物，因此作钓土鲮鱼的钓位，钓友们要浅水的水草边，大坝的乱石青苔水域，这些都是夏季土鲮鱼觅食的水域。
土鲮鱼是水底层的杂食性鱼类，自然水域的鲮鱼食性相当广，水中的藻类，小河虾，蚯蚓等都是土鲮鱼的食物，夏季作钓土鲮鱼的钓饵，优先选择藻类饵料，同时也搭配花生饼。如果是小杂鱼少的水域，可以直接用蚯蚓或虾肉作钓，上鱼效果还是相当不错的。
钓土鲮鱼注意事项
1、夏季野钓土鲮鱼，钓友们要特别注意，土鲮鱼的鱼嘴很小，上嘴唇比下嘴唇要偏长，吃饵的动作慢，调漂不宜太灵敏，可以采用调平水钓2目，这样捕捉的漂相会比较准确。
2、土鲮鱼对水质和含氧量的要求不高，因此很多水域土鲮鱼都能存活，夏季要想钓获土鲮鱼，必须根据它的习性来作钓！
麦鲮鱼的养殖技术
鲮鱼最大可以生长到4kg以上。
鲮鱼体纺锤形，侧扁。头短，吻圆钝，须2对。背鳍无硬刺；胸鳍尖短；尾鳍宽，叉形。胸鳍上方有深蓝色带闪光的菱形斑。鲮鱼为杂食性鱼类，摄食池塘浮游动植物、有机碎屑、残饵粪便等，在养殖中起到“清道夫”和增产增效作用。
生活在江河中底层，主食着生藻类。不耐寒，水温低于7℃，即亡。生殖季节4-9月，集中于江河中上游产卵。常见体重05kg左右，最大4kg以上。
扩展资料：
由于鲮鱼有饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等优点，因而成为南方池塘养鱼的必养品种。鲮鱼能吃掉水底的着生藻类和有机碎屑，故又称为池塘的“清道夫”，肥水塘更是非养鲮鱼不可。
此鱼因食料不同，故与其他鱼类混养，是起了增产作用的。从前只是利用天然所产的鱼苗进行饲养，西江所产的鱼苗有70%是鲮鱼苗，如今已能人工繁殖。
鲮鱼养殖技术,鮰鱼养殖技术
池塘条件：麦鲮鱼适合养殖在水温较高的水中，水温控制在24度左右。 放养鱼苗：在6月上旬-7月下旬，选择大小相差不大的夏花发塘。 水质管理：下塘后的一周以清水为主。 饲喂方法：第一周喂食豆浆和菜饼，20天后饲喂红虫。
麦鲮鱼如何养殖
1、池塘条件
麦鲮鱼适合养殖在水温较高的水体中，池塘的水温需要控制在20-28度之间，可以高密度的放养，但在放养鱼苗前，需要放干塘水，使用漂白粉消毒后暴晒1-2天，注入新水，水深在12-15米之间，底部要有20厘米厚的淤泥。
2、放养鱼苗
麦鲮鱼苗选择大小相差不大的夏花发塘，最好的放养时间是6月上旬-7月下旬，每一亩的放量为5000-7000尾，等待15-20天的培育后，根据情况选择是否分塘出池，同时可以在池塘中搭配10每亩10-20尾花鲢，一起养殖。
3、水质管理
麦鲮鱼苗下塘后的一周内，都要以清水为主，此时的水位要控制在80厘米左右，一周后可以在池塘中施肥，通常选用鸡粪颗粒，把水色透明度控制在30厘米左右，间隔10天左右加水一次，把水位控制在12-15米之间。
4、饲喂方法
麦鲮鱼育苗第一周主要喂食豆浆和菜饼，每天早晚各投喂一次，一周后喂食黄豆，等待20天后根据鱼苗的肥瘦，培育红虫作为开口料，然后以菜饼喂食，每公斤的麦鲮鱼需要喂食15公斤的菜饼。
鲮鱼是那里产的鱼？如何烹调？
1养鳑鲏鱼需要准备稍大一点的鱼缸，因为这种鱼不能单养，一定要养一群。
2它对温度的适应能力比较强，通常水温在14-28℃的时候为宜，这种鱼的食性很广，可以吃藻类、蚯蚓、面包屑等食物。
3需要注意的是，它的繁殖能力很弱，需要依托河蚌才能保证鱼卵成功孵化。
鲮鱼俗称土鲮、鲮公、雪鲮，属鲤科野鲮亚科鲮属。鲮鱼是一种生活在气候温暖地带的鱼类，主要分布在华南地区。在珠江流域，是江河捕捞和池塘养殖的主要对象之一，已有好几百年的养殖历史。
鲮鱼是杂食性，鱼苗孵出4天后开始摄食浮游动物，如轮虫、桡足类和小型枝角类。孵出后10天，体长14厘米以上，除了吃浮游动物外，开始摄食浮游植物。以后，吃浮游植物越来越多，直到孵出后40天左右，体长4厘米以上时，便以吃浮游植物为主。同时，鲮鱼喜欢舔刮水底泥土表面或岩石表面生长的藻类。此外，还吞食少量浮游动物和有机碎屑。在池塘养殖条件下，可摄食米糠、花生麸等饲料。
鲮鱼是暖水性鱼类，在水温15℃至30℃时，食欲旺盛。当水温高于31℃时，食欲减退。而水温低于14℃时，就聚集在深水区不大活动。水温低于13℃时，停止摄食。低于7℃时，则不能生存。由于鲮鱼的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避风向阳的深水池，有时还需要增加防寒措施。
鲮鱼为底层鱼类，对溶氧的要求不高，能适应较肥沃的水体。当水温在20℃至28℃时，溶氧量低于1毫克/升，还能正常摄食；溶氧量低至024毫克/升时还没出现窒息。因此，它可高密度放养，一般可亩放1000尾左右。
鲮鱼的生长速度比其他家鱼慢，特别是池塘养殖放养密度大，长得更慢，1龄鱼体重约70克，2龄鱼体重约250克，3龄鱼体重约350克，4龄鱼体重约500克。但是，鲮鱼的群体产量高，鲮鱼的食用规格要求又不大，体重200克左右就可上市，放养鲮鱼的经济效益还是比较高的。夏季繁殖的鱼苗，当年份两阶段在鱼苗、鱼种塘培育成体重5至10克的鱼种，年底或翌年放入成鱼塘套养，养成50到100克的中等规格的鱼种，第三年在放入成鱼塘混养，养成200克的商品规格上市。夏季上市的是2周年鱼；秋季上市的，则经历三个秋季，叫"三秋鲮"，一般体重在250克左右。
由于鲮鱼的饲料来源广、适应较肥水体环境、抗病力较强、群体产量高等特点，因而成为池塘养殖的必养品种。
豆豉鲮鱼是主料
豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
调味料：
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程：
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
鲮鱼西兰花
主 料：
鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。
配 料：
调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。
制作方法：
1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。
3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。
备 注：
心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。
鲮鱼土豆
原料：
土豆400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量
制法：
1�土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用。
鲮鱼青笋
原料：
青笋500克 豆豉鲮鱼75克 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油各适量
制法：
1�青笋去皮洗净，切成骨牌片，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王、红油调匀成味汁，淋在盘中青笋上，拌匀即可食用。
鲮鱼菠菜
原料：
菠菜400克 豆豉鲮鱼75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美极鲜、鲜味王各适量
制法：
1�菠菜择洗净，切成长节，入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，再控干水分，装入盘中。
2�豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入白糖、生抽、美极鲜、鲜味王调匀成味汁，淋在盘中菠菜上，拌匀即可食用。
石鲮鱼
气味 咸、微寒、有毒。
主治 1、中风瘫痪，手足不举。用穿山甲（左瘫用右甲，右瘫用左甲）断熟、大川乌头炮熟、红海蛤如 子大者各二两，共研为末。每用半两同葱白同捣汁，和成厚饼，径约半才，随病所三侧贴脚心，捆好，静坐泡脚于热水中，等身麻汗出，急去药，手足渐能上举。半月后再照此治疗一次，，可以除根。治疗期间注意饮食，避风，保养身体。
2、热疟，用穿山甲一两、干枣十个，同烧存性，研为末，每服三钱，于发病之昌，黎明时，水送服。
3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等分，同炒过，研为末。每服一钱，空心服，温酒送下。
4、肠痔、气痔，出脓血。用穿山甲（烧存性）一两、肉豆蔻三枚，共研为末。每服二钱，米汤送下。病重者加猬皮灰一两。
5、妇女阴肿、三角昭卵块。随病之左右取穿山甲之左右五钱，以少炒焦黄，研为末。每服二钱，酒送下。
6、乳汁不通。用穿山甲炮过，研为末，每服一匙，酒送下。一天服二次。外以油梳梳乳，即通。此方名“涌泉散”。
7、乳痈。治方同上。
8、肿毒初起。用穿山甲插入谷芒热灰中，炮焦为末，取二两，加麝香少许。每服二钱半，温酒送下。
9、便毒便痈。用穿山甲半两、猪苓二钱，都经醋炙过，研为末，酒送服二钱，外用穿山甲末，和麻油、轻粉涂患处。仅有末涂亦可。
10、瘰疬溃烂。用穿山甲二十一片，烧过，研末敷涂。又方：用穿山甲（土炒）、斑蝥、熟艾，等分为末，敷患处；另用乌柏叶巾上。灸四壮，甚效。
11、 耳出脓。用穿山甲烧存性，加麝香少许，吹入耳内，三日后，水干即愈。
12、耳鸣耳聋（突然耳聋，肾虚，耳内如有风水钟鼓声）。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蝎梢七个、麝香洲许，共研为末，另以麻油化蜡，调末作成挺子。棉裹塞耳内。
13、火眼赤痛。用穿山甲一片为末，铺白纸上卷 成捻子，烧烟熏眼。
红萝卜煲鲮鱼汤
材料：鲮鱼、扁豆、赤小豆
做法：鲮鱼下油锅煎至金黄，把扁豆、赤小豆洗净。把鲮鱼、扁豆、赤小豆、蜜枣放汤煲内加水煲二个半小时加盐即可
豆豉鲮鱼玉米
原料：罐装玉米粒1听 豆豉鲮鱼100克 青红椒丁50克 蒜茸、精盐、白糖、味精、色拉油各适量
制法：
1．豆豉鲮鱼切成丁；玉米粒用水略冲洗，沥净水分。
2．净锅上火，倒入色拉油烧热，先下入蒜茸炒香，再下入鲮鱼丁煸香，然后下入玉米粒和青红椒丁炒匀，调入精盐、味精、白糖，翻炒均匀，起锅装盘即成。
菜 名： 虾酱蒸鲮鱼
主 料： 鲮鱼一条约600克，葱2条，红椒半只。
配 料： 调味料：虾酱1汤匙半，蒜茸、干葱茸少许，盐、酒、砂糖适量。
做 法： （1）烧热油后，慢火爆香蒜茸、干葱茸、虾酱及其它调味料，盛起，待凉。
（2）鲮鱼剖后洗净，抹干后将酱料涂在鱼腹及鱼身两面，隔水蒸8至10分钟至熟，洒上葱丝及红椒丝，淋上少许滚油即可。
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