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竹丝鸡就是乌鸡，乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。 有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。[1] 乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜索和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
主料
竹丝鸡
1/2只
瘦肉
150g
当归
5g
元肉
8颗
大红枣
5颗
辅料
盐
适量
姜
适量
枸杞子
适量
步骤
1竹丝鸡处理干净，砍适量大小，并切姜三片；
2姜片和鸡块冷水下锅，焯掉血水后过清水洗净；
3瘦肉也冷水下锅焯血水后洗净；
4准备当归，元肉，杞子，红枣等洗净，其口红枣要去核；
5把瘦肉和鸡块，姜片入炖盅；
6续放入4准备好的配料；
7加入约八分满的开水；
8按电子炖盅说明在外围也加适量开水；
9盖好盖子，炖约3小时左右；
10食用前加盐调味即可。
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