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他的营养主要有： 1,具有抗衰老及增长免疫作用
2,具有保护心脑血管和降低高血压作用
3,具有增强性功能及抑制前列腺炎作用
4、具有驱寒养胃作用
豆青虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的632%。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的4723%，与中华稻蝗的4767%几乎持平。这说明，豆青虫与中华稻蝗一样，是人类理想的蛋白质资源。 炒豆虫肉
一、原料： 1主料：活豆虫250 克，鸡蛋清4 只，水发木耳25 克，熟笋片25 克，青菜心25 克，胡萝卜片25 克，青红菜椒25 克。2调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱花、姜汁、姜丝、猪油。二、制法 1将活豆虫洗净，斩头挤出肉，将肉放入清水中漂洗去内脏，捞出沥水，斩成肉泥，放入碗内，放入鸡蛋清拌匀，上笼蒸成糕，出笼晾凉切片。将木耳洗净撕小片，青红椒去蒂、籽，洗净切片。 2油锅烧热，放入葱、姜煸香，加入豆虫肉糕片煸炒几下，加入料酒、精盐、姜汁、白糖煸炒至入味，加入木耳、笋片、青菜心、胡萝卜片、辣椒片，煸炒至入味，出锅装盘即成。按：高蛋白低脂肪的豆虫、鸡蛋清配以含有丰富胡萝卜素。维生素C、纤维素等营养成分的木耳、笋片、青菜、胡萝卜、辣椒组成此菜，营养成分全面，丰富的蛋白质可营养身体：丰富的维生素能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力。常食此菜，定能强健身体，抗病防病，健美润肤。古法豆参（豆青虫）
原料：豆参500克 红椒丝、洋葱丝、香菜段、鸡蛋清、精盐、味精、咖喱油、胡椒粉、葱、姜汁、色拉油各适量
制法：
1豆参治净，纳碗，用精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、葱姜汁等拌匀码入味。
2将雨花石烧至极热，放入一盛器内的锡纸上，上面再盖上一张剪成圆形的锡纸。
3净锅上火，入色拉油烧热，下入码好味的豆参滑散，随即将其捞起放在锡纸上，淋入用精盐、味精、咖喱油调好的味汁，再撒上红椒丝、洋葱丝和香菜段，即成。
特点：软嫩可口，鲜香味美。
注：豆参滑油应和烧雨花石同时进行，以保证温度不致降低
豆丹绝不能象饭店那样的做,还是要象我老家乡下的做法:青菜,大蒜,辣椒加上豆油,盐别的啥都不要,就这些再加上豆丹就可以了另外豆丹要活着保存,用土把秋豆丹埋起来,随吃随扒出来(夏豆丹没法保存)把豆丹檊出来放冰箱里以后再拿出来就走味了
农村十大暴利养殖
豆虫养殖不是骗局。
（1）首先可以明确的说明，正规的豆虫养殖技术肯定不是骗人的把戏。
之所以要加上“正规”两个字，那是因为每个行业都会有一些别有用心的人，那些喜欢招摇撞骗的不良分子，打着教授豆虫养殖技术的旗号，对那些不懂行的，或者说是刚刚接触这个行业的新手进行诱骗，往往是抓住了新手想要尽快赚钱的心理，但是这种心理往往很容易被人利用。
（2）正规的豆虫养殖技术是真正的能赚钱的一门好技术，新闻报道中的那些并不是胡编乱造，那些都是有事实根据的。
但是从另一方面讲，正规的豆虫养殖技术也不是每个人都会的，因为豆虫养殖是个冷门行业，专业的养殖人员少之又少。
（3）据我所知，跟我交谈过的人很多都养殖过豆虫，但苦于一直赚不到钱，交谈中也曾了解到，他们一般都是手里有点田地，想要养殖试试水。
根本没有学习研究过豆虫的生长习性和发育规律，也不了解该如何去养殖，往往只是在大田任其生长，自生自灭。
豆虫是一种很脆弱的昆虫，对农药，病菌的抵抗力很低，再加上天敌众多，不用心去伺候他能养好才怪呢。如果还是有疑虑可以去问问那些养殖大户，看看他们能不能赚到钱，是不是骗局，相信很会就会水落石出。
农村十大暴利养殖如下：
1、蜈蚣养殖
蜈蚣养殖是暴利的十大暴利养殖项目之一，主要是因为蜈蚣是一种药用价值很高的节肢动物。由于野生的蜈蚣比较少，极需人工养殖。而投资养殖蜈蚣在一般情况下成本并不高，而且养殖的饵料来源十分丰富，在当地一般都可以供应。
2、中华黑豚养殖
近两年来，具有“黑色食品”与“绿色食品”双重身份的黑豚“爬”上了人们的餐桌。消费量开始上升，黑豚养殖业也由于消费市场的强劲拉动而变得开始火爆。
3、鸵鸟养殖
养殖鸵鸟是一门很好赚钱项目，一般情下，一只鸵鸟一年就可以出栏，重量大约是160-170斤，第二年开始，一只鸵鸟年产蛋大约有60-80枚。鸵鸟的经济价值非常高，它全身上下都是宝。
4、刺猬养殖
刺猬养殖业是近年来比较赚钱的一个产业，养殖的刺猬在市场上很深受人们的欢迎，程度上丝毫不差于野生刺猬。
5、梅花鹿养殖
梅花鹿是集观赏、食用、药用于体的全身都是宝，它的市场需求非常好。对于人工的各种养殖项目而言，梅花鹿养殖的前景大好，梅花鹿鹿茸是补益中药之王。
6、绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡是一种特色的鸡品种，养殖适应性好，抗病力较强，在我国南北地区都能养殖。绿壳蛋鸡其蛋均为绿壳，具有比较高营养药用价值，在市场上深受消费者的喜欢。
7、黄鳝养殖
黄鳝需求的增长和资源的减少使黄鳝的市场供应日趋紧张，野生黄鳝来源除四川、重庆、湖南、湖北、安徽等地区还有一定分部外，其它地区已被大量破坏，预计几年后将逐步绝迹，这使得黄鳝价格稳步上升。
8、金蝉养殖
金蝉一直是稀有之少的中药材，金蝉养殖本身就属于一个投资小、回报大、易操作、风险低的致富项目。
10、豆青虫养殖
豆青虫富含大量豆类蛋白以及多种氨基酸，营养价值极高，有些地方的收购价格很高，特别是在刚上市的时候。
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