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它能吃掉小鱼苗。
它们善于跳跃，性情暴躁且对于水质要求很高，所以建议在水深15m以上且水质良好的鱼塘中养殖。
翘嘴是大型常见经济鱼类，体型较大，个体高达15公斤以上，具有很强的抗病力和适应性，其肉质洁白鲜嫩，营养价值较高，既能鲜食，也能腌制。
网栏库湾如何养殖翘嘴红鲌？
翘嘴鱼，学名叫翘嘴红鲌，在部分地区也叫大白鱼，翘壳，凹颈等。
翘嘴鱼属于鲤形目鲤科鲌亚科的鱼类。翘嘴红鲌身体为长形，侧面扁平，头背面平直，鱼嘴朝上，其下颌坚厚而上翘，且竖于口前。翘嘴红鲌的眼睛大，鳞片小，背鳍还具有强大而光滑的硬刺。翘嘴红鲌肉质洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美，具有较高的营养价值。翘嘴鱼分布于中国黑龙江、黄河、辽河、长江等干支流及其附属湖泊中。2008年12月10日，翘嘴红鲌被划入中国丹江口地理标志保护产品，这也是中国地理标志认定受理的首个活体鱼类，受到国家《地理标志产品保护规定》的保护。
翘嘴鱼的生活习性：
性情特点：
翘嘴红鲌是生活在流水及大型水体的中、上层肉食性鱼类，其游动迅速，性情暴躁且凶猛，喜欢跳跃出水中。
活动习惯：
成鱼翘嘴红鲌一般在敞水区水体的中上层活动，幼鱼翘嘴红鲌则成群生活在水流较缓慢的浅水区域。冬季时，它们就会在河床、湖槽中越冬。
水温要求：
翘嘴红鲌为广温性鱼类，生存水温为0~38℃，摄食水温为3~36℃，最适水温为15~32℃，最佳生长水温为18~30℃，繁殖水温为20~32℃。
适应能力：
翘嘴红鲌适应性与抗病力极强，生存水体能大能小，可以从数十万亩的湖泊与水库至数平方米的水泥池或网箱将鱼苗饲养为成鱼甚至是成熟亲鱼。另外，翘嘴红鲌抗逆性也强，病害较少，而且能耐低氧。
摄食行为：
翘嘴红鲌为肉食性鱼类，主要以鱼类为食。对食物的选择性很强，喜食中上层小型鱼类如梅鲚、鲻、似鲚等，也食昆虫、枝角类（注：枝角类也称“溞类”，俗称“红虫”、“鱼虫”。）、桡足类（桡足类是属于桡足亚纲的小型甲壳动物。），并能吞食水生植物。随着翘嘴红鲌个体的增长，其食性有显著的变化，翘嘴红鲌幼鱼体长达150毫米时主要以藻类、水生昆虫等为食，并开始捕食小鱼；体长240毫米以上的翘嘴红鲌则以鱼类作为主要食物。其中，体重100～150克的翘嘴红鲌能吞食6~7厘米的鲢、鳙鱼种，体重500克的翘嘴红鲌则可吞食200克左右的鲢、鳙幼鱼。在人工饲养条件下，经过驯化后，翘嘴红鲌也能摄食鱼糜、冰鲜鱼虾和人工配合饲料。翘嘴红鲌的摄食频率较高，在严寒的冬季及生殖期间都照常摄食。
养殖翘嘴鱼的技术：
鱼种阶段：
1、提高鱼种成活率
养殖户购买夏花鱼苗（3em左右）来培养鱼种，承装鱼种的容器中应附上光滑的塑料网布，并配备相应的增氧设施，并注意应以氧气瓶增氧。另外苗种在运输之前需经过2~3次网锻炼，这样可保证成活率在90%以上。
2、做好驯化工作
翘嘴红鲌苗种需进行驯化才能养殖。首先根据放养量在食台四周用皮网拦100~200平方米，为防止浮头，应配备相应的增氧设施。放入鱼苗后，可采用泼水发出声音的方法来吸引鱼苗摄食，经过二周时间鱼苗能适应这种投饵行为，即可撤掉拦网。饲料最好为专用膨化饲料，如果没有可以采用人工配合粉料（40%鱼粉、30%豆粕、30%青糠）。
3、做好水质管理
翘嘴红鲌鱼苗耐低氧能力较强，但长期缺氧宜容易造成鳃盖畸形，抵抗力下降。在水质较肥的情况下，可采用生物制剂来控制水质。一般每月二次，每次每亩3~5千克，另外为防止残饵影响水质，可放养一部分青虾来解决，一般每亩放养虾苗1万或抱籽虾05千克。
4、投喂鲜活饲料
翘嘴红鲌成鱼养殖需放养大规格鱼种，因此鱼苗后期培育阶段，需投喂一定比例的鲜活饵料（最好是鱼糜），一般和粉料按1：1比例投喂。这样能促进生长，以得到尽量多的大规格鱼种。
成鱼阶段：
1、放养大规格鱼种
从投入产出及资金周转率计算，应放养15em的大规格鱼种。
2、采用冰鲜的海水鱼饲料
成鱼阶段的配合饲料应采用鲜活饲料，有条件的应采用海水鱼，它的蛋白含量高，而且最好用同一品种，效果较好的是鳀鱼。同时投喂应做到动作缓慢，使饲料能均匀分布在水面上，保证大多数鱼能获得饵料。
3、做好消毒防病工作
由于大量投喂鲜活饵料，在高温季节残饵就会影响水质，因此要经常对水体消毒，做好防病工作。最好定期泼撒二溴海因制剂，一般每月二次，每次01ppm全池泼撒。
4、捕获前需拉网锻炼
翘嘴红鲌性情急躁，如不经过拉网锻炼直接起捕，运输的成活率相当低。就会影响商品价值。因此在起捕前进行2~3次拉网锻炼，就会有效提高运输的存活率，从而保证了经济效益。
钓翘嘴鱼的方法：
钓翘嘴鱼的方法包括面心包麸皮钓法和台钓玩法。
面心包麸皮钓法：
湖北钓友对这个方法比较熟悉，面心就是白面加水加点自己认为对路的一些小药。面心的状态讲点学问，干湿度以粘手为佳。粘手的面心如何上钩，湿手巾放顺手的地方，上面心前狠摸一把湿手巾，你懂得。麸皮加面加面心里面的一样的你喜欢的，市面上麸皮里面基本无面了。钓的时候，先挂面心，外面包上麸皮，找好合适的水深，保持一定的频率，就等上鱼吧。
台钓玩法：
这种方法要简单得多，拉饵开好，软粘的状态，口多一倍。翘嘴并不是见饵就咬的鱼种，喜欢带有欺骗性的饵料。面心粘手的目的就是见证，就是为了粘更多的麸皮在面心上。麸皮包面心在下落过程中，溶散缓慢下落，小翘嘴的致命诱惑。钩在铅坠的作用下，更快的到达设定钓层，面心上粘有麸皮，岂不比下落碎麸更有诱惑力。相比味型，我觉得钓小翘嘴饵料状态更为重要一些。翘嘴会随下落的食物、温度、随时改变泳层，它在哪，钩就应该在哪，这也是钓取它的关键。
翘嘴红鲌养殖应注意哪些问题
利用水库库湾网栏养殖翘嘴红鲌，可以充分利用广大的水库库湾丰富的饵料资源，增加水库养鱼的综合经济效益。
网栏库湾的选择：网栏养鱼的库湾，应为湾口相对要小、湾内宽阔、面积大，水流平缓，库底平坦，障碍物少，基础坚实，阳光充足，水质肥沃，水草及天然饵料丰富，敌害生物少，无废水污染，水深在5米左右，周年水位变化不大，交通方便的库湾。另外，在相等的条件下，最好选择栏网距离短的库湾。库湾集水区范围内无污染源，库尾农田村庄多，周围植被良好，水质应符合渔业水质标准。面积以300亩左右为宜。
栏网的安装与设置栏网的规格：栏网一般分为内栏网、外栏网、底敷网和防跳网等几种，应根据不同的网而选择不同的网目和网线。但总的而言，可以通用选择3×3力士胶丝线人工编织的网片，网目的规格为25厘米，网高以拟拦的库湾口的底部至水面的高度而定，可把几片网片连接起来，网底采用石块、砖头等重物作沉子，把网具固定于库湾口的底部，顶部用塑料板或塑料泡沫作浮子，使其高出可能出现汛期的最高水位约50厘米，用竹子固定于水中，并用绳子拉紧，使网衣均匀张开，网衣两头用石块或竹竿等把网具压好、绑紧，以防逃鱼。
清野除杂：在放养前要做好清野的工作，减轻野生敌害对翘嘴红鲌的伤害，既要利用赶、拦、刺、张的渔具渔法来驱除捕捞野生鱼类，又要利用枯水期及时清理树桩、深沟、土墩、凹凸不平的地方，最后还要利用电捕、药捕等手段对网内进行一次彻底的清除。
放养鱼种：投放翘嘴红鲌鱼种，可在每年的2月中旬进行，亩投放量为250尾，规格13厘米左右；团头鲂鱼20尾，规格为5厘米左右；鳙鱼5尾，规格为10厘米左右；银鲫15尾，规格3～4厘米。鱼苗投放前，必须经过药液消毒。
日常管理：翘嘴红鲌鱼种投放后，要经常观察鱼群的活动规律，根据天气、水体饵料生物的变化情况，适量投放精饲料，特别是在5～9月水温较高时，鱼摄食旺盛，生长速度较快，更应适当增加投喂量。
勤巡库：做到早晚巡查库湾，同时要经常潜入水中检查网具，发现有鼠洞和蛇洞时要立即修补，网具脱落立即绑紧，经常洗刷网衣，保持水流畅通，台风、雨水多发季节更要注意巡视检查，以防网破逃鱼。捞去水面上的残饵、杂草、死鱼等杂物。还应定时施放少量的生石灰或漂白粉进行消毒，可预防疾病的发生，还可以改善水质环境，起到肥水的作用。
起捕：捕大留小、适时上市是库湾养殖翘嘴红鲌的一个原则。因水库网栏养鱼，其水深面宽，肥水较难，天然饵料生物贫乏，鱼类生长速度不一。当鱼长到一定上市规格时，根据市价行情，可将达到商品鱼规格的成鱼分批捕捞上市，以利于小鱼的生长，达到丰产丰收，取得更好的经济效益（图19）。
图19 网拦库湾养殖翘嘴红鲌
1盖网 2竹箔 3库湾
如何利用水泥池进行高密度流水饲养翘嘴红鲌？
��思跎俪杀荆��径即映靥裂�持刑粞」娓�04-08㎏的个体作为亲本，导致人工繁殖产卵率低，孵化后鱼苗活力下降，鱼苗难运输，养殖成活率不高。解决品种种质问题的办法是坚持从自然界挑选三冬龄以上、规格1--3㎏健壮野生个体作为亲本。 二、运输成活问题 翘嘴红鲌的运输技术已经成为翘嘴红鲌产业化的重要保障。客观上由于翘嘴红鲌的繁殖季节较晚，而且翘嘴红鲌性急燥、喜跳善闯特性，加上体表黏液少，鱼皮薄，鳞片非常容易脱落，体内鱼骨相对细小脆弱，容易受伤。鱼苗鱼种运输困难大，成活率低，长途运输剧烈震动风险更大，如果不注意，往往造成严重的经济损失。实践中必须注意以下几种情况：（1)苗种出池前充分锻炼和冲水；（2)苗种操作时避免鱼体损伤，最好带水操作；（3)装苗种的密度要适宜；（4)要求鱼苗运输过程，途中防止剧烈震动，防止水温变化过大过快。 三、饲养管理问题 饵料投喂：应遵循“荤素搭配，素为主，荤为辅”的原则，即投喂颗粒饲料为主，喂养饲料鱼、昆虫为辅，这样可降低养殖成本，增加产量，提高经济效益。解决饲料鱼的途径主要是“套养罗非鱼”和“利用野杂鱼”。另外，根据翘嘴红鲌喜食昆虫的特性，可在池塘中央安装黑光灯，以增加天然动物性饵料。 巡塘、注水：翘嘴红鲌不耐低氧，在整个养殖过程中，特别是阴雨、闷热等容易出现浮头的天气，要勤巡塘，多观察，发现浮头现象及时开启增氧机。要定期加注新水，保持池水的“新、活、爽”，池水的透明度控制在30cm左右。初夏每10天左右加注新水一次，高温季节每7天注水一次，每次20-30cm。 四、鱼的混养问题 以养殖翘嘴红鲌为主的池塘，其混养鱼的种类和密度也应引起广大养殖户的注意，不能混养抢食凶猛的鱼类（如鲤鱼），否则影响翘嘴红鲌的摄食，使其不能正常生长。可适当套养些鲫鱼、罗非鱼等，密度也不可放大。每亩可套养鲫鱼20-30尾/kg的50-80尾，罗非鱼4-5尾/kg的40-50尾。 五、鱼病的防治问题 翘嘴红鲌对某些药物（如敌百虫、三氯异氰尿酸、生石灰等）非常敏感，用药时须慎之又慎。在使用晶体敌百虫时，按02-03g/m3的浓度全池泼洒后，要注意观察，如发现有异常，及时开启增氧机，同时加注新水。用药24小时后，池塘换水1/3。（信息来源：盐都区科技入户）
在水量充足且利用较为方便的地方，可建造水泥池进行高密度流水饲养翘嘴红鲌。水泥池可建成圆形，池底设计成锅底形，底部中央为排水、排污口并与地下排水、排污管相接。
水泥池流水高密度饲养翘嘴红鲌的放养密度可为每立方米350～450尾。以投喂粗蛋白质含量在30%～35%的颗粒配合饲料为主，每天投喂2～3次，日投喂量一般为鱼体重的3%～6%，并根据水温、鱼体规格及鱼的摄食情况灵活掌握。
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