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黑鱼比较好养。
加州鲈鱼性情凶猛，饲养需要一定的技术。黑鱼是比较好养的。因为黑鱼不易生病，生命力极强，适应能力非常好。养殖黑鱼比较简单，对水质和水温没有太高的要求，有吃的它们就能活下来，它主要是在有水草的区域活动，喜欢捕食水中的鱼类、虾子等活物。
鲈鱼的养殖方法，养殖周期是多久
近几年，加州鲈鱼的养殖面积在稳步地增加，主要的养殖面积在广东，随着消费经济的拉动，不少省份都在开始养殖加州鲈鱼。随着产业变迁与消费升级,加州鲈迅速走红,被业界称为“第五大家鱼”。
一、基本信息
加州鲈鱼，体侧扁，呈纺锤形；背肉稍厚，墨绿色，体侧青绿；头部和背部散布密麻黑色斑，排列呈带状；体被细鳞，口大。牙为绒毛细齿，锐利。原产于美洲淡水湖泊中，水螅类，自1983年引入我国养殖，经人工驯化，可在1%以下的咸淡水中正常生长，喜欢栖息在较清澈的水层，且有水生植物分布的水域。
二、原产地介绍
原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名加州鲈鱼贵肉食性鱼类。广东深圳、惠阳、佛山、浙江等地也于1983年引进加州鲈鱼苗，并于1985年相继人工繁殖成功。繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。
三、加州鲈特性及其养殖
特性： 加州鲈最突出的优势是生长速度快，当年繁殖的鱼苗能长到05千克，达到上市规格。加州鲈不但可以在池塘中单一品种高密度集约化养殖，亩产量达2500千克以上，而且还可以与其他品种混养。这是因为加州鲈为典型的肉食性鱼类，在养殖传统的四大家鱼或其他名优新品种时混养一定数量的加州鲈，能够有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得。
池塘养殖： 鲈鱼养殖池塘条件塘口要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深2-25m，水质良好，无污染，通风透光，底质为壤土。因鲈喜欢栖息在水质清新、不混浊的静水环境中，活动于中下水层，有占据栖息习性。适宜生长水温为12-30℃。喜欢偏碱性池塘，PH在75-85最为适宜。单个塘口面积在5~8亩左右。每每亩用生石灰50~80kg，全池泼洒，再经3~5天晒塘后，灌入新水。在苗种下塘前使用肥料培育水色即可。
四、养殖现状
据统计， 2018年我国淡水鲈鱼（主要为加州鲈）养殖产量432万吨，主要集中分布在广东、浙江、江苏、江西、四川、湖北、福建等7省份，占全国产总量近94%，其中广东占60% 。加州鲈养殖分布具体如下。
广东： 养殖主要集中分布在珠江三角洲的佛山市，主要为池塘精养。通过调研，2018年广东的养殖面积有8万亩， 产量为2584万吨 。其中佛山的顺德区池塘养殖加州鲈有33万亩，主要分布在勒流、杏坛、乐从、龙江和均安等镇。佛山市南海区有2万多亩，主要分布在九江镇。顺德和南海两地加州鲈的平均亩产在3吨左右，最高产量高达6吨，据此推算，仅顺德、南海两区加州鲈养殖产量近20万吨。
江苏： 养殖主要集中分布在南京、苏州两市，主要是池塘养殖。之前河道湖泊网箱养殖面积较大，但由于环境保护的原因，网箱养殖已大面积减少。通过调研，苏州市吴江区池塘养殖加州鲈有3万多亩，南京市高淳区和溧水区有15万亩左右，平均亩产在1吨多，据此推算，总产量约4万吨。
浙江： 近两年，浙江加州鲈养殖产量不断上升，养殖主要集中分布在杭嘉湖一带。据介绍和资料显示，仅湖州池塘养殖加州鲈在2万亩以上，养殖产量已经超过江苏，在5万吨以上。为加州鲈养殖第二大省。
此外， 江西、四川过去网箱养殖加州鲈都较多，现在基本上网箱养殖都已退出。目前，江西没有集中的养殖区，实际产量并不多；四川池塘养殖集中分布在成都、绵阳、德阳、攀枝花等市，平均亩产在1吨~15吨，实际总产量在3万吨左右；福建养殖规模很小，处于试养阶段，主要集中在漳州市郊区一带，而且为从台湾引进的苗种，湖北虽然养殖量不大，这两年加州鲈养殖产量上升势头很高，有非常大的潜力。
五、放养模式
山东、北方地区： 北方地区，开春晚，入冬早，加州鲈鱼苗要选择大苗，1斤20-50尾左右的鱼苗，在4月底到5月初开始放苗。9-10月份出鱼。 放养密度为2500～3000尾/亩，混养黄颡鱼300尾/亩、花鲢30尾/亩、白鲢30尾/亩，也有少量搭养青鱼。亩产达到2000-2500斤。
两湖地区： 加州鲈主要养殖模式为在主养塘中套养少量其他鱼类。苗种来源有3月底至4月初从广东引进和本地繁育两种。 放养密度为2500～3000尾/亩，混养黄颡鱼300尾/亩、花鲢30尾/亩、白鲢30尾/亩。亩产达到2000-2500斤。
珠三角地区： 加州鲈鱼种投放密度为6000尾-8000尾/亩左右。此外混搭鳙鱼100尾/亩、鲫鱼400-500尾/亩、黄颡鱼1500-2000尾/亩。亩产5000-10000斤的都有。
六、疾病大全
1、烂身病
（1）症状： 躯干肌肉深度腐烂，严重者腹腔穿孔，可见内脏，或整个尾部肌肉缺失，或侧线以上肌肉全部缺失；病鱼鳃丝淡白，肌肉疏松，恶臭味浓烈。该类病鱼，多数未感染寄生虫病，
（2）病原： 病灶常见大量杆状活细菌，内脏偶尔能分离到疑似致病菌，但内脏感染致病菌的比例较低；后肾及肌肉的虹彩病毒阳性率极高，达95%以上，且病毒量大，绝大多数呈强烈阳性；因此，基本可认为本病乃虹彩病毒病。
（3）流行特点： 本病主要感染全长10cm以上的加州鲈，成鱼也可发病，但以全长为15-25cm的加州鲈为主。在暴雨后发病率较高，也常见于长期水质差（氨氮、亚盐长期超标)、投喂不当(使用劣质饲料，过度投喂等)、管理不善的池塘。
（4）防治方法： 池塘养殖用生石灰彻底清塘，每二氧化氯，碘制剂交替进行全池泼洒消毒。在投喂的饲料中添加维生素C，添加量为饲料鱼重量的1‰-3‰。可以采取外消内服（水体消毒、内服抗菌药物）的方法进行预防和控制。在夏季高温期间可以采取增加养殖池塘水深、适量减少饲料投喂量、保证饵料质量、不投喂变质不洁的饵料及调节水质环境等预防措施，维持水质环境的稳定，减少应激造成的病害发生。
2、花身病（虹彩病毒病）
（1）症状： 体表点状或块状浅表性溃疡，乍看似钉虫咬伤，但仔细观察无虫体，镜检常可见大量活泼细菌；部分病鱼鳃盖红肿甚至溃烂，臀鳍、胸鳍基部等充血发红；解剖偶可见肝脏有白斑，或蜡黄萎缩。
（2）病原： 该类病鱼，多数未检测到寄生虫；病灶常可见活泼肝脏细菌，但内脏往往分离不到疑似致病菌；后肾及鳃颊肉虹彩病毒阳性率极高，达95%以上，且病毒量大，绝大多数呈强烈阳性；因此，基本可认为是虹彩病毒病。
（3）流行特点： 本病主要危害全长8-15cm左右的鱼种，密度过大的鱼种塘容易发病，在鱼种过塘后10天内发病率极高，常与柱状黄杆菌混合感染，发病十分迅猛，死亡率极高，治疗难度大，疗期长，损耗甚至可达80%以上；本病也可危害成鱼。
（4）防治方法： 目前还没有有效的防控措施，一般的治疗效果也不佳，水温下降病情会缓解。
3、诺卡氏菌病
（1）症状： 体表花身，创口鲜红，或体表有浓疮，挤压有乳白色脓液流出；解剖可见肝、脾、肾等有白色结节，后肾常见巨大的囊肿物，剪开肌肉可见灰白色结节。
白色结节
（2）病原： 取病灶或后肾脓液压片镜检，见交错成团的分枝菌丝即可诊断。
（3）流行特点： 本病主要感染存塘旧鱼。由于体质弱，塘水质较差，诺卡氏菌侵染病鱼免疫器官。本病的治疗难度很大，且高温期发病快，病情急，一旦发病损失往往十分惨重。
（4）防治方法： 采取外消内服（水体消毒、内服抗菌药物）的方法进行预防和控制。另外，在夏季高温期间可以采取增加养殖池塘水深、适量减少饲料投喂量、保证饵料质量、不投喂变质不洁的饵料及调节水质环境等预防措施，维持水质环境的稳定，减少应激造成的病害发生。
4、烂嘴烂尾病
（1）症状： 嘴部或尾部浅表性溃疡，粘附较多有机物；有时也出现背部、腹部浅表性溃疡等。
（2）病原： 取病灶处粘液、鳞片镜检，可见大量柱状黄杆菌(长杆状，一头摇摆，常形成仙人柱或仙人球状菌落。其对pH较敏感，当水体pH达80或以上时生长受抑制)。该病为柱状黄杆菌感染所致。
（3）流行特点： 主要危害当年新鱼。需要指出，柱状黄杆菌主要由体表入侵，形成体表病灶，但也可侵入肝、脾、肾等内脏组织。
（4）防治方法： 彻底清塘(生石灰清塘)，暴雨或“白撞雨”后及时使用碘制剂等温和型消毒剂进行水体消毒；平时定期施用乳酸菌、芽孢杆菌等有益菌，以占领生态位；以及使用适量的微肥等维持水体适宜的肥度，维持水体pH弱碱性等，都是有效的预防措施。治疗时遵循外消内服治疗方案。
5、水霉病
（1）症状： 患有水霉病的加州鲈在水面离群游动，在水里可见鱼体有白絮状，食欲减退；
（2）病原： 体表水霉菌；
（3）流行特点： 在水温低时易发生，多发于冬春两季；尤其在鱼体受损之后容易发生。对加州鲈鱼苗危害很大，可造成大批量死亡。
（4）防治方法： ①对鱼进行操作时要小心，尽量避免鱼体受伤，这样可以有效地减少霉菌的感染；②池塘中发生此病时，可用浓度4克/立方米的食盐和4克/立方米的小苏打全池泼洒。
6、车轮虫病
（1）症状： 患车轮虫的加州鲈会在塘边离群独游，体色暗淡，行动迟缓，会出翻转打转的现象，车轮虫多寄生于鱼体鳃上，打开鳃盖可观察到鳃上黏液较多，取鳃丝镜检可见如车轮状的虫体来回滑动；
（2）病原： 车轮虫和小车轮虫；
（3）流行特点： 2～6月最为流行，适宜水温为18～295℃；对鱼苗、鱼种危害较大。该病传播速度快，感染率高，感染强度大，且易发生继发感染
7、小瓜虫病
（1）症状： 病鱼鱼体消瘦，体色发黑，游动缓慢，鳃部、体表皮肤粘液增多，鳃上皮肤及体表产生白色的胞囊，镜检可见大量小瓜虫；
（2）病原： 多子小瓜虫；
（3）流行特点： 每年4～5月和8～9月水温15～25℃时最为流行，对鱼苗、鱼种危害较大；
8、锚头鳋病
（1）症状： 体表有红点，仔细观察可见虫体；
（2）病原： 锚头鳋；
（3）流行特点： 对各龄鱼都可危害，感染率高，感染强度大，流行季节长。锚头鳋在水温12～33℃都可以繁殖，故主要流行于夏季
9、杯体虫病
（1）症状： 杯体虫感染加州鲈苗种时，成丛的寄生于鱼类的皮肤、鳃、鳍条等处，常引起组织炎症，导致大量黏液分泌，体表、鳍条粘附是棉絮状物；鱼体消瘦、发黑，苗种活动不正常，即漂游于水面或游动缓慢、呼吸困难，如浮头状，严重时可引起苗种死亡；镜检可见大量杯体虫；
（2）病原： 杯体虫；
（3）流行特点： 多见于加州鲈苗种养殖期，常发生于养殖密度高、有机质含量高的养殖水体
10、花肝病
（1）症状： 体表无明显症状，解剖腹部观察肝脏颜色有红白色、淡黄红色；
（2）病原： 造成花肝的原因可能是饵料单一，缺乏维生素，亦可能饲料质量差，未能满足加州鲈生长的营养需求
（3）流行特点： 多见于加州鲈驯化后饲料喂养，饲料质量差塘口，和投饵率高的塘口。
（4）治疗方案： 不改变饵料很难治好花肝，在肝脏损伤不是很严重的情况下，水温降低有助于改善肝脏状况，建议第二年养的时候把塘挖深点，选择品质好的饲料。
另外，也可以用氟苯尼考100克拌料40斤投喂，严重者就再加100克强力霉素，但加州鲈如果喂冰鲜拌料效果就不好，所以发病时养殖户一般会拿饲料用来拌药。
备注： 加州鲈寄生虫性疾病和一般家鱼寄生虫疾病防治方法大致相同，这里不做阐述。其实加州鲈养殖要预防疾病无非注意密度，环境，投喂情况。
1、控制放养密度： 由于池塘的容量有限,在一定范围内,池塘苗种的放养量与经济效益是成正比的,但超过池塘的最大载鱼量后,盲目增大苗种的放养量往往会得不偿失。
2、培养良好水质： 笔者调查发现，所有水质较好的池塘，加州鲈代谢障碍的发病都较少，即使发病,死亡数量也比较少，也能很好控制。反之水质差的池塘，发病率与死亡率都较高。因此,在高温季节，要重视对水质的管理，重在解毒调水。
3、科学投喂： 在加州鲈吃食正常的时候，同样需注意投喂量，切忌过量投喂。天气不好时，减料投喂或不投喂。选好料是加州鲈养殖成功必备的前提。
以池塘专养鲈鱼技术为例，养殖方法如下：1、放养鱼种前，每亩池塘使用75-100kg生石灰化浆全池泼洒，然后使用150-250kg有机肥进行肥水。2、每年4月中下旬时放养夏花鱼种，放养密度为1000-1500尾/亩。3、饲养初期时，每天的饵料投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右。随着鲈鱼长大，每天投喂的饵料投喂量调整至鲈鱼体重的3-5%左右。4、及时增氧，保证溶氧量在5mg/L以上。
一、鲈鱼的养殖方法
1、池塘专养鲈鱼技术
（1）池塘处理
①池塘要求不渗漏，底部淤泥较少，水源充足且水质清新，溶氧量高。
②养殖面积以2-3亩为宜，水位深度以15-2m左右为宜。
③在放养鱼种之前，每亩池塘使用75-100kg的生石灰化浆全池泼洒，进行清塘消毒。
④在清塘结束之后，每亩池塘施加150-250kg有机肥进行肥水，加快浮游生物的繁殖速度，为放养的鱼种提供天然饵料。
（2）放养
①加州鲈鱼一般选择在每年的4月中下旬，且水温达到18℃以上的时候进行放养。
②放养的鱼种以当年繁殖培育的夏花鱼种为宜，体长约为4-5cm左右，同时要求鱼种之间规格差距不能过大，否则容易出现大鱼吃小鱼的情况。
③一般情况下，每亩池塘放养1000-1500尾鲈鱼苗，同时搭配放养适量的鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼（帮助改善、稳定水质）。如果饲料充足、池塘水质较好，可以适当提高放养密度。
（3）饲喂
①加州鲈鱼可以选择用河蚌、螺肉、蚯蚓、泥鳅、小鱼、小虾、新鲜的禽畜内脏等动物性饵料以及人工配合饲料进行投喂，但是人工配合饲料的蛋白质含量要求在35%以上，并且在饲喂时，需要加工制成团状粘性饲料。
②在饲养初期时，选择投喂花白鲢、鲤鱼等家鱼鱼苗以及鱼浆，水蚯蚓，红虫等饵料，日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右，每天分成三次投喂，分别为上午、下午、晚上。
③随着鲈鱼不断生长，需要提高投饵量，并且逐渐改投人工配合饲料或新鲜动物饲料（比如杂鱼、螺蚌肉、禽畜内脏等），日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右，每天分成两次投喂，分别为上午的8点半至9点以及下午的4点至5点。
④人工配合饲料主要有如下几种：第一种，鳗鱼饲料。第二种，杂鱼绞碎成肉浆后，混入适量的花生麸以及玉米粉。第三种，按照鱼粉60%，四号粉和酵母粉40%的比例配制而成的混合饲料。
⑤根据鲈鱼的进食情况以及天气情况，每隔7天或者是15天调整一次投喂量。
（4）管理
①由于放养的密度较大，因此在养殖过程中，需要定期进行巡塘，观察是否有缺氧现象。如果有，及时打开增氧机增氧，保证水体氧气溶解量在5mg/L以上。
②饲养2个月之后，进行分池饲养，可以有效提高鲈鱼的成活率以及产量。
③水体透明度保持在20-30cm左右。
④池塘的进水口以及出水口，需要布设防逃网，避免鲈鱼逃跑。
2、网箱养殖鲈鱼技术
（1）养殖水域选择
养殖水域要求：避风向阳，光照条件好，水面宽阔，水位深度不低于25m，水体氧气溶解量在5mg/L以上，水质无污染，周围环境安静。
（2）网箱规格
①如果是鲈鱼鱼种养殖，网箱的网目以08-12cm左右为宜。如果是鲈鱼成鱼养殖，网箱的网目以2-3cm左右为宜。网箱的面积以8-20平方米为宜。
②网箱为框架浮动式，使用砖石等物体，让网衣定形。
③使用毛竹做成围栏，网箱呈品字形排列，两排之间的间隔为1-2m左右，网箱间距为06-1m左右。
（3）放养
①在放养鱼种之前，将网箱放置在水中浸泡10-15天。
②选择外表无损伤，体质健壮，规格基本一致的鱼种进行放养。
③如果是放养夏花鱼种，每平方米放养300-500尾。如果是放养一龄鱼种，每平方米放养15-20尾。
（4）饲喂
①如果是夏花鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的8-10%左右。如果是一龄鱼种，日投喂量为鲈鱼体重的3-5%左右。
②如果是夏花鱼种，每天投喂三次，分别为早上、中午、晚上。如果是成鱼，每天投喂两次，分别为上午8点至9点，下午3点至4点。
（5）管理
①及时检查网箱中的饵料残余情况，并因此对鲈鱼日投喂量作出调整。
②将网箱中的死鱼及时捞出。
③检查网箱的破损情况，并经常清洗附着在网箱上的杂物。
④及时检查养殖水域的水位涨落情况，并及时调整网箱。
⑤当鲈鱼养殖至400g/尾时，捕捞上市出售。
⑥如果鲈鱼尚未达到上市规格，可以继续饲养，但是鲈鱼最大规格应当保持在650g/尾以下。
二、鲈鱼养殖周期是多久
1、鲈鱼的养殖周期大约为6个月。
2、鲈鱼在养殖过程中，为了避免出现大鱼吃小鱼的情况发生，需要进行分级饲养。鲈鱼养殖前期时，一般每隔7-10天左右，使用5分筛子筛选、分级一次。养殖中期时，每隔10-15天左右，使用7分筛子筛选、分级一次，并将鲈鱼转移至6号网箱中饲养。6月底至7月初时，使用9分筛子筛选、分级一次，并将鲈鱼转移至8号网箱中饲养15天左右，最后使用13寸筛子筛选、分级一次，放入10号网箱中，进行成鱼养殖。
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