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关于黑鱼野生的和人工养殖的问题：
很多人认为野生鱼营养更高,其实是一种误区。在欧美,野生鱼类往往不被作为食品推荐，野生鱼等同于质量安全得不到保证的鱼。
野生鱼一生可能在多个水域生活,它呆的某些水域或许就是五类水或劣五类水。但是养殖鱼的养殖用水,国家有明确标准,这种水体的洁净度大致相当于地表水的三类水，也就是可做饮用水源的水质。养殖户在抽取外界的水后，并不能立即用它养鱼,必须经过灭菌、消毒、沉淀等多道程序,待水质检测达标后，才能放进养殖池塘。
不论是野生鱼还是养殖鱼，最主要的是一定要辨别是否新鲜。鳃是鱼的一个相当重要的排毒器官，在烹调前,一定要将鱼鳃等清除干净。最好将鱼头用清水浸泡半小时或简单煎烤一下，这样可以减少一部分脂肪，而脂肪最容易藏匿重金属和农药残留。不要选头大的鱼,头越大，存在的农药残留和重金属就越多。
家里养的黑鱼和野生的黑鱼营养。是没法比的。因为野生的河鱼好的，每天游泳。水之也特别清晰。我们这嘉鱼来说吧。野生甲鱼肯定是一百多块钱一斤。如果人工温室里养的家鱼船15元一斤。可能是口感差不多。
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