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刀鱼不能人工养殖，原因在于以下几点：
刀鱼的养殖难度首先在于种鱼的获取。刀鱼性格暴躁，一旦被网住就会拼命挣扎直至筋疲力尽，所以被捕捞上来的刀鱼基本难以存活，要通过这种方式获得种鱼难度很大。
其次是繁殖技术。虽然目前养殖基地已经突破了人工养殖刀鱼的难关，但刀鱼暴躁的脾气却又一次成为大障碍。由于人工授精时需要工作人员把刀鱼抓到手上，导致脾气刚烈的刀鱼拼命挣扎，使得人工繁殖的过程中死亡率非常高。郑金良说，10对进行人工授精的刀鱼当中，有1对能成功繁育就很不错了。
还有一个难点就是喂食。刀鱼的口味相当挑剔，只喜欢天然生物饵料。而且刀鱼喜欢“住的宽敞”，无法提高养殖密度，至今亩产只有四五十斤。
无法人工养殖的海鱼
市场上常有的海水鱼中，无法人工养殖的有带鱼，鲅鱼，鲳鱼，黄姑鱼，沙丁鱼，老板鱼，小黄花鱼等，鱿鱼和乌贼也无法人工养殖；既有捕捞也有人工养殖的有鲈鱼，黑裙，大黄花鱼，六线鱼，还有螃蟹，海蜇等海鲜；基本上全为人工养殖的有牙鲆，大黄花，大菱鲆，半滑舌鳎等。
过节吃哪几种现在不能人工养殖的鱼，吃着更放心？
鲅鱼、鮟鱇鱼、带鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼等海鱼无法人工养殖。鲅鱼夏秋季结群洄游，属于洄游性鱼类，故不能人工养殖。鮟鱇鱼属于一种深海鱼，生活在500米到100米深的海底，人工养殖达不到鮟鱇鱼生活条件。带鱼一般出水即死，带鱼养殖目前还处于科研阶段，成活率较低，不足以推广养殖。
一、无法人工养殖的海鱼
1、鲅鱼
体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。我国黄海、渤海均有生长，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，属于洄游性鱼类，故不能人工养殖。
2、鮟鱇鱼
一种深海鱼，遍布于世界的温带海洋中500米到100米深的海底，人工养殖达不到鮟鱇鱼生活条件。鮟鱇鱼可食用，肉质含丰富胶质，鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
3、带鱼
沿海地区最常见的鱼类之一。市场上有新鲜的，有用盐腌过的，有晒成带鱼干的。带鱼出水即死，目前带鱼养殖还仅仅处于科研阶段，以现阶段的成活率，还不足以推广养殖。
二、可以人工养殖的海鱼
1、牙鲆
牙鲆是比目鱼的一种，属名贵的海产鱼类，是重要的海水增养殖鱼类之一，在我国俗称牙片、偏口、比目鱼、平目、左口等。养殖一年半体重可达700-1000克的商品鱼规格。
2、鲈鱼
鲈鱼别名鲈、花鲈、鲈子鱼、鲈鸡、花寨、四鳃鱼、鲈鲛等。我国沿海均有分布，黄海、渤海数量较多。我国北方网箱养的鲈鱼，当年苗种的鲈鱼，每尾可达到350-400克。
3、半滑舌鳎
半滑舌鳎俗称牛舌头、鳎目、鳎板、鰙鳎、细鳞、鳎米。终年生活栖息在中国近海海区，养殖半年时间可达300克以上。
十大不能人工养殖的鱼
中国人每到逢年过节就是各种置办食物，就好像不要钱一样，大箱小箱往家里搬，我们家也是这样，正好赶上放开了好几天的假期，所以就各种买买买，多准备一些食材，来人待客好招待。
现在人们的生活水平提高了，过中秋节也不单单是吃月饼，中秋家宴可是变得非常隆重的，话说无鸡不成宴，无鱼不成席，中国人的餐桌上不能少了鱼这种食物，不仅美味也是一种美好的象征。说到鱼，我就有很多话要说，因为我从小就住在海边，对鱼是非常的了解，小的时候家里还有渔船，还总跟爸爸出海打鱼。
鱼一般分为淡水鱼和海水鱼两种，每个人的口味不同，有的人喜欢吃淡水鱼，有的人偏爱海水鱼，我觉得海水鱼是比较鲜美的，淡水鱼是非常香嫩的，感觉不同，所以萝卜白菜各有所爱了。我是比较爱吃海鱼的额，因为家住在海边的缘故，从小就吃海鱼，所以我们这边淡水鱼是很少的，但是每到过年过节的时候，妈妈都会做鲤鱼，因为鲤鱼的寓意很好。
吃鱼就要吃新鲜的，野生的鱼和养殖的鱼是不一样的，我家过节吃鱼，首选这3种鱼，因为目前还没有办法养殖，所以就放心吃吧，源头是放心的，吃起来也就更安心了。
第一种：带鱼
带鱼也叫刀鱼，因为长长的形状很像一把刀因此得名，它是一种生活在深海中的鱼类，这种鱼一旦离开深海很难生存，因为大家都知道深海中的水压是很大的，深海鱼是没办法人工养殖的，所以这种鱼大家就放心食用吧，不管是油炸还是红烧，味道鲜极了！
第二种：鲅鱼
鲅鱼是常见的一种海水鱼，一般生活在沿海城市的人都见过这种鱼，价位也是非常便宜，在我们家这边最出名的就是用鲅鱼包饺子，那个味道别提有多鲜美了，如果大家到饺子馆吃饺子，有卖鲅鱼饺子就一定要尝一尝，保证你会吃过就难忘。鲅鱼繁衍很快，但是如果人工养殖的话成活率就会很低，所以市面上卖的鲅鱼都是海里捕捞的，大家可以放心吃了。
第三种：黄花鱼
黄花鱼也是一种常见的海鱼，肉质非常的细嫩，受到了很多人的喜爱，黄花鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，大黄花鱼适合烧或者是清蒸，小黄花鱼适合油炸，现在大黄花鱼有养殖的，但是小黄花鱼没有，因为成本比较大。
这三种鱼都是海里捕捞的鱼，没有养殖，大家可以放点心吃了。
哪些海鲜不能人工养殖
人工无法养殖或无需人工养殖的鱼类有带鱼、鲅鱼、秋刀鱼、虎头鱼、巴浪鱼、龙头鱼、鮟鱇鱼、大黄鱼、小黄鱼、沙丁鱼等。
鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。
不能人工养殖的海鲜有：
1、带鱼，属于洄游性鱼类，极难在小的池塘或者较小海域生存，带鱼不洄游就不能顺利地生产，故现在还没有人工养殖带鱼，主要是近海捕捞；
2、鲅鱼，属于洄游性鱼类，不能人工养殖；
3、小黄花鱼，为近海底层结群性洄游鱼类，不能人工养殖；
4、大黄鱼，为暖温性近海集群洄游鱼类，不能人工养殖；
5、比目鱼，成鱼潜伏在海底生活，多以海星和其它小动物为食，不宜人工养殖；
6、鲳鱼，是一种洄游性鱼类，很难人工养殖；
7、沙丁鱼，为近海暖水性鱼类，属于集群洄游鱼类的一种，极难人工养殖；
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