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耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。那么，耗儿鱼的营养价值有哪些呢耗儿鱼有什么功效和作用呢？以下是我收集整理的关于耗儿鱼的知识，希望对你有帮助。
耗儿鱼的营养价值
耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的39～74%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。因此对于年幼 儿童 以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。不过制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以会影响其实用价值。
耗儿鱼的功效与作用
耗儿鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的39～74%，含油量高达50～60%。油灰还可代替桐油灰。鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。这是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收
耗儿鱼的副作用
不能与寒凉食物同食
马面鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用马面鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
哪些人不能吃耗儿鱼
1、海鲜过敏者禁食耗儿鱼。
2、出血性疾病患者：血小板减少、血友并维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃耗儿鱼，耗儿鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3、肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的耗儿鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
4、皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃耗儿鱼是因为耗儿鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视耗儿鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。
耗儿鱼的选购 方法
1、我们在买鱼的时候，首先要挑选活蹦乱跳的鱼，因为鱼如果是活蹦乱跳的，说明于是鱼是健康的，并且买鱼的时候，我们要尽量挑选鱼鳞完全的，没有缺损的，因为这种鱼比较新鲜。
2、我们在买鱼的时候，还要注意看一下鱼鳃，如果鱼鳃是鲜红色，说明鱼比较新鲜，不缺氧，如果鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色。
耗儿鱼的营养价值高，比带鱼还有营养吗？
区别在于：耗儿鱼是海鱼、巴沙鱼是河鱼
耗儿鱼是海鱼。
因为耗儿鱼是我国海洋捕捞经济鱼类，是典型的海鱼品种，旺汛期在12月至翌年3月。
除了鲜食外，还可以制成罐头、冷冻鱼片、鱼糜食品，是我国重要的出口水产品之一。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，
湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。
耗儿鱼的营养价值高，比带鱼还有营养吗？
耗儿鱼是一种高蛋白的水产食材，蛋白质又是人体正常代谢与维持身体正常机能的重要营养成分，平时人们食用耗儿鱼对提高身体素质和维持人体正常代谢都有很大的好处。
鱼类在我们的日常生活中也是十分火爆的一种肉类食品，它吃起来的口味十分的美味，此外鱼类吃过以后也会出现人体脂肪，针对许多的女性而言也是尤其的喜爱，此外马肉的滋补养生实际效果十分的好，因此他会常常的出现在人们的饭桌上边，今日给各位共享的这类鱼，它是误解深刻的鱼，由于冷冻遭人看不上，实际上他比带鱼的营养价值还需要高。
鱼的种类十分的多，各种各样不一样的鱼在食用方法上也是根本不一样，例如大家平常所吃的鲤鱼，最好是的一种做法便是必须来煲汤，鲫鱼则是清炖，鲈鱼则是青春年少这些一些不一样的食用方法，大伙儿在购买这种鱼的情况下，也会依据自身所必须做的作法来选择购买，可是绝大多数人们在选择购买欲的情况下，都是会选择买新鲜的，针对冷冻的鱼并没有非常的发烧感冒。
而今日给大伙说的一个鱼，它的名称称为耗儿鱼，很有可能有的人针对这类鱼较为了解，可是有一些人特别的生疏，这类鱼，它有一个非常大的特性，我们在购买的情况下几乎是看不到他的头，因此还被我们称作无头鱼，往往特别的看不上，是由于这类鱼大部分全是开展冷冻的，大伙儿会体验到这类鱼毫无疑问不新鲜，因此才不容易选择购买。
在购买鱼的情况下，假如买冷物品得话，那麼一定会选择海鱼，针对其余的冷冻鱼，并没有非常的有兴趣，感觉这种冷冻的鱼，肯定是一些不新鲜质量不太好的，因此这类耗儿鱼也是误解了好多年，实际上这类耗儿鱼，它是归属于深海鱼中，乃至比带鱼的营养价值还需要高，便是由于他从深海中打捞上去的情况下，要是没有深海的生存环境会快速的身亡和海鱼是一样状况，必须开展冷冻解决才可以确保它的质量新鲜。
因此一定要开展冷冻解决，这类耗儿鱼它是一种冷冻鱼，还有一条不太详细的语言表达，因此很多人见到以后也是十分的看不上，实际上这类鱼大家并不必小看它它的营养成分，也有口味各个领域全是十分的极致，更主要的是它的价位也是十分的划算，因此，一般明白吃这类鱼的全是内行人，你们吃过这类耗儿鱼吗？
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