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据湛江海关统计，2022年湛江对虾出口量预计将达到约75万吨，同比增长约7%。湛江对虾出口主要集中在美国、欧洲、日本等国家和地区，其中美国市场占比最大，占湛江对虾出口总量的约50%。
湛江对虾出口量的增长主要得益于湛江政府的努力，湛江政府鼓励渔业企业投资新技术和新设备，改善质量和增加产量，提高对虾出口的效率。此外，湛江政府还积极推动湛江对虾出口企业开拓海外市场，拓宽出口渠道，扩大出口规模。
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引言：随着人们收入的不断增加，他们也在日常生活中逐渐提高生活品质。这也就使他们在日常的饮食中，对于海鲜的需求越来越旺盛，有人在购置喜欢的海鲜时，也是非常的大方，不管价格多贵，只要能够吃到满意就好。据最新消息，我们可以了解到在湛江虾和蟹的价格飞涨，而且还是供不应求，那么造成这一现象的原因又是什么呢？
一、相关事件在8月16日，湛江的人民迎来了一年一度的开渔。在这期间，渔民就开始了全新的捕捞工作就。在中午，有一大批水产率先运上港头。我们可以通过视频看到，所收获的虾蟹不仅肥大，而且量也是非常的多。根据当地的渔民解释，我们可以得知，一般情况下，第一网收获是最为丰富的，不仅包含了马友、鱿鱼、皮皮虾等，还有各种各样的品种，然后在打捞后，第一时间送往附近的销售市场进行售卖。
二、相关原因近些年来，生态环境的不断恶化，我国政府对于自然生态环境也就越来越重视，所以关于海洋方面的生态环境，国家也是一样的重视。因为这也会影响到海洋中生物的成长，而且对人的身体健康也会造成一定的威胁，所以就制定一个休息休养生息的政策。就像湛江这次开渔一样，在此之前，就经过了三个月的休养生息，在此过程中，海洋的生物就能够不断的成长。而且繁殖出更多的生物。
三、合理捕捞为了使海洋生物的发展更加协调有效，就应该按照相应的休养生息政策进行实施，这样不仅可以使海洋生物能够得到有效的生长在三个月后，我们进行捕捞时也会有很大的收获，所以我们一定要坚持合理捕捞的原则，这对于地摊地球生态系统的维持也是非常重要的。满足自身的需求的同时，也应该注重海洋的发展。因为这不仅仅是我们自身的利益问题，而是所有人民的生存问题。
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虾，属节肢动物，甲壳纲，在湛江已有久远的历史。出土文物鉴定，7000年前湛江的土著居民，过着渔猎采撷生活时，已懂得在江河沿海捉鱼摸虾拾贝。湛江历代各地方志的物产篇都有盛产虾的记载，虾被誉为湛江的海特产，久负盛名。烹熟后的虾，体弯色红，被拟人为“鞠躬如也着红袍”，也称长须公。寓意长寿，湛江人喜欢称婴儿为苏虾，起乳名，男的叫虾仔，女的叫虾女，甚至排列称二虾、三虾、细虾。有的人一辈子都被用虾为外号，大了叫虾叔，老了叫虾公，如同香港著名艺人关海山一样，82岁与世长辞，报纸大标题是“一代名角虾叔走了”。
虾，美誉为海八珍之一，古人赞它“玉鬣冰肌风格擅。真堪佐酒，还宜下箸……”。湛江海域宽广，港湾众多，沿海各地都产虾，不存在“物以稀为贵”。虾是湛江人常用的菜料，早晚菜市都有出售，也是饭桌上常见之菜式。湛江人素来认为虾能活络、通乳、入肾、脾经，常把虾作药膳，肾虚畏寒用虾炒韭菜壮阳，妇女哺婴，虾煲黄豆催乳；病后体弱，煮虾粥补身……湛江人与虾有着深厚的渊源。
湛江过去的虾以海洋捕捞为主，上世纪80年代，在三高农业的推动下，大力发展人工养虾业。虾的品种，主要是对虾，以往北方或江南地区，常成对出售较大的虾故叫对虾。其身晶莹通透，也叫明虾，湛江人多称大虾。今日的湛江已是全国最大的对虾种苗繁育、养殖、饲料生产和加工出口的基地，养虾的面积达4223万亩，占全国的产量十分之二，年销售量占全国三分之二，其中大部分出口。有人测算中国市场每三条虾就有一条湛江虾，而美国人的餐桌每5条虾，就有一条来自湛江。虾业成了湛江的支柱产业，起着龙头的作用。社会流传一句话：“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”，特别是2005年的国际虾战，湛江虾胜出首获美国零关税，身份靡然。在虾的市场，湛江虾举足轻重，一直被商家看好，也使湛江虾市场这块蛋糕越做越大。湛江虾不断向绿色和环保安全进军，其后劲更是潜力无限。
虾有一个特点，不象一些鱼类、蟹、蠔、瓜果菜等，有明显的季节收获期，一年四季都有它的踪影，正因如此，湛江虾的市场，从年头到年尾都旺而不衰，品尝大虾也成了湛江旅游和饮食文化的一个热点。虾嫩滑鲜美，甘香可口，营养丰富，食而不腻。剥壳的大虾，形如凤尾、如琵琶、如水晶，可摆出各样花色图案，令人馋食三分。湛江各宾馆酒店、茶楼食肆，一年到头都有虾的招牌菜，烹饪菜色任君选择。白灼、椒盐、油焗、串烧单独烹调，或与各种菜肴搭配制成各款美馔，都很受欢迎。外来湛江的客人，也都以口福到湛江大虾为一乐，赞叹不枉此行。
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