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一般来说，高密度养殖胡子鲶比大口鲶更易于管理和养殖。这是因为胡子鲶对水质和饲料适应性较好，而且对环境变化的适应性也较强；同时，胡子鲶的生长速度也比大口鲶快，养殖周期相对较短，因此投资回报相对较高。
相比之下，大口鲶需要比较高的水质和饲料质量来保持其生长和健康状况。另外，大口鲶的食欲较强，容易出现过度捕食和肠胃不适等问题，因此需要更加严格的饲养管理和水质控制。
总的来说，如果您是初次养殖，建议选择胡子鲶作为试养对象，熟悉技术和经验后再考虑养殖大口鲶。
鲶鱼的养殖方法和技术
1．小水体精养。小水体养殖适合家庭饲养，可利用房前屋后的空坝、坑凼及田边土角修筑鱼池，由于面积小，易干池捕捞，且管理方便，产量高。缺点是在大量投饲期间，排泄物及残饵多，水质易恶化，必须经常排污换水。
小水体养殖可以采用水泥池或土池，面积一般在10-100平方米，水深06-1m。最好能靠近水源，有进、排水和排污设备。在水面上搭上阴棚或投放浮萍、水葫芦等遮阴，但遮盖水面不超过鱼池水面的1/5。
放养的鱼种要求规格整齐，体质健壮。放养密度为3-5cm长的鱼种投30-40尾/平方米，5-100cm长的鱼种投20-30尾/平方米。
饲料以动物性饲料为主，如水蚤、水蚯蚓、煮熟的猪血等，也可用鱼粉、蚕蛹、菜籽饼等制成配合饲料，沿池边泼撒。投喂量按鱼体重的8%-15%。随着革胡子鲶口径的增大，可用搅碎的禽畜内脏、螺蚌肉投喂，也可用蚕蛹或配合饲料喂养。每天可投喂2-3次，投饲量可按鱼体重的5%-l0%。
良好的水质能增进鱼的食欲，促进生长，并防止鱼病的发生。每隔3-5天可换水1次，每次换掉池水的1/4-1/2。如长期有微流水注入，可不断进行水体交换。另外还要搞好防逃、防病措施。
2．池塘单养。此法产量高、管理方便，但池塘利用不够充分。池塘面积不宜过大，一般为05-3亩。水不宜过深，一般为。．6-12m，以能干塘，且靠近水源。为防逃，进排水口要设置拦网，池坎和拦网的高度要高出水面40cm以上，在池塘四角水面，要投放水浮莲或浮萍，这既可遮阴、净化水质，叉可作为鱼的辅助性饲料。
鱼池经干塘、清整、消毒并施入基肥后，可注入新水，当水中饵料生物繁殖达到高峰期时，即可投放鱼种。要求同一口塘鱼种的规格必须一致，放养密度因鱼种规格不同而异，3-5cm长的鱼种可放4000-5000尾／亩，10-20cm长的可放3000-4000尾／亩。
鱼种下池后，饲料投喂方法与小水体养殖相似。
3．池塘混养。革胡子鲶不如其他肉食性鱼类凶猛，只要饲料不缺乏，便可以和其他鱼类相处。革胡子鲶与其他鱼类混养，能充分发挥池塘的潜力，控制野杂鱼的生长或罗非鱼的过度繁殖，增加单位面积产量，提高鱼池的经济效益。
革胡子鲶可与草、鲢、鳙、鲤、罗非鱼等鱼混养，但不能与其他肉食性鱼类混养。混养的鱼种，要求规格必须大于革胡子鲶，并且当年能达到商品规格，能和革胡子鲶一起在冬季干塘起水。
混养的形式有两种：一是以革胡子鲶为主（占90%），其他鱼类占10%。这种混养形式要求饲料充足，水源丰富，其他鱼类的个体大。混养密度为3-6cm长的革胡子鲶每亩投放2000-4000尾，鲢鳙鱼可混养100-200尾。另外一种形式是以其他鱼种为主，搭配规格为15-20cm长的革胡子鲶，亩搭配量为100-150尾。
4．稻田养殖。稻田养殖革胡子鲶的主要形式有稻鱼轮养和稻鱼间养两种。养鱼稻田应选择在向阳、水质肥沃、排灌方便、防洪条件好的地方。若用稻鱼轮养，那么在早稻收割后应加高田坎，提高水位（到30-50cm），田坎顶部应高出水面30cm以上，并设置好防洪、排水及拦网设备。如只利用天然饵料，亩可放养8-10cm长的鱼种1000-200尾；如进行人工投饲，放养密度可增大到每亩1000-1500尾，采用稻鱼间养，应按稻田养鱼的方法，开挖鱼沟、鱼溜，加高田坎。仅靠天然饲料，每亩可投放8-10cm长的鱼种100-150尾，采用人工投饲每亩可增加到500-800尾。
稻田养殖革胡子鲶要注意水位水质的调节，预防农药中毒，以及加强防逃措施等。
5．网葙养殖。网箱用聚乙烯死结网缝制而成，每个箱的面积为20-25平方米，网目为1-2cm。以防革胡子鲶损坏网箱，一般使用双层网箱。为不妨碍革胡子鲶到水面换气，对于封闭式网箱的盖网，应用竹竿支撑悬空。
投放网箱的鱼种，要求规格整齐，体质健壮。10-20cm长的鱼种，每平方米投放150-200尾，鱼种投放后，每天可投饲4-6次，投饲量相当于鱼体重的6%-8%。
另外还要抓好防逃及防病工作，发现网箱有漏洞应及时修补。每隔1-2周可用1mg/kg的漂白粉或30mg/kg的生石灰水消毒，预防鱼病。
由于革胡子鲶个体之间抢食差异大，同一规格的鱼种经1个月左右的饲养，个体间大小差异可达到2-3倍，因此，每月应根据个体大小及时分箱。
胡子鲶养殖病病害该怎样防治？
鲶鱼隶属鲶形目，鲶科，鲶属。黑龙江鲶鱼不但个体大，生长快，而且耐低温，耐低氧，肉味鲜美，深受北方高寒地区生产者和消费者的喜爱。笔者在多年实践的基础上，将鲶鱼池塘养殖技术总结如下。1 池养鲶鱼的人工繁殖 11 亲鱼的选择：选择尾重05kg以上，雌鱼腹部膨大，生殖孔红肿，轻压腹部能挤出卵粒。雄鱼腹部狭小，轻压腹部能挤出白色精液。雌雄比例为1∶1～15，个体大小适宜。 12 催情：鲶鱼繁殖实践证明，鲶亲鱼经过产前培育生殖腺达到Ⅳ期末，催产药物最好使用马来酸地欧酮与促黄体素释放激素A2合剂，剂量为每公斤鲶鱼注射2mg～5mgDOM+2μg～4μgLHRH—A2，两种药物的混合液背部肌肉一次性注射，催产率可达80%以上。 13 人工布巢：在产卵池中布置鲶鱼产卵附着物，方法与鲤鱼相似，但鲶鱼卵的粘性不如鲤鱼卵的粘性大，一部分卵粒易从鱼巢上脱落，落到池底易死亡。为提高鲶鱼卵的利用率，应在产卵巢底部布置底巢，其方法用直径08～1cm的铁杆焊成3m×1m的长方形框架，中间用筛绢连接，筛绢上面缝有着卵的棕榈皮，底巢着卵率占总产卵数的20～40%。 14 人工孵化：鲶鱼产卵后应及时把卵巢取出放入孵化池，防止亲鱼自残其卵。孵化池最好为水泥池，土池池底要平坦，无淤泥，水深05～1m以内，面积不宜太大，卵的密度为3万粒/m2水面。水质需严格过滤，以防水生动物对鱼卵的危害，其他孵化过程均与鲤鱼相似。水温在20℃左右3～4天破膜出苗，刚出膜的鲶苗吸附在鱼巢上，在静水或微流水条件下发育，形如蝌蚪状，孵出3天后应及时取出鱼巢，适时下塘。2 池塘养殖技术 21 鲶苗发塘：鲶鱼出膜3～4天即可主动吞食大型轮虫及小型的枝角类，此时应及时下塘。鲶苗下塘后枝角类的丰欠是鲶苗成活率的关键，采用施有机肥的方法大量培育枝角类。当后期天然饵料不足时，用50目的筛网从其他池塘中捞取枝角类或新鲜的动物性饵料切碎投喂。池中动物性饵料充足，鲶苗生长速度较快，一般667m2放9万尾左右，经10～15天育成夏花，成活率可达50%，发塘水面最好在667m2以内。 22 鱼种培育 221 生态养殖培育鲶鱼种：大量施有机肥培育浮游动物、底栖生物、水生昆虫及小型杂鱼，为鲶鱼提供营养较丰富的动物性活饵。该方法成活率高，规格大。1997年在4000m2池塘中放养鲶鱼夏花2500尾，占总放养量的543%，白鲢夏花700尾，占总放养量的153%，花鲢夏花1400尾，占总放养量的304%。鲶鱼苗放养前17天放养鲫亲鱼200尾，使其自然繁殖，每667m2施基肥和追肥各500kg，并投喂粉末饲料150kg喂养鲫鱼苗，经90天的饲养，鲶鱼平均每667m2产505kg，成活率达948%，规格达128g/尾。白鲢成活率78%，花鲢成活率85%，这种培育方法技术简单，易掌握，鲫鱼苗做为饵料鱼易获得。鲶鱼苗放养密度应以饵料鱼的多少而定，放养时间必须在花白鲢放养10天后才能放养鲶鱼夏花。 222 鱼种池搭配鲶鱼夏花：在鱼种池塘中搭配10%以下的鲶鱼夏花，不仅能清除池中野杂鱼、水生昆虫、蝌蚪等，还可增加主养鱼种的产量，提高池塘效益。1995年在驯化主养鲤鱼种池中放养122%。1996年放养667%的鲶鱼夏花，在不影响主体鱼成活率及产量的情况下，每667m2增加鲶鱼产量4375kg和162kg。 223 成鱼池塘套养鲶鱼种：这种方法投资少，效益高，不需增加其他管理措施，特别在小型杂鱼较多的成鱼池中每667m2放养100～200尾的鲶鱼夏花，可育成每尾100～150g的鲶鱼种10～20kg，每667m2增加效益200～200元。 224 颗粒饵料驯化培育鲶鱼种：鲶鱼食天然动物性饵料或陆生动物性饵料生长速度较快，成活率也较高。在饥饿状态下也食人工颗粒饵料，在池塘中用颗粒饵料可进行驯化养殖。但对饵料的营养要求比较高，驯化养殖中颗料饵料的蛋白质含量要比鲤鱼含量高，鲶鱼种饵料蛋白质应为40%左右，动物性蛋白质应占饵料蛋白质的30%以上。颗粒饵料的加工及驯化方法基本与鲤鱼相似，这种方法育成的鲶鱼尾重可达50～100g。1997年用667m2的池塘放养鲶鱼夏花6000尾，用颗粒饵料驯化，667m2产935kg，饵料系数3，平均尾重845g，成活率为1844%。作者认为鲶鱼种成活率低的原因主要是饵料不适口，营养不全而导致规格大小不齐，大个体吞食小个体，当鲶鱼体重达10g左右，相互残杀严重，是影响鲶鱼规模化生产主要因素。为提高鲶鱼种成活率应从夏花开始补充投喂部分适口的动物性饵料。 23 成鱼养殖 231 夏花当年养成商品鱼：鲶鱼夏花放养在小型杂鱼较丰富的成鱼池塘中，667m2套养30尾左右。当年可达035kg以上，最大个体达075kg。667m2增加鲶鱼产量5～10kg。套养时以水源条件、池塘杂鱼多少灵活掌握密度。 232 成鱼池塘搭配鲶鱼春片鱼种：鲶鱼游动迟缓，对同一规格游泳速度快的养殖鱼类一般捕食不到，池塘中放养一定规格的鲶鱼只能清除池中的小型野杂鱼及有病的养殖鱼类。商品鱼池667m2放养尾重50～100
革胡子鲶成鱼经济养殖技术是怎样的？
1．车轮虫病
病因：由车轮虫寄生引起。
诊断：病鱼体色变黑，触须卷曲，严重者鱼体垂悬浮于水面或静沉于池底。镜检鱼的鳃部、体表，发现有大量车轮虫。车轮虫的感染率很高，严重时致病率可高达100%，并造成大量死亡。此病主要发生于鱼种阶段(体长25厘米～10厘米)。
防治方法：
（1）鱼种在25厘米～100厘米时，每立方米水体用05克硫酸铜和02克硫酸亚铁合剂全池泼洒。
（2）发病时每米水深用“鱼康”A型杀虫剂25毫升/亩稀释后全池泼洒，或用“鱼虫净”10毫升/亩稀释全池泼洒。
2．三代虫病
病因：因三代虫感染引起。
诊断：三代虫的虫体寄生于鱼体体表或鳃瓣上，病鱼体表粘液增多。轻度感染者，体表有许多充血的红色小点；严重感染者，皮肤及肌肉蚀去，暴露出鳍条或脊椎骨，病鱼外部症状常误认为互相斗殴损伤。三代虫的感染率很高，常造成病鱼大量死亡。
防治方法：用25ppm的高锰酸钾溶液浸洗病鱼15分钟～30分钟。
3．水霉病
病因：因水霉菌感染引起。
诊断：感染水霉菌往往是由于鱼体体表出现创伤或鱼卵感染所致，感染部位出现成丛的菌丝，形成棉絮状，呈白色或灰白色。病鱼食欲减退，运动不正常，常浮游于水面后死亡。该病一年四季均可发生。
防治方法：
（1）鱼池用生石灰清塘，可以减少此病发生。
（2）在捕捞、搬运和放养过程中要尽量仔细，勿使鱼体受伤，同时注意放养规格一致，密度不宜过大。
（3）用30%～40%的食盐水浸洗病鱼5分钟～30分钟。
4．肠炎病
病因由细菌感染引起。
诊断：此病多发生于鱼种期，原因是由于投饵过多或饵料变质，造成水质污染而引起消化道感染。病鱼发病不久即失去食欲，以后随疾病发展，腹部膨大，体色变黑，离群缓游，不久便死亡。外观肛门外突红肿，严重者腹部半透明，可见内脏，腹腔充积黄水，肠壁微血管充血或破裂，外溢血使肠壁呈红褐色，肠内无食物，含有**粘液。
防治方法：
（1）定时定量投饵，注意饵料质量。投喂配合膨化料不可频换品种，避免鱼难于适应饲料，易得病。
（2）1米水深池塘每15天泼洒“水族乐”200克/亩或“鱼菌清”2号200克/亩，发病时加倍，连用2天～3天。
（3）经常在饵料中拌些“鱼必康”“强克99”“鱼菌灵”等抗菌药。发病时每100公斤鱼拌喂“鱼宝康”250克，连喂2天。
革胡子鲶为热带鱼类，性情温驯，底栖生活，最适生长温度为25～30℃，有珊瑚状鳃上器官作辅助呼吸，耐低氧，有很强的适应环境能力，生长速度极快，是一种很好的养殖品种。
1．池塘建设
要求池塘水源充足，无工业废水污染，灌排水方便。池塘面积小些为好，一般200～300平方米至2亩。土地、水泥地均可，但土池的壁一定要垂直向下，不能有缓坡。水深保持在1米左右，为便于换水和成鱼捕捞，池底要略向排水口倾斜。池埂应夯压结实，不漏水，进出水口设拦鱼栅。池角四周种些水生植物，作为鱼类的隐蔽物。
2．鱼种放养
在放苗前半个月用生石灰清塘，25～50公斤/亩，7～8天后向池中施放粪肥，每亩用量为400～500公斤，培养适口的浮游生物，以致鱼苗下塘后即有部分适口饵料。
鱼苗最好投放8～10厘米的大规格鱼种，每亩可放2500尾左右，条件差的鱼池放养密度可酌情减少。
3．成鱼的饲养管理
鱼苗下塘后，随着水温的升高，逐渐增加投喂量。投放的饲料品种有：1动物性饲料：如小鱼、小虾、食品厂加工的下脚料、蚬、蚌、螺、蚕蛹、蚯蚓、死猪、死鸡、鱼粉、骨粉、鲜猪血粉等等；2植物性饲料：饼类、麸皮、米糠、碎米、剩饭菜等；3现成的禽、畜、鱼的人工配合饲料；也可以配制以植物性饲料为主的粗蛋白含量为25%以上的配合饲料，其配方为：各种饼类占70%；动物性饲料占10%；粘合剂用下脚面粉占20%。有条件还可以添加少量的微量元素及复合维生素。应加工成颗粒饲料，也可搅拌成团状饲喂。饲料投喂要搭食台，做到定点、定时、定质、定量。每天投两次，下午多投。每天所喂的饲料占鱼体总重的8～10%，摄食旺盛季节可占15%，投喂的饲料以5～10小时基本吃完为宜。
为了降低饲料成本，可专一培育蝇蛆、蚯蚓喂鱼。
（1）蝇蛆的平地粗放养殖法：用发酵过的鸡粪、猪粪或食品厂的下脚料（如酒糟、酱油渣、醋糟）、屠宰场的下脚料等混合，平摊于地上，诱集自然界的苍蝇在其上产卵。一般每千克料在7天内可收获150左右的蝇蛆。采用此法的关键是要及时收获蝇蛆，否则人工生产的大量苍蝇飞出，给人们带来莫大危害。也可把培养蝇蛆的料放入筛内，将筛放在容器之上，或挂于养鱼池水面30厘米上方，利用蝇蛆的避光性与钻孔性，从筛上钻出，落入容器内或饵料盘上，成为鲶鱼的饵料。
（2）蚯蚓的沟式养殖法：挖1条或几条1米宽、06米深的饲养沟。沟的长度应根据养蚯蚓多少而定。沟挖好后，底下垫上2厘米厚的黑土，再加15厘米厚的灰粪，可保地温。灰粪上面，再加1厘米厚黑土。蚯蚓喜欢吃微生物，微生物在烂草、落叶里繁殖，所以，在第二层黑土上面，放2～25厘米厚的烂草或落叶，繁殖微生物，供给蚯蚓做食料。每隔3～4个星期，加一次烂草、落叶。垫好沟后，就可以放近百条发育成熟的种蚯蚓，让它们在沟里繁殖。最后在沟顶上，还要盖上一层黑土和一层灰粪。蚯蚓是用皮肤呼吸的，皮肤干燥了，呼吸就会停止。所以，干旱的时候，沟上要加盖茅草或木板；太干的时候，每天要浇水一次。到了来年春天，就可以挖蚯蚓喂鲶鱼了。挖蚯蚓要从一头挖，这样，等到挖到另一头时，前头的蚯蚓又繁殖起来了，循环往复，源源不断。
（3）在虫蛾较多的季节，也可在晚上大量引诱虫蛾入池供鲶鱼争食，可节省相当数量的饲料。可采取二级诱虫法，本方案比一般直诱法的诱虫量可高出5～6倍，其方法如下：
黑光灯的安装：在每一鱼池上空吊起上下两支电灯，上面一支适当高悬，以招引较远的虫蛾；下面一支要尽量低一些，以距鱼池水面20厘米为宜。两支灯泡均以黑光灯为佳。
使用方法：天刚黑时即打开高空电灯，水面一灯不开。当发现高空灯周围虫蛾成团时即打开水面电灯，并关掉高空灯。此时高空虫蛾很快俯冲而下聚于水面灯光四周，同时由于水中有电灯倒影，不少虫蛾冲水而入，被鲶鱼所食。1～2小时之后，水池上虫蛾稀少时，再打开高空电灯，进行引诱。如此反复，收获甚丰。
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