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鹿苑鸡
鹿苑鸡产于江苏省张家港市鹿苑镇。以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区, 属肉用型品种。该地是鱼米之乡, 主产区饲养量达15 万余只。“贡品”供皇室享用, 并作为常熟四大特产之一。常熟等地制作的“叫化鸡”以它做原料, 保持了香酥、鲜嫩等特点。
鹿苑鸡体型高大、身躯结实、胸部较深、背部平直, 全身羽毛**、紧贴身体, 主翼羽、尾羽和颈羽有黑色斑纹。公鸡羽毛色彩较浓, 梳羽、蓑羽和小镰羽呈金**, 大镰羽呈黑色并富光泽, 胫、趾为**。成年公鸡体重3 1 千克, 母鸡2 4 千克。
年观测90 日龄公母鸡活重分别为1 475 2 克、1 201 7 克。半净膛屠宰率3 月龄公母鸡分别为84 94%和82 6%。1990 年上海市农业科学院畜牧兽医研究所经选育后, 70日龄活重鹿苑1 系和2 系公母鸡平均体重分别为1 203 6 克、1 213 4 克。屠体美观, 皮肤**, 皮下脂肪丰富, 肉味浓郁。
母鸡开产日龄180 天, 开产体重2 000 克, 年产蛋平均144 72 个, 蛋重55 克。公母鸡性别比例为1 ∶15 , 种蛋受精率94 3%, 受精蛋孵化率87 23%, 经选育后受精率略有下降。30 日龄育雏成活率97%以上。
2 固始鸡
固始鸡原产于河南省固始县, 主要分布沿淮河流域以南, 大别山脉北麓的商城、新县、淮滨等10 个县市, 安徽省霍丘、金寨等县亦有分布。现存有1 000 余万只。近年来河南省固始种鸡场常年对全国各地提供种鸡。目前固始鸡已开展全面系统保种选育, 在此基础上引进中华矮脚鸡进行配套杂交利用, 进行产业化生产, 固始县“三高集团”已在运作, 并取得了良好效果。
该品种个体中等, 外观清秀灵活, 体型细致紧凑, 结构匀称, 羽毛丰满。全身羽色分浅黄、少数黑羽和白羽。固始鸡冠型分为单冠与豆冠两种, 以单冠者居多, 冠直立,冠后缘冠叶分叉, 喙短略弯曲, 青**, 胫呈靛青色, 四趾, 无胫羽, 尾羽型分为佛手状尾和直尾两种。成年公鸡平均体重2 47 千克, 母鸡1 78 千克。
固始鸡早期增重速度慢, 60 日龄体重公母鸡平均为265 7 克; 90 日龄体重公鸡487 8 克, 母鸡355 1 克; 180 日龄体重公鸡为1 270 克, 母鸡966 7 克。150日龄半净膛屠宰率公鸡为81 76%, 母鸡为80 16%; 全净膛屠宰率公鸡为73 92%, 母鸡为70 65%。
平均开产日龄170 天, 年平均产蛋量为150 5 枚, 平均蛋重50 5 克, 蛋壳质量很好。在丝毛乌骨鸡、仙居鸡、萧山鸡、北京油鸡、狼山鸡(N 系) 和固始鸡6 个鸡种中, 固始鸡蛋壳最厚, 母鸡就巢性能强。繁殖种群公母配比1∶12～13 , 平均种蛋受精率90 4%, 受精蛋孵化率83 9%。
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